Как приготовить пирог с яблоками на сметане по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить пирог с яблоками на сметане по пошаговому рецепту с фото

Думаю, любая хозяйка время от времени балует семью выпечкой с яблоками – это несложно и всегда очень вкусно. В моей семье единогласно предпочитают яблочные пироги со сметанной заливкой. Дивное сочетание ароматных яблок с нежнейшим сметанным кремом – это просто восторг! Тем более, что такие пироги может приготовить даже новичок, если, конечно, внимательно ознакомится с рекомендациями. Поэтому предлагаю сразу два рецепта. В первом тесто на сметане, во втором – песочное, на кефире. Оба варианта по вкусу достойны самых высоких оценок. 

Рецепт сметанного пирога с яблоками

Кухонная техника: миксер, форма для пирога, духовка.

Ингредиенты

Сметана370 г
Мука200 г
Яйцо4 шт.
Яблоки4 шт.
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Сахар1 стак.
Ванильный сахар70 г
Сливочное масло150 г

Желательно сметану взять не менее 30-процентной жирности.

Приготовление пирога со сметаной и яблоками

Приготовление теста

  1. Сначала растапливаем 150 г масла.
    растапливаем масло
  2. Берем стакан муки, высыпаем в миску, добавляем полторы чайных ложки разрыхлителя, размешиваем.
    в муку всыпаем разрыхлитель
  3. 120 г сметаны немного взбиваем миксером.
    сметану взбиваем миксером
  4. Продолжая взбивать, постепенно вливаем остывшее масло. Смесь должна быть однородной.
  5. Постепенно подсыпаем муку, продолжая помешивать. Тесто получается очень нежным и мягким.
    Как приготовить яблочный пирог с заливкой из сметаны по детальному рецепту с фото и видео
  6. Если форма стеклянная, смазывать ее не нужно. Если какая-либо другая – смазываем маслом. Укладываем туда тесто и распределяем его пальцами равномерно по дну и стенкам.
    Готовим пирог с яблоками на сметане в духовке по пошаговой фото инструкции

Приготовление начинки и сметанного крема

  1. 4 яблока режем дольками.
    нарезаем яблоки дольками
  2. Выкладываем стакан сахара, ванильный сахар (70 г) в 250 г сметаны и взбиваем миксером до полного растворения крупинок.
  3. Добавляем яйцо. Взбиваем.
  4. Всыпаем оставшуюся муку и взбиваем до однородности. Крем получается полужидкий.

Сборка пирога

  1. Дольки яблок укладываем на тесто, заливаем сверху кремом, встряхивая форму, чтобы крем просочился через яблоки.
    Подробный рецепт яблочного пирога на сметане
  2. Ставим пирог в духовку, нагретую до 180°, на 50 минут.
  3. Вынимать пирог из формы нужно сразу, разрезав на порционные кусочки.
    Как приготовить вкусный пирог со сметаной и яблоками в домашних условиях

Видео рецепта яблочного пирога на сметане «Серебряный век»

Видеоурок приготовления пирога с яблоками на сметане в духовке

Очень вкусный рецепт яблочного пирога со сметанной заливкой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 12.
Кухонная техника: терка, миксер, форма для пирога, духовка.

Ингредиенты

Кефир100 г
Сливочное масло150 г
Мука2,3 стак.
Сахар320 г
Сода5 г
Соль4 г
Яблочный уксус4 г
Яблоки1 кг
Сметана 20%300 г
Яйцо1 шт.

Вместо сливочного масла вполне приемлем маргарин, только хорошего качества. Кефир предпочтительнее 3,2% жирности.

Приготовление яблочного пирога со сметаной

Приготовление песочного теста

  1. Выкладываем в миску 2 стакана муки.
    выкладываем в миску муку
  2. Сливочное масло в количестве 150 г натираем на терке в муку.
    сливочное масло натираем в муку
  3. Подсыпаем 120 г сахара, 4 г соли. Перемешиваем руками, растирая составляющие в крошку. Делаем это максимально быстро, не давая возможности маслу растаять.
    перемешиваем все в крошку
  4. 5 г соды гасим 4 г уксуса, выливаем в смесь.
  5. Вливаем полстакана кефира.
    Вливаем полстакана кефира
  6. Вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким.
    Готовим тесто на сметане для пирога с яблоками
  7. Укладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
    Укладываем тесто в пакет

Приготовление начинки и заливки

  1. 1 кг яблок освобождаем от кожуры, нарезаем ломтиками не шире 3 мм.
    подготавливаем яблоки
  2. В 300 г сметаны всыпаем сахар в количестве 200 г, треть стакана муки, вливаем яйцо и все это взбиваем миксером. Получается жидкий сметанный крем.
    делаем жидкий сметанный крем

Собираем пирог

  1. Форму не нужно смазывать, укладываем туда тесто, руками распределяем его по всей поверхности.
    в форму укладываем тесто
  2. На тесто выкладываем порезанные яблоки.
    На тесто выкладываем порезанные яблоки
  3. Сверху заливаем жидкий крем.
    Пошаговый рецепт приготовления сметанного пирога с яблоками в домашних условиях
  4. Устанавливаем форму в духовку, нагретую до 180°, на час.
  5. Прежде чем извлечь готовый пирог из формы, даем ему полностью остыть.
    очень вкусный рецепт приготовления яблочного пирога со сметанной заливкой

Видео рецепта яблочного пирога с заливкой из сметаны

На видео подробно показан процесс приготовления яблочного пирога, приправленного сметанной заливкой.

Украшать такие пироги уместнее всего сахарной пудрой, щедро присыпая их после того, как вынули из духовки.

Полезные советы

Безусловно, рецептов пирогов с яблоками так много, что можно, не повторяясь, не одну неделю печь разные варианты. Все рецепты по-своему хороши. Есть возможность выбрать любимый вариант теста, ведь одним больше понравится пирог с яблоками из слоеного теста, а другие предпочтут бисквитный пирог с яблоками. Иногда разумней испечь постный пирог с яблоками. Перечислять можно долго. Часто все зависит от времени, которым вы располагаете. А если времени совсем в обрез, то можно воспользоваться рецептом пирога с яблоками на быструю руку.

Предлагаю хозяйкам попробовать предложенные рецепты и поделиться впечатлениями. Или предложить свои варианты пирогов с яблоками на сметане.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.