Как приготовить постный пирог с капустой по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить постный пирог с капустой по пошаговому рецепту с фото

Постные блюда могут быть очень вкусными и сытными. Даже выпечку можно делать без добавления яиц и жиров животного происхождения. Мы расскажем вам, как быстро и просто приготовить постный пирог с капустой, который будет не менее вкусным, чем сдобная выпечка.

Постный капустный пирог

Нам необходимы: противень, миска, сковорода, силиконовый коврик или пергамент.

Ингредиенты

вода тёплая1,5 ст.
мука пшеничная4,5 ст.
сахар-песок4,5 ст. л.
дрожжи сухие1,5 ч. л.
масло подсолнечное4,5 ст. л.
капуста500-600 г
соль1,5 ч. л.
сок лимонный20-25 мл

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Чтобы пирог был мягким, муку необходимо предварительно просеять несколько раз.
  • Воду рекомендуем брать фильтрованную и тёплую.

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем в миске тёплую воду (полтора стакана), подсолнечное масло (полторы столовые ложки), лимонный сок (20-25 мл), соль (одна чайная ложка), дрожжи сухие (полторы чайные ложки), сахар (четыре с половиной столовые ложки) и мука (четыре с половиной стакана).
    Вот такие ингредиенты нужны нам, чтобы приготовить постное тесто для пирога с капустой.
  2. Замешиваем тесто руками. Можно использовать для замешивания кухонную машину или хлебопечку.
    Сначала тесто можно перемешивать ложкой, а затем надо хорошо вымесить руками.
  3. Нарезаем мелко 500-600 грамм капусты.
    Чтобы приготовить постный пирог с капустой быстро и просто, мелко шинкуем капусту.
  4. На сковороде подогреваем подсолнечное масло (полторы столовые ложки), выкладываем нарезанную капусту, добавляем пол чайной ложки соли и тушим на умеренном огне, пока она не станет мягкой.
    выкладываем капусту на разогретую сковороду с растительным маслом и тушим до мягкости.
  5. Готовое тесто раскатываем в пласт.
    Тесто раскатываем в прямоугольный пласт.
  6. Сверху выкладываем капусту.
    Выкладываем на тесто нашу начинку.
  7. Формируем пирог любым удобным способом.
    Вот так красиво можно оформить постный капустный пирог, заворачивая тесто косичкой.
  8. На противень кладём силиконовый коврик или лист пергамента, перекладываем пирог и оставляем его под салфеткой на 20-30 минут.
    Накрываем изделие салфеткой и даем ему подойти.
  9. Когда пирог немного подойдёт, смазываем его 1,5 столовыми ложками подсолнечного масла и отправляем запекаться на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
    Перед выпечкой пирог можно смазать растительным маслом.
  10. Готовый постный пирог нужно немного остудить и подавать к столу.
    Опробуйте этот простой рецепт постного пирога с капустой в духовке и на своей кухне.

Видеорецепт приготовления постного дрожжевого пирога с капустой

Чтобы вы смогли детально увидеть, как делать постное тесто для пирога с капустой, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Постный пирог с капустой и грибами

Время готовки: 170-180 минут.
Нам необходимы: противень, сковорода с крышкой, сковорода, пергамент, скалка.
Количество порций: 5-7.

Ингредиенты

капуста600-650 г
мука750-780 г
лук85 г
сахар-песок1,5 ч. л.
грибы300-350 г
масло подсолнечное130 мл
дрожжи сухие3 ч. л.
вода450-480 мл
соль1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем в любой удобной посуде 450-480 миллилитров тёплой воды, сахар (полторы чайные ложки), сухие дрожжи (3 чайные ложки), размешиваем и оставляем на 15 минут.
    Распускаем в теплой воде дрожжи и добавляем сахар.
  2. Как только дрожжи начнут работать, добавляем соль (четверть чайной ложки) и перемешиваем, чтобы крупинки растворились.
    В дрожжевую массу добавляем соль.
  3. К 750-780 граммам просеянной муки добавляем воду с дрожжами, 75 миллилитров подсолнечного масла и замешиваем ложкой тесто.
    Вводим дрожжевую смесь в муку.
  4. После чего тесто перекладываем на стол и вымешиваем руками.
    Перемешав массу ложкой, выкладываем ее на стол и продолжаем замес руками.
  5. Готовое тесто перекладываем в чистую миску и оставляем под полотенцем на 60 минут.
    Вот так красиво должно подойти наше тесто.
  6. Нарезаем мелко 600-650 грамм капусты и 85 грамм лука.
    Для начинки нарезаем капусту и лук.
  7. На сковороде подогреваем 30 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем капусту, добавляем четверть чайной ложки соли и тушим под крышкой на умеренном огне до мягкости. Обязательно капусту периодически помешиваем, чтобы она равномерно проготовилась.
    Обжариваем капусту на сковороде.
  8. На отдельной сковороде нагреваем 15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем его 2-3 минуты.
    На другой сковороде до мягкости обжариваем лук.
  9. К луку добавляем 300-350 грамм нарезанных грибов, перемешиваем и обжариваем 10-12 минут.
    К луку добавляем грибы, перемешиваем.
  10. Готовую капусту соединяем с обжаренными луком и грибами.
    А теперь соединяем капусту с грибами и луком и перемешиваем.
  11. Тесто обминаем, разделяем на две части. Одна из частей должна быть немного большего размера.
    Обминаем тесто и делим его на большую и меньшую части.
  12. Большую часть раскатываем в тонкий пласт и перекладываем на противень, выстеленный пергаментом.
    Большую часть теста раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на застеленный пергаментом противень.
  13. На пласт теста выкладываем подготовленную начинку и защипываем края по кругу косичкой.
    Выкладываем на тесто начинку и защипываем его края косичкой.
  14. Раскатываем в пласт вторую часть теста, накрываем пирог и защипываем края.
    Раскатываем меньший кусок теста и накрываем ним наш пирог.
  15. Смазываем готовый пирог 10 миллилитрами подсолнечного масла, делаем посередине пирога отверстие и ставим его выпекаться при температуре 180 градусов 40-50 минут.
    Постный пирог с капустой и грибами перед выпеканием можно смазать растительным маслом.
  16. Когда пирог подрумянится, достаём его из духовки, немного остужаем и подаём к столу.
    Ароматный пирог готов к подаче на стол!

Видеорецепт приготовления постного пирога с капустой и грибами

Вы сможете в следующем ролике подробно увидеть весь описанный выше рецепт постного пирога с капустой в духовке.

Постный пирог с капустой в мультиварке

Время готовки: 150-160 минут.
Нам необходима: мультиварка.
Количество порций: 4-5.

Ингредиенты

сахар-песок1 ст. л.
вода горячая250-300 мл
капуста400-450 г
дрожжи сухие5 г
соль1/2 ч. л.
лук65 г
масло подсолнечное70 мл
мука350-380 г

Пошаговое приготовление

  1. Горячую воду (250-300 миллилитров) соединяем с одной столовой ложкой сахара, четвертью чайной ложки соли, 20 миллилитрами подсолнечного масла, 5 граммами сухих дрожжей и 350-380 граммами муки и очень усердно перемешиваем.
    Смешиваем все ингредиенты для теста.
  2. Добавляем в тесто ещё 20 миллилитров подсолнечного масла и вымешиваем. Готовое тесто оставляем под полотенцем в холодильнике на полчаса.
    Замешиваем тесто и, накрыв миску с ним полотенцем, оставляем в теплом месте.
  3. После чего тесто нужно будет оставить ещё на полчаса при комнатной температуре.
    Вот как хорошо поднялось наше тесто.
  4. Нарезаем мелко 400-450 грамм капусты, заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл капусту, и оставляем на 10 минут.
    Нашинкованную капусту заливаем кипятком.
  5. Нарезаем 65 грамм лука четверть кольцами.
    Нарезаем четверть-кольцами лук.
  6. Наливаем в мультиварку 15 миллилитров подсолнечного масла, выбираем функцию «Жарка», выкладываем лук и готовим 5 минут.
    Обжариваем лук в мультиварке.
  7. С капусты сливаем воду и выкладываем её в мультиварку к луку. Добавляем четверть чайной ложки соли, перемешиваем и готовим на режиме «Жарка» ещё 10 минут. Обжаренный лук и капусту перекладываем на тарелку и даём немного остыть.
    Когда лук станет мягким, добавляем к нему капусту, солим и перемешиваем компоненты.
  8. Смазываем чистую чашу мультиварки 15 миллилитрами подсолнечного масла, выкладываем половину теста и формируем бортики.
    Из большей части теста формируем основу пирога, предварительно смазав чашу мультиварки растительным маслом.
  9. На тесто выкладываем начинку из лука и капусты.
    Выкладываем на тесто начинку.
  10. Cверху накрываем второй половиной теста и защипываем.
    Накрываем пирог меньшей частью теста.
  11. Готовим пирог на режиме «Мультиповар» (125 градусов) 60 минут. После чего переворачиваем пирог и продолжаем готовить ещё 25 минут.
    Пирог надо при выпечке перевернуть на другую сторону, чтобы он подрумянился.
  12. Готовый пирог из мультиварки перекладываем на тарелку, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
    Постный пирог с капустой в мультиварке получатся высоким и пышным!

Видеорецепт приготовления постного капустного пирога в мультиварке

Чтобы у вас не возникло проблем в процессе приготовления постного капустного пирога в мультиварке, рекомендуем внимательно просмотреть следующий ролик.

Советы по приготовлению и подаче блюда

  • Если хотите, капусту можно прижарить немного больше, чтобы она приобрела золотистый оттенок.
  • В начинку для постного пирога можно добавить орегано, различные молотые перцы или другие специи.
  • Капустный пирог может заменить хлеб к первым блюдам.
  • Можно такой пирог подавать и как отдельное блюдо с компотом или чаем.

Полезная информация

Друзья, мы рассказали вам о нескольких способах приготовления постного капустного пирога. Если вам понравились наши рецепты, поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.