Пошаговый рецепт приготовления Шоколадного пирога

Шоколадный пирог – десерт от которого не может отказаться никто. Даже девушки на строгих диетах бессильны перед ним. Ну как тут можно устоять, если шоколадные пироги такие вкусные? Тем более, если готовить некоторые из них проще простого.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Как правильно выбрать ингредиенты

• Нужно не забывать, что качество муки, как и качество других ингредиентов, очень влияет на качество приготовленного десерта, и особенно – на его вкус.
• Обязательно берите муку только высшего сорта и проверенных торговых марок.
• Шоколадный вкус пирога получается благодаря двум продуктам: плиточному шоколаду или какао-порошку. Бывают рецепты, в которых применяются оба ингредиента сразу. Это придаёт десерту особый вкус и насыщенный шоколадный цвет.

Последовательность приготовления

1. Разделяем 6 яиц на желтки и белки.
   
2. В миску кладём 260 г творога, добавляем к нему 2 желтка, 45 г кокосовой стружки, 60 г сахара и 30 г крахмала. Всё хорошо перемешиваем.
   
3. В чистой глубокой миске смешиваем 25 г муки, 25 г какао, 20 г крахмала и 4 г разрыхлителя. Все сухие ингредиенты хорошо перемешиваем между собой.
   
4. Миксером или венчиком взбиваем 6 белков с 30 г сахара до стойкой пены.
   
5. Растапливаем на водяной бане 50 г чёрного шоколада.
6. В отдельной миске взбиваем миксером или венчиком до пышной массы 4 желтка и 30 г сахара. Добавляем растопленный шоколад и доводим массу до однородного цвета.
   
7. В массу из желтков частями поочерёдно добавляем смесь из сухих ингредиентов и взбитые белки. Хорошо каждый раз перемешиваем.
   
8. В форму для выпекания укладываем пергаментную бумагу, а стенки формы смазываем сливочным маслом.
9. Из творожной массы формируем шарики и укладываем на дно формы для выпекания.
   
10. Заливаем шарики жидким шоколадным тестом.
    
11. Разогреваем духовку на 180-190 градусов и отправляем в неё наш пирог на 35-40 минут.
    
12. Когда пирог готов, даём ему постоять минут 5 и снимаем форму для выпекания.
    
13. Растапливаем на водяной бане 50 г шоколада и покрываем им верх торта.
    

Видеорецепт

Последовательность приготовления шоколадного пирога с творогом можете увидеть на видео.

Шоколадный пирог с вишней

Последовательность приготовления

1. Нарезаем на средние квадраты 50 г чёрного шоколада.
   
2. В глубокой миске смешиваем 420 г просеянной муки, 17 г разрыхлителя, 75 г просеянного какао.
   
3. Добавляем в сухие ингредиенты измельчённый шоколад, 120 г сахара и 90 г картофельного крахмала. Снова всё перемешиваем.
   
4. В другую миску разбиваем 2 яйца, добавляем 6 г ванильного сахара, 100 г растительного масла и 240 мл кефира. Перемешиваем венчиком до однородности.
   
5. Сухие ингредиенты частями высыпаем в яичную смесь и хорошенько вымешиваем наше тесто.
   
6. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом или присыпаем мукой. Равномерно выкладываем тесто.
   
7. Сверху теста кладём вишни. Они могут быть как консервированные, так и свежие. Если это замороженные ягоды, то перед добавлением их нужно разморозить.
   
8. Разогреваем духовку на 190 градусов по Цельсию и ставим наш пирог на 35-45 минут.
   
9. Когда пирог готов, даём ему остыть и присыпаем какао.
   

Видеорецепт

На видео можете увидеть пошаговое приготовление шоколадного пирога с какао.

https://youtu.be/925la2836H8

Шоколадный пирог на кефире

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску выливаем 220 мл кефира и добавляем 160 г сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.
   
2. Всыпаем в кефир 240 г просеянной муки. Снова перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто без комочков.
   
3. В тесто добавляем 75 г растительного масла и 50 г какао. Хорошо вымешиваем.
   
4. Всыпаем 2-3 г соды, её гасить не нужно.
   
5. Форму для выпекания смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.
   
6. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 35-45 минут.
   
7. Ножом делим пирог порционно и перед подачей посыпаем кусочки сахарной пудрой.
   

Видеорецепт

Рецепт приготовления простого шоколадного пирога можете увидеть на видео.

Как можно украсить и как правильно подавать

• Украсить шоколадный пирог можете любой глазурью. Сварите шоколадную глазурь и покройте ваш десерт, это сделает его ещё более вкусным.
• Также можете посыпать готовый пирог сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
• Дополняют такие пироги разными начинками: творогом, орехами, ягодами, фруктами и сухофруктами.
• Чтобы сделать ваш пирог более интересным, разрежьте его вдоль и промажьте кремом или обычным вареньем. Это расширит вкусовую гамму вашего десерта.
• Перед подачей разрежьте пирог на порционные кусочки и разложите на красивом блюде, или же на отдельных тарелочках каждому.

Советы и рекомендации

• Запомните, что шоколад не сочетаем с водой. Если вы растапливаете его при помощи водяной бани убедитесь, что посуда в которую вы кладёте шоколад сухая. Иначе шоколад может не растаять и приобрести пластилиновую структуру.
• Чтобы какао-порошок не образовывал комочки в тесте, его нужно перед добавлением просеять и смешать с мукой. Или же можете смешать его с мокрым ингредиентом: кефиром, сгущёнкой, водой, молоком.
• Если тесто получилось серым и тусклым, добавьте в тесто растворимый кофе. Разведите пару ложек кофе с водой. Кроме шоколадного цвета, наш пирог приобретёт замечательный кофейный привкус.
• Вы можете облегчить себе приготовление и сделать шоколадный пирог в мультиварке. Для этого нужно всего лишь иметь мультиварку с режимом «Выпечка». Для приготовления делаем тесто для шоколадного пирога из любого рецепта. Смазываем чашу сливочным маслом и заливаем тесто. Устанавливаем режим «Выпечка» на 30-35 минут. Быстро, удобно и без лишней мороки.
• Приготовьте своим родным замечательный банановый пирог. Или, может, вам более по душе придётся рецепт классического морковного пирога. Невероятно вкусным получается песочный пирог с вишней. И уж точно никого не оставит равнодушным апельсиновый пирог.