Как приготовить венский пирог по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить венский пирог по пошаговому рецепту с фото

Нежное тесто и много сочной начинки – вот отличительные особенности венских пирогов. Перед этой вкусной и ароматной выпечкой не устоит никто. Такие пироги можно печь хоть каждый день, ведь процесс готовки нисколько не сложный.

Вы убедитесь в этом, ознакомившись с моими простыми рецептами. Попробуйте приготовить по ним, и вы останетесь очень довольны результатами!

Рецепт венского пирога с вишней

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; миксер; сито; миска; венчик; форма для выпекания; прихватки; противень; нож.

Ингредиенты

Миндальные хлопья50 г
Вишня (свежая или замороженная)400 г
Яйца среднего размера5 шт.
Сахарная пудра50 г
Ванильный экстракт¼ ч. л.
Мука200 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сахар мелкий140 г
Соль морскаящепотка
Сливочное масло190 г

Советы по выбору ингредиентов

  • Вишню для пирога можно брать любую – свежую, консервированную или замороженную.
  • Если у вас замороженная вишня, то ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.
  • С консервированной вишней необходимо потупить так же. Тщательно проверяйте вишню на отсутствие косточек – будет совсем не весело, если они кому-то попадутся в пироге и приведут к поломке зубов.

Пошаговое приготовление

  1. Замороженную вишню (400 грамм) высыпаем в миску и оставляем на некоторое время для размораживания. Если вы используете свежую вишню, то ее нужно промыть и удалить из нее косточки.
    Готовим венский пирог с вишней
  2. В чашу миксера кладем размягченное сливочное масло (180 грамм). Добавляем 140 грамм мелкого сахара. Взбиваем масло с сахаром на средней скорости миксера до полного растворения сахара в масле.
    Для приготовления венского пирог с вишней, смешайте масло с сахаром
  3. Разбиваем в миску 4 яйца и слегка их взбиваем с помощью венчика.
    Для приготовления венского пирог с вишней, взбейте яйца
  4. Добавляем в сахарно-масляную массу яйца, не переставая взбивать. Взбиваем до однородности. Всыпаем 100 грамм просеянной муки, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя. Досыпаем еще 100 грамм муки и вливаем четверть чайной ложки ванильного экстракта. Взбиваем массу 1-2 минуты и выключаем миксер. Тесто готово!
    Для приготовления венского пирог с вишней, приготовьте тесто
  5. Форму для пирога слегка смазываем маслом. Посыпаем ее хлопьями миндаля (10 г).
    Для приготовления венского пирог с вишней, подготовьте форму
  6. Выкладываем тесто в форму. Равномерно распределяем его. Выкладываем вишню на тесто.
    Для приготовления венского пирог с вишней, выложите в форму ингредиенты
  7. Сверху посыпаем пирог миндальными хлопьями (40 г). Выпекаем пирог при 180 градусах 30 минут.
    Для приготовления венского пирог с вишней, разогрейте духовку

Подача пирога

Этот пирог очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. В теплом виде его можно подать с шариком мороженого, в холодном – посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, подать к кофе, чаю, йогурту или любому другому напитку на ваш вкус.

Видео рецепта

Чтобы правильно приготовить тесто и испечь красивый пирог с вишней, рекомендую посмотреть данное видео. Также в нем вы увидите, как выглядит готовое блюдо.

Советы по приготовлению

  • Готовность пирога проверяем с помощью спички или зубочистки – если она вынимается из него сухой, значит пирог готов.
  • Если у вас сахар с крупными кристаллами, измельчите его с помощью кофемолки, или используйте готовую сахарную пудру.
  • По данному рецепту с фото можно также готовить венский пирог с вареньем. Используйте для него варенье с крупными целыми ягодами, например, вишневое, клубничное или черешневое. Ягоды необходимо предварительно откинуть на дуршлаг.
  • Вы можете использовать с венским тестом для пирогов также любую другую начинку на свой вкус – например, яблоки или ягоды.

Рецепт венского пирога с яблоками

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Количество порций: 8.
Калорийность: 259 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; миксер; сито;2 миски; терка;  пресс для цитрусовых; венчик; форма для выпекания; прихватки; противень; доска кухонная; силиконовая лопатка; нож.

Ингредиенты

Яйца среднего размера2 шт.
Яблоки кисло-сладкие600-700 г
Лимон1 шт.
Мука300 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сахар мелкий225 г
Сливки жирность 30-35%300 мл
Сливочное масло190 г
Коричневый сахар20 г

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. Высыпаем в миску 200 грамм просеянной муки. Добавляем чайную ложку разрыхлителя. Кладем 120 грамм мягкого сливочного масла, нарезанного кубиками.
    Разминаем все ингредиенты руками до образования крошки.
    Венский пирог можно приготовить с вареньем по простому рецепту с фото
  2. В другую миску разбиваем одно яйцо. Всыпаем 100 грамм сахара. Растираем массу венчиком.
    Смотрите как приготовить венское тесто для пирогов
  3. Добавляем ее к мучной крошке. Замешиваем тесто.
    Готовим венский пирог с яблоками
  4. Форму для пирога слегка смазываем маслом и посыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, приготовьте тесто
  5. Обмакнув пальцы в муку, распределяем тесто по дну и бортикам формы. Ставим форму с тестом в холодильник для охлаждения.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, выложите тесто в форму

Готовим начинку

  1. Кладем в миску 50 грамм сливочного масла комнатной температуры. Добавляем 125 грамм сахара.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, приготовьте заливку
  2. Взбиваем масло с сахаром миксером несколько минут. Добавляем одно яйцо. Снова взбиваем массу. Вливаем 300 миллилитров жирных сливок. Тщательно перемешиваем ингредиенты с помощью миксера.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, взбейте ингредиенты для заливки
  3. Всыпаем в массу 100 грамм просеянной муки. Аккуратно, сверху вниз, перемешиваем все с помощью лопатки. Добавляем цедру одного лимона.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, нарежьте цедру
  4. Яблоки (600-700 грамм) моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, нарежьте яблоки
  5. Если яблоки сладкие, добавьте к ним несколько ложек лимонного сока.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, добавьте в яблоки лимонный сок

Формируем и выпекаем пирог

  1. На охлажденную основу выкладываем яблоки. Равномерно их распределяем.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, выложите яблоки на тесто
  2. Выливаем на яблоки заливку.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, залейте яблоки заливкой
  3. Для красивой корочки пирог сверху посыпаем коричневым сахаром.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, посыпьте изделие сахаром
  4. Выпекаем пирог сначала при 200 градусах 20 минут, а затем еще 30 минут при 180 градусах.
    Для приготовления венского пирог с яблоками, разогрейте духовку
  5. Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Затем вынимаем его из формы, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!
    Вкусный венский пирог с яблоками готов

Видео рецепта

Чтобы быстро и легко приготовить вкусный венский яблочный пирог, посмотрите данное видео. После просмотра у вас не останется вопросов по приготовлению, и с первого раза все получится на «отлично»!

Другие варианты приготовления

Советую также приготовить вкусный шоколадный пирог, а также очень оригинальный и необычный —крамбл—.

Еще рекомендую попробовать чизкейк, который можно готовить без выпечки, а также классический шоколадный чизкейк. Эти дессерты отлично подойдут к чашечке утреннего кофе или чая.

Если у вас есть свои проверенные и очень вкусные рецепты венских пирогов с разными начинками, делитесь ими со мной в комментариях. Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, ведь они очень легкие и быстрые, и при этом пироги по ним всегда съедаются до последней крошки. Пусть ароматная выпечка всегда радует вас и ваших близких!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.