Как испечь шарлотку с бананами по пошаговому рецепту с фото

Одним морозным вечером мне очень захотелось сладкого. В магазин идти нельзя, потому что холодно и темно. Я начала рассуждать, как истинная хозяйка: яйца, мука, сахар, масло есть, а значит, можно приготовить пирог.

Но моему изощренному аппетиту хотелось чего-то интересней. Как хорошо, что на такие случаи у меня есть книга рецептов бабушки. Ее вкусу я всегда доверяла, ведь она у меня шеф-повар. Итак, в результате я приготовила шарлотку с фруктами и сейчас подробно опишу все шаги приготовления.

Рецепт шарлотки с яблоками и бананами в духовке

Как выбрать продукты

• Для шарлотки больше подойдут яблоки сорта «Антоновка». При выборе фруктов смотрите, чтобы кожица была твердая и упругая, а цвет ярко-зеленый. Если вы возьмете мягкие яблоки, то при выпекании фрукт пустит сок, и тесто будет растекаться. А еще «Антоновка» придаст десерту кисло-сладкую изюминку.
• Бананы лучше брать спелые (желтые). Зеленые могут не размякнуть.

Этапы приготовления

1. Первым делом я включаю духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов. А пока температура поднимается, я подготовлю тесто.
2. Чистые яблочки (2 штуки) избавляю от сердцевин с косточками и нарезаю их дольками среднего размера. А парочку бананов крошу кружочками. Соединяю фрукты в одной миске и перемешиваю их.
   
3. Перехожу к тесту. В глубокую миску разбиваю 4 яйца, добавляю 200 г сахара и 0.5 ч. л. соли. Взбиваю массу миксером 5-7 минут до образования белой пышной пены. Теперь в миску просеиваю 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и половину чайной ложки корицы.
   
4. Хорошенько взбиваю тесто до образования густой сметаны.
   
5. Я почти на финише. Смазываю форму растительным маслом (можно заменить на сливочное) и посыпаю сахаром.
6. А дальше я занимаюсь творчеством. Разделяю фрукты на 2 части. Раскладываю нарезанные яблочки и бананы на дно формы. Моя цель – полностью покрыть поверхность.
   
7. Остальные фрукты я смешиваю с тестом. Для этой процедуры использую деревянную лопатку.
   
8. Получившуюся массу я переливаю в форму и равномерно распределяю по поверхности.
   
9. Ставлю шарлотку с яблоками и бананами в духовку на 40-60 минут. Готовность можете проверять уже на 40 минуте с помощью спички или зубочистки. Если тесто не прилипает к палочке, значит пирог готов.
   
10. Мой десерт готов. Запах просто божественный! Выкладываю шарлотку на блюдце и сверху посыпаю сахарной пудрой, и украшаю ягодами при подаче.
    

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео, в котором автор делится своим рецептом шарлотки с бананом и яблоками в духовке. Говорят, если повар делает свою работу с трепетом и любовью, то его блюда получаются самые вкусные. Это касается автора данного видео.

Рецепт шарлотки с бананами в мультиварке

Этапы приготовления

1. Разбиваю 3 яйца в глубокую миску. Кстати, смело можете использовать чашу для блендера. Добавляю 100 г сахара и взбиваю миксером до образования однородной массы.
   
2. В отдельной мисочке я соединяю 200 г муки и чайную ложку разрыхлителя. Просеиваю рассыпчатую смесь в миску к яично-сахарной массе.
   
3. Теперь подключаю свой миксер и взбиваю тесто до образования однородной консистенции. Кстати, в тесто можно добавить цедру из лимона или апельсина.
4. С тестом я закончила, поэтому нарезаю 2 банана кружочками средней толщины.
   
5. В микроволновке я растопила 20 г сливочного масла и силиконовой кисточкой смазываю чашу мультиварки. Если ваша техника позволяет вам готовить при открытой крышке, тогда можете растопить масло на режиме «Выпечка». Моя мультиварка не умеет такого делать.
   
6. Разделяю тесто на 2 части и первую выливаю в чашу, равномерно распределяя по всей поверхности.
   
7. Далее выкладываю нарезанные бананы, чтобы они полностью покрыли тесто. Кстати, если хотите добавить яблоки, то смело делайте это. У вас получится шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке: 1-2 яблока, нарезанных дольками, надо разложить на первый слой теста, а потом уже бананы.
   
8. Выливаю остаток теста на бананы. Аккуратненько выравниваю поверхность, чтобы в итоге у меня получилась красивая шарлотка.
   
9. Закрываю мультиварку и включаю режим «Выпечка». На моей мультиварке по умолчанию выставилось время 25 минут, мне этого достаточно. Время на выпечку может меняться в зависимости от модели вашей техники.
   
10. Шарлотка готова! Достаю пирог с помощью специальной решетки для варки на пару и располагаю на красивой тарелке. Можно просто аккуратно перевернуть чашу мультиварки, чтобы шарлотка упала на тарелку.
    

Видеорецепт

Я показала вам пошаговый рецепт с фото шарлотки с бананами, и вы убедились, что этот десерт делается очень быстро и легко. Теперь же рекомендую посмотреть короткое видео, чтобы закрепить этапы приготовления (автор использует мультиварку торговой марки Panasonic, время выпечки 60 минут).

Как украсить десерт и способ подачи

• Самый простой способ – посыпать сахарной пудрой. Кстати, чтобы получить красивую картинку на поверхности шарлотки, используйте специальные трафареты для сахарной пудры.
• А можно превратить этот домашний десерт в ресторанный шедевр: разрезать шарлотку на небольшие кусочки, каждую порцию полить шоколадным топингом (продается в любом супермаркете) и рядышком положить шарик мороженого. Это очень вкусно!
• Хороший вариант – покрыть десерт шоколадной глазурью. В небольшой кастрюле смешивайте 100 г сахара и 2 ст. л. какао, добавьте туда 3 ст. л. воды. Хорошенько перемешайте и поставьте на очень маленький огонь. Варите смесь, постоянно перемешивая. Когда появятся пузырьки, держите на огне еще минутку и потом снимайте. Нужно дать глазури немного остыть. Потом намажьте шарлотку приготовленной массой и поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Сверху можно украсить орешками: грецкий, миндаль, лещина.
• Подавать лучше всего к чаю или к теплому молоку.

Советы и рекомендации

• Если вы видите, что тесто слишком густое, то добавьте немного молока.
• Если используете силиконовую форму, то не забудьте смазать ее сливочным маслом.
• Тесто нужно ставить только в разогретую духовку. В другом случае пирог пригорит сверху, но не пропечется внутри.
• Лучше не открывать духовку первые 20 минут.
• Играйте со специями. Добавляйте ванилин, мускатный орех, имбирь или корицу в тесто.

Придерживаетесь классики в кулинарии, тогда рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке как раз для вас. А чтобы десерт приготовился правильно, следуйте рекомендациям, как сделать тесто для пирога. Поэкспериментируйте с добавками и приготовьте шарлотку с мандаринами. Конечно же, не стоит забывать об еще одном простом десерте – о пироге с творогом и яблоками.