Пошаговый рецепт приготовления Шоколадного пирога


Пошаговый рецепт приготовления Шоколадного пирога

Шоколадный пирог – десерт от которого не может отказаться никто. Даже девушки на строгих диетах бессильны перед ним. Ну как тут можно устоять, если шоколадные пироги такие вкусные? Тем более, если готовить некоторые из них проще простого.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Кухонная утварь и оборудование: духовка, форма для выпекания диаметром 21-22 см, сотейник, сито, глубокая миска от 2-х литров, 3-4 глубокие миски, венчик или миксер, деревянная лопатка, ложка.

Ингредиенты

Мука25 г
Творог260 г
Куриные яйца6 шт.
Кокосовая стружка45 г
Какао25 г
Сахар120 г
Ванилин2-3 г
Разрыхлитель4 г
Крахмал50 г
Масло сливочное15 г
Шоколад чёрный100 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Нужно не забывать, что качество муки, как и качество других ингредиентов, очень влияет на качество приготовленного десерта, и особенно – на его вкус.
  • Обязательно берите муку только высшего сорта и проверенных торговых марок.
  • Шоколадный вкус пирога получается благодаря двум продуктам: плиточному шоколаду или какао-порошку. Бывают рецепты, в которых применяются оба ингредиента сразу. Это придаёт десерту особый вкус и насыщенный шоколадный цвет.

шоколадный пирог в мультиварке

Последовательность приготовления

  1. Разделяем 6 яиц на желтки и белки.
    шоколадный пирог простой рецепт
  2. В миску кладём 260 г творога, добавляем к нему 2 желтка, 45 г кокосовой стружки, 60 г сахара и 30 г крахмала. Всё хорошо перемешиваем.
    шоколадный пирог с творожными шариками
  3. В чистой глубокой миске смешиваем 25 г муки, 25 г какао, 20 г крахмала и 4 г разрыхлителя. Все сухие ингредиенты хорошо перемешиваем между собой.
    шоколадный пирог с вишней
  4. Миксером или венчиком взбиваем 6 белков с 30 г сахара до стойкой пены.
    шоколадный пирог на кефире
  5. Растапливаем на водяной бане 50 г чёрного шоколада.
  6. В отдельной миске взбиваем миксером или венчиком до пышной массы 4 желтка и 30 г сахара. Добавляем растопленный шоколад и доводим массу до однородного цвета.
    шоколадный пирог с творогом
  7. В массу из желтков частями поочерёдно добавляем смесь из сухих ингредиентов и взбитые белки. Хорошо каждый раз перемешиваем.
    пирог шоколадный с какао
  8. В форму для выпекания укладываем пергаментную бумагу, а стенки формы смазываем сливочным маслом.
  9. Из творожной массы формируем шарики и укладываем на дно формы для выпекания.
    быстрый шоколадный пирог
  10. Заливаем шарики жидким шоколадным тестом.
    Заливаем шарики жидким шоколадным тестом
  11. Разогреваем духовку на 180-190 градусов и отправляем в неё наш пирог на 35-40 минут.
    Разогреваем духовку на 180-190 градусов
  12. Когда пирог готов, даём ему постоять минут 5 и снимаем форму для выпекания.
    Когда пирог готов, даём ему постоять минут 5
  13. Растапливаем на водяной бане 50 г шоколада и покрываем им верх торта.
    Растапливаем на водяной бане 50 г шоколада

Видеорецепт

Последовательность приготовления шоколадного пирога с творогом можете увидеть на видео.

Шоколадный пирог с вишней

Время приготовления: 55-65 минут.
Количество порций: 8-9.
Количество калорий на 100 г: 284 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: форма для выпекания с бортами, пергаментная бумага, духовка, нож, кухонная доска, венчик, сито, глубокие миски и тарелки, ложки.

Ингредиенты

Кефир240 мл
Мука420 г
Яйца2 шт.
Сахар120 г
Ванильный сахар6 г
Разрыхлитель17 г
Какао75 г
Растительное масло100 г
Чёрный шоколад50 г
Крахмал картофельный90 г
Вишня150 г

Последовательность приготовления

  1. Нарезаем на средние квадраты 50 г чёрного шоколада.
    Нарезаем на средние квадраты 50 г чёрного шоколада
  2. В глубокой миске смешиваем 420 г просеянной муки, 17 г разрыхлителя, 75 г просеянного какао.
    В глубокой миске смешиваем 420 г просеянной муки
  3. Добавляем в сухие ингредиенты измельчённый шоколад, 120 г сахара и 90 г картофельного крахмала. Снова всё перемешиваем.
    Добавляем в сухие ингредиенты измельчённый шоколад
  4. В другую миску разбиваем 2 яйца, добавляем 6 г ванильного сахара, 100 г растительного масла и 240 мл кефира. Перемешиваем венчиком до однородности.
    разбиваем 2 яйца, добавляем 6 г ванильного сахара
  5. Сухие ингредиенты частями высыпаем в яичную смесь и хорошенько вымешиваем наше тесто.
    Сухие ингредиенты частями высыпаем в яичную смесь
  6. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом или присыпаем мукой. Равномерно выкладываем тесто.
    Равномерно выкладываем тесто
  7. Сверху теста кладём вишни. Они могут быть как консервированные, так и свежие. Если это замороженные ягоды, то перед добавлением их нужно разморозить.
    Сверху теста кладём вишни
  8. Разогреваем духовку на 190 градусов по Цельсию и ставим наш пирог на 35-45 минут.
    Разогреваем духовку на 190 градусов по Цельсию и ставим наш пирог
  9. Когда пирог готов, даём ему остыть и присыпаем какао.
    Когда пирог готов, даём ему остыть и присыпаем какао

Видеорецепт

На видео можете увидеть пошаговое приготовление шоколадного пирога с какао.

Шоколадный пирог на кефире

Время приготовления: 55-60 минут.
Количество порций: 8-9.
Количество калорий на 100 г: 198 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: форма для выпекания, пергаментная бумага, венчик или миксер, сито, глубокие миски и тарелки, ложки.

Ингредиенты

Кефир220 мл
Мука240 г
Сахар160 г
Сода2-3 г
Какао50 г
Растительное масло75 г

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску выливаем 220 мл кефира и добавляем 160 г сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.
    В глубокую миску выливаем 220 мл кефира
  2. Всыпаем в кефир 240 г просеянной муки. Снова перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто без комочков.
    Всыпаем в кефир 240 г просеянной муки
  3. В тесто добавляем 75 г растительного масла и 50 г какао. Хорошо вымешиваем.
    В тесто добавляем 75 г растительного масла и 50 г какао
  4. Всыпаем 2-3 г соды, её гасить не нужно.
    Всыпаем 2-3 г соды
  5. Форму для выпекания смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.
    Форму для выпекания смазываем растительным маслом
  6. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 35-45 минут.
    Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов
  7. Ножом делим пирог порционно и перед подачей посыпаем кусочки сахарной пудрой.
    Ножом делим пирог порционно

Видеорецепт

Рецепт приготовления простого шоколадного пирога можете увидеть на видео.

Как можно украсить и как правильно подавать

  • Украсить шоколадный пирог можете любой глазурью. Сварите шоколадную глазурь и покройте ваш десерт, это сделает его ещё более вкусным.
  • Также можете посыпать готовый пирог сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
  • Дополняют такие пироги разными начинками: творогом, орехами, ягодами, фруктами и сухофруктами.
  • Чтобы сделать ваш пирог более интересным, разрежьте его вдоль и промажьте кремом или обычным вареньем. Это расширит вкусовую гамму вашего десерта.
  • Перед подачей разрежьте пирог на порционные кусочки и разложите на красивом блюде, или же на отдельных тарелочках каждому.

как подать шоколадный пирог

Советы и рекомендации

  • Запомните, что шоколад не сочетаем с водой. Если вы растапливаете его при помощи водяной бани убедитесь, что посуда в которую вы кладёте шоколад сухая. Иначе шоколад может не растаять и приобрести пластилиновую структуру.
  • Чтобы какао-порошок не образовывал комочки в тесте, его нужно перед добавлением просеять и смешать с мукой. Или же можете смешать его с мокрым ингредиентом: кефиром, сгущёнкой, водой, молоком.
  • Если тесто получилось серым и тусклым, добавьте в тесто растворимый кофе. Разведите пару ложек кофе с водой. Кроме шоколадного цвета, наш пирог приобретёт замечательный кофейный привкус.
  • Вы можете облегчить себе приготовление и сделать шоколадный пирог в мультиварке. Для этого нужно всего лишь иметь мультиварку с режимом «Выпечка». Для приготовления делаем тесто для шоколадного пирога из любого рецепта. Смазываем чашу сливочным маслом и заливаем тесто. Устанавливаем режим «Выпечка» на 30-35 минут. Быстро, удобно и без лишней мороки.
  • Приготовьте своим родным замечательный банановый пирог. Или, может, вам более по душе придётся рецепт классического морковного пирога. Невероятно вкусным получается песочный пирог с вишней. И уж точно никого не оставит равнодушным апельсиновый пирог.
В запасе у любой хозяйки должен быть рецепт быстрого шоколадного пирога. Возможно один, а может и несколько моих рецептов, придутся вам по вкусу. И вы будете радовать ими свою семью. Пишите в комментариях свои дополнения и впечатления. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.