Рецепт приготовления пышной шарлотки с яблоками в духовке

Что может быть проще, чем приготовить вкусную и ароматную шарлотку? Для нее понадобится несколько ингредиентов, которые вы всегда найдете у себя на кухне. Я поделюсь с вами не только классическим рецептом, но и абсолютно неожиданным вариантом приготовления этого пирога.

Классический рецепт вкусной шарлотки с яблоками в духовке

Полезные советы

• Для приготовления теста яйца лучше брать домашние и охлаждённые. Перед использованием советую тщательно промыть куриные яйца мыльным раствором.
• Мука должна быть высшего сорта, советую брать муку на развес, так можно оценить её цвет и качество.
• Для шарлотки можно взять любые яблоки, но лучше всего подходит сорт «Антоновка».

Приготовление пирога

1. Три средних яблока вымываем и снимем кожуру.
2. Удаляем сердцевинки и нарезаем дольками.
3. В пышную пену взбиваем 4 яйца.
4. Не переставая взбивать яйца, небольшими порциями вводим 205 г сахара. Яйца должны посветлеть и увеличиться в объеме.
5. В яично-сахарную смесь просеиваем 160 г муки.
6. Аккуратно вымешиваем тесто лопаткой.
7. Дно формы закрываем яблоками.
8. Бисквитным тестом покрываем яблоки.
9. Ставим пирог в духовку на 30 минут. Выпекаем при 180 градусах.
10. Пирог из формы перекладываем на блюдо и припудриваем сахарной пудрой.

Видеорецепт

В этом видеорецепте вы увидите все этапы приготовления пирога.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Приготовление шарлотки

1. Промываем водой 650 г яблок. Очищаем кожицу, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем яблоки небольшими пластинками и посыпаем 5 г корицы.
2. Духовку раскаливаем до 180 градусов.
3. В чашу для теста разбиваем 5 яиц, высыпаем 185 г сахара и взбиваем миксером. Яичная масса должна увеличиться в объёме.
4. Небольшими порциями вводим 160 г муки и продолжаем взбивать. В конце добавляем ¼ ч. л. разрыхлителя и ещё раз взбиваем.
5. Дно и стенки формы смазываем 16 мл растительного масла и припудриваем мукой.
6. Выливаем часть теста и разравниваем по дну формы.
7. По тесту распределяем яблоки.
8. Оставшимся тестом покрываем слой яблок.
9. В раскалённую духовку ставим форму с шарлоткой и выпекаем 30-40 минут.
10. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Проткните ею пирог, если она достаётся легко и осталась сухой, то пирог готов.

Видеорецепт

Посмотрев этот короткий видеорецепт, вы узнаете, как испечь шарлотку с яблоками в духовке.

Шарлотка на кефире

Приготовление пирога

1. Включаем духовку, чтобы она хорошо разогрелась.
2. В миске взбиваем 2 яйца, 200 г сахара и щепотку соли.
3. К яйцам вливаем 200 мл кефира и продолжаем взбивать.
4. Добавляем 1 г ванилина и 5 г корицы.
5. Постепенно вводим 240 г муки и 2 г соды, хорошенько размешиваем тесто. Когда тесто станет однородным, вливаем 25 мл растительного масла.
6. Яблоки вымываем и нарезаем дольками, очищенных яблок должно быть 560 грамм.
7. Всю поверхность формы смазываем сливочным маслом, примерно 30 г. Посыпаем манкой.
8. Дно формы закрываем дольками яблок.
9. Яблоки покрываем тестом.
10. Форму ставим в разогретую духовку на 40 минут при 180 градусах.
11. Готовый пирог выкладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой.

Видеорецепт

А короткий видеорецепт поможет вам приготовить этот пирог без особых усилий.

Шарлотка на сметане

Приготовление шарлотки на сметане

1. Включаем духовку и раскаливаем ее до 180 градусов.
2. Яйцо разбиваем в глубокую посуду, добавляем сахар и взбиваем миксером.
3. К сахарно-яичной смеси добавляем 200 г сметаны.
4. Туда же просеиваем 160 г пшеничной муки и 5 г разрыхлителя. Все ингредиенты взбиваем миксером.
5. Промываем и очищаем от кожуры 450 г яблок. Удаляем плодоножки и семечки. Нарезаем яблоки тонкими пластиночками.
6. Поверхность формы смазываем растительным маслом. Для этого вам потребуется 16 мл масла.
7. Дно формы закрываем половиной нарезанных яблок.
8. Слой из яблок покрываем всем тестом.
9. Теперь выкладываем оставшиеся яблоки. Отправляем пирог в духовку на 40 минут. Пирог переносим на блюдо и подаем к столу.

Видеорецепт

Из этого видеорецепта вы узнаете, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке.

Шарлотка без яиц

Приготовление постной шарлотки

1. Раскаливаем духовку до 190 градусов.
2. Вымываем 560 г яблок. Вычищаем серединку и нарезаем дольками.
3. Дно формы присыпаем манкой. Вам понадобится примерно 60 г.
4. Дно формы закрываем яблоками.
5. В чашу для теста высыпаем 150 г коричневого сахара и 3 г соли.
6. Вливаем 180 мл апельсинового сока, 30 мл лимонного сока и 80 мл растительного масла.
7. Венчиком размешиваем ингредиенты до полного растворения сахара.
8. В жидкие ингредиенты вводим 280 г просеянной муки и размешиваем.
9. В 30 мл воды растворяем 7 г соды.
10. Вливаем содовый раствор в тесто и тщательно перемешиваем.
11. Яблоки заливаем тестом.
12. Постную шарлотку выпекаем в духовке один час, после чего она должна полностью остыть. Ее можно оставить в духовке до остывания.
13. Готовый пирог перекладываем на блюдо и припудриваем сахарной пудрой.

Видеорецепт

Этот видеорецепт поможет вам приготовить постную шарлотку.

Наверняка пирог с яблоками пробовали все. Разнообразить классический рецепт можно, приготовив шарлотку с творогом и яблоками. Также советую вам побаловать своих родных шарлоткой с мандаринами. Не бойтесь экспериментировать и приготовьте шарлотку с бананами. Поверьте, вам понравится нежное сочетание воздушного теста и бананов. А всем, у кого есть мультиварка, пригодится рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке.