Как приготовить венский пирог по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Нежное тесто и много сочной начинки – вот отличительные особенности венских пирогов. Перед этой вкусной и ароматной выпечкой не устоит никто. Такие пироги можно печь хоть каждый день, ведь процесс готовки нисколько не сложный.
Вы убедитесь в этом, ознакомившись с моими простыми рецептами. Попробуйте приготовить по ним, и вы останетесь очень довольны результатами!
Рецепт венского пирога с вишней
Ингредиенты
Миндальные хлопья | 50 г |
Вишня (свежая или замороженная) | 400 г |
Яйца среднего размера | 5 шт. |
Сахарная пудра | 50 г |
Ванильный экстракт | ¼ ч. л. |
Мука | 200 г |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сахар мелкий | 140 г |
Соль морская | щепотка |
Сливочное масло | 190 г |
Советы по выбору ингредиентов
- Вишню для пирога можно брать любую – свежую, консервированную или замороженную.
- Если у вас замороженная вишня, то ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.
- С консервированной вишней необходимо потупить так же. Тщательно проверяйте вишню на отсутствие косточек – будет совсем не весело, если они кому-то попадутся в пироге и приведут к поломке зубов.
Пошаговое приготовление
- Замороженную вишню (400 грамм) высыпаем в миску и оставляем на некоторое время для размораживания. Если вы используете свежую вишню, то ее нужно промыть и удалить из нее косточки.
- В чашу миксера кладем размягченное сливочное масло (180 грамм). Добавляем 140 грамм мелкого сахара. Взбиваем масло с сахаром на средней скорости миксера до полного растворения сахара в масле.
- Разбиваем в миску 4 яйца и слегка их взбиваем с помощью венчика.
- Добавляем в сахарно-масляную массу яйца, не переставая взбивать. Взбиваем до однородности. Всыпаем 100 грамм просеянной муки, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя. Досыпаем еще 100 грамм муки и вливаем четверть чайной ложки ванильного экстракта. Взбиваем массу 1-2 минуты и выключаем миксер. Тесто готово!
- Форму для пирога слегка смазываем маслом. Посыпаем ее хлопьями миндаля (10 г).
- Выкладываем тесто в форму. Равномерно распределяем его. Выкладываем вишню на тесто.
- Сверху посыпаем пирог миндальными хлопьями (40 г). Выпекаем пирог при 180 градусах 30 минут.
Подача пирога
Этот пирог очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. В теплом виде его можно подать с шариком мороженого, в холодном – посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, подать к кофе, чаю, йогурту или любому другому напитку на ваш вкус.
Видео рецепта
Чтобы правильно приготовить тесто и испечь красивый пирог с вишней, рекомендую посмотреть данное видео. Также в нем вы увидите, как выглядит готовое блюдо.
Советы по приготовлению
- Готовность пирога проверяем с помощью спички или зубочистки – если она вынимается из него сухой, значит пирог готов.
- Если у вас сахар с крупными кристаллами, измельчите его с помощью кофемолки, или используйте готовую сахарную пудру.
- По данному рецепту с фото можно также готовить венский пирог с вареньем. Используйте для него варенье с крупными целыми ягодами, например, вишневое, клубничное или черешневое. Ягоды необходимо предварительно откинуть на дуршлаг.
- Вы можете использовать с венским тестом для пирогов также любую другую начинку на свой вкус – например, яблоки или ягоды.
Рецепт венского пирога с яблоками
Количество порций: 8.
Калорийность: 259 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; миксер; сито;2 миски; терка; пресс для цитрусовых; венчик; форма для выпекания; прихватки; противень; доска кухонная; силиконовая лопатка; нож.
Ингредиенты
Яйца среднего размера | 2 шт. |
Яблоки кисло-сладкие | 600-700 г |
Лимон | 1 шт. |
Мука | 300 г |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сахар мелкий | 225 г |
Сливки жирность 30-35% | 300 мл |
Сливочное масло | 190 г |
Коричневый сахар | 20 г |
Пошаговое приготовление
Готовим тесто
- Высыпаем в миску 200 грамм просеянной муки. Добавляем чайную ложку разрыхлителя. Кладем 120 грамм мягкого сливочного масла, нарезанного кубиками.
Разминаем все ингредиенты руками до образования крошки.
- В другую миску разбиваем одно яйцо. Всыпаем 100 грамм сахара. Растираем массу венчиком.
- Добавляем ее к мучной крошке. Замешиваем тесто.
- Форму для пирога слегка смазываем маслом и посыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто.
- Обмакнув пальцы в муку, распределяем тесто по дну и бортикам формы. Ставим форму с тестом в холодильник для охлаждения.
Готовим начинку
- Кладем в миску 50 грамм сливочного масла комнатной температуры. Добавляем 125 грамм сахара.
- Взбиваем масло с сахаром миксером несколько минут. Добавляем одно яйцо. Снова взбиваем массу. Вливаем 300 миллилитров жирных сливок. Тщательно перемешиваем ингредиенты с помощью миксера.
- Всыпаем в массу 100 грамм просеянной муки. Аккуратно, сверху вниз, перемешиваем все с помощью лопатки. Добавляем цедру одного лимона.
- Яблоки (600-700 грамм) моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками.
- Если яблоки сладкие, добавьте к ним несколько ложек лимонного сока.
Формируем и выпекаем пирог
- На охлажденную основу выкладываем яблоки. Равномерно их распределяем.
- Выливаем на яблоки заливку.
- Для красивой корочки пирог сверху посыпаем коричневым сахаром.
- Выпекаем пирог сначала при 200 градусах 20 минут, а затем еще 30 минут при 180 градусах.
- Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Затем вынимаем его из формы, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!
Видео рецепта
Чтобы быстро и легко приготовить вкусный венский яблочный пирог, посмотрите данное видео. После просмотра у вас не останется вопросов по приготовлению, и с первого раза все получится на «отлично»!
Другие варианты приготовления
Советую также приготовить вкусный шоколадный пирог, а также очень оригинальный и необычный —крамбл—.
Еще рекомендую попробовать чизкейк, который можно готовить без выпечки, а также классический шоколадный чизкейк. Эти дессерты отлично подойдут к чашечке утреннего кофе или чая.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!