Как приготовить пирог с капустой и яйцом по пошаговому рецепту и фото

Капустный пирог с яйцами получается очень сытным, сочным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно к первым блюдам – вместо хлеба. Такой пирог готовится очень просто из различных видов теста. Можно испечь его даже в мультиварке. Для начинки часто используют свежую капусту, но не менее вкусным пирог получается с начинкой из квашеной капусты.

Пирог с капустой и яйцом без дрожжей в духовке

Пошаговое приготовление

1. Четыре яйца моем, выкладываем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и отвариваем вкрутую.
   
2. Капусту режем кубиками.
   
3. Кладем в кастрюлю, заливаем произвольным количеством воды и варим на среднем огне 6 минут.
   
4. Когда капуста будет готова, сливаем с неё воду, перекладываем в миску, добавляем сливочное масло, измельченный лук и перемешиваем до полного растапливания масла.
   
5. Отваренные яйца очищаем, натираем на терке и добавляем к капусте. Присаливаем по вкусу и перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно смешались.
   
6. Три яйца смешиваем с солью и взбиваем венчиком не более 1 минуты.
   
7. Добавляем сметану и ещё раз все тщательно перемешиваем.
   
8. Маргарин в отдельной миске перетираем с частью муки в крошку.
   
9. Полученную массу добавляем в жидкую смесь.
   
10. Подсыпаем оставшуюся муку, разрыхлитель и вымешиваем силиконовой лопаткой тесто.
    
11. Когда станет тяжело перемешивать лопаткой, притрушиваем мукой стол, перекладываем на него тесто и вымешиваем руками. У нас должно получиться однородное нелипкое тесто.
    
12. Готовое тесто оставляем отдыхать на 15 минут на столе. Затем режем его на две части и раскатываем каждую в пласт толщиной 6 мм.
    
13. Форму выстилаем пергаментом, промазываем его подсолнечным маслом и перекладываем часть теста.
    
14. Поверх пласта теста раскладываем начинку и распределяем по всей поверхности равномерно.
    
15. Начинку сверху накрываем второй частью теста и защипываем края пирога. В центре делаем отверстие.
    
16. У оставшегося яйца отделяем желток от белка. Желток слегка взбиваем и смазываем им поверхность пирога.
    
17. Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наш пирог в течение 40 минут.
    
18. Когда пирог испечётся, достаём его из духовки, слегка остужаем, разрезаем на удобные кусочки и подаём к столу.
    

Видеорецепт пирога с капустой и яйцом без дрожжей

В этом ролике вы можете наглядно увидеть, как приготовить тесто и начинку для из капусты с яйцом для пирога.

Пирог с квашеной капустой и яйцом

Пошаговое приготовление

1. На сковороде прогреваем подсолнечное масло, выкладываем квашеную капусту и измельченный лук, подливаем воду и все тщательно перемешиваем. Сковороду закрываем крышкой и тушим ровно 20 минут, чтобы капуста не потеряла форму.
   
2. Для теста в миске смешиваем творог, 2 яйца, сахар, 4 г соли и разрыхлитель.
   
3. Всё тщательно перетираем вилкой, чтобы избавиться от крупинок творога.
   
4. К тесту выкладываем 115 г мягкого сливочного масла и вымешиваем в однородную равномерную массу.
   
5. Подсыпаем в получившуюся массу муку и вымешиваем тесто с помощью силиконовой лопатки.
   
6. Когда станет сложно мешать лопаткой, притрушиваем мукой стол, кладём на него тесто и вымешиваем усердно руками, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
   
7. Варёные яйца (3 шт.) нарезаем кубиками и смешиваем с остывшей капустой. Можно присолить начинку по вкусу.
   
8. Разделяем получившееся тесто на две части и раскатываем в пласты по размеру формы.
   
9. Противень промазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него один из пластов.
   
10. Сверху покрываем тесто начинкой, равномерно её распределяем, а сверху кладём небольшие кубики оставшегося сливочного масла.
    
11. Накрываем начинку второй частью теста, защипываем края и смазываем вповерхность пирога взбитым желтком.
    
12. Духовку нагреваем до 180 градусов и отправляем в неё пирог на 35 минут. Обязательно периодически проверяем с помощью зубочистки готовность теста.
    
13. Когда пирог испечётся, достаём из духовки, слегка остужаем, нарезаем удобными кусочками и подаём к столу.
    

Видеорецепт пирога с квашеной капустой и яйцом

В видео ниже вы узнаете, как готовить пирог с квашеной капустой и яйцом в духовке.

Пирог с капустой, яйцом и сыром в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Капусту режем произвольными кусочками и тщательно мнём руками, чтобы она пустила сок.
   
2. В мультиварку выкладываем сливочное масло, выбираем опцию «Выпечка» (30 минут) и ждём, пока масло растопится.
   
3. Затем выкладываем измельченный лук и обжариваем 4 минуты.
   
4. Когда лук станет мягким, добавляем в мультиварку капусту, перемешиваем и готовим при закрытой крышке до завершения программы.
   
5. Готовую капусту с луком перекладываем в тарелку и даем остыть.
   
6. Для теста смешиваем яйца с солью и взбиваем венчиком до образования густой пены.
   
7. В яичную смесь добавляем сметану, майонез и перемешиваем все компоненты между собой.
   
8. К жидкой массе постепенно подсыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем, чтобы получилось равномерное тесто.
   
9. Сыр и варёные яйца нарезаем мелкими кусочками произвольной формы и смешиваем с готовой капустой.
   
10. На дно мультиварки вливаем половину теста.
    
11. Сверху выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
    
12. Закрываем крышку мультиварки, выбираем опцию «Выпечка» (60 минут). Когда завершится программа, достаём из мультиварки пирог, режем удобными кусочками.
    

Видеорецепт пирога с капустой и яйцом в мультиварке

В этом ролике вы можете ознакомиться с этапами готовки пирога со свежей капустой, яйцами и сыром в мультиварке.

В осенний период можно приготовить замечательный пирог с капустой и грибами. В его начинку можно добавлять как лесные грибы, так и шампиньоны. Из жидкого теста можно испечь заливной пирог с капустой. Он готовится очень просто, а главное – быстро. Если совсем нет желания возиться с готовкой теста, то можно сделать пирог с капустой из слоёного теста. Очень легким и воздушным получается —пирог на кефире—.