Пошаговый рецепт приготовления пирога со сгущенкой

В нашем детстве не было такого изобилия кондитерских изделий, но в каждом доме обязательно была припрятана баночка вкусного сгущённого молока. И какое же было счастье скушать несколько ложечек этого лакомства. Но сегодня я предлагаю вам использовать сгущенку для приготовления пирога. Рецепты очень простые и не займут у вас много времени, а результат порадует вас и ваших родных.

Простой рецепт пирога со сгущёнкой

Приготовление пирога

1. Ломаем на небольшие кусочки 310 г печенья и высыпаем в чашу блендера.
2. К печенью добавляем 85 г холодного сливочного масла и измельчаем до мелкой крошки.
3. Дно разъемной формы закрываем пергаментом и смазываем 15 г сливочного масла.
4. Тесто из печенья распределяем по дну формы и формируем бортики.
5. Форму ставим в духовку на 15 минут. Температура духовки должна быть 180 градусов.
6. Три яйца промываем в мыльном растворе и отделяем белки от желтков. Нам потребуются только желтки.
7. Желтки взбиваем миксером.
8. Вливаем 400 мл сгущёнки и продолжаем взбивать.
9. Из половины лимона выдавливаем сок и вливаем к желткам со сгущенкой. Ещё раз взбиваем ингредиенты.
10. Корж достаем из духовки и выливаем начинку.
11. Пирог возвращаем в духовку на 10 минут. Температура остается прежней – 180 градусов.
12. Пирогу даем полностью остыть и только потом разрезаем на порционные кусочки.

Видеорецепт

Этот видеорецепт поможет вам приготовить вкусный и простой пирог.

Пирог со сгущёнкой в духовке

Приготовление пирога

1. Водой вымываем один лимон и протираем его салфеткой. С помощью тёрки снимаем с него цедру. Вы должны снять только жёлтую часть цедры, так как белая мякоть будет горчить.
2. Рубим на небольшие кусочки 100 г сливочного масла. Оно должно быть очень холодное, лучше всего, если вы его охладите в морозилке.
3. В блендер просеиваем сначала 100 г муки.
4. К муке добавляем кусочки масла.
5. Высыпаем оставшиеся 100 г муки и измельчаем блендером до образования мучной крошки. Если у вас нет блендера, то порубите масло с мукой на разделочной доске.
6. Пересыпаем мучную крошку из блендера в глубокую ёмкость.
7. В мучную крошку высыпаем 2 г соли, лимонную цедру и размешиваем.
8. Делаем лунку и вливаем 5 ст. л. ледяной воды и перемешиваем ложкой.
9. Продолжаем вымешивать тесто руками, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
10. Припудриваем стол мукой и раскатываем тесто чуть больше диаметра формы.
11. Тесто укладываем в форму и формируем бортики.
12. Форму с тестом отправляем на 10 минут в морозилку или в холодильник на полчаса. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.
13. Выдавливаем сок из одного лимона.
14. Сок пропускаем через сито в отдельную пиалу.
15. В другую ёмкость разбиваем два яйца и высыпаем к ним 10 г ванильного сахара.
16. Яйца начинаем взбивать миксером.
17. К яйцам добавляем 400 г неварёной сгущёнки и 2 г соли, продолжаем взбивать.
18. В процессе взбивания вливаем лимонный сок и взбиваем до однородности.
19. Остывшее тесто накалываем вилкой.
20. Тесто накрываем бумагой для выпечки и насыпаем стакан гороха. Ставим в духовку на 15 минут.
21. По истечении времени достаём тесто из духовки, убираем горох и возвращаем в духовку ещё на 10 минут.
22. На испечённый корж выливаем начинку и присыпаем миндальными хлопьями. Хлопьев можно взять 50 г.
23. Пирог ставим в духовку на 30 минут. Температура духовки должна быть 160 градусов. Готовому пирогу даём полностью остыть и украшаем цедрой лайма.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите все этапы приготовления пирога.

Пирог ореховый со сгущёнкой в мультиварке

Приготовление пирога

1. В глубокую миску перекладываем 2/3 банки сгущёнки.
2. Вбиваем 4 яйца и начинаем взбивать миксером.
3. Не прекращая взбивать, высыпаем 14 г соды и 50 г сахара.
4. Затем добавляем 100 г муки и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
5. В блендере измельчаем 200 г грецких орехов.
6. Половину измельчённых орехов высыпаем в тесто и размешиваем.
7. Чашу мультиварки смазываем 30 г сливочного масла.
8. Выливаем тесто в ёмкость мультиварки.
9. Готовим один час в режиме «Выпечка».
10. В миску перекладываем оставшуюся сгущёнку.
11. К ней добавляем 100 мл молока, вторую часть орехов и тщательно размешиваем.
12. После того как прошёл час выпекания, открываем крышку мультиварки и заливаем пирог пропиткой из молока и сгущёнки. Закрываем крышку и оставляем пирог на 10 минут.
13. Порционный кусочек выкладываем на тарелку и наслаждаемся ореховым вкусом.

Видеорецепт

В этом небольшом видео вы узнаете, как сделать пирог со сгущёнкой на скорую руку.

Как выбрать сгущенку

• При выборе сгущенки в первую очередь обратите внимание на ее название. Правильное название сгущенки – «Молоко сгущённое с сахаром».
• Жестяная банка должна быть без повреждений и иметь товарный вид. Если на ней есть повреждения и банка деформирована, есть вероятность, что в продукт попали вредные вещества. Стоит учесть и сроки годности. В жестяной банке сгущёнка хранится год, а в пластиковой 2-3 месяца.
• Правильный состав сгущенки – сахар и молоко. Консистенция сгущенки должна быть густой, но без комочков. Возьмите ложку сгущенку и капните на нее йодом. Если она приобрела синий цвет, то в составе есть крахмал.

Другие варианты пирогов

Всем, кому нравится кисло-сладкое сочетание, рекомендую приготовить лимонный пирог. Приготовив его, вы получите не только вкусный десерт, но и зарядите свой организм цитрусовой энергией. Удивите своих родных и приготовьте пирог из киселя. Поверьте, никто не догадается, какой ингредиент вы использовали, чтобы получить такой необычный вкус и цвет. Если вы не представляете свой день без шоколада, то побалуйте себя шоколадным пирогом. А всем, кто не любит долго возиться с готовкой десертов, пригодится рецепт чизкейка без выпечки.