Пошаговый рецепт приготовления пирога со сгущенкой

Содержание
В нашем детстве не было такого изобилия кондитерских изделий, но в каждом доме обязательно была припрятана баночка вкусного сгущённого молока. И какое же было счастье скушать несколько ложечек этого лакомства. Но сегодня я предлагаю вам использовать сгущенку для приготовления пирога. Рецепты очень простые и не займут у вас много времени, а результат порадует вас и ваших родных.
Простой рецепт пирога со сгущёнкой
Ингредиенты
Лимон | ½ шт. |
Сгущёнка | 400 мл |
Песочное печенье | 310 г |
Яйца | 3 шт. |
Сливочное масло | 95 г |
Приготовление пирога
- Ломаем на небольшие кусочки 310 г печенья и высыпаем в чашу блендера.
- К печенью добавляем 85 г холодного сливочного масла и измельчаем до мелкой крошки.
- Дно разъемной формы закрываем пергаментом и смазываем 15 г сливочного масла.
- Тесто из печенья распределяем по дну формы и формируем бортики.
- Форму ставим в духовку на 15 минут. Температура духовки должна быть 180 градусов.
- Три яйца промываем в мыльном растворе и отделяем белки от желтков. Нам потребуются только желтки.
- Желтки взбиваем миксером.
- Вливаем 400 мл сгущёнки и продолжаем взбивать.
- Из половины лимона выдавливаем сок и вливаем к желткам со сгущенкой. Ещё раз взбиваем ингредиенты.
- Корж достаем из духовки и выливаем начинку.
- Пирог возвращаем в духовку на 10 минут. Температура остается прежней – 180 градусов.
- Пирогу даем полностью остыть и только потом разрезаем на порционные кусочки.
Видеорецепт
Этот видеорецепт поможет вам приготовить вкусный и простой пирог.
Пирог со сгущёнкой в духовке
Выход готового блюда: 6-8 порций.
Кухонная утварь: миска, ложка, тёрка, соковыжималка, разъёмная форма 24 см, тарелка, блендер, миксер, скалка, вилка.
Ингредиенты
Соль | 4 г |
Ванильный сахар | 10 г |
Яйца | 2 шт. |
Сгущёнка | 400 г |
Вода (ледяная) | 5 ст. л. |
Лимон | 1 шт. |
Мука | 200 г |
Масло сливочное | 100 г |
Лайм | 1 шт. |
Миндальные хлопья | 50 г |
Горох (для груза) | 1 стак. |
Приготовление пирога
- Водой вымываем один лимон и протираем его салфеткой. С помощью тёрки снимаем с него цедру. Вы должны снять только жёлтую часть цедры, так как белая мякоть будет горчить.
- Рубим на небольшие кусочки 100 г сливочного масла. Оно должно быть очень холодное, лучше всего, если вы его охладите в морозилке.
- В блендер просеиваем сначала 100 г муки.
- К муке добавляем кусочки масла.
- Высыпаем оставшиеся 100 г муки и измельчаем блендером до образования мучной крошки. Если у вас нет блендера, то порубите масло с мукой на разделочной доске.
- Пересыпаем мучную крошку из блендера в глубокую ёмкость.
- В мучную крошку высыпаем 2 г соли, лимонную цедру и размешиваем.
- Делаем лунку и вливаем 5 ст. л. ледяной воды и перемешиваем ложкой.
- Продолжаем вымешивать тесто руками, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
- Припудриваем стол мукой и раскатываем тесто чуть больше диаметра формы.
- Тесто укладываем в форму и формируем бортики.
- Форму с тестом отправляем на 10 минут в морозилку или в холодильник на полчаса. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.
- Выдавливаем сок из одного лимона.
- Сок пропускаем через сито в отдельную пиалу.
- В другую ёмкость разбиваем два яйца и высыпаем к ним 10 г ванильного сахара.
- Яйца начинаем взбивать миксером.
- К яйцам добавляем 400 г неварёной сгущёнки и 2 г соли, продолжаем взбивать.
- В процессе взбивания вливаем лимонный сок и взбиваем до однородности.
- Остывшее тесто накалываем вилкой.
- Тесто накрываем бумагой для выпечки и насыпаем стакан гороха. Ставим в духовку на 15 минут.
- По истечении времени достаём тесто из духовки, убираем горох и возвращаем в духовку ещё на 10 минут.
- На испечённый корж выливаем начинку и присыпаем миндальными хлопьями. Хлопьев можно взять 50 г.
- Пирог ставим в духовку на 30 минут. Температура духовки должна быть 160 градусов. Готовому пирогу даём полностью остыть и украшаем цедрой лайма.
Видеорецепт
В этом видео вы увидите все этапы приготовления пирога.
Пирог ореховый со сгущёнкой в мультиварке
Выход готово блюда: 5-6 порций.
Кухонная утварь: мультиварка, миска, ложка, миксер, блендер, ложка, тарелка.
Ингредиенты
Сода | 14 г |
Сахар | 50 г |
Грецкие орехи | 200 г |
Варёная сгущёнка | 250 г |
Яйца | 4 шт. |
Мука | 100 г |
Молоко | 100 мл |
Сливочное масло | 30 г |
Приготовление пирога
- В глубокую миску перекладываем 2/3 банки сгущёнки.
- Вбиваем 4 яйца и начинаем взбивать миксером.
- Не прекращая взбивать, высыпаем 14 г соды и 50 г сахара.
- Затем добавляем 100 г муки и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
- В блендере измельчаем 200 г грецких орехов.
- Половину измельчённых орехов высыпаем в тесто и размешиваем.
- Чашу мультиварки смазываем 30 г сливочного масла.
- Выливаем тесто в ёмкость мультиварки.
- Готовим один час в режиме «Выпечка».
- В миску перекладываем оставшуюся сгущёнку.
- К ней добавляем 100 мл молока, вторую часть орехов и тщательно размешиваем.
- После того как прошёл час выпекания, открываем крышку мультиварки и заливаем пирог пропиткой из молока и сгущёнки. Закрываем крышку и оставляем пирог на 10 минут.
- Порционный кусочек выкладываем на тарелку и наслаждаемся ореховым вкусом.
Видеорецепт
В этом небольшом видео вы узнаете, как сделать пирог со сгущёнкой на скорую руку.
Как выбрать сгущенку
- При выборе сгущенки в первую очередь обратите внимание на ее название. Правильное название сгущенки – «Молоко сгущённое с сахаром».
- Жестяная банка должна быть без повреждений и иметь товарный вид. Если на ней есть повреждения и банка деформирована, есть вероятность, что в продукт попали вредные вещества. Стоит учесть и сроки годности. В жестяной банке сгущёнка хранится год, а в пластиковой 2-3 месяца.
- Правильный состав сгущенки – сахар и молоко. Консистенция сгущенки должна быть густой, но без комочков. Возьмите ложку сгущенку и капните на нее йодом. Если она приобрела синий цвет, то в составе есть крахмал.
Другие варианты пирогов
Всем, кому нравится кисло-сладкое сочетание, рекомендую приготовить лимонный пирог. Приготовив его, вы получите не только вкусный десерт, но и зарядите свой организм цитрусовой энергией. Удивите своих родных и приготовьте пирог из киселя. Поверьте, никто не догадается, какой ингредиент вы использовали, чтобы получить такой необычный вкус и цвет. Если вы не представляете свой день без шоколада, то побалуйте себя шоколадным пирогом. А всем, кто не любит долго возиться с готовкой десертов, пригодится рецепт чизкейка без выпечки.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!