Как приготовить пирог с мандаринами по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить пирог с мандаринами по пошаговому рецепту с фото

Необычным и очень ароматным дополнением к дружескому чаепитию или семейному торжеству станет чудесный пирог из мандаринов. Это лакомство одинаково нравится как детям, так и взрослым. Предлагаю вам отправиться вместе со мной в кулинарное путешествие и насладиться приготовлением мандаринового пирога по семейному рецепту, а для лучшего восприятия процесса готовки, я предоставлю фото и видеоматериалы.

Рецепт мандаринового пирога из свежих мандаринов

Кухонная техника: кухонные весы, миски различной глубины и диаметра, острый кухонный нож, сито, столовая ложка, разъемная форма для выпечки диаметром 26 см, скалка, венчик или миксер, большое плоское блюдо.

Ингредиенты

разрыхлитель для теста10-12 г
ванилинщепотка
поваренная сольщепотка
мука высшего сорта440 г
сливки (жирностью 33-35%)130 мл
свежие мандарины7 шт.
сахарный песок180-190 г
крупное куриное яйцо4 шт.
сливочное масло100-125 г
подсолнечное масло8-10 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. В большую емкость выкладываем 100-125 г заранее размягченного сливочного масла.
    выкладываем в миску размягченное сливочное масло
  2. Поверх масла разбиваем два куриных яйца и добавляем 100-110 г сахара. Полученную смесь немного размешиваем ложкой.
    добавляем сахар
  3. Туда же просеиваем предварительно составленную смесь из 390 г муки и 10-12 г разрыхлителя.
    просеиваем муку
  4. Когда продолжать перемешивание ложкой станет затруднительно, перекладываем тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замес вручную. Замешиваем тесто до получения однородной эластичной массы, не липнущей к рукам.
    замешиваем тесто вручную
  5. Раскатываем тесто в тонкий пласт на пару сантиметров больше диаметра формы для выпечки.
    Раскатываем тесто в тонкий пласт
  6. Форму смазываем 8-10 мл подсолнечного масла и переносим в нее раскатанный пласт теста, затем разравниваем основу и формируем бортики.
    разравниваем основу и формируем бортики
  7. Мандарины в количестве 7 штук отделяем от шкурки и делим на дольки.
    мандарины делим на дольки
  8. Дольки мандаринов выкладываем на заготовку в произвольном порядке.
    Дольки мандаринов выкладываем на заготовку

Приготовим заливку

  1. В небольшую миску вливаем 100-125 мл жирных сливок.
    в миску вливаем жирные сливки
  2. Туда же добавляем два яйца, щепотку соли, щепотку ванилина, 80 г сахара и 40 г муки. Получившуюся смесь тщательно взбиваем венчиком. Заливка не должна содержать никаких комочков, сахар должен полностью раствориться в ней.
    Туда же добавляем два яйца, щепотку соли, щепотку ванилина

Выпекаем пирог

  1. Аккуратно выливаем заливку на мандарины и немного разравниваем поверхность.
    выливаем заливку на мандарины
  2. Отправляем получившееся изделие в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку и занимаемся другими делами приблизительно 35 минут.
    отправляем изделие в духовку
  3. По истечении данного времени вынимаем пирог из духовки и позволяем ему полностью остыть до комнатной температуры.
    вынимаем пирог из духовки
  4. Остывшее изделие вынимаем из формы и перекладываем на плоское большое блюдо.
    Как приготовить мандариновый пирог из свежих мандаринов в домашних условиях

Видео рецепта пирога из свежих мандаринов

Каждый шаг приготовления вышеописанного мандаринового пирога показан на представленном ниже видео.

Кулинарные рекомендации

  • Советую нарезать мягкое сливочное масло на небольшие кусочки, так процесс замеса теста займет гораздо меньше времени.
  • При желании можно снять кожицу с долек мандаринов, в таком случае пирог получится более сочным и нежным. Однако времени на приготовление лакомства уйдет больше.
  • Для того, чтобы начинка получилась более густой, добавьте в заливку 1,5-2 столовые ложки сахарного песка.

Рецепт пирога из консервированных мандаринов

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: от 9 до 14.
Калорийность (100 г): 185 ккал.

Кухонные принадлежности:

  • кухонный комбайн с различными насадками;
  • сито;
  • пищевая пленка;
  • кухонные весы и мерные принадлежности;
  • несколько мисок разного диаметра и глубины;
  • венчик;
  • скалка;
  • бумага для выпечки;
  • разъемная форма для выпечки диаметром 26 см;
  • острый кухонный нож;
  • кастрюля небольшого размера;
  • столовая ложка.

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта200 г
маргарин или сливочное масло75 г
разрыхлитель для теста5-7 г
сахарный песок245 г
крупное куриное яйцо3 шт.
растительное масло80 мл
молоко240 мл
творог (высокой жирности)500 г
сметана (не менее 20% жирности)100 мл
ванильный сахар10-13 г
кукурузный крахмал70 г
мандарины консервированные1 банка
кипяченая вода125 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. Смешиваем 200 г муки и 8-10 г разрыхлителя, а после этого просеиваем полученную смесь через сито в чашу комбайна. Туда же разбиваем одно яйцо и добавляем 75 г сахара и 75 г заранее размягченного сливочного масла или маргарина. Перемешиваем получившуюся смесь до получения однородной массы, не содержащей комков.
    Перемешиваем получившуюся смесь до получения однородной массы
  2. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник приблизительно на 45-60 минут.
    тесто заворачиваем в пищевую пленку

Приготовим начинку

  1. В большую миску кладем 500 г творога, два яйца и 140 г сахара. Тщательно размешиваем массу при помощи венчика.
    Тщательно размешиваем массу при помощи венчика
  2. В миску с творожной заготовкой добавляем 100 мл сметаны, 80 мл растительного масла, 240 мл молока и всыпаем 40 г кукурузного крахмала.
    В миску с творожной заготовкой добавляем сметану
  3. Размешиваем творожную начинку, пока образовавшиеся шарики крахмала полностью растворятся.
    Размешиваем творожную начинку

Формируем пирог

  1. Тесто вынимаем из холодильника и делим его на две неравные части.
  2. Больший кусок теста кладем на бумагу для выпечки, накрываем его пищевой пленкой и раскатываем скалкой до подходящего к форме размера.
    тесто раскатываем скалкой
  3. Аккуратно снимаем пищевую пленку и вместе с пекарской бумагой перекладываем тесто на дно формы.
    перекладываем тесто на дно формы
  4. Из оставшегося теста формируем высокие бортики.
    из теста формируем высокие бортики
  5. В подготовленную форму заливаем начинку.
    В подготовленную форму заливаем начинку
  6. Поверх начинки выкладываем консервированные мандариновые дольки, укладывая их по кругу.
    Поверх начинки выкладываем консервированные мандариновые дольки

Выпекаем пирог

  1. Полученную заготовку отправляем в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекаем лакомство приблизительно 50 минут.
  2. Готовый пирог извлекаем из духовки и позволяем ему полностью остыть.
    Готовый пирог извлекаем из духовки и позволяем ему полностью остыть

Приготовим заливку

  1. В отдельной миске смешиваем 30 г кукурузного крахмала и 30 г сахара. Добавляем туда же 45 мл сока консервированных мандаринов и тщательно размешиваем полученную смесь, чтобы растворились комочки крахмала.
    смешиваем крахмал и сахар
  2. В другой отдельной посуде смешиваем 125 мл сока консервированных мандаринов и 125 мл охлажденной кипяченой воды, затем выливаем субстанцию в кастрюлю и доводим до кипения.
    выливаем субстанцию в кастрюлю и доводим до кипения
  3. Снимаем кастрюлю с плиты и вливаем в нее ранее подготовленную смесь крахмала, сахара и сока. Снова отправляем кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения, не прекращая постоянно и интенсивно размешивать ее. Заливка должна стать более густой и прозрачной.
    помешиваем заливку
  4. Готовую заливку переливаем в другую посуду и позволяем ей остыть в течение пяти минут, периодически помешивая массу ложкой.
    Готовую заливку переливаем в другую посуду и позволяем ей остыть

Завершающий этап

  1. Остывший пирог смазываем заливкой при помощи ложки, начиная от центра и медленно продвигаясь к краям изделия.
    Остывший пирог смазываем заливкой при помощи ложки
  2. Готовую выпечку отправляем в холодильник примерно на час, чтобы заливка как следует застыла.
    Готовим мандариновый пирог по пошаговому рецепту с фото

Видео рецепта пирога из консервированных мандаринов

На данном видео вы сможете увидеть подробный процесс замеса теста, приготовления начинки и формирования мандаринового пирога по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

  • Если у вас нет кухонного комбайна, тесто можно замесить вручную. Делайте все также, как описано в рецепте, только охлаждайте полученную массу в холодильнике минимум полтора часа.
  • При раскатке теста необходима пищевая пленка, ее используют для того, чтобы тесто не прилипало к скалке и не было необходимости подсыпать муку. В результате тесто получится нежнее и воздушнее.
  • Вместо консервированных мандаринов можно использовать любые консервированные фрукты. Если фрукты большого размера, например персики, нарежьте их на небольшие кусочки.
  • Ни в коем случае не смазывайте заливкой теплый или горячий пирог, поскольку так изделие может стать слишком хрупким и развалиться на блюде.

Возможные другие способы наполнения и приготовления пирогов

  • Если вы еще ни разу не готовили лимонный пирог, тогда это ваш шанс удивить своих домашних нежным лакомством, обладающим бодрящим ароматом и изумительным вкусом.
  • Начинающим кулинарам или холостякам хочу порекомендовать взять на заметку рецепт пирога с вареньем на скорую руку. Никаких особых ингредиентов в составе рецепта нет, а готовится лакомство буквально за считанные минуты.
  • В холодную пору, когда хочется согреться и скушать что-нибудь сладенькое, советую обратить внимание на рецепт апельсинового пирога. Нежные кусочки начинки и потрясающий аромат выпечки определенно поднимут ваше настроение.
  • Песочный пирог с вишней готовится очень просто и быстро, что понравится занятым хозяйкам.

На этом все! Желаю в полной мере насладиться приятным процессом готовки столь ароматного и нежного лакомства, как мандариновый пирог!

Возможно, вы знаете другие рецепты пирогов с мандаринами, обязательно расскажите о них в комментариях, я буду очень признательна за это. Может быть, вы используете другие компоненты в процессе или по-особому украшаете изделие? Расскажите об этом! Заранее благодарю вас и желаю удачи!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.