Как приготовить пирог с капустой и яйцом по пошаговому рецепту и фото


Как приготовить пирог с капустой и яйцом по пошаговому рецепту и фото

Капустный пирог с яйцами получается очень сытным, сочным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно к первым блюдам – вместо хлеба. Такой пирог готовится очень просто из различных видов теста. Можно испечь его даже в мультиварке. Для начинки часто используют свежую капусту, но не менее вкусным пирог получается с начинкой из квашеной капусты.

Пирог с капустой и яйцом без дрожжей в духовке

Нам потребуются: несколько кастрюль, миски, силиконовая лопатка, тёрка, венчик, скалка, противень, силиконовая кисточка, пергамент.

Ингредиенты

капуста610 г
яйца8 шт.
мука805 г
сметана295 г
маргарин195 г
лук185 г
масло сливочное63 г
разрыхлитель14 г
соль11 г
масло подсолнечное11 мл

Пошаговое приготовление

  1. Четыре яйца моем, выкладываем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и отвариваем вкрутую.
    Поскольку мы будем готовить капустный пирог с яйцом, для начала отвариваем яйца.
  2. Капусту режем кубиками.
    Капусту режем небольшими кубиками.
  3. Кладем в кастрюлю, заливаем произвольным количеством воды и варим на среднем огне 6 минут.
    Выкладываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
  4. Когда капуста будет готова, сливаем с неё воду, перекладываем в миску, добавляем сливочное масло, измельченный лук и перемешиваем до полного растапливания масла.
    В готовую капусту кладем кусочек сливочного масла.
  5. Отваренные яйца очищаем, натираем на терке и добавляем к капусте. Присаливаем по вкусу и перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно смешались.
    Начинка для пирогов из капусты с яйцом готова.
  6. Три яйца смешиваем с солью и взбиваем венчиком не более 1 минуты.
    Посмотрите также видео о том, как мы готовим пирог с капустой и яйцом.
  7. Добавляем сметану и ещё раз все тщательно перемешиваем.
    Этот пирог с капустой и яйцом делаем без дрожжей.
  8. Маргарин в отдельной миске перетираем с частью муки в крошку.
    Масло с мукой перетираем в крошку.
  9. Полученную массу добавляем в жидкую смесь.
    Получившуюся крошку выкладываем к жидким компонентам для теста и перемешиваем.
  10. Подсыпаем оставшуюся муку, разрыхлитель и вымешиваем силиконовой лопаткой тесто.
    Подсыпаем муку и месим тесто.
  11. Когда станет тяжело перемешивать лопаткой, притрушиваем мукой стол, перекладываем на него тесто и вымешиваем руками. У нас должно получиться однородное нелипкое тесто.
    Тесто получается гладки и эластичным.
  12. Готовое тесто оставляем отдыхать на 15 минут на столе. Затем режем его на две части и раскатываем каждую в пласт толщиной 6 мм.
    Разделив тесто на две части, одну из них раскатываем.
  13. Форму выстилаем пергаментом, промазываем его подсолнечным маслом и перекладываем часть теста.
    Перекладываем пласт теста на противень, разравниваем.
  14. Поверх пласта теста раскладываем начинку и распределяем по всей поверхности равномерно.
    Ровным слоем распределяем по тесту начинку.
  15. Начинку сверху накрываем второй частью теста и защипываем края пирога. В центре делаем отверстие.
    Раскатываем второй кусок теста и накрываем им пирог, защипывая края и делая дырочку для выхода пара.
  16. У оставшегося яйца отделяем желток от белка. Желток слегка взбиваем и смазываем им поверхность пирога.
    Смазываем изделие желтком.
  17. Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наш пирог в течение 40 минут.
    Пирог со свежей капустой и яйцом запекаем 40 минут.
  18. Когда пирог испечётся, достаём его из духовки, слегка остужаем, разрезаем на удобные кусочки и подаём к столу.
    Наш чудный пирог готов!

Видеорецепт пирога с капустой и яйцом без дрожжей

В этом ролике вы можете наглядно увидеть, как приготовить тесто и начинку для из капусты с яйцом для пирога.

Пирог с квашеной капустой и яйцом

Время готовки: 85-95 минут.
Нам потребуются: противень, сковорода с крышкой, скалка, силиконовая кисточка, миски, силиконовая лопатка.
Количество порций: 5.

Ингредиенты

творог245 г
масло сливочное130 г
яйца5 шт.
мука345 г
сахар8 г
разрыхлитель7 г
соль8 г
квашеная капуста385 г
вода55 мл
лук95 г
желток1 шт.
масло подсолнечное11 мл

Пошаговое приготовление

  1. На сковороде прогреваем подсолнечное масло, выкладываем квашеную капусту и измельченный лук, подливаем воду и все тщательно перемешиваем. Сковороду закрываем крышкой и тушим ровно 20 минут, чтобы капуста не потеряла форму.
    Если вам нравятся пироги с капустой и яйцом в духовке, этот вариант тоже возьмите на заметку.
  2. Для теста в миске смешиваем творог, 2 яйца, сахар, 4 г соли и разрыхлитель.
    Тесто приготовим на основе творога.
  3. Всё тщательно перетираем вилкой, чтобы избавиться от крупинок творога.
    Разминаем творог с яйцами и солью.
  4. К тесту выкладываем 115 г мягкого сливочного масла и вымешиваем в однородную равномерную массу.
    Добавляем сметану и перемешиваем компоненты.
  5. Подсыпаем в получившуюся массу муку и вымешиваем тесто с помощью силиконовой лопатки.
    Подсыпаем в массу муку.
  6. Когда станет сложно мешать лопаткой, притрушиваем мукой стол, кладём на него тесто и вымешиваем усердно руками, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
    Замешиваем гладкое тесто.
  7. Варёные яйца (3 шт.) нарезаем кубиками и смешиваем с остывшей капустой. Можно присолить начинку по вкусу.
    Вареные яйца режем кусочками и смешиваем с капустой.
  8. Разделяем получившееся тесто на две части и раскатываем в пласты по размеру формы.
    Разделив тесто на две части, каждую из них раскатываем.
  9. Противень промазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него один из пластов.
    Укладываем в форму основу для пирога.
  10. Сверху покрываем тесто начинкой, равномерно её распределяем, а сверху кладём небольшие кубики оставшегося сливочного масла.
    Выкладываем на тесто начинку.
  11. Накрываем начинку второй частью теста, защипываем края и смазываем вповерхность пирога взбитым желтком.
    Покрываем слой начинки вторым пластом теста и смазываем изделие желтком.
  12. Духовку нагреваем до 180 градусов и отправляем в неё пирог на 35 минут. Обязательно периодически проверяем с помощью зубочистки готовность теста.
    Отправляем пирог в духовку.
  13. Когда пирог испечётся, достаём из духовки, слегка остужаем, нарезаем удобными кусочками и подаём к столу.
    Вкуснейший пирог с квашеной капустой и яйцом готов.

Видеорецепт пирога с квашеной капустой и яйцом

В видео ниже вы узнаете, как готовить пирог с квашеной капустой и яйцом в духовке.

Пирог с капустой, яйцом и сыром в мультиварке

Время готовки: 110-115 минут.
Нам потребуются: венчик, миски, мультиварка.
Количество порций: 5.

Ингредиенты

сметана105 г
яйца3 шт.
мука105 г
майонез55 г
разрыхлитель6 г
соль2 г
капуста515 г
лук95 г
масло сливочное45 г
сыр95 г
вареные яйца3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Капусту режем произвольными кусочками и тщательно мнём руками, чтобы она пустила сок.
    Свежую капусту режем и мнем, чтобы она пустила сок.
  2. В мультиварку выкладываем сливочное масло, выбираем опцию «Выпечка» (30 минут) и ждём, пока масло растопится.
    В чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла.
  3. Затем выкладываем измельченный лук и обжариваем 4 минуты.
    Когда масло растопится, высыпаем в мультиварку измельченный лук.
  4. Когда лук станет мягким, добавляем в мультиварку капусту, перемешиваем и готовим при закрытой крышке до завершения программы.
    Теперь добавляем в мультиварку капусту и тушим до готовности.
  5. Готовую капусту с луком перекладываем в тарелку и даем остыть.
    Подготовленную начинку перекладываем в миску, чтобы она остыла.
  6. Для теста смешиваем яйца с солью и взбиваем венчиком до образования густой пены.
    Чтобы приготовить тесто, взбиваем яйца в пышную массу.
  7. В яичную смесь добавляем сметану, майонез и перемешиваем все компоненты между собой.
    Добавляем в будущее тесто сметану и майонез.
  8. К жидкой массе постепенно подсыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем, чтобы получилось равномерное тесто.
    Подсыпаем муку и перемешиваем тесто до однородности.
  9. Сыр и варёные яйца нарезаем мелкими кусочками произвольной формы и смешиваем с готовой капустой.
    Мы будем готовить пирог с капустой, яйцом и сыром, поэтому перемешиваем все три компонента.
  10. На дно мультиварки вливаем половину теста.
    Половину теста наливаем в смазанную маслом чашу мультиварки.
  11. Сверху выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
    Ровным слоем распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом.
  12. Закрываем крышку мультиварки, выбираем опцию «Выпечка» (60 минут). Когда завершится программа, достаём из мультиварки пирог, режем удобными кусочками.
    Вот мы и приготовили отличный пирог с капустой и яйцом в мультиварке.

Видеорецепт пирога с капустой и яйцом в мультиварке

В этом ролике вы можете ознакомиться с этапами готовки пирога со свежей капустой, яйцами и сыром в мультиварке.

В осенний период можно приготовить замечательный пирог с капустой и грибами. В его начинку можно добавлять как лесные грибы, так и шампиньоны. Из жидкого теста можно испечь заливной пирог с капустой. Он готовится очень просто, а главное – быстро. Если совсем нет желания возиться с готовкой теста, то можно сделать пирог с капустой из слоёного теста. Очень легким и воздушным получается —пирог на кефире—.

Капустный пирог с яйцом обязательно понравится вашим друзья и родным, ведь перед ним просто невозможно устоять. Друзья, а как вы готовите пирог с начинкой из капусты и вареных яиц? Предпочитаете использовать свежую или квашеную капусту для начинки? Расскажите об этом в комментариях. 

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.