Как приготовить Королевскую ватрушку с творогом по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить Королевскую ватрушку с творогом по пошаговому рецепту с фото

Королевская ватрушка – это тертый пирог с красивым названием, нежным и ярким вкусом. Ватрушка – потому что с творогом, а королевская потому, что такую выпечку не стыдно подать и на роскошный праздничный стол. Размеры, вкус и внешний вид этой ватрушки поистине королевские. А с приготовлением справится даже неопытный кулинар.

Сегодня я подробно расскажу о том, как быстро и просто испечь Королевскую ватрушку в духовке и в мультиварке. Во всех трех рецептах для приготовления песочной крошки необходимо охлажденное сливочное масло. Чтобы было удобно натирать на терке, перед началом готовки, отправьте его на полчаса в морозильную камеру.

Классический рецепт приготовления Королевской ватрушки с творогом в духовке

Кухонные принадлежности: глубокая миска, погружной блендер, терка, форма для выпекания 22-23 см в диаметре, силиконовая лопатка, духовка.

Ингредиенты

сахар160-200 г
мука (высший сорт)480 г
масло сливочное200 г
ванилин0,5 г
сахар80-160 г
творог 9%480 г
соль3 г
яйца4 шт.
сода3 г

Пошаговое приготовление

  1. В глубокой миске смешайте 480 грамм творога, 4 яйца и полстакана сахара.
    Сначала приготовим начинку для пирога Королевская ватрушка.
  2. Перебейте все до однородной массы погружным блендером.
    Перебиваем блендером творог с яйцами и сахаром.
  3. Добавьте ванилин (на кончике ножа) и снова все перемешайте.
    Добавляем в начинку ванилин и еще раз перемешиваем.
  4. Натрите 200 грамм охлажденного масла на крупной терке.
    Рецепт королевской творожной ватрушки на самом деле очень простой.
  5. Добавьте туда 480 г муки, стакан сахара, половинку чайной ложки соды и щепотку соли.
    К натертому на терке маслу добавляем муку и сахар.
  6. Разотрите массу руками до состояния крошки.
    Перетираем сахар с маслом и мукой в крошку.
  7. Включите духовку разогреваться до температуры 180 °С. Смажьте форму сливочным маслом.
    Поскольку Королевскую ватрушку с творогом мы будем печь по рецепту в духовке, смазываем маслом форму.
  8. Выложите половину крошки и руками сформируйте бортики.
    На дно формы выкладываем большую част крошки и делаем бортики.
  9. Вылейте подготовленную начинку.
    Выливаем на тесто начинку.
  10. Сверху посыпьте оставшейся крошкой. Верхушку аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой.
    По начинке ровным слоем распределяем оставшуюся крошку.
  11. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 °С 40 минут.
    Приготовленная по классическому рецепту королевская ватрушка будет печься 40 минут.
  12. Достаньте готовый, румяный пирог из духовки. Позвольте ему остыть, порежьте на кусочки уже в остывшем виде и можно звать всех к столу.
    Вот мы и рассказали, как испечь королевскую ватрушку.

Мы также подготовили для вас классический рецепт чизкейка из творога и материал о том, как быстро и просто приготовить шарлотку с творогом и яблоками.

Видеорецепт приготовления классической Королевской ватрушки

На этом видео рецепт приготовления Королевской ватрушки. Посмотрите, чтобы приготовить пирог правильно и эффективно.

Рецепт Королевской творожной ватрушки с абрикосами

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 10.
Кухонные принадлежности: сито, чтобы просеять муку, глубокая миска, терка, пищевая пленка, венчик, погружной блендер, форма 24 см в диаметре, духовка.

Ингредиенты

сметана 15-20%130 г
сахар70 г
творог 9%450 г
мука пшеничная высшего сорта400 г
сливочное масло160 г
соль1/2 ч. л.
абрикосовое варенье250 г
кукурузный крахмал1 ст. л.
яйца2 шт.
сахар песок70 г
ванильный сахар1 ст. л.
свежие или консервированные абрикосы10 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 400 грамм муки через сито в глубокую миску.
    Муку для теста для королевской творожной ватрушки желательно просеять.
  2. Прибавьте туда все сыпучие продукты: 1 чайную ложку ванильного сахара, 70 грамм сахара, половину чайной ложки соли и разрыхлитель (чайную ложку). Перемешайте лопаточкой.
    В муку добавляем сахар.
  3. Достаньте из холодильника сливочное масло (160 грамм), обваляйте его в муке и натрите на крупную терку (масло в муке натирать проще).
    Перемешав муку с сахаром, натираем в эту массу масло.
  4. Масло хорошо перемешайте вместе с мукой.
    Перетираем масло с мукой и сахаром в крошку.
  5. Возьмите 2 яйца и аккуратно отделите белки от желтков. В тесто понадобятся желтки. Белки отложите в сторону, они будут нужны для приготовления начинки.
    Яйца разделяем на белки и желтки.
  6. В мучной смеси сделайте лунку и отправьте туда 2 желтка, 130 грамм сметаны.
    Добавляем в тесто яичные желтки, а также сметану.
  7. Замесите тесто. Долго месить его не нужно. Добейтесь того, чтобы масса стала однородной и собрала всю муку. Тесто не должно быть крутым и забитым.
    Замешиваем тесто, которое не должно быть слишком тугим.
  8. Скатайте из него колбаску, разделите на 5 равных частей, оберните пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 1 час.
    Разделяем тесто на 5 одинаковых частей и каждую из них помещаем в холодильник. завернув в пищевую пленку.
  9. В отдельной миске взбейте два яичных белка венчиком с добавлением чайной ложки ванильного сахара. Когда образуется пена, остановитесь (сильно взбивать не нужно).
    Для приготовления начинки взбиваем венчиком белки.
  10. Добавьте к белкам 250 грамм абрикосового варенья и 450 грамм творога.
    В белковую массу добавляем абрикосовый джем и творог.
  11. Перебейте все погружным блендером до однородной консистенции.
    Перебиваем нашу начинку блендером.
  12. В конце добавьте столовую ложку кукурузного крахмала, и начинка готова.
    Добавляем в начинку крахмал,чтобы она не была слишком жидкой.
  13. Из абрикосов достаньте косточки и разделите каждую на 4 части.
    Посмотрите у нас также видео о том, как приготовить королевскую ватрушку по рецепту с абрикосами.
  14. Достаньте тесто из холодильника. Приготовьте форму и натрите на крупной терке тесто прямо в форму. Для нижней части пирога вам понадобится 3 части теста.
    Три части теста натираем прямо в форму для выпекания.
  15. Равномерно распределите тесто по всей форме и сделайте небольшие бортики.
    Натертое на терке тесто распределяем ровным слоем по дну формы.
  16. Поверх этого слоя выложите начинку. Разровняйте лопаточкой и добавьте дольки абрикосов. Выложите их равномерно по всей плоскости пирога, при этом немного утопите в начинке.
    На тесто выливаем начинку и красиво выкладываем на нее абрикосы.
  17. Сверху натрите 2 оставшихся кусочка теста на терку. Ровно распределите его.
    Закрываем начинку оставшимся тестом, которое тоже надо натереть на терке.
  18. Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку выпекаться на 40 минут.
    Выпекаем наш пирог в духовке.
  19. Когда его верхушка позолотится, достаньте ароматное, аппетитное чудо из духовки и оставьте до полного остывания. Пора ставить чайник. Разрежьте на кусочки и получайте удовольствие.
    Даем пирогу остыть и нарезаем на порционные кусочки.

К классическим рецептам такого пирога добавляют и другие ингредиенты, которые способны украсить и разнообразить его вкус. Например, готовят вкусный пирог с творогом и яблоками. Так же быстро и просто, при желании, можно сделать замечательный —творожный пирог в мультиварке—.

Видеорецепт приготовления Королевской ватрушки с творогом и абрикосами

На этом видео очень подробный рецепт Королевской творожной ватрушки. Посмотрите, чтобы понять все нюансы приготовления.

Рецепт с фото Королевской ватрушки с творогом в мультиварке

Понадобится времени: 1 час 15 минут.
Количество порций: 8.
Кухонные принадлежности: бумага для выпечки, сито, чтобы просеять муку, глубокая миска, терка, силиконовая лопатка, контейнер-пароварка для мультиварки, мультиварка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

сахар110-125 г
мука320 г
масло200 г
ванильный сахар16 г
яйца2 шт.
разрыхлитель5 г
сахарная пудра60 г
творог 9%500 г

Пошаговое приготовление

  1. Включите на 5 минут любую программу, чтобы немного разогреть чашу. Так будет проще смазать ее маслом. Отделите от 200 грамм масла маленький кусочек (20 грамм) и смажьте им дно и края теплой чаши.
    А по этому рецепту с фото вы сможете приготовить королевскую ватрушку с творогом в мультиварке.
  2. Борта посыпьте сахаром, на дно положите смазанную маслом бумагу для выпечки.
    Чашу мультиварки смазываем маслом, и на дно застилаем пергамент.
  3. Просейте 2 стакана муки в глубокую миску.
    Просеиваем муку для приготовления теста.
  4. Оставшиеся 180 грамм масла натрите на терке.
    В муку натираем масло.
  5. Перемешайте масло с мукой, добавьте пакетик (8 г) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя и 110-125 грамм сахара.
    Добавляем в тесто сахар.
  6. Руками перетрите массу в крошку. Если вы любите очень сладкое и добавите больше сахара, то учтите, что от его большого количества, крошка станет твердой.
    Руками разминаем все компоненты в крошку.
  7. Насыпьте в отдельную миску 80 грамм сахара, 8 грамм ванильного сахара, перемешайте.
    Насыпаем в миску сахар для приготовления начинки.
  8. Вбейте 2 яйца и положите 500 грамм творога. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
    Добавляем к сахару яйца, а также творог.
  9. Переложите большую часть крошки (2/3 ) в чашу (третью часть оставьте в миске).
    В чашу мультиварки высыпаем большую часть крошки и распределяем, формируя основу нашего пирога.
  10. Разровняйте рукой и выложите сверху начинку. Подровняйте поверхность лопаткой.
    Выкладываем ровным слоем начинку.
  11. Сверху посыпьте оставшейся крошкой.
    Покрываем начинку оставшейся крошкой.
  12. Поставьте чашу в мультиварку. Закройте крышку. Выберите режим «Выпечка», установите время – 60 минут. Нажмите на «Старт» – процесс пошел. Крышку во время выпечки не открывайте.
    Выпекаться пирог будет один час.
  13. Когда пройдет час и прозвучит сигнал, откройте и проверьте готовность пирога деревянной палочкой: воткните ее в ватрушку, если палочка выйдет сухой, это означает, что она хорошо пропеклась. Оставьте пирог с открытой крышкой до полного остывания. Только после этого можно его вынимать.
    Горячий или теплый пирог достать целым практически нереально.
  14. Достаньте ватрушку с помощью контейнера для приготовления на пару. Установите его сверху на чашу и переверните ее.
    Перед тем, как вынимать ватрушку из мультиварки, очень важно полностью ее остудить.
  15. Уберите бумагу для выпечки и переложите на блюдо для подачи.
    Выкладываем наш пирог на красивое блюдо для подачи.
  16. Сверху украсьте ароматный шедевр сахарной пудрой. Вам понадобится ее около 60 грамм.
    Украсить такую ватрушку можно сахарной пудрой.
  17. Разрежьте пирог на кусочки и можете звать всех к столу.
    Вот такой красивой получилась королевская ватрушка по рецепту для мультиварки.

Видеорецепт приготовления Королевской ватрушки в мультиварке

На этом видео представлен вышеописанный рецепт. Можете посмотреть все подробности приготовления этого замечательного блюда.

Как можно украсить блюдо

Королевская ватрушка получается довольно симпатичной, потому что верх ее украшен крошкой. Но пирог из мультиварки получается немного бледным, поэтому его украшают сахарной пудрой или посыпают тертым шоколадом.

Праздничный вариант ватрушки можно декорировать свежими ягодами и кусочками фруктов. Можно полить пирог сверху шоколадной и белой глазурью и выложить красиво орешки или мармелад. Отлично подойдут для наших целей также волшебные цветы из мастики.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Этот пирог, как правило, режут на кусочки и подают порционно на десерт. Он также отлично подойдет для завтрака или приятного перекуса. Хорош как теплым, так и полностью остывшим. Приятным дополнением к нему будет чашка горячего чая, кофе или какао. Подойдет также стаканчик фруктового, ягодного сока, морса или компота.

Варианты приготовления

Для приготовления песочной крошки некоторые хозяйки используют маргарин вместо масла. Иногда в состав входит еще и какао. Тогда пирог получается шоколадного цвета с белой творожной прослойкой.

В начинку при желании добавляют яблоки, изюм, дробленые орехи и лимонную цедру. Чтобы приготовить королевскую ватрушку в диетическом варианте, крошку делают из овсяной муки, меда, соды и корицы. А в начинку, кроме творога, кладут банановое пюре и яйцо.

Понравились ли вам пироги по моим рецептам? Присылайте свои впечатления, комментарии и дополнения. Готовьте с любовью!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.