Как приготовить пирог с зеленым луком и яйцом по пошаговому рецепту с фото

Пироги с начинкой из яиц и зеленого лука в нашей семье любят все. С этой начинкой быстрее всего готовится пирог из заливного теста. Выпечка получается очень сочной и нежной.
Я очень часто готовлю такой пирог, когда появляется первая свежая зелень. Самыми удачными, на мой взгляд, рецептами я бы хотела поделиться с вами.

В первом рецепте я расскажу, как приготовить пирог с яйцом и луком на кефире, но вы можете заменить его сметаной или сделать тесто на майонезе.

Рецепт быстрого пирога с зеленым луком и яйцом в духовке

Приготовление начинки для пирога с зеленым луком и яйцом

1. Свежий, зеленый лук вымываем и обсушиваем.
2. Затем мелко его нарезаем и выкладываем в миску.
   
3. Мелко режем укроп и соединяем с луком.
   
4. Лук с укропом солим, перчим и немного мнем руками, чтобы начинка в пироге была более сочной.
   
5. Яйца измельчаем ножом или специальным приспособлением для нарезки яиц.
   
6. Смешиваем яйца с луком и укропом. Если вы хотите, чтобы пирог был более сытным, можно добавить в начинку отварной рис.
   
7. Добавляем в начинку 55 г сливочного масла, которое нужно заранее достать из холодильника и перемешиваем все до однородности.
   

Тесто для пирога готовится очень быстро, поэтому на данном этапе можно включить духовку.

Приготовление теста для пирога с луком и яйцом

1. В отдельную посуду высыпаем 420 г муки, добавляем соль, 300 мл кефира и 45 г сметаны.
   
2. Затем разбиваем в тесто яйца и смешиваем все до однородного состояния.
   
3. Чтобы в тесте не было комочков, перемешиваем все с помощью миксера.
   
4. Далее всыпаем разрыхлитель и смешиваем его с тестом.
   

Собираем и выпекаем пирог

1. Жаропрочную форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Можно также застелить форму пергаментом.
   
2. Примерно половину теста выливаем в форму.
3. Сверху равномерно раскладываем ложкой начинку из лука и яиц.
   
4. Выливаем в форму вторую половину теста, чтобы оно покрыло всю начинку.
   
5. Отправляем пирог в духовку примерно на 45 минут. Температуру духовки выставляем 190-200 градусов.
   
6. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины пирога.
   
7. Когда пирог приготовится, смазываем его оставшимся сливочным маслом и оставляем до полного остывания.
   

Такой пирог можно взять на пикник или завернуть ребенку в школу. Также он отлично подходит для домашнего обеда.

Видеорецепт

На этом видео можно посмотреть, как легко и быстро готовится наш пирог.

Заливные пироги отлично получаются не только в духовке, но и в мультиварке. Вам нужно всего лишь выложить тесто с начинкой в мультиварку и ждать, пока техника все приготовит. Пирог, приготовленный в мультиварке, получается очень сочным, румяным и ароматным.

Рецепт пирога с луком и яйцом в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Вареные яйца режем мелким кубиком.
2. Укроп с петрушкой и зеленый лук мелко нарезаем.
3. Затем смешиваем измельченную зелень с яйцами.
4. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем начинку.
   
5. Затем переходим к приготовлению теста. В отдельную посуду разбиваем 4 яйца и смешиваем их венчиком с солью. Я использую в тесто примерно 4 г соли.
   
6. Добавляем к яйцам сметану и майонез. Если вы предпочитаете не использовать майонез, замените его таким же количеством кефира или сметаны.
   
7. В полученную смесь добавляем разрыхлитель и перемешиваем все вместе.
8. Постепенно всыпаем муку и следим за консистенцией теста. Оно должно быть примерно таким же, как тесто для оладий. Количество муки зависит густоты сметаны или майонеза, которые вы используете, и от размера яиц. Мне понадобилось примерно 220 г муки.
   
9. Чашу мультиварки тщательно смазываем сливочным маслом.
   
10. Далее выливаем туда половину теста.
    
11. Начинку равномерно раскладываем по всей поверхности теста.
12. Оставшееся тесто выливаем на начинку.
    
13. Вставляем чашу в мультиварку, закрываем ее крышкой и устанавливаем программу «Печь» на 50 минут.
    
14. Когда мультиварка известит об окончании программы, оставляем пирог постоять еще 15 минут, чтобы он немного остыл.
15. Затем вынимаем чашу из мультиварки, вставляем в нее лоток для варки на пару и переворачиваем всю конструкцию.
    
16. Остывший пирог выкладываем на сервировочное блюдо, нарезаем и подаем гостям.
    

Пирог с луком и яйцом можно кушать со сметаной. Он отлично подходит на завтрак или обед, а подавать его можно как с чаем, так и с первым блюдом.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео, чтобы с легкостью повторить этот рецепт.

Очень советую посмотреть рецепт похожего пирога с луком и картошкой, а для тех, кто хочет разнообразить свое меню, есть замечательный рецепт лукового пирога с плавленым сыром.
Если вы хотите удивить своих гостей изысканным блюдом, посмотрите, как готовится луковый пирог по классическому французскому рецепту. И напоследок предлагаю рецепт самого вкусного заливного лукового пирога.