Пошаговый рецепт приготовления пирога со сливами


Пошаговый рецепт приготовления пирога со сливами

Ароматные вкусные пироги со сливой можно печь круглый год: летом использовать свежие фрукты, а зимой – стерилизованные в собственном соку или замороженные. Пироги со сливами имеют замечательный вкус с приятной кислинкой, и, кроме этого, они легки в приготовлении, и с ними справится даже начинающая хозяюшка. Я поделюсь с вами тремя абсолютно разными рецептами приготовления пирогов со сливами, и каждый сможет выбрать себе рецепт, который станет любимым. Давайте начинать готовить вкусные пироги со сливами.

Дрожжевой пирог со сливами

Кухонная утварь и техника: миска, мерный стакан, столовая и чайная ложки, нож, скалка, сито, круглая форма или сковорода без ручки, полиэтиленовый пищевой пакет, кулинарная кисть, духовка.

Ингредиенты

Мука белая пшеничная2,5 стак.
Яйцо1 шт.
Водаоколо 170 мл.
Масло сливочное30 г
Сахар5,5 — 6 ст. л.
Сухие сливки или молоко1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Быстродействующие сухие дрожжи1 ч. л.
Слива натуральная стерилизованная700 г

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. В миску просейте 2,5 стакана пшеничной муки. В просеянную муку всыпьте чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей и перемешайте.Дрожжевой пирог со сливами
  2. Добавьте в миску 2,5 столовых ложки сахарного песка, столовую ложку сухого молока или сливок и чайную ложку соли.Сливовый пирог из дрожжевого теста
  3. Добавьте сливочного масла (30 грамм), (можно заменить маргарином или 2 ст. л. подсолнечного).Сливовый пирог
  4. В мерный стакан разбейте куриное яйцо и добавьте до объема 200 мл воды. Перелейте содержимое мерного стакана в миску к сухим ингредиентам.пирог со сливами быстро и просто
  5. Все содержимое миски перемешайте и, подсыпав чуть-чуть муки, замесите гладкое эластичное тесто. Замешивать его надо, пока тесто начнет отставать от стенок миски и от рук.постный пирог со сливами
  6. Миску с замешанным тестом поставьте в теплое место, накрыв полотенцем.песочный пирог со сливами

Готовим начинку

  1. Откройте 700-граммовую банку стерилизованных слив и слейте жидкость (ее мы использовать не будем, нам понадобятся только ягоды).пирог со сливами в мультиварке
  2. Всыпьте в сливы по вкусу сахарного песка (около 2-3 столовых ложек) и перемешайте. Если вы будете использовать свежие сливы, тогда их нужно помыть, порезать, добавить сахар (2-3 ст. л.) и крахмал (1 ст. л.) из расчета на 0,5 кг свежих фруктов.дрожжевой пирог со сливами

Формируем и печем пирог

  1. Поверхность стола присыпьте мукой и выложите подошедшее тесто.вкусный пирог со сливами
  2. Обомните его и разделите на две части: 2/3 – пойдет на низ пирога, 1/3 часть – пойдет на верх.Обомните тесто и разделите на две части
  3. Большую часть теста оставьте на столе, присыпьте мукой и раскатайте скалкой так, чтобы оно чуть свисало со сковороды или формы, в которой вы будете выпекать пирог.Большую часть теста оставьте на столе, присыпьте мукой и раскатайте скалкой
  4. Намотав раскатанное тесто на скалку, аккуратно перенесите его на сковороду, предварительно смазанную маслом. Уложите тесто и сделайте из него бортики. После формирования бортиков лишнее свисающее тесто срежьте, прокатав скалкой по бортикам сковороды, лишнее тесто легко отделится.Намотав раскатанное тесто на скалку, аккуратно перенесите его на сковороду
  5. Отрезанные кусочки соедините с тестом для верхней части.Отрезанные кусочки соедините с тестом для верхней части
  6. В форму на тесто выложите подготовленную начинку из слив и равномерно распределите.В форму на тесто выложите подготовленную начинку из слив
  7. Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто в овальную лепешку, диаметром больше, чем сковорода.Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто в овальную лепешку
  8. На раскатанной лепешке сделайте насечки в виде сетки. Начинайте от середины и двигайтесь к краям, выдерживая шахматный порядок.На раскатанной лепешке сделайте насечки в виде сетки
  9. Растяните тесто, у вас должна получиться красивая сеточка.Растяните тесто, у вас должна получиться красивая сеточка
  10. С помощью скалки перенесите сетку на начинку.С помощью скалки перенесите сетку на сливовую начинку
  11. Соедините между собой верхний и нижний слои теста и уберите при помощи скалки лишнее. Руками пройдитесь, защипывая края теста в виде «юбочки», и сделайте равномерные складки, уложив их на поверхность пирога.Соедините между собой верхний и нижний слои теста и уберите при помощи скалки лишнее
  12. Пирог нужно поставить в теплое место, чтобы он поднялся, это займет примерно 30 минут. Чтобы тесто не заветрилось во время «расстойки», его необходимо накрыть полиэтиленовым пакетом (поставьте форму с пирогом внутрь пакета).Пирог нужно поставить в теплое место, чтобы он поднялся, это займет примерно 30 минут
  13. Перед самой выпечкой смажьте поверхность пирога яйцом при помощи кулинарной кисти.Перед самой выпечкой смажьте поверхность пирога яйцом
  14. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут.Выпекайте пирог со сливами в духовке при 180 градусах
  15. Готовый пирог переложите на красивое блюдо, дайте ему остыть и подавайте к столу, накрытому для чаепития.Готовый пирог со сливами переложите на красивое блюдо

Видео рецепта

Необычайно вкусный и красивый пирог со сливами вы сможете приготовить, посмотрев подробное видео. Узнайте, как обрезать лишнее тесто при помощи скалки, и нюансы создания красивой «сеточки» для верха пирога.

Пирог со сливами в мультиварке

Время на приготовление: 1,5-2 часа.
Количество порций: 1 пирог на 5-7 человек.
Необходимая кухонная утварь и техника: миска, миксер, мерный стакан, сито, лопатка, нож, чайная и десертная ложки, ситечко, мультиварка.

Ингредиенты

Мука пшеничная430 г
Яйца перепелиные8 шт.
Молоко150 мл
Масло растительное100 мл
Сахар220 г
Разрыхлитель2 ч. л.
Сливы10-15 шт.
Коричневый сахар70 г
Сливочное масло20 г
Крахмал2 дес. л.
Сахарная пудра (для посыпки пирога)2-3 ст. л. с горкой

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. Вбейте 8 перепелиных яиц в миску, всыпьте 220 грамм сахарного песка и взбейте миксером в пышную массу.Пирог со сливами в мультиварке
  2. Влейте 150 мл теплого молока и 100 мл подсолнечного масла (лучше взять без запаха).Влейте 150 мл теплого молока и 100 мл подсолнечного масла
  3. Соедините 400 грамм белой муки с двумя чайными ложками разрыхлителя и просейте эту смесь через сито в миску с жидкими ингредиентами.Соедините 400 грамм белой муки с двумя чайными ложками разрыхлителя
  4. Лопаткой или ложкой перемешайте тесто. Оно должно получиться однородным и быть, как густая сметана по консистенции. Отставьте тесто немного «отдохнуть» и займитесь приготовлением начинки.Лопаткой или ложкой перемешайте тесто

Готовим начинку

  1. Свежие сливы вымойте, выньте косточки и нарежьте дольками.Свежие сливы вымойте, выньте косточки и нарежьте дольками
  2. Добавьте к сливам 2 десертных ложки крахмала и перемешайте. Крахмал необходимо добавлять для того, чтобы фрукты не потекли при выпечке.Добавьте к сливам 2 десертных ложки крахмала и перемешайте

Выпекаем пирог

  1. Смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла (20 грамм) и присыпьте мукой (30 грамм).Смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла
  2. Половину теста вылейте в чашу и сверху положите сливы, присыпав их коричневым сахаром по вкусу (примерно 70 грамм).Половину теста вылейте в чашу и сверху положите сливы
  3. Поверх фруктов вылейте оставшееся тесто и разровняйте.Поверх слив вылейте оставшееся тесто
  4. Закройте мультиварку, установите время 1 час 30 минут и режим «Выпечка».Закройте мультиварку, установите время 1 час 30 минут
  5. Готовность пирога проверьте деревянной палочкой (шпажкой или зубочисткой) и выньте пирог на блюдо, щедро посыпав его сахарной пудрой, просеивая ее через ситечко.Готовность пирога проверьте деревянной палочкой

Видео рецепта

Рецепт, предложенный в видео, очень легкий и не требует длительного выдерживания теста: вам необходимо только смешать ингредиенты и подготовить начинку, а затем все послойно сложить в мультиварку. Смотрите видео и готовьте пирог со сливами быстро и просто.

Постный песочный пирог со сливами

Время на приготовление: 1 час.
Количество порций: 5-6.
Необходимая кухонная утварь: миска, скалка, стакан, лопатка, форма для выпекания, духовка.

Ингредиенты

Мука пшеничная1,5 стак.
Мука ржаная обдирная1,5 стак.
Коричневый сахар1 стак.
Растительное масло¾ стак.
Сольщепотка
Холодная водасколько возьмет тесто
Сливы700 г
Яблоко1 шт.

Пошаговое приготовление

Готовим основу для пирога

  1. Смешайте по 1,5 стакана ржаной и пшеничной муки в миске. Посолите ее щепоткой соли.Постный песочный пирог со сливами
  2. Всыпьте 3/4 стакана сахара и все сухие ингредиенты перемешайте.Готовим основу для пирога со сливами
  3. Влейте к сухим ингредиентам подсолнечное масло (3/4 стакана) и руками перетрите в крошку.Пирог со сливами на песочном тесте
  4. Часть крошки отложите в стакан (она понадобится для оформления верха).Часть крошки отложите в стакан
  5. В оставшуюся часть влейте холодную воду, столько, чтобы замесить эластичное, но не липкое тесто.В оставшуюся часть влейте холодную воду
  6. Присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто примерно по размеру формы для выпекания.Присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто примерно по размеру формы
  7. Намотайте тесто на скалку и с ее помощью перенесите его в форму. Излишки теста можете обрезать или утрамбовать в форму, если их немного. Основа для пирога готова, теперь займемся начинкой.Излишки теста можете обрезать или утрамбовать в форму

Подготовим начинку

  1. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками-дольками.Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками-дольками
  2. Яблоко вымойте, разрезав пополам, удалите сердцевину и нарежьте кусочками.Яблоко вымойте, разрезав пополам
  3. Смешайте яблоко со сливами.Смешайте яблоко со сливами
  4. Всыпьте 3-4 столовые ложки сахара, перемешайте – начинка готова.Всыпьте 3-4 столовые ложки сахара

Собираем и выпекаем пирог

  1. Выложите начинку на подготовленную основу и равномерно распределите ее.Выложите сливовую начинку на подготовленную основу
  2. Сверху начинку присыпьте крошкой, отложенной ранее.Сверхусливовую начинку присыпьте крошкой
  3. Поставьте пирог в духовку и выпекайте: 20 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 20 минут при 180 градусах.Поставьте пирог со сливами в духовку и выпекайте
  4. Готовый пирог подавайте к столу, переложив его на красивое блюдо.Готовый пирог со сливами подавайте к столу, переложив его на красивое блюдо

Видео рецепта

В пост иногда так хочется сладкого, но многие продукты «под запретом». Смотрите видео, готовьте этот вкуснейший пирог и балуйте себя сладеньким, при этом вы будете полностью уверены в «скоромности» используемых ингредиентов.

Советы и рекомендации по приготовлению

Особых секретов приготовления пирога со сливами нет – он получается всегда и у всех. Конечно, чем слаще сливы, тем меньше нужно добавлять сахара в начинку, а муку лучше предварительно просеивать, чтобы она дополнительно обогатилась кислородом.

Любите очень сладкую выпечку, тогда узнайте рецепт сахарного пирога, а для любителей шоколада подойдет шоколадный пирог. Для чаепития и небольших посиделок с подругами или друзьями подойдет рецепт пирога Зебра, он несложный в приготовлении, но очень вкусный. Если нет времени, а хочется чего сладкого, вас выручит пирог из киселя, приготовленный на скорую руку.

Я поделилась с вами рецептами приготовления пирогов со сливами. Попробуйте приготовить все рецепты по очереди и выберите подходящий для вас, и не забудьте поделиться в комментариях, какой рецепт оказался вкуснее.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.