Как приготовить пирог с замороженной черникой по пошаговому рецепту с фото

Черничный пирог – очень вкусный и удивительно полезный десерт, который можно приготовить из замороженных ягод. Такое изделие идеально подойдет к самому изысканному праздничному столу или просто станет сытным дополнением к чаю или кофе. Хочу поделиться с вами двумя простейшими рецептами приготовления ароматной и неподражаемо красивой выпечки с начинкой из черники. Присоединяйтесь, предлагаю вместе насладиться процессом приготовления шикарного, легко готовящегося лакомства.

Рецепт пирога с замороженной черникой

Пошаговое приготовление

1. Тесто делим на две части, одна из которых должна весить приблизительно 300 г. Меньшую часть откладываем в сторону. Больший кусок теста равномерно распределяем вручную по форме и делаем бортики.
   
2. Поверх теста выкладываем пекарскую бумагу для выпечки и высыпаем на нее 220-300 г фасоли или гороха и распространяем эти продукты по поверхности заготовки. Это необходимо сделать для того, чтобы во время выпекания тесто не вздулось.
   
3. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Затем отправляем в нее заготовку и выпекаем приблизительно 10-12 минут.
4. Предварительно размороженные ягоды черники в количестве 200-230 г высыпаем в глубокую посуду.
   
5. Поверх ягод всыпаем 45-50 г крахмала и размешиваем полученную смесь при помощи резиновой лопатки.
   
6. Вынимаем тесто из духовки, убираем бумагу с фасолью и позволяем заготовке немного остыть.
   
7. Выкладываем на основу пирога ягоды черники и равномерно распределяем их с помощью лопатки.
   
8. Поверх начинки рассыпаем 100-120 г сахара так, чтобы каждая ягодка была покрыта данным ингредиентом.
   
9. Оставшееся тесто разделяем на 12-15 частей и раскатываем их в жгутики.
   
10. Выкладываем сформированные жгуты поверх начинки, создавая своего рода сеточку.
    
11. В отдельной посуде немного взбалтываем желток и смазываем им поверхность изделия. Отправляем полностью сформированный пирог в духовку ориентировочно на 15-20 минут.
    
12. Готовую выпечку извлекаем из духовки, позволяем немного остыть, а затем перекладываем на плоскую тарелку. Сверху при желании щедро присыпаем пирог сахарной пудрой.
    

Видеорецепт пирога с замороженной черникой

Подробное описание процесса приготовления пирога с замороженной черникой по вышеописанному простому рецепту вы можете проследить по представленному ниже видео.

Кулинарные рекомендации

• Для того чтобы легче было распределить песочное тесто по форме, время от времени посыпайте руки подсолнечным маслом или пшеничной мукой.
• Если вы предпочитаете кисло-сладкую выпечку, уменьшите количество сахарного песка.

Рецепт заливного пирога с черникой

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. Просеиваем 300-320 г муки прямо в чашу комбайна. Добавляем туда же 5-8 г разрыхлителя и 60-70 г сахара.
   
   
2. Нарезаем 150-170 г сливочного масла на небольшие кусочки и отправляем их в посуду к остальным компонентам.
   
3. Накрываем комбайн крышкой и измельчаем все ингредиенты до получения мелкой крошки.
   
4. В получившуюся смесь добавляем 1 крупное куриное яйцо и 15-20 мл жирной сметаны.
   
5. Размешиваем получившееся тесто в течение 3-5 минут. Не стоит делать долгий замес, иначе растает масло и будет сложно добиться правильной консистенции теста.
   
6. Присыпаем ровную поверхность мукой и поверх нее выкладываем готовое тесто.
   
7. Формируем из теста лепешку, а затем раскатываем ее в тонкий круглый пласт, диаметром около 25 см. Перекладываем песочную заготовку в форму, аккуратно растягиваем тесто по форме и делаем бортики.
   
8. Отправляем форму с заготовкой в холодильник приблизительно на 15-20 минут.
   

Приготовим начинку

1. В глубокой посуде соединяем 400 мл жирной сметаны, 2 куриных яйца, 45-60 г сахара, 5-8 г ванильного сахара.
   
2. Тщательно размешиваем ингредиенты при помощи венчика, а затем добавляем туда же 30-40 г крахмала.
   
3. Хорошо перемешиваем полученную массу, пока полностью не исчезнут комочки, и масса получится однородной.
   
4. Замороженные ягоды черники в количестве 300-350 г моем под холодной водой и обтираем бумажным полотенцем.
   
5. Присыпаем обсушенные ягоды 10 г крахмала и слегка встряхиваем посуду, распределяя крахмал по чернике. Благодаря крахмалу, сок ягоды не будет вытекать и смешиваться со сметанной заливкой.
   

Приготовим пирог

1. Извлекаем из холодильника заготовку и накалываем ее вилкой в нескольких местах.
   
2. Включаем духовку и разогреваем ее до 230-250 градусов. Отправляем тесто в разогретую духовку и выпекаем его ориентировочно 5-7 минут. Тесто должно чуть-чуть подсохнуть и подрумяниться.
   
3. Поверх теста высыпаем ягоды, равномерно распределяем их по поверхности заготовки.
   
4. Заливаем чернику сметанной заливкой, разравнивая ее при помощи резиновой лопатки.
   
5. Уменьшаем температуру духовки до 180-200 градусов и через несколько минут отправляем туда изделие. Занимаемся своими делами ориентировочно 40-45 минут.
   
6. Готовый пирог вынимаем из духовки, позволяем ему полностью остыть и только потом извлекаем его из формы.
   

Видеорецепт пирога с черничной начинкой

Видеоматериал, предложенный ниже, научит вас, как быстро приготовить начинку для пирога из замороженной черники, чтобы выпечка поражала ароматом и восхищала внешним видом.

Кулинарные рекомендации

• Если вы используете замороженные ягоды черники, не размораживайте их, лишь промойте холодной водой и выкладывайте в начинку.
• Сливочное масло можно смело заменить качественным маргарином.
• Советую охлажденное сливочное масло измельчить на крупной терке, так выпечка получится более пышной.
• Если тесто получается слишком липким, добавьте в него 15-30 г муки. Если же, наоборот, крошки собираются в твердый комок, влейте немного сметаны.
• Крахмал предварительно пропустите через мелкое сито, так вы избавитесь от ненужных комков, и начинка получится более нежной.

Другие рецепты пирогов из черники

Песочное тесто лучше всего подходит для приготовления пирогов с ягодами. Один рецепт у вас уже есть, однако вы просто обязаны побаловать своих близких невероятно ароматным и неимоверно аппетитным песочным пирогом с черникой, готовящимся по-другому.

Не могу сдержаться, чтобы не предложить вам рецепт очень полезного, особенно для детей и будущих мам, пирога с творогом и черникой. Поразительно нежное и деликатное лакомство удивит своим вкусом даже самых привередливых сладкоежек. Малыши будут в восторге от этого пирога и с удовольствием поглотят изделие из творога, который обычно отказываются кушать.