Пошаговый рецепт классического американского яблочного пирога


Пошаговый рецепт классического американского яблочного пирога

Пироги для меня – особое блюдо. Я люблю их за простоту и повседневность. А еще за то, что запах печеного наполняет дом уютом и теплотой. Осень – горячая пора. И в плане выпечки тоже. В это время яблочный пирог – частый гость на нашем столе. Делюсь с хозяйками рецептом, который достался мне от бабушки. Готовить блюдо не сложно, а результат порадует всю семью.

Американский пирог с яблоками – простой и вкусный рецепт

Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, миски, нож, миксер для теста (если есть), скалка, форма для льда, стакан.

Ингредиенты

Мука350 г
Сливочное масло300 г
Яблоки800-900 г
Сахар200 г
Кукурузный крахмал30 г
Корица15 г
Сок лимона2-3 ст. л.
Соль1 ч. л.
Вода со льдом120 мл
Яйцо1 шт.
Сахарная пудра50 г

Как выбрать ингредиенты

  • Сливочное масло можно взять любой жирности. Но именно масло. Маргарин не даст такого насыщенного вкуса.
  • Яблоки лучше использовать кисло-сладкие или сладкие. Средние или большие, чтобы удобно было чистить и резать.
  • Муку рекомендуется использовать высшего сорта. Перед употреблением лучше ее просеять.

американский пирог с яблоками рецепт

Как приготовить пошагово

  1. В предварительно просеянную муку добавьте соль и 30 г сахара.
    В предварительно просеянную муку добавьте соль и 30 г сахара
  2. 250 г сливочного масла нарежьте кубиками и добавьте к муке. Хорошо перемешайте.
    250 г сливочного масла нарежьте кубиками
  3. Тоненькой струйкой налейте 120 мл воды.
    Тоненькой струйкой налейте 120 мл воды
  4. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
    Тесту придайте круглую форму
  5. Тесту придайте круглую форму, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
    Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто
  6. Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Яблоки вымойте и вырежьте сердцевины. Нарежьте тонкими дольками и полейте лимонным соком.
    Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку
  7. Яблоки присыпьте 30 г крахмала, добавьте 150 г сахара и 15 г корицы. Все хорошо перемешайте.
    Яблоки присыпьте 30 г крахмала, добавьте 150 г сахара и 15 г корицы
  8. Хорошо смажьте форму подсолнечным маслом.
    Хорошо смажьте форму подсолнечным маслом
  9. Тесто разрежьте на две половины.
    Тесто разрежьте на две половины
  10. Первую половину раскатайте соответственно диаметру формы.
    Первую половину раскатайте соответственно диаметру формы
  11. Выложите тесто в форму. Равномерно распределите и осторожно прижмите тесто ко дну и бокам формы.
    Выложите тесто в форму
  12. Выложите начинку и 50 г сливочного масла. Придерживая края, аккуратно снимите излишки теста.
    Выложите начинку и 50 г сливочного масла
  13. Раскатайте вторую половину теста, придайте ему круглую форму.
    Раскатайте вторую половину теста, придайте ему круглую форму
  14. Нарежьте круг на ровные полосы и накройте начинку так, чтобы получилась решетка.
    Нарежьте круг на ровные полосы
    Чтобы полоски теста получались ровными и красивыми, рекомендуется использовать линейку и специальное колесо. Подойдет и острый нож.
  15. Закройте пирог пищевой пленкой и поставьте охлаждаться не менее чем на 1 час.
    Закройте пирог пищевой пленкой и поставьте охлаждаться
  16. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте пирог запекаться на 45 минут.
    поставьте пирог запекаться на 45 минут
  17. За 10 минут до выключения смажьте пирог яйцом, присыпьте сахарной пудрой и поставьте обратно в духовку.
    За 10 минут до выключения смажьте пирог яйцом
  18. Остывший пирог достаньте из формы, выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
    Остывший пирог достаньте из формы
Готовый пирог нельзя вынимать горячим. Чтобы не повредить выпечку, нужно дождаться полного остывания.

Видеорецепт

В этом видео показано пошаговое приготовление пирога, а также автор делится опытом, как просто и красиво украсить пирог сверху.

Чем можно украсить блюдо

  • Самый распространенный вариант украшения – сахарная пудра. Она не только добавляет сладости, но и придает готовому блюду эстетичный вид.
  • По желанию можно полить пирог сверху растопленным шоколадом или глазурью.
  • Если хочется использовать крем, то лучше испечь бисквитный пирог с яблоками. Как по мне, то он лучше для этого подходит.

Рекомендации по приготовлению

  • Чтобы процесс приготовления занял у вас минимум времени, постарайтесь приготовить все продукты заранее.
  • Проще всего, замесить тесто специальным миксером, но можно и вручную.
  • Яблоки легко можно очистить от семян и сердцевины таким способом разрезать их на 4 части и срезать сердцевину наискось. Этот момент тоже показан в видео.
  • Пока тесто охлаждается, можно подготовить начинку. Так приготовление займет меньше времени.
  • Яблоки можно использовать как с кожурой, так и без. Кому как больше нравится.

Американский Яблочный Пирог как подавать

Такой пирог станет прекрасным дополнением к кружке чая или кофе. Им не стыдно угостить гостей. И он смотрится не хуже, чем знаменитый цветаевский яблочный пирог. Мои домашние обожают тертый яблочный пирог. Он получается вкусным и не требует больших денежных затрат. С появлением в доме мультиварки к моим рецептам выпечки добавился яблочный пирог, который быстро и просто можно там приготовить.

Хозяюшки! А какие пироги любите печь вы? Какую начинку чаще всего используете? Делитесь рецептами в комментариях, а кто уже приготовил – оставляйте фото и отзывы.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.