Пошаговый рецепт классического американского яблочного пирога

Содержание
Пироги для меня – особое блюдо. Я люблю их за простоту и повседневность. А еще за то, что запах печеного наполняет дом уютом и теплотой. Осень – горячая пора. И в плане выпечки тоже. В это время яблочный пирог – частый гость на нашем столе. Делюсь с хозяйками рецептом, который достался мне от бабушки. Готовить блюдо не сложно, а результат порадует всю семью.
Американский пирог с яблоками – простой и вкусный рецепт
Ингредиенты
Мука | 350 г |
Сливочное масло | 300 г |
Яблоки | 800-900 г |
Сахар | 200 г |
Кукурузный крахмал | 30 г |
Корица | 15 г |
Сок лимона | 2-3 ст. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Вода со льдом | 120 мл |
Яйцо | 1 шт. |
Сахарная пудра | 50 г |
Как выбрать ингредиенты
- Сливочное масло можно взять любой жирности. Но именно масло. Маргарин не даст такого насыщенного вкуса.
- Яблоки лучше использовать кисло-сладкие или сладкие. Средние или большие, чтобы удобно было чистить и резать.
- Муку рекомендуется использовать высшего сорта. Перед употреблением лучше ее просеять.
Как приготовить пошагово
- В предварительно просеянную муку добавьте соль и 30 г сахара.
- 250 г сливочного масла нарежьте кубиками и добавьте к муке. Хорошо перемешайте.
- Тоненькой струйкой налейте 120 мл воды.
- Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Тесту придайте круглую форму, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
- Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Яблоки вымойте и вырежьте сердцевины. Нарежьте тонкими дольками и полейте лимонным соком.
- Яблоки присыпьте 30 г крахмала, добавьте 150 г сахара и 15 г корицы. Все хорошо перемешайте.
- Хорошо смажьте форму подсолнечным маслом.
- Тесто разрежьте на две половины.
- Первую половину раскатайте соответственно диаметру формы.
- Выложите тесто в форму. Равномерно распределите и осторожно прижмите тесто ко дну и бокам формы.
- Выложите начинку и 50 г сливочного масла. Придерживая края, аккуратно снимите излишки теста.
- Раскатайте вторую половину теста, придайте ему круглую форму.
- Нарежьте круг на ровные полосы и накройте начинку так, чтобы получилась решетка.
Чтобы полоски теста получались ровными и красивыми, рекомендуется использовать линейку и специальное колесо. Подойдет и острый нож. - Закройте пирог пищевой пленкой и поставьте охлаждаться не менее чем на 1 час.
- Разогрейте духовку до 200°С, поставьте пирог запекаться на 45 минут.
- За 10 минут до выключения смажьте пирог яйцом, присыпьте сахарной пудрой и поставьте обратно в духовку.
- Остывший пирог достаньте из формы, выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Видеорецепт
В этом видео показано пошаговое приготовление пирога, а также автор делится опытом, как просто и красиво украсить пирог сверху.
Чем можно украсить блюдо
- Самый распространенный вариант украшения – сахарная пудра. Она не только добавляет сладости, но и придает готовому блюду эстетичный вид.
- По желанию можно полить пирог сверху растопленным шоколадом или глазурью.
- Если хочется использовать крем, то лучше испечь бисквитный пирог с яблоками. Как по мне, то он лучше для этого подходит.
Рекомендации по приготовлению
- Чтобы процесс приготовления занял у вас минимум времени, постарайтесь приготовить все продукты заранее.
- Проще всего, замесить тесто специальным миксером, но можно и вручную.
- Яблоки легко можно очистить от семян и сердцевины таким способом разрезать их на 4 части и срезать сердцевину наискось. Этот момент тоже показан в видео.
- Пока тесто охлаждается, можно подготовить начинку. Так приготовление займет меньше времени.
- Яблоки можно использовать как с кожурой, так и без. Кому как больше нравится.
Такой пирог станет прекрасным дополнением к кружке чая или кофе. Им не стыдно угостить гостей. И он смотрится не хуже, чем знаменитый цветаевский яблочный пирог. Мои домашние обожают тертый яблочный пирог. Он получается вкусным и не требует больших денежных затрат. С появлением в доме мультиварки к моим рецептам выпечки добавился яблочный пирог, который быстро и просто можно там приготовить.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!