Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и грибами

Пирог с капустой и грибами – мучное изделие, которое имеет огромное количество интерпретаций. И всё благодаря тому, что в начинке для пирогов с капустой и грибами может быть изменён любой ингредиент. То есть, нет определённого вида грибов для приготовления этого блюда, или определённого сорта капусты.

Точно так же и с тестом. Вы можете приготовить пирог из любого вида теста, будь то дрожжевое, заливное, песочное или слоёное. В любом случае, пирог получится на славу и порадует вас и ваших близких своим вкусом.

Пирог с капустой, грибами и кедровыми орешками

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе грибов для приготовления этого блюда вы можете полностью включить вашу фантазию. Не столь важно, какие грибы это будут: белые, шампиньоны, подосиновики или лисички.

Возможно, вы захотите испечь пирог с маринованными или сухими грибами. Важно только одно – чтобы вы были уверены, что грибы съедобны. А для этого лучше покупать грибы в супермаркетах или у проверенных людей.

Последовательность приготовления

Приготовление теста

1. В первую очередь, смешиваем воду, сахар, соль, муку, дрожжи и перемешиваем всё вилочкой.
2. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 25 минут.

Приготовление начинки

1. Далее принимаемся за приготовление начинки. Капусту шинкуем точно так же, как и на тушение.
2. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук, так же поступаем с зеленью. Зелень я брала на свой вкус.
3. Чистим, моем и нарезаем кубиками шампиньоны.
4. Ставим на плиту антипригарную сковородку с растительным маслом.
5. Когда масло разогрелось, высыпаем лук и пару минут обжариваем.
6. Далее кладём на сковороду грибы, немного обжариваем их с луком и засыпаем капусту.
7. Когда капуста осела, добавляем соевый соус и кедровые орешки. Доводим до готовности.

Формирование и выпечка пирога

1. Форму мультиварки смазываем сливочным маслом и немного посыпаем мукой.
2. Часть теста выкладываем в форму и равномерно распределяем.
3. После этого выкладываем нашу начинку в форму и заливаем оставшимся тестом.
4. Выставляем мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час.
5. Когда наш замечательный пирог готов, посыпаем его кунжутом.

Капуста – довольно полезный продукт, часто применяемый в разных блюдах. Советую вам попробовать пирог с квашеной капустой, или необычный вариант заливного пирога с капустой.

Видеорецепт

Приготовление вкусного пирога с капустой и грибами можете посмотреть на видео.

Пирог с капустой и грибами в духовке

Последовательность приготовления

Приготовление теста

1. Наливаем в сотейник молоко и ставим его на медленный огонь. Молоко должно немного прогреться.
2. В глубокой миске смешиваем муку, дрожжи, соль, сахар и два желтка. Добавляем тёплое молоко и перемешиваем.
   Молоко не должно быть горячим, иначе желтки свернутся.
   
3. Вымешиваем тесто и оставляем на 40 минут под полотенцем в тёплом месте.

Приготовление начинки

1. Шинкуем капусту, грибы, лук и натираем на средней тёрке морковь.
2. На плиту ставим сковородку с антипригарным покрытием. Когда сковорода нагрелась, высыпаем на неё грибы и обжариваем.
3. Далее наливаем растительное масло и выкладываем лук.
4. Обжариваем лук до прозрачного состояния и добавляем в сковороду морковь.
5. Затем засыпаем капусту и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, накрываем крышкой и протушиваем, пока капуста не станет мягкой.

Формирование и выпечка пирога

1. Тем временем, наше тесто уже подошло, и мы начинаем формировать пирог.
2. Тесто делим на две части. Одну часть раскатываем и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Формируем из теста борта, чтобы начинка не вываливалась. Равномерно выкладываем начинку на тесто.
4. Вторую часть теста раскатываем и накрываем наш пирог. Можете сделать верх пирога необычным и вырезать из верхней части теста узоры, или, например, сделать косички.
5. Включаем духовку на 200 градусов по Цельсию. Когда духовка прогрелась, ставим наш пирог на 40 минут выпекаться. По истечении времени пирог готов.

Если у вас нет духовки или же нет времени возиться с этим блюдом, приготовьте пирог с капустой в мультиварке. Также можете испробовать рецепт приготовления —пирога с капустой на кефире—.

Видеорецепт

Посмотрите на видео пошаговое приготовление пирога с капустой и грибами.

Как можно украсить и как правильно подавать пирог

Украсить пирог вы можете, сделав из теста различные узоры, цветочки или косички, и посадить их наверх вашего замечательного блюда. Когда украшение запечётся, получится ваш личный маленький шедевр.

Подавать пирог лучше, как основное блюдо, так как он довольно сытный. Невероятный вкус этому пирогу придаст сметанный соус с зеленью.

Советы и рекомендации

Чтобы сделать это блюдо более лёгким, вы можете вместо белокочанной капусты использовать цветную – получится новое, не менее вкусное блюдо.

Если вы не хотите использовать свежую капусту, можете смело заменить её квашеной, что придаст блюду своеобразную интересную кислинку.