Как приготовить самый вкусный заливной луковый пирог по пошаговому рецепту и фото


Как приготовить самый вкусный заливной луковый пирог по пошаговому рецепту и фото

Вы часто попадаете в ситуацию, когда у вас в холодильнике шаром покати, а на пороге стоят гости? Почему-то я за последнее время уже несколько раз оказывалась в подобных ситуациях.

Я немного поэкспериментировала и выбрала для себя самый подходящий вариант приготовления. Честно скажу, когда в запасе есть несколько часов, тут проще, можно еще выбрать, какое тесто приготовить, песочное или слоеное, или подумать, как обыграть начинку.

Но когда этого времени нет, то без особых раздумий спасет вариант приготовления заливного лукового пирога на кефире. Давайте приготовим вместе?!

Заливной луковый пирог

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, духовка, миксер, терка, нож, кухонная доска, ложка, лопатка, форма для выпекания диаметром 26 см, 2 глубокие миски, сито, небольшой сотейник.

Ингредиенты

Куриное яйцо8 шт.
Сметана 20%1 стак.
Мука пшеничная1,5-2 стак.
Соль2 щепотки
Растительное масло (оливковое или подсолнечное)3-4 ст. л.
Сода1 ч. л.
Уксус 9%0,5 ст. л.
Пучок зеленого лука200 г
Черный молотый перецпо вкусу

Выбор ингредиентов

  • Для приготовления начинки нам потребуется только зеленые перья лука, без белого основания.
  • Для приготовления теста на наливной пирог с зеленым луком и яйцом желательно использовать сметану 20% жирности. Если же у вас нет возможности использовать в приготовлении густую сметану, то в процессе замешивания теста регулируйте его консистенцию мукой.
  • Тесто по густоте должно получиться не крутым, а жидковатым.

Пошаговое приготовление

Подготовим сначала начинку

  1. 200 г зеленого лука промываем под проточной водой и мелко нарезаем.
    Смотрите простой рецепт приготовления заливного пирога с яйцом и зеленым луком
  2. 6 куриных яиц отвариваем всмятку (после закипания воды варим яйца 7-10 минут). Когда яйца сварятся, остужаем их и натираем на мелкой терке. Соединяем лук с натертыми яйцами.
    Перед тем как приготовить наливной пирог с яйцом и зеленым луком.
  3. Солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем. И пока отставляем в сторону.

Займемся приготовлением теста

  1. В глубокую миску разбиваем 2 яйца. Взбиваем миксером до однородной, пышной пены.
    Для приготовления наливного пирога с яйцом и зеленым луком, подготовьте все ингредиенты.
  2. Кладем щепотку соли и 3 ст. л. растительного масла. Отправляем 1 стак. сметаны и снова все хорошо перемешиваем миксером.
    Добавьте в яйца муку для приготовления наливного пирога с яйцом и зеленым луком
  3. Небольшими порциями добавляем 2 стак. просеянной муки.
  4. 1 ч. л. соды погашаем уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем полученную смесь до однородного состояния, чтобы не попадались мучные комочки.
    Погасите соду уксусом для приготовления наливного пирога с яйцом и зеленым луком

Формируем пирог

  1. В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем половину приготовленного теста. И равномерно распределяем.
    Приготовьте тесто для приготовления наливного пирога с яйцом и зеленым луком
  2. Сверху выкладываем луково-яичную начинку и также равномерно распределяем.
    Соедините все ингредиенты для начинки для приготовления наливного пирога с яйцом и зеленым луком
  3. Заливаем пирог оставшейся половиной теста.
    Выложите все ингредиенты в форму для приготовления наливного пирога с яйцом и зеленым луком
  4. Распределяем тесто так, чтобы вся начинка была закрыта.
    Разровняйте тесто в форме для приготовления наливного пирога с яйцом и зеленым луком
  5. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Готовность этого лакомства проверяем зубочисткой.
    Вкусный наливной пирог с яйцом и зеленым луком готов.
  6. Готовый пирог немного остужаем, и можно украшать!
    Попробуйте приготовить наливной пирог с яйцом и зеленым луком

Видеорецепт

Я приглашаю вас посмотреть подробный видеорецепт приготовления заливного пирога с луком и яйцом. В этом видео показано не только пошаговое описание всех процессов приготовления, но и секреты выпекания и подачи блюда.

Как украшать готовое блюдо и с чем подавать

  • Есть несколько вариантов украшения этого блюда. Придавать красоту можно уже готовому пирогу перед непосредственной подачей на стол или же перед тем, как мы отправим его выпекаться. В качестве украшения можно использовать посыпку из кунжутных семечек или свежей зелени.
  • Зелень можно мелко нарезать или же оставить целыми веточками. С этим блюдом в отдельной пиале можно также подать сметанный соус. Охлажденный пирог подают со свежими овощами или овощным салатом. А можно и с чаем или кофейным напитком. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо всегда выручит вас, когда на пороге стоят гости.
  • Достаточно много вариантов приготовления таких пирогов, например можно сделать луковый. Когда вы будете готовить по этому рецепту, то увидите, что тесто получится песочным и очень тонким. А если приготовить пирог с луком и яйцом, тогда тесто будет более воздушным.
  • Пофантазировать можно также на тему начинки и приготовить, например, —пирог с картошкой и луком—. Он получается не менее сытным и простым в приготовлении.

Луковый пирог

Если у вас есть в запасе немного времени, я рекомендую вам приготовить луковый пирог. Он получается очень нежным, а коржи тонкими и хрустящими. Готовить тесто для такого пирога мы будем песочное, поэтому нам потребуется чуть больше времени.

Время приготовления: 40 минут + минимум 3 часа.
Количество порций: 8.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовка, лопатка, кухонная доска, ложка, вилка, скалка, нож, сито, терка, 2 глубокие миски, пищевая пленка, сковорода.
Калорийность: 210 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Масло сливочное200 г
Мука пшеничная300 г
Сметана 20%6 ст. л.
Сода1 ч. л.
Уксус 9%0,5 ч. л.
Плавленые сырки4 шт.
Лук6 шт.
Яйца4 шт.
Сольпо вкусу
Зелень (свежая или сушеная)1-2 ст. л.
Перецпо вкусу

Выбор ингредиентов

  • Для приготовления этого пирога мы можем использовать или сливочное масло, или маргарин. Дело в том, что с маргарином блюдо получается более вкусным, а с маслом – полезней. Поэтому, с чем вы будете готовить, решайте сами, но мне больше нравится его готовить на масле.
  • Сегодня я буду готовить со сливочными сырками, если у вас они другие, будьте аккуратны с солью. Пробуйте на вкус все, прежде чем добавить соль или специи.
  • В этом рецепте используем сметану только 20% жирности, так как сметана с меньшим процентом жирности даст ненужную кислинку и другую консистенцию теста.
  • Регулировать консистенцию мукой здесь нельзя, потому что пирог получится очень сбитым.
  • Я использую 6 луковиц, так как они у меня небольшие. Вы можете использовать 3-5 больших или средних луковиц.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. В большую, удобную для вымешивания теста емкость просеиваем 300 г муки. 200 г сливочного масла перетираем на крупной терке вместе с мукой. Чтобы легче было перетирать, используйте замороженное масло и чаще макайте его в муку.
    Попробуйте приготовить заливной луковый пирог на кефире.
  2. Перетираем масло с мукой еще раз руками в более мелкую, однородную крошку. Когда крошка станет однородной, делаем в ней углубление и добавляем 6 ст. л. сметаны.
    Для приготовления лукового наливного пирога, подготовьте все ингредиенты.
  3. 1 ч. л. соды гасим приблизительно 0,5 ст. л. уксуса и добавляем сверху в сметану. Солим тесто по вкусу.
    Попробуйте приготовить наливной пирог с яйцом и зеленым луком.
  4. Начинаем вымешивать со сметаны, постепенно подмешивая к ней муку. Изначально можно помогать себе ложкой, когда мука впитает основную жидкость, можно вымешивать тесто руками.
    Тесто для лукового пирога готово.
  5. Тесто получается липким, но главная задача – сформировать из него комочек.
  6. Как только комочек получился, укрываем его пищевой пленкой или кладем в пакет. И отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь.
    Положите тесто под пленку для приготовления лукового пирога .

А пока готовим начинку

  1. 6 головок лука нарезаем достаточно тонкими полукольцами.
    Нарежьте лук для приготовления лукового пирога.
  2. Сковороду ставим на огонь и смазываем растительным маслом. Когда сковорода нагреется, выкладываем нарезанный лук. Растираем его в руках, чтобы все ломтики распались по отдельности.
    Обжарьте лук для приготовления лукового пирога.
  3. Сразу уменьшаем огонь и постоянно помешиваем. Лук должен стать мягким, но не допускайте, чтобы он золотился.
  4. Тем временем в отдельную миску натираем 4 плавленых сырка на крупной терке.
    Натрите сырок для приготовления лукового пирога.
  5. 4 яйца взбиваем вилкой до однородного состояния. Взбитые яйца солим и перчим по вкусу.
    Взбейте яйца для приготовления лукового пирога.
  6. В полученную смесь кладем 1-2 ст. л. мелконарезанной зелени. Использовать зелень можно любую, которую вы любите.
    Смешайте яйца с зеленью для приготовления лукового пирога.
  7. Когда лук станет прозрачным и немного поменяет цвет, это означает, что он готов.
  8. Тщательно перемешиваем до однородного состояния. И на этом этапе пробуем начинку на соль и перец, если вам чего-то не хватает, то самое время добавить.
  9. Когда лук немного остынет, выливаем подготовленные яйца.
    Приготовьте начинку для приготовления лукового пирога.

Формируем пирог

  1. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Остывшее тесто скатываем в небольшую колбаску. И зрительно делим ее на 3 части. Отрезаем 1/3 теста и отставляем в сторону.
  2. Рабочую поверхность посыпаем мукой. Оставшейся кусочек (2/3) раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5 см.
    Раскатайте тесто для приготовления лукового пирога.
  3. Раскатанное тесто укладываем в форму для выпекания и создаем дно и бортики пирога.
    Выложите тесто в форму для приготовления лукового пирога.
  4. Сверху выкладываем начинку и разравниваем.
    Выложите начинку на тесто для приготовления лукового пирога.
  5. Раскатываем оставшийся кусок теста и накрываем им получившийся пирог. Верхний корж немного прижимаем к начинке, чтобы он получился не в натяжку.
    Накройте начинку тестом для приготовления лукового пирога.
  6. Смазываем руки мукой и защипываем края.
  7. В разогретую духовку до 160-170° отправляем пирог на 25-30 минут.
    Луковый пирог практически готов.
  8. Если вы хотите, то за несколько минут до готовности пирог можно смазать взбитым яйцом и украсить кунжутом.
  9. Готовый пирог должен остыть, только после этого его можно нарезать и подавать к столу!
    Попробуйте приготовить луковый пирог. очень вкусно.

Луковый пирог готов, его можно украсить мелконарезанной зеленью или просто так подавать к столу.

Видеорецепт

Я приглашаю вас посмотреть подробный видеорецепт приготовления вкусного лакомства. Вы сможете увидеть, каким должно получиться песочное тесто, начинка и как правильно формировать пирог.

Я очень люблю этот пирог, он получается вкусным и нежным. Когда у вас будет время, обязательно попробуйте приготовить французский луковый пирог и сравните с нашим. Своими впечатлениями, а возможно, вопросами делитесь со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.