Как приготовить пирог с замороженной черникой по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить пирог с замороженной черникой по пошаговому рецепту с фото

Черничный пирог – очень вкусный и удивительно полезный десерт, который можно приготовить из замороженных ягод. Такое изделие идеально подойдет к самому изысканному праздничному столу или просто станет сытным дополнением к чаю или кофе. Хочу поделиться с вами двумя простейшими рецептами приготовления ароматной и неподражаемо красивой выпечки с начинкой из черники. Присоединяйтесь, предлагаю вместе насладиться процессом приготовления шикарного, легко готовящегося лакомства.

Рецепт пирога с замороженной черникой

Кухонные принадлежности: стеклянная форма для выпечки, пекарская бумага для выпечки, несколько мисок разного диаметра и глубины, деревянная ложка или резиновая лопатка, марля или кисточка, плоская большая тарелка для готовой выпечки.

Ингредиенты

желток куриного яйца1 шт.
крахмал45-50 г
мелкий сахарный песок100-120 г
замороженные ягоды черники200-230 г
готовое песочное тесто450-500 г
сухая фасоль или сухой горох220-300 г
мука высшего сорта25-35 г
сахарная пудра20-35 г

Пошаговое приготовление

  1. Тесто делим на две части, одна из которых должна весить приблизительно 300 г. Меньшую часть откладываем в сторону. Больший кусок теста равномерно распределяем вручную по форме и делаем бортики.
    Разделив песочное тесто на большую и меньшую части, формируем основу для пирога из большего куска.
  2. Поверх теста выкладываем пекарскую бумагу для выпечки и высыпаем на нее 220-300 г фасоли или гороха и распространяем эти продукты по поверхности заготовки. Это необходимо сделать для того, чтобы во время выпекания тесто не вздулось.
    Застилаем заготовку пергаментом и насыпаем фасоль или горох.
  3. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Затем отправляем в нее заготовку и выпекаем приблизительно 10-12 минут.
  4. Предварительно размороженные ягоды черники в количестве 200-230 г высыпаем в глубокую посуду.
    Замороженную чернику выкладываем в миску.
  5. Поверх ягод всыпаем 45-50 г крахмала и размешиваем полученную смесь при помощи резиновой лопатки.
    Добавляем крахмал и хорошенько перемешиваем ягоды с крахмалом.
  6. Вынимаем тесто из духовки, убираем бумагу с фасолью и позволяем заготовке немного остыть.
    Наша заготовка красиво подрумянилась в духовке.
  7. Выкладываем на основу пирога ягоды черники и равномерно распределяем их с помощью лопатки.
    Выкладываем на основу из теста подготовленную ягодную начинку.
  8. Поверх начинки рассыпаем 100-120 г сахара так, чтобы каждая ягодка была покрыта данным ингредиентом.
    Посыпаем чернику сахаром.
  9. Оставшееся тесто разделяем на 12-15 частей и раскатываем их в жгутики.
    Из меньшей части теста формируем полосочки или жгутики.
  10. Выкладываем сформированные жгуты поверх начинки, создавая своего рода сеточку.
    Из жгутиков делаем на пирога декоративную решетку.
  11. В отдельной посуде немного взбалтываем желток и смазываем им поверхность изделия. Отправляем полностью сформированный пирог в духовку ориентировочно на 15-20 минут.
    смазываем пирог желтком и выпекаем в хорошо разогретой духовке.
  12. Готовую выпечку извлекаем из духовки, позволяем немного остыть, а затем перекладываем на плоскую тарелку. Сверху при желании щедро присыпаем пирог сахарной пудрой.
    Попробуйте и вы приготовить такой вкусный пирог с замороженной черникой по нашему простому рецепту.

Видеорецепт пирога с замороженной черникой

Подробное описание процесса приготовления пирога с замороженной черникой по вышеописанному простому рецепту вы можете проследить по представленному ниже видео.

Кулинарные рекомендации

  • Для того чтобы легче было распределить песочное тесто по форме, время от времени посыпайте руки подсолнечным маслом или пшеничной мукой.
  • Если вы предпочитаете кисло-сладкую выпечку, уменьшите количество сахарного песка.
Знаете ли вы? Регулярное употребление блюд из черники позволяет значительно снизить количество сахара в крови, улучшить работу пищеварительного тракта, а также, как утверждают ученые, эти ягоды усиливают остроту зрения. Известно, что данный плод богат антиоксидантами, которые способствуют снижению риска приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Рецепт заливного пирога с черникой

Общее время приготовления: 1 час 40 минут — 2 часа. Ваше участие: 15-25 минут.
Количество порционных кусочков: от 7 до 16.
Калорийность (100 г): 354-360 ккал.
Кухонные принадлежности: кухонный комбайн, мелкое сито, кухонный острый нож, форма для выпечки диаметром 28 см, скалка, миска большого диаметра и глубины, бумажное полотенце, железная вилка, резиновая лопатка.

Ингредиенты

сметана (жирностью не менее 20%)415-420 мл
крупное куриное яйцо3 шт.
мелкозернистый сахарный песок100-130 г
разрыхлитель для теста5-8 г
мука высших сортов315-340 г
сливочное масло (жирность 72%)150-170 г
крахмал40-50 г
замороженные или свежие ягоды черники300-350 г
ванильный сахар5-8 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. Просеиваем 300-320 г муки прямо в чашу комбайна. Добавляем туда же 5-8 г разрыхлителя и 60-70 г сахара.
    Чтобы приготовить тесто, прямо в чашу кухонного комбайна просеиваем муку и добавляем к ней сахар.
  2. Нарезаем 150-170 г сливочного масла на небольшие кусочки и отправляем их в посуду к остальным компонентам.
    Выкладываем к муке порезанное на кусочки сливочное масло.
  3. Накрываем комбайн крышкой и измельчаем все ингредиенты до получения мелкой крошки.
    Кухонным комбайном перемешиваем ингредиенты до образования крошки.
  4. В получившуюся смесь добавляем 1 крупное куриное яйцо и 15-20 мл жирной сметаны.
    Добавляем к крошкам яйцо и сметану и снова перемешиваем.
  5. Размешиваем получившееся тесто в течение 3-5 минут. Не стоит делать долгий замес, иначе растает масло и будет сложно добиться правильной консистенции теста.
    У нас получается мягкое тесто.
  6. Присыпаем ровную поверхность мукой и поверх нее выкладываем готовое тесто.
    Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и делаем из него лепешку.
  7. Формируем из теста лепешку, а затем раскатываем ее в тонкий круглый пласт, диаметром около 25 см. Перекладываем песочную заготовку в форму, аккуратно растягиваем тесто по форме и делаем бортики.
    Перекладываем тесто в форму и делаем основу для пирога, а также бортики.
  8. Отправляем форму с заготовкой в холодильник приблизительно на 15-20 минут.
    Форму с тестом отправляем в холодильник.

Приготовим начинку

  1. В глубокой посуде соединяем 400 мл жирной сметаны, 2 куриных яйца, 45-60 г сахара, 5-8 г ванильного сахара.
    Начинка для пирога из замороженной черники будет еще вкуснее, если соединить ее со сметанной заливкой.
  2. Тщательно размешиваем ингредиенты при помощи венчика, а затем добавляем туда же 30-40 г крахмала.
    Заливку делаем из сметаны, сахара, яйца и крахмала.
  3. Хорошо перемешиваем полученную массу, пока полностью не исчезнут комочки, и масса получится однородной.
    Перемешиваем все компоненты заливки до однородности.
  4. Замороженные ягоды черники в количестве 300-350 г моем под холодной водой и обтираем бумажным полотенцем.
    Замороженную чернику выкладываем в глубокую миску.
  5. Присыпаем обсушенные ягоды 10 г крахмала и слегка встряхиваем посуду, распределяя крахмал по чернике. Благодаря крахмалу, сок ягоды не будет вытекать и смешиваться со сметанной заливкой.
    Посыпаем ягоды крахмалом и перемешиваем.

Приготовим пирог

  1. Извлекаем из холодильника заготовку и накалываем ее вилкой в нескольких местах.
    Вынимаем основу для нашего пирога из холодильника и делаем в ней проколы вилкой.
  2. Включаем духовку и разогреваем ее до 230-250 градусов. Отправляем тесто в разогретую духовку и выпекаем его ориентировочно 5-7 минут. Тесто должно чуть-чуть подсохнуть и подрумяниться.
    Отправляем заготовку в духовку, чтобы тесто подрумянилось.
  3. Поверх теста высыпаем ягоды, равномерно распределяем их по поверхности заготовки.
    На подрумянившуюся основу для пирога выкладываем черничную начинку.
  4. Заливаем чернику сметанной заливкой, разравнивая ее при помощи резиновой лопатки.
    Заливаем все сметанной заливкой.
  5. Уменьшаем температуру духовки до 180-200 градусов и через несколько минут отправляем туда изделие. Занимаемся своими делами ориентировочно 40-45 минут.
  6. Готовый пирог вынимаем из духовки, позволяем ему полностью остыть и только потом извлекаем его из формы.
    Роскошный пирог готов!

Видеорецепт пирога с черничной начинкой

Видеоматериал, предложенный ниже, научит вас, как быстро приготовить начинку для пирога из замороженной черники, чтобы выпечка поражала ароматом и восхищала внешним видом.

Кулинарные рекомендации

  • Если вы используете замороженные ягоды черники, не размораживайте их, лишь промойте холодной водой и выкладывайте в начинку.
  • Сливочное масло можно смело заменить качественным маргарином.
  • Советую охлажденное сливочное масло измельчить на крупной терке, так выпечка получится более пышной.
  • Если тесто получается слишком липким, добавьте в него 15-30 г муки. Если же, наоборот, крошки собираются в твердый комок, влейте немного сметаны.
  • Крахмал предварительно пропустите через мелкое сито, так вы избавитесь от ненужных комков, и начинка получится более нежной.

Другие рецепты пирогов из черники

Песочное тесто лучше всего подходит для приготовления пирогов с ягодами. Один рецепт у вас уже есть, однако вы просто обязаны побаловать своих близких невероятно ароматным и неимоверно аппетитным песочным пирогом с черникой, готовящимся по-другому.

Не могу сдержаться, чтобы не предложить вам рецепт очень полезного, особенно для детей и будущих мам, пирога с творогом и черникой. Поразительно нежное и деликатное лакомство удивит своим вкусом даже самых привередливых сладкоежек. Малыши будут в восторге от этого пирога и с удовольствием поглотят изделие из творога, который обычно отказываются кушать.

Кушайте с аппетитом и удовольствием! Если появилось желание поделиться собственным рецептом пирога из ягод черники, опишите его в комментариях, я буду очень вам благодарна за новую информацию. Расскажите, используете ли вы в рецепте какие-либо дополнительные ингредиенты? Как вы обычно украшаете готовую выпечку? С чем подаете на стол, чтобы блюдо привлекательнее выглядело? Заранее благодарю и жду с нетерпением ваших отзывов, касающихся описанных рецептов. Пусть ваш стол всегда будет полон вкусных блюд!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.