Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и грибами


Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и грибами

Пирог с капустой и грибами – мучное изделие, которое имеет огромное количество интерпретаций. И всё благодаря тому, что в начинке для пирогов с капустой и грибами может быть изменён любой ингредиент. То есть, нет определённого вида грибов для приготовления этого блюда, или определённого сорта капусты.

Точно так же и с тестом. Вы можете приготовить пирог из любого вида теста, будь то дрожжевое, заливное, песочное или слоёное. В любом случае, пирог получится на славу и порадует вас и ваших близких своим вкусом.

Пирог с капустой, грибами и кедровыми орешками

Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с режимом «Выпечка», лопатка для мультиварки, антипригарная сковорода, лопатка деревянная, нож, кухонная доска, ложка, глубокие миски.

Ингредиенты

Мука200-220 г
Вода260 мл
Соль2-3 г
Сахар10-12 г
Соевый соус45 г
Дрожжи сухие10 г
Кунжут10 г
Кедровые орехи50 г
Шампиньоны150 г
Капуста300 г
Лук репчатый1 шт.
Зелень120 г
Растительное масло40 г
Сливочное масло25 г

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе грибов для приготовления этого блюда вы можете полностью включить вашу фантазию. Не столь важно, какие грибы это будут: белые, шампиньоны, подосиновики или лисички.

Возможно, вы захотите испечь пирог с маринованными или сухими грибами. Важно только одно – чтобы вы были уверены, что грибы съедобны. А для этого лучше покупать грибы в супермаркетах или у проверенных людей.

Последовательность приготовления

Приготовление теста

  1. В первую очередь, смешиваем воду, сахар, соль, муку, дрожжи и перемешиваем всё вилочкой.Готовим тесто для пирога с капустой и грибами
  2. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 25 минут.Замешиваем тесто

Приготовление начинки

  1. Далее принимаемся за приготовление начинки. Капусту шинкуем точно так же, как и на тушение.Шинкуем капусту для пирога
  2. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук, так же поступаем с зеленью. Зелень я брала на свой вкус.Нарезаем зелень
  3. Чистим, моем и нарезаем кубиками шампиньоны.Нарезаем лук для пирога
  4. Ставим на плиту антипригарную сковородку с растительным маслом.Начинку готовим на сковороде
  5. Когда масло разогрелось, высыпаем лук и пару минут обжариваем.Обжариваем лук на сковороде
  6. Далее кладём на сковороду грибы, немного обжариваем их с луком и засыпаем капусту.Отправляем капусту в сковородку
  7. Когда капуста осела, добавляем соевый соус и кедровые орешки. Доводим до готовности.К начинке для пирога с капустой и грибами добавляем орехи и соевый соус

Формирование и выпечка пирога

  1. Форму мультиварки смазываем сливочным маслом и немного посыпаем мукой.Чашу мультиварки смазываем маслом
  2. Часть теста выкладываем в форму и равномерно распределяем.Выкладываем тесто для пирога в чашу мультиварки
  3. После этого выкладываем нашу начинку в форму и заливаем оставшимся тестом.Выкладываем начинку на тесто
  4. Выставляем мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час.Заливаем пирог с капустой и грибами оставшимся тестом
  5. Когда наш замечательный пирог готов, посыпаем его кунжутом.Готовый пирог с капустой и грибами посыпаем кунжутом

Капуста – довольно полезный продукт, часто применяемый в разных блюдах. Советую вам попробовать пирог с квашеной капустой, или необычный вариант заливного пирога с капустой.

Видеорецепт

Приготовление вкусного пирога с капустой и грибами можете посмотреть на видео.

Пирог с капустой и грибами в духовке

Время приготовления: 75-85 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонная утварь и оборудование: духовка, антипригарная сковорода, сотейник, лопатка деревянная, нож, кухонная доска, глубокие миски, ложка.

Ингредиенты

Для теста
Мука450-500 г
Молоко250 г
Соль2-3 г
Сахар12 г
Яйцо2 шт.
Дрожжи15 г
Для начинки
Морковь1 шт.
Томатная паста60 г
Шампиньоны350 г
Капуста1000 г
Лук репчатый1 шт.
Растительное масло50 г
Соль2 г

Последовательность приготовления

Приготовление теста

  1. Наливаем в сотейник молоко и ставим его на медленный огонь. Молоко должно немного прогреться.Разогреваем молоко на плите
  2. В глубокой миске смешиваем муку, дрожжи, соль, сахар и два желтка. Добавляем тёплое молоко и перемешиваем.
    Молоко не должно быть горячим, иначе желтки свернутся.
    Смешиваем все ингредиенты для теста
  3. Вымешиваем тесто и оставляем на 40 минут под полотенцем в тёплом месте.Замешиваем тесто для пирога

Приготовление начинки

  1. Шинкуем капусту, грибы, лук и натираем на средней тёрке морковь.
  2. На плиту ставим сковородку с антипригарным покрытием. Когда сковорода нагрелась, высыпаем на неё грибы и обжариваем.Шинкуем лук, капусту и грибы для начинки
  3. Далее наливаем растительное масло и выкладываем лук.В начинку для пирога нарезаем лук и обжариваем на сковородке
  4. Обжариваем лук до прозрачного состояния и добавляем в сковороду морковь.Отправляем морковь на сковороду
  5. Затем засыпаем капусту и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, накрываем крышкой и протушиваем, пока капуста не станет мягкой.Начинка для пирога с капустой и грибами готова

Формирование и выпечка пирога

  1. Тем временем, наше тесто уже подошло, и мы начинаем формировать пирог.Наше тесто для пирога с капустой и грибами подошло
  2. Тесто делим на две части. Одну часть раскатываем и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.Раскатываем тесто
  3. Формируем из теста борта, чтобы начинка не вываливалась. Равномерно выкладываем начинку на тесто.Выкладываем начинку на тесто
  4. Вторую часть теста раскатываем и накрываем наш пирог. Можете сделать верх пирога необычным и вырезать из верхней части теста узоры, или, например, сделать косички.Красиво оформляем пирог с капустой и грибами и ставим в духовку
  5. Включаем духовку на 200 градусов по Цельсию. Когда духовка прогрелась, ставим наш пирог на 40 минут выпекаться. По истечении времени пирог готов.Пирог с капустой и грибами в духовке готов к подаче на стол

Если у вас нет духовки или же нет времени возиться с этим блюдом, приготовьте пирог с капустой в мультиварке. Также можете испробовать рецепт приготовления —пирога с капустой на кефире—.

Видеорецепт

Посмотрите на видео пошаговое приготовление пирога с капустой и грибами.

Как можно украсить и как правильно подавать пирог

Украсить пирог вы можете, сделав из теста различные узоры, цветочки или косички, и посадить их наверх вашего замечательного блюда. Когда украшение запечётся, получится ваш личный маленький шедевр.

Подавать пирог лучше, как основное блюдо, так как он довольно сытный. Невероятный вкус этому пирогу придаст сметанный соус с зеленью.

Советы и рекомендации

Чтобы сделать это блюдо более лёгким, вы можете вместо белокочанной капусты использовать цветную – получится новое, не менее вкусное блюдо.

Если вы не хотите использовать свежую капусту, можете смело заменить её квашеной, что придаст блюду своеобразную интересную кислинку.

Если вам есть что добавить к этому рецепту или, может быть, вы знаете какие-нибудь секреты приготовления, пишите в комментариях. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.