Пошаговый рецепт приготовления ленивого пирога с капустой

Часто бывает, что после работы уже нет ни сил, ни времени на приготовление полноценного ужина. Но не питаться же вечно полуфабрикатами. На помощь очень занятым мамам приходят простые рецепты быстрых блюд. Ленивый капустный пирог в духовке – как раз один из них.

Капустный пирог для ленивых по пошаговому рецепту с фото

Готовим начинку

1. Почистить и нарезать кубиками 3 луковицы.
   
2. Натереть на крупной терке среднюю морковку.
   
3. Нашинковать 600 г капусты, как для тушения. Если есть комбайн, лучше воспользоваться комбайном.
   Чтобы капуста протушилась быстрее, немного ее посолить и хорошенько обмять руками.
   
   
4. Разогреть на сковороде подсолнечное масло, высыпать лук и обжарить до прозрачности.
   
5. Высыпать в сковороду морковь, все перемешать.
   
6. Переложить в сковородку нашинкованную капусту и все тушить до готовности капусты.
   Чтобы начинка не получилась слишком жирной и не пригорела, в сковороду налить немного воды и накрыть крышкой. Вода в процессе тушения должна полностью испариться.
   
   
7. В конце приготовления начинку посолить и поперчить по вкусу. Пока тушится капуста, приготовить тесто.
   

Готовим тесто

1. Для теста вбить с миску 3 яйца, влить 300 мл кефира и все взбить венчиком.
   
2. Добавить 0,5 чайной ложки соды и 1,5 стакана муки.
   
3. Все перемешать до однородности и растворения комочков. Тесто должно получиться достаточно жидким, почти блинным.
   

Собираем блюдо

1. Вылить половину теста в форму для запекания, равномерно распределить начинку.
   
2. Залить начинку второй половиной теста и поставить форму в духовку.
   
3. Выпекать 40 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Подавать горячим.
   

Как разнообразить начинку

Пирог из капусты быстрого приготовления – это блюдо, скорее, не для ленивых, а для очень занятых хозяек. Ленивые покупают сосиски и кетчуп, а заботливые мамы ищут рецепты заливных пирогов и советы для тех, кто хочет быстро поесть. Заливные пироги можно приготовить даже на даче в самой простой духовке или электродуховке.

Если нет капусты, можно обойтись одним луком. Если во Франции есть луковый суп, то почему бы не приготовить луковый пирог. Лука для начинки понадобится в 3 раза больше. Его лучше нарезать тонкими полукольцами и томить на сливочном масле 30 минут. Сковорода должна быть широкой, а огонь – маленьким.

Через некоторое время лук станет тягучим, а потом – золотистым, так он карамелизуется и приобретет сладковатый и сливочный вкус. При желании его можно поперчить. Начинка готова.

Именно начинка делает пироги такими разнообразными. При желании в капустную начинку можно добавить:

• другие виды капусты (брокколи, брюссельскую и цветную) – отварить и добавить в конце тушения;
• свежую зелень (перья зеленого лука, укроп, петрушку, кинзу) – добавить в готовую начинку;
• молодую зелень черемши, крапивы, садовой лебеды, щавеля или чесночные стрелки – добавить в процессе тушения;
• молодые и маленькие листья свекольной ботвы (когда свекла еще не сформировалась) – добавить в процессе тушения;
• нарубленные вареные яйца или копченые сосиски – добавить в готовую начинку;
• свежие яйца – вмешать в остывшую начинку;
• специи – тмин, карри, семечки кунжута;
• болгарский перец и вяленные томаты.

Для сытности можно пирог потереть твердым сыром. Это стоит сделать за пару минут до выключения духовки, чтобы сыр едва успел расплавиться. Обжаренный до хрустящей корочки бекон, добавленный в начинку, придаст блюду не только сытности, но и пикантности.

Для гурманов есть вариант дополнения к пирогу или к начинке из трех видов сыра: сыр с голубой плесенью (это может быть Рокфор или Горгонзолла), пармезан и фета. Особенно эффектно смотрится сыр с плесенью, если им украсить горячее блюдо сверху.

Видеорецепт приготовления ленивого пирога с капустой

Ленивый пирог с капустой готовится так быстро, что быстрее не бывает. И все за счет жидкого теста. Капусту можно протушить заранее, а после работы приготовить тесто и запечь пирог, пока семья готовится к ужину.

Как подавать и съесть это блюдо

• Большие пироги подают на стол на большом блюде, нарезанными на порционные куски. Рядом с пирогом кладут щипцы или лопатку, чтобы кусочки было удобно взять.
• Если пирог подается на стол как основное блюдо, он устанавливается на блюде посередине стола и после этого разрезается на порции.
• Пироги среднего размера подают на специальной сервировочной доске.
• Готовый пирог украшают небольшим количеством листиков базилика или кинзы. Рядом можно выложить помидорки черри и вареные яйца, нарезанные на несколько частей.
• Едят пироги ножом и вилкой, поэтому к этому блюду нужно подавать приборы. Руками принято есть только маленькие пирожки с нежирной начинкой.
• Пиво, квас и другие напитки на дрожжевой основе с пирогами, да еще и с капустой, могут дать весьма неожиданный эффект. Несладкие пироги не принято запивать ничем.
• Сухое вино можно подать не в качестве напитка, а как дополнение к блюду.
• В отдельной посуде можно подать горчицу или хрен.
• При желании, на отдельной сервировочной доске подается несколько сортов сыра с ножами, листья салата,

Полезные советы

Капуста тем и хороша, что бывает в холодильнике практически круглый год. Кроме витаминов и минералов, в капусте есть еще и клетчатка, которая помогает наладить пищеварение. Предлагаем несколько вкусных и простых вариантов блюд с капустной начинкой.

• Каждая женщина, в доме которой живет голодный мужчина, должна иметь в своем арсенале рецепт быстрого и простого пирога с капустой. Когда к приходу мужчины с работы в кухне разносятся манящие ароматы выпечки, он понимает, что женился не зря.
• Пирог с капустой из дрожжевого теста тоже может стать ленивым, если для его приготовления купить тесто в магазине. Если же предпочитаете разводить и месить тесто самостоятельно, и на этот случай есть пара полезных советов.
• Пирог с капустой и грибами – это традиционное блюдо для семейного праздника. Они не только вкусны, но и питательны. Нескольких щедрых кусков хватит, чтобы накормить все семейство.
• Что делать, если зима и квашенная капуста еще не закончились? Конечно, приготовить пирог с квашеной капустой. Такой коктейль бодрости не только насытит, но и укрепит имунную систему.