Пошаговый рецепт пирога с творогом и черникой

Содержание
Следующий рецепт будет интересен тем, кто не хочет покупать на десерт сладости, а готов приложить немного усилий, чтобы испечь что-нибудь самому.
Мне нравится, когда пирог или печенье не приторно сладкие, а с легкой кислинкой. Такую нотку добавляют сезонные ягоды. А когда мы используем полезные продукты, то и готовое блюдо получается не только вкусным, а еще и очень полезным. Одним из таких рецептов я и хочу с вами поделиться.
Черничный пирог с творогом
Ингредиенты
Пшеничная мука | 300 г |
Разрыхлитель теста | 10 г |
Сахар | 250 г |
Ванильный сахар | 5 г |
Яйца куриные | 3 шт. |
Масло сливочное | 100 г |
Черника | 500 г |
Творог 11% | 500 г |
Сметана 12% | 200 г |
Как правильно выбирать ингредиенты
Чтобы получить от ягод ожидаемую пользу нужно быть внимательным и знать несколько нюансов.
Черника хорошо впитывает радиацию и вредные вещества из воздуха. Покупайте ягоды в тех местах, где их проверяют. Не лишним будет спросить об экспертном заключении. Осмотрите общую массу ягод, они должны быть одинакового темно-синего цвета. Наличие светлых ягод, свидетельствует о раннем сборе.
Ягоды должны быть целые и сухие, жидкость на дне говорит о том, что часть ягод помялась, и они вскоре испортятся. Возможно, были нарушены условия транспортировки. Для этого пирога также можно использовать замороженные ягоды. В таком случае обращайте внимание на упаковку и наличие льда. Если его много, возможно, ягоды уже размораживались. Целостность упаковки тоже очень важна, это убережет десерт от лишних запахов.
Творог – очень полезный кисломолочный продукт. Но он очень быстро портится, даже при температуре от 0 до +2 градусов его можно хранить не более 72 часов. Благодаря современным методам упаковки и консервантам производители научились растягивать это время до нескольких недель.
Возможно, кто-то привык покупать продукты на рынке, но здесь тоже таится опасность. Никто не может наверняка знать, в каких условиях был приготовлен продукт, и из какого молока. Нередко в твороге с рынка находят опасные бактерии.
Качественный творог не абсолютно белый, он кремового цвета. Если он слишком желтый или синюшный, это говорит о несвежести продукта. Запах должен быть не слишком сильный, с легкой кислинкой. Если товар плохо пахнет, то употреблять его опасно для здоровья. По консистенции натуральный свежий творог должен быть маслянистой, в меру зернистой массой. Излишняя зернистость говорит о том, что продукт пересушен, и он будет плохо взбиваться или перетираться.
Будьте внимательны при выборе кисломолочной продукции, и тогда творожный пирог с черникой порадует вас своим вкусом.
Пошаговое приготовление
- Готовим тесто. В 300 г просеянной муки добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешиваем.
- В другой миске взбиваем миксером 2 яйца, 100 г сахара и 5 г ванильного сахара. Через 4-5 минут наша смесь несколько увеличилась в объеме, побледнела, и сахар полностью растворился.
- В полученную смесь добавляем 100 г размягченного сливочного масла и взбиваем до однородности.
- Постепенно вводим 300 г муки и перемешиваем лопаткой.
- Готовое тесто мягкое и не прилипает к рукам. Оборачиваем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
- Для начинки берем 500 г творога, 200 г сметаны, 150 г сахара, 5 г ванильного сахара и 1 яйцо. Все перебиваем погружным блендером в однородную массу. Крем получается шелковистый и не очень густой.
- Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем до размеров нашего противня. Наматываем тесто на скалку и аккуратно переносим на застеленный пергаментом противень. Формируем бортики руками, слегка растягивая тесто.
- В творожную массу высыпаем 500 г промытой и просушенной черники. Осторожно перемешиваем начинку, стараемся не подавить ягоды.
- Распределяем начинку по всей поверхности теста.
- Противень ставим в горячую духовку на 40 минут. Выпекаем при 180 градусах.
- Спустя время корж стал золотистым, значит и пирог готов. Перед тем как приступать к дегустации нужно пирог полностью остудить.
Как можно украсить блюдо
Для того чтобы сделать из пирога не просто вкусное лакомство, а произведение кулинарного искусства, перед отправкой в духовку уделите еще 5 минут на украшение пирога. Оставьте небольшой кусочек теста и вырежьте из него несколько листочков.
Также можно из теста скрутить жгутики или сплести косичку и украсить бортики пирога. Особенно хорошо это будет смотреться на круглой форме. Но не стоит злоупотреблять: сочетание синих ягод и белой творожной массы и так очень красиво выглядит, достаточно просто присыпать слегка сахарной пудрой и можно заваривать чай.
Другие варианты приготовления пирогов
Чтобы насладится прекрасным вкусом лета холодной зимой достаточно просто испечь пирог с замороженной черникой. Его приготовление не займет много вашего времени, также как и приготовление песочного пирога с черникой.
Такая выпечка послужит не только красивым десертом на праздничном столе, но и отлично подойдет к чаю на девичьих посиделках. А как и с чем ее подавать – выбор каждого. Можно дополнить пирог шариком ванильного мороженного или небольшим облачком взбитых сливок и подать дорогим гостям.
Видеорецепт
Как легко приготовить творожно-черничный пирог и на что стоит обратить особое внимание, показано в следующем видеоролике.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!