Пошаговый рецепт пирога с творогом и черникой


Пошаговый рецепт пирога с творогом и черникой

Следующий рецепт будет интересен тем, кто не хочет покупать на десерт сладости, а готов приложить немного усилий, чтобы испечь что-нибудь самому.

Мне нравится, когда пирог или печенье не приторно сладкие, а с легкой кислинкой. Такую нотку добавляют сезонные ягоды. А когда мы используем полезные продукты, то и готовое блюдо получается не только вкусным, а еще и очень полезным. Одним из таких рецептов я и хочу с вами поделиться.

Черничный пирог с творогом

Кухонная техника и утварь: 2 глубокие миски, лопатка, миксер, погружной блендер, скалка, противень, духовка.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г
Разрыхлитель теста10 г
Сахар250 г
Ванильный сахар5 г
Яйца куриные3 шт.
Масло сливочное100 г
Черника500 г
Творог 11%500 г
Сметана 12%200 г

Как правильно выбирать ингредиенты

Чтобы получить от ягод ожидаемую пользу нужно быть внимательным и знать несколько нюансов.

Черника хорошо впитывает радиацию и вредные вещества из воздуха. Покупайте ягоды в тех местах, где их проверяют. Не лишним будет спросить об экспертном заключении. Осмотрите общую массу ягод, они должны быть одинакового темно-синего цвета. Наличие светлых ягод, свидетельствует о раннем сборе.

Ягоды должны быть целые и сухие, жидкость на дне говорит о том, что часть ягод помялась, и они вскоре испортятся. Возможно, были нарушены условия транспортировки. Для этого пирога также можно использовать замороженные ягоды. В таком случае обращайте внимание на упаковку и наличие льда. Если его много, возможно, ягоды уже размораживались. Целостность упаковки тоже очень важна, это убережет десерт от лишних запахов.

Творог – очень полезный кисломолочный продукт. Но он очень быстро портится, даже при температуре от 0 до +2 градусов его можно хранить не более 72 часов. Благодаря современным методам упаковки и консервантам производители научились растягивать это время до нескольких недель.

Старайтесь всегда обращать внимание на сроки годности и состав. Чем они меньше, тем натуральнее продукт. Также следите, чтобы на упаковке было написано творог, а не творожная масса.

Возможно, кто-то привык покупать продукты на рынке, но здесь тоже таится опасность. Никто не может наверняка знать, в каких условиях был приготовлен продукт, и из какого молока. Нередко в твороге с рынка находят опасные бактерии.

Качественный творог не абсолютно белый, он кремового цвета. Если он слишком желтый или синюшный, это говорит о несвежести продукта. Запах должен быть не слишком сильный, с легкой кислинкой. Если товар плохо пахнет, то употреблять его опасно для здоровья. По консистенции натуральный свежий творог должен быть маслянистой, в меру зернистой массой. Излишняя зернистость говорит о том, что продукт пересушен, и он будет плохо взбиваться или перетираться.

Будьте внимательны при выборе кисломолочной продукции, и тогда творожный пирог с черникой порадует вас своим вкусом.

Пошаговое приготовление

  1. Готовим тесто. В 300 г просеянной муки добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешиваем.Нужно смешать сухие ингредиенты для теста
  2. В другой миске взбиваем миксером 2 яйца, 100 г сахара и 5 г ванильного сахара. Через 4-5 минут наша смесь несколько увеличилась в объеме, побледнела, и сахар полностью растворился.Смешать яйца с сахаром
  3. В полученную смесь добавляем 100 г размягченного сливочного масла и взбиваем до однородности.Нужно добавить в тесто сливочное масло
  4. Постепенно вводим 300 г муки и перемешиваем лопаткой.Добавить в тесто муку
  5. Готовое тесто мягкое и не прилипает к рукам. Оборачиваем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.Готовое тесто для пирога ставим в холодильник
  6. Для начинки берем 500 г творога, 200 г сметаны, 150 г сахара, 5 г ванильного сахара и 1 яйцо. Все перебиваем погружным блендером в однородную массу. Крем получается шелковистый и не очень густой.Делаем начинку для пирога с помощью блендера
  7. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем до размеров нашего противня. Наматываем тесто на скалку и аккуратно переносим на застеленный пергаментом противень. Формируем бортики руками, слегка растягивая тесто.Раскатываем тесто и готовим пирог с творогом и черникой в домашних условиях
  8. В творожную массу высыпаем 500 г промытой и просушенной черники. Осторожно перемешиваем начинку, стараемся не подавить ягоды.В творог высыпаем чернику и перемешиваем
  9. Распределяем начинку по всей поверхности теста.Выкладываем начинку и ставим в духовку
  10. Противень ставим в горячую духовку на 40 минут. Выпекаем при 180 градусах.Готовый черничный пирог с творогом вынимаем из духовки
  11. Спустя время корж стал золотистым, значит и пирог готов. Перед тем как приступать к дегустации нужно пирог полностью остудить.Готовый творожный пирог с черникой подаем к столу

Как можно украсить блюдо

Для того чтобы сделать из пирога не просто вкусное лакомство, а произведение кулинарного искусства, перед отправкой в духовку уделите еще 5 минут на украшение пирога. Оставьте небольшой кусочек теста и вырежьте из него несколько листочков.

Также можно из теста скрутить жгутики или сплести косичку и украсить бортики пирога. Особенно хорошо это будет смотреться на круглой форме. Но не стоит злоупотреблять: сочетание синих ягод и белой творожной массы и так очень красиво выглядит, достаточно просто присыпать слегка сахарной пудрой и можно заваривать чай.

Другие варианты приготовления пирогов

Чтобы насладится прекрасным вкусом лета холодной зимой достаточно просто испечь пирог с замороженной черникой. Его приготовление не займет много вашего времени, также как и приготовление песочного пирога с черникой.

Такая выпечка послужит не только красивым десертом на праздничном столе, но и отлично подойдет к чаю на девичьих посиделках. А как и с чем ее подавать – выбор каждого. Можно дополнить пирог шариком ванильного мороженного или небольшим облачком взбитых сливок и подать дорогим гостям.

Видеорецепт

Как легко приготовить творожно-черничный пирог и на что стоит обратить особое внимание, показано в следующем видеоролике.

А вам нравятся пироги с ягодами и творогом? Как их пекут в вашей семье? Напишите в комментариях о своих предпочтениях и секретах вкусной выпечки.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.