Пошаговый рецепт классического американского яблочного пирога

Пироги для меня – особое блюдо. Я люблю их за простоту и повседневность. А еще за то, что запах печеного наполняет дом уютом и теплотой. Осень – горячая пора. И в плане выпечки тоже. В это время яблочный пирог – частый гость на нашем столе. Делюсь с хозяйками рецептом, который достался мне от бабушки. Готовить блюдо не сложно, а результат порадует всю семью.

Американский пирог с яблоками – простой и вкусный рецепт

Как выбрать ингредиенты

• Сливочное масло можно взять любой жирности. Но именно масло. Маргарин не даст такого насыщенного вкуса.
• Яблоки лучше использовать кисло-сладкие или сладкие. Средние или большие, чтобы удобно было чистить и резать.
• Муку рекомендуется использовать высшего сорта. Перед употреблением лучше ее просеять.

Как приготовить пошагово

1. В предварительно просеянную муку добавьте соль и 30 г сахара.
   
2. 250 г сливочного масла нарежьте кубиками и добавьте к муке. Хорошо перемешайте.
   
3. Тоненькой струйкой налейте 120 мл воды.
   
4. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
   
5. Тесту придайте круглую форму, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
   
6. Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Яблоки вымойте и вырежьте сердцевины. Нарежьте тонкими дольками и полейте лимонным соком.
   
7. Яблоки присыпьте 30 г крахмала, добавьте 150 г сахара и 15 г корицы. Все хорошо перемешайте.
   
8. Хорошо смажьте форму подсолнечным маслом.
   
9. Тесто разрежьте на две половины.
   
10. Первую половину раскатайте соответственно диаметру формы.
    
11. Выложите тесто в форму. Равномерно распределите и осторожно прижмите тесто ко дну и бокам формы.
    
12. Выложите начинку и 50 г сливочного масла. Придерживая края, аккуратно снимите излишки теста.
    
13. Раскатайте вторую половину теста, придайте ему круглую форму.
    
14. Нарежьте круг на ровные полосы и накройте начинку так, чтобы получилась решетка.
    
    
    Чтобы полоски теста получались ровными и красивыми, рекомендуется использовать линейку и специальное колесо. Подойдет и острый нож.
15. Закройте пирог пищевой пленкой и поставьте охлаждаться не менее чем на 1 час.
    
16. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте пирог запекаться на 45 минут.
    
17. За 10 минут до выключения смажьте пирог яйцом, присыпьте сахарной пудрой и поставьте обратно в духовку.
    
18. Остывший пирог достаньте из формы, выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
    

Видеорецепт

В этом видео показано пошаговое приготовление пирога, а также автор делится опытом, как просто и красиво украсить пирог сверху.

Чем можно украсить блюдо

• Самый распространенный вариант украшения – сахарная пудра. Она не только добавляет сладости, но и придает готовому блюду эстетичный вид.
• По желанию можно полить пирог сверху растопленным шоколадом или глазурью.
• Если хочется использовать крем, то лучше испечь бисквитный пирог с яблоками. Как по мне, то он лучше для этого подходит.

Рекомендации по приготовлению

• Чтобы процесс приготовления занял у вас минимум времени, постарайтесь приготовить все продукты заранее.
• Проще всего, замесить тесто специальным миксером, но можно и вручную.
• Яблоки легко можно очистить от семян и сердцевины таким способом разрезать их на 4 части и срезать сердцевину наискось. Этот момент тоже показан в видео.
• Пока тесто охлаждается, можно подготовить начинку. Так приготовление займет меньше времени.
• Яблоки можно использовать как с кожурой, так и без. Кому как больше нравится.

Такой пирог станет прекрасным дополнением к кружке чая или кофе. Им не стыдно угостить гостей. И он смотрится не хуже, чем знаменитый цветаевский яблочный пирог. Мои домашние обожают тертый яблочный пирог. Он получается вкусным и не требует больших денежных затрат. С появлением в доме мультиварки к моим рецептам выпечки добавился яблочный пирог, который быстро и просто можно там приготовить.