Пошаговый рецепт приготовления клафути с вишней


Пошаговый рецепт приготовления клафути с вишней

Вряд ли найдется человек, который не любит французскую выпечку. Хочу поделиться с вами несколькими простейшими рецептами клафути с вишней, которые вы с легкостью освоите, благодаря пошаговому руководству, фото и видеоматериалам.

Рецепт французского клафути с вишней

Кухонные принадлежности: емкости различной глубины и вместительности, миксер или блендер, кухонные весы и мерная чаша, мелкое сито, круглая разъемная форма для выпечки, дуршлаг, большое плоское блюдо.

Ингредиенты

свежая вишня490-510 г
молоко (жирностью не менее 2,5%)140-160 мл
сливки (жирностью не менее 30%)45-55 мл
отборное куриное яйцо3 шт.
пшеничная мука высшего сорта95-105 г
ваниль1 стручок
поваренная соль1 щепотка
сливочное масло (жирностью 72%)45-55 г
мелкозернистый сахарный песок95-105 г
сахарная пудра20-30 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. Вишни в количестве 490-510 г тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и ягоды просохли.клафути с вишней рецепт с фото
  2. В глубокую емкость заливаем 140-160 мл молока.пирог клафути
  3. Опускаем в чашу с молоком стручок ванили и позволяем компонентам настояться приблизительно 7-10 минут.французский клафути
  4. Берем два куриных яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.Рецепт французского клафути с вишней
  5. В миску с куриными белками добавляем одну щепотку соли.В миску с куриными белками добавляем одну щепотку соли
  6. Взбиваем белки миксером на высокой мощности до появления устойчивых пиков.Взбиваем белки миксером на высокой мощности
  7. В емкость с желтками дополнительно разбиваем целое куриное яйцо.В емкость с желтками дополнительно разбиваем целое куриное яйцо
  8. Туда же всыпаем 95-105 г сахара и просеиваем через мелкое сито 95-105 г муки.всыпаем 95-105 г сахара и просеиваем через мелкое сито 95-105 г муки
  9. Вынимаем стручок ванили и выливаем молоко поверх муки.Вынимаем стручок ванили и выливаем молоко поверх муки
  10. Заливаем туда же 45-55 мл жирных сливок.Заливаем в клафути 45-55 мл жирных сливок
  11. Тщательно размешиваем все компоненты до получения однородной жидковатой массы.Тщательно размешиваем все компоненты
  12. В полученную смесь аккуратно вмешиваем взбитые белки.В полученную смесь аккуратно вмешиваем взбитые белки

Приготовим пирог

  1. Разъемную форму для выпечки обильно смазываем 45-55 г сливочного масла.Разъемную форму для выпечки обильно смазываем 45-55 г сливочного масла
  2. Заливаем в форму 1/3 часть жидковатого теста.Заливаем в форму 1/3 часть жидковатого теста
  3. Поверх заготовки равномерно выкладываем подготовленные вишни.Поверх заготовки клафути равномерно выкладываем подготовленные вишни
  4. Заливаем ягоды оставшимся тестом.Заливаем ягоды оставшимся тестом
  5. Отправляем изделие в раскаленную до 180-190 градусов духовку.Отправляем изделие в раскаленную до 180-190 градусов духовку
  6. Выпекаем лакомство в течение 30-40 минут. Готовому клафути позволяем немного остыть, после чего снимаем форму и перекладываем десерт на большое плоское блюдо.Выпекаем клафути с вишней в течение 30-40 минут
  7. Обильно присыпаем пирог 20-30 г сахарной пудры.Видео рецепта пирога клафути

Видео рецепта пирога клафути

Ознакомьтесь с расположенным ниже видеоматериалом, и вы увидите подробную инструкцию приготовления великолепного французского десерта – клафути со свежей вишней.

Кулинарные рекомендации

  • Рекомендую использовать вишни без косточек, от этого клафути только выиграет. Для того, чтобы легко и быстро удалить косточки, используйте обычную булавку – так ягода останется практически цельной. После обязательно поместите вишню в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Приблизительно через 7-10 минут добавьте к ягодам сахарную пудру или крахмал. Таким образом, данные ингредиенты впитают в себя оставшийся сок.
  • Для приготовления данного десерта лучше использовать муку мелкого помола. В таком случае ваш десерт получится более нежным и пышным.

Рецепт клафути с замороженной вишней

Время приготовления: 1:05-1:15.
Калорийность (на 100 г): 159-164 ккал.
Количество порций: от 8 до 11.
Кухонные принадлежности: дуршлаг, мерная чаша и кухонные весы, мелкое сито, миски разной вместительности и глубины, стеклянная форма для выпечки, диаметром 26 см, миксер или блендер, деревянная длинная ложка, большое плоское блюдо.

Ингредиенты

замороженная вишня (без косточки)295-310 г
отборное куринное яйцо4 шт.
мелкозернистый сахарный песок190-210 г
цедра апельсина20-25 г
кефир (жирностью не менее 2,5%)240-260 мл
пшеничная мука высшего сорта245-255 г
разрыхлитель для теста5-8 г
поваренная соль1 щепотка
сливочное масло (жирностью 72%)20-30 г
сахарная пудра20-30 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. Замороженные вишни в количестве 295-310 г перекладываем в глубокую миску и оставляем ягоды в теплом месте приблизительно на 1-1,5 часа, чтобы они полностью разморозились. Откидываем ягоды на дуршлаг на 7-10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Если вишни с косточками, то вынимаем их при помощи обычной булавки.Рецепт клафути с замороженной вишней
  2. В отдельную посуду наливаем 240-260 мл кефира и добавляем к нему 5-8 г разрыхлителя. Тщательно перемешиваем оба компонента и отставляем в сторону настаиваться.В отдельную посуду наливаем 240-260 мл кефира и добавляем к нему 5-8 г разрыхлителя
  3. Аккуратно разделяем 4 куриных яйца на белки и желтки.Аккуратно разделяем 4 куриных яйца на белки и желтки
  4. В миску с желтками всыпаем 190-210 г сахара, затем добавляем 20-25 г измельченной цедры апельсина, одну щепотку соли и немного все перемешиваем.В миску с желтками всыпаем 190-210 г сахара, затем добавляем 20-25 г измельченной цедры апельсина
  5. Вливаем туда же настоявшийся кефир и взбиваем массу миксером на высокой мощности.взбиваем массу миксером на высокой мощности
  6. В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 245-255 г муки. Постепенно, небольшими порциями, добавляем подготовленную муку в яично-кефирную смесью.В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 245-255 г муки
  7. Замешиваем однородное тесто при помощи деревянной ложки. Консистенция теста должна быть схожа с тестом на оладьи.Замешиваем однородное тесто при помощи деревянной ложки
  8. Берем миску с белками и взбиваем их миксером на высокой скорости до появления устойчивых пиков.Берем миску с белками и взбиваем их миксером на высокой скорости
  9. Полученную белковую массу аккуратно вмешиваем в подготовленное тесто.Полученную белковую массу аккуратно вмешиваем в подготовленное тесто

Приготовим пирог

  1. Стеклянную форму для выпечки щедро смазываем 20-30 г сливочного масла.Стеклянную форму для выпечки щедро смазываем 20-30 г сливочного масла
  2. Переливаем подготовленное тесто в форму и разравниваем его.Переливаем подготовленное тесто в форму
  3. Поверх теста равномерно раскладываем вишни.Поверх теста клафути равномерно раскладываем вишни
  4. Отправляем изделие в раскаленную до температуры 200 градусов духовку. Выпекаем лакомство приблизительно 35-45 минут. По истечении данного времени извлекаем пирог из духовки и позволяем ему остыть в течение 10-15 минут.Отправляем клафути с вишней в раскаленную до температуры 200 градусов духовку
  5. Перекладываем угощение на подготовленное большое блюдо и щедро присыпаем его 20-30 г сахарной пудры.Видео рецепта вишневого клафути

Видео рецепта вишневого клафути

Расположенный ниже видеоматериал представляет пошаговое приготовление вкуснейшего фруктового пирога клафути с использованием замороженной вишни.

Рецепт клафути с вишней в мультиварке

Время приготовления: 1:10-1:15.
Калорийность (на 100 г): 159-164 ккал.
Количество порций: от 6 до 9.
Кухонные принадлежности: емкости различной вместительности и глубины, кухонные весы и мерная чаша, обычная вилка, мультиварка любого производителя, керамический нож, дуршлаг,миксер или кухонный комбайн.

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта390-410 г
мелкозернистый сахарный песок190-210 г
отборное куриное яйцо3 шт.
сливочное масло (жирностью 72%)145-155 г
вишня295-310 г
вода145-155 мл
ванильный сахар6-8 г
разрыхлитель для теста8-10 г
манная крупа15-20 г
рафинированное растительное малсо10-15 мл
сахарная пудра20-30 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. Размягчаем 145-155 г сливочного масла, оставив его в теплом месте примерно на полчаса.Рецепт клафути с вишней в мультиварке
  2. В глубокую вместительную миску, в которой собираемся замешивать тесто, нарезаем мягкое масло небольшими кусочками.В глубокую вместительную миску, в которой собираемся замешивать тесто
  3. Поверх масла засыпаем 190-210 г сахара и тщательно перетираем оба компонента при помощи обычной вилки.Поверх масла засыпаем 190-210 г сахара
  4. В полученную массу разбиваем три куриных яйца и размешиваем массу до практически полного растворения кристаллов сахара.В полученную массу разбиваем три куриных яйца
  5. Всыпаем туда же 8-10 г разрыхлителя и 6-8 г ванильного сахара, немного перемешиваем массу. В отдельную посуду просеиваем через мелкое сито 390-410 г муки.Всыпаем туда же 8-10 г разрыхлителя и 6-8 г ванильного сахара
  6. Подготовленную муку постепенно добавляем в яичную смесь, каждый раз тщательно размешивая массу. Тесто должно получиться по консистенции похожим на тесто для оладий.Подготовленную муку постепенно добавляем в яичную смесь

Приготовим пирог

  1. Хорошенько промываем 295-310 г свежей вишни под проточной водой, затем удаляем косточки. Откидываем подготовленные ягоды на дуршлаг и позволяем лишней жидкости стечь в течение 7-10 минут.
  2. Чашу устройства обильно смазываем 10-15 мл растительного масла.Хорошенько промываем 295-310 г свежей вишни под проточной водой, затем удаляем косточки
  3. На дно чаши равномерно засыпаем 15-20 г манной крупы, чтобы в дальнейшем было не трудно извлечь готовый пирог.Чашу устройства обильно смазываем 10-15 мл растительного масла
  4. Поверх манки заливаем половину от общей массы теста и равномерно распределяем его в чаше.Поверх манки заливаем половину от общей массы теста
  5. Заливаем вишни оставшимся тестом и снова укладываем слой ягод.Заливаем вишни оставшимся тестом и снова укладываем слой ягод
  6. Опускаем чашу в мультиварку и закрываем крышку.
  7. Выбираем программу «Выпечка» и нажимаем кнопку «Старт».Опускаем чашу в мультиварку и закрываем крышку
  8. Выпекаем лакомство в течение часа. Готовое изделие оставляем в режиме «Подогрев» где-то на 7-10 минут. Позволяем пирогу немного остыть и извлекаем его из чаши. Обильно присыпаем угощение 20-30 г сахарной пудры.Видео рецепта клафути в мультиварке

Видео рецепта клафути в мультиварке

Расположенный ниже видеоматериал подробно освещает весь процесс готовки французского десерта с вишней в мультиварке.

Рекомендуемые рецепты приготовления и наполнения пирогов

  • В первую очередь, рекомендую обязательно попробовать приготовить песочный пирог с вишней. Десерт получается рассыпчатым, нежным и очень ароматным и при этом готовится очень просто и быстро.
  • Необыкновенно пышным и потрясающе вкусным является пирог с вишней из слоеного теста. Данное угощение станет достойным украшением праздничного стола.
  • Уверяю вас, что ваша семья придет в восторг от нежнейшего, ароматнейшего и необыкновенно вкусного пирога с вишней и сметанной заливкой. Такой десерт достоин королевского стола.
  • Пирог с творогом и вишней станет полезным и вкусным угощением для детей, которые не жалуют кисло-молочные продукты.
Сообщите в комментариях, что вы думаете о клафути с вишней по вышеописанным рецептам. Понравилось ли вам угощение? Приятного и сладкого чаепития!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.