Как приготовить постный пирог с капустой по пошаговому рецепту с фото

Постные блюда могут быть очень вкусными и сытными. Даже выпечку можно делать без добавления яиц и жиров животного происхождения. Мы расскажем вам, как быстро и просто приготовить постный пирог с капустой, который будет не менее вкусным, чем сдобная выпечка.

Постный капустный пирог

Как выбрать необходимые ингредиенты

• Чтобы пирог был мягким, муку необходимо предварительно просеять несколько раз.
• Воду рекомендуем брать фильтрованную и тёплую.

Пошаговое приготовление

1. Соединяем в миске тёплую воду (полтора стакана), подсолнечное масло (полторы столовые ложки), лимонный сок (20-25 мл), соль (одна чайная ложка), дрожжи сухие (полторы чайные ложки), сахар (четыре с половиной столовые ложки) и мука (четыре с половиной стакана).
   
2. Замешиваем тесто руками. Можно использовать для замешивания кухонную машину или хлебопечку.
   
3. Нарезаем мелко 500-600 грамм капусты.
   
4. На сковороде подогреваем подсолнечное масло (полторы столовые ложки), выкладываем нарезанную капусту, добавляем пол чайной ложки соли и тушим на умеренном огне, пока она не станет мягкой.
   
5. Готовое тесто раскатываем в пласт.
   
6. Сверху выкладываем капусту.
   
7. Формируем пирог любым удобным способом.
   
8. На противень кладём силиконовый коврик или лист пергамента, перекладываем пирог и оставляем его под салфеткой на 20-30 минут.
   
9. Когда пирог немного подойдёт, смазываем его 1,5 столовыми ложками подсолнечного масла и отправляем запекаться на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
   
10. Готовый постный пирог нужно немного остудить и подавать к столу.
    

Видеорецепт приготовления постного дрожжевого пирога с капустой

Чтобы вы смогли детально увидеть, как делать постное тесто для пирога с капустой, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Постный пирог с капустой и грибами

Пошаговое приготовление

1. Соединяем в любой удобной посуде 450-480 миллилитров тёплой воды, сахар (полторы чайные ложки), сухие дрожжи (3 чайные ложки), размешиваем и оставляем на 15 минут.
   
2. Как только дрожжи начнут работать, добавляем соль (четверть чайной ложки) и перемешиваем, чтобы крупинки растворились.
   
3. К 750-780 граммам просеянной муки добавляем воду с дрожжами, 75 миллилитров подсолнечного масла и замешиваем ложкой тесто.
   
4. После чего тесто перекладываем на стол и вымешиваем руками.
   
5. Готовое тесто перекладываем в чистую миску и оставляем под полотенцем на 60 минут.
   
6. Нарезаем мелко 600-650 грамм капусты и 85 грамм лука.
   
7. На сковороде подогреваем 30 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем капусту, добавляем четверть чайной ложки соли и тушим под крышкой на умеренном огне до мягкости. Обязательно капусту периодически помешиваем, чтобы она равномерно проготовилась.
   
8. На отдельной сковороде нагреваем 15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем его 2-3 минуты.
   
9. К луку добавляем 300-350 грамм нарезанных грибов, перемешиваем и обжариваем 10-12 минут.
   
10. Готовую капусту соединяем с обжаренными луком и грибами.
    
11. Тесто обминаем, разделяем на две части. Одна из частей должна быть немного большего размера.
    
12. Большую часть раскатываем в тонкий пласт и перекладываем на противень, выстеленный пергаментом.
    
13. На пласт теста выкладываем подготовленную начинку и защипываем края по кругу косичкой.
    
14. Раскатываем в пласт вторую часть теста, накрываем пирог и защипываем края.
    
15. Смазываем готовый пирог 10 миллилитрами подсолнечного масла, делаем посередине пирога отверстие и ставим его выпекаться при температуре 180 градусов 40-50 минут.
    
16. Когда пирог подрумянится, достаём его из духовки, немного остужаем и подаём к столу.
    

Видеорецепт приготовления постного пирога с капустой и грибами

Вы сможете в следующем ролике подробно увидеть весь описанный выше рецепт постного пирога с капустой в духовке.

Постный пирог с капустой в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Горячую воду (250-300 миллилитров) соединяем с одной столовой ложкой сахара, четвертью чайной ложки соли, 20 миллилитрами подсолнечного масла, 5 граммами сухих дрожжей и 350-380 граммами муки и очень усердно перемешиваем.
   
2. Добавляем в тесто ещё 20 миллилитров подсолнечного масла и вымешиваем. Готовое тесто оставляем под полотенцем в холодильнике на полчаса.
   
3. После чего тесто нужно будет оставить ещё на полчаса при комнатной температуре.
   
4. Нарезаем мелко 400-450 грамм капусты, заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл капусту, и оставляем на 10 минут.
   
5. Нарезаем 65 грамм лука четверть кольцами.
   
6. Наливаем в мультиварку 15 миллилитров подсолнечного масла, выбираем функцию «Жарка», выкладываем лук и готовим 5 минут.
   
7. С капусты сливаем воду и выкладываем её в мультиварку к луку. Добавляем четверть чайной ложки соли, перемешиваем и готовим на режиме «Жарка» ещё 10 минут. Обжаренный лук и капусту перекладываем на тарелку и даём немного остыть.
   
8. Смазываем чистую чашу мультиварки 15 миллилитрами подсолнечного масла, выкладываем половину теста и формируем бортики.
   
9. На тесто выкладываем начинку из лука и капусты.
   
10. Cверху накрываем второй половиной теста и защипываем.
    
11. Готовим пирог на режиме «Мультиповар» (125 градусов) 60 минут. После чего переворачиваем пирог и продолжаем готовить ещё 25 минут.
    
12. Готовый пирог из мультиварки перекладываем на тарелку, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
    

Видеорецепт приготовления постного капустного пирога в мультиварке

Чтобы у вас не возникло проблем в процессе приготовления постного капустного пирога в мультиварке, рекомендуем внимательно просмотреть следующий ролик.

Советы по приготовлению и подаче блюда

• Если хотите, капусту можно прижарить немного больше, чтобы она приобрела золотистый оттенок.
• В начинку для постного пирога можно добавить орегано, различные молотые перцы или другие специи.
• Капустный пирог может заменить хлеб к первым блюдам.
• Можно такой пирог подавать и как отдельное блюдо с компотом или чаем.

Полезная информация

• Воздушный и хрустящий пирог с капустой можно приготовить из слоёного теста.
• Очень легко готовится шарлотка с капустой в мультиварке или духовке.
• Если у вас есть необходимость быстро приготовить что-нибудь перекусить, можно сделать заливной пирог с капустой.
• Для тех, кто не любит вкус обычной тушеной капусты, подойдет вариант пирога с квашеной капустой.