Как приготовить вкусный заливной пирог с капустой по пошаговому рецепту и фото

Содержание
Заливные пироги очень просты в приготовлении. Нужно всего лишь выложить в форму начинку и залить ее тестом, которое готовится за считанные минуты.
Тесто для таких пирогов используется разное. Это может быть сметанное тесто, тесто на кефире или майонезе. Оно очень быстро замешивается и получается достаточно жидким и тягучим.
В этой статье я хотела бы вам предложить несколько рецептов приготовления заливного пирога с капустой, который я обычно готовлю на кефире или сметане.
Рецепт наливного пирога с капустой на кефире
Ингредиенты
кефир | 230 мл |
мука | 250 г |
яйца | 3 шт. |
соль | 5 г |
сода | 5 г |
растительное масло | 35 мл + 10 мл для смазки формы |
капуста | 450 г |
свежий укроп | 45 г |
кунжут | 10 г |
Пошаговое приготовление
- Разбиваем яйца в миску и взбиваем их при помощи блендера. Мне удобнее использовать погружной блендер, но вы можете замешивать тесто при помощи венчика
- Затем добавляем соль, 35 мл растительного масла и 230 мл кефира.
- Снова перемешиваем блендером получившуюся массу.
- Соду смешиваем со стаканом муки и просеиваем сухую смесь в миску с яично-кефирной смесью.
- Оставляем тесто немного постоять, а тем временем приготовим начинку.
- Мелко шинкуем капусту. Я использую свежую капусту, но ее можно заменить квашенной.
- Далее мелко нарезаем укроп. Вы также можете использовать петрушку вместо укропа или добавить в начинку зеленый лук.
- Выкладываем капусту с укропом в отдельную посуду и перемешиваем все руками, чтобы начинка была однородной. Можете немного примять капусту, чтобы она не была очень жесткой в пироге, но не переусердствуйте, чтобы капуста не пустила сок. Так как соли достаточно в тесте, начинку солить не будем.
- Смазываем жаропрочную форму растительным маслом.
- Выкладываем на противень начинку и разравниваем ее руками, распределяя по всей поверхности формы.
- Сверху равномерно выливаем тесто, чтобы оно покрыло всю начинку.
- Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем его примерно 35 минут. Температуру выставляем 180-190 градусов.
Когда пирог немного остынет, его можно порезать и подавать как с чаем, так и с мясным бульоном.
Видеорецепт
Предлагаю посмотреть на видео, как можно приготовить простой и быстрый пирог на завтрак.
В следующем рецепте я расскажу, как приготовить пирог с капустой из заливного теста на сметане. Тесто у этого пирога получается очень пышным и мягким, а сам пирог очень красивый невероятно вкусный.
Заливной пирог с капустой и колбасой на сметане
Количество порций: 5.
Кухонная техника: миска, столовая ложка, сито, венчик, нож, доска, разъемная форма для выпечки.
Ингредиенты
сметана | 200 г |
мука | 160 г |
яйца | 3 шт. |
соль | 3 г |
разрыхлитель | 6 г |
капуста | 320 г |
лук | 65 г |
колбаса или ветчина | 80 г |
сливочное масло | 35 г + 10 г для смазки формы |
кунжут | 8 г |
соль, перец | по вкусу |
Так как заливное тесто готовится очень быстро, для начала приготовим начинку.
Приготовление начинки
капуста | 320 г |
лук | 65 г |
колбаса или ветчина | 80 г |
сливочное масло | 35 г + 10 г для смазки формы |
кунжут | 8 г |
соль, перец | по вкусу |
- Мелко шинкуем капусту соломкой и выкладываем ее в отдельную посуду. Для этого пирога подойдет свежая белокочанная капуста. Если вы используете капусту зимних сортов, ее необходимо немного помять руками, чтобы она стала мягче.
- Одну небольшую луковицу нарезаем полукольцами и отправляем к капусте.
- Солим и перчим капусту с луком, а затем все перемешиваем.
- Колбасу или ветчину нарезаем кубиком.
Наша начинка готова, можно переходить к приготовлению теста.
Приготовление заливного теста для пирога с капустой
сметана | 200 г |
мука | 160 г |
яйца | 3 шт. |
соль | 3 г |
разрыхлитель | 6 г |
- В отдельную миску разбиваем 3 яйца и добавляем к ним соль и стакан сметаны. Я использую стакан емкостью 200 мл.
- Перемешиваем сметанно-яичную смесь до однородности. Для этих целей отлично подойдет венчик.
- Просеиваем в тесто приблизительно 160 г муки, смешанной с разрыхлителем, и снова все перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким, как тесто для оладий.
Собираем и выпекаем пирог
- Включаем духовку, чтобы она разогрелась.
- Жаропрочную форму застилаем пекарской бумагой и смазываем ее сливочным маслом.
- Выкладываем половину начинки в форму и распределяем ее по всей поверхности.
- Сверху выкладываем нарезанную колбасу и присыпаем все оставшейся капустой, немного выравнивая, чтобы слой начинки был ровным.
- Сверху на капусту равномерно кладем кусочки сливочного масла.
- Заливаем начинку тестом и разравниваем его ложкой по всей поверхности. Также можно немного покрутить форму, чтобы тесто равномерно распределилось по всей начинке.
- В качестве украшения будем использовать кунжут, он отлично сочетается с капустой. Присыпаем пирог семенами кунжута и отправляем в духовку.
- Выпекаем пирог около 45 минут. Температура духовки должна быть не больше 190 градусов, чтобы пирог равномерно пропекся и не подгорел.
Готовый пирог подаем на обед или ужин со сметаной. Он очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Видеорецепт
Чтобы процесс приготовления был быстрым и легким, предлагаю посмотреть видео с пошаговым приготовлением нашего пирога.
По этому рецепту вы также можете приготовить заливной пирог с капустой, рыбными консервами или картофелем, как на сметане, так и на майонезе. Кефир, сметана и майонез являются взаимозаменяемыми ингредиентами для заливного теста.
Заливной пирог с капустой в мультиварке
Количество порций: 5.
Кухонная техника: миска, сито, миксер, лопатка, нож, доска, мультиварка.
Ингредиенты
сметана | 140 г |
майонез | 60 г |
мука | 170 г |
яйца | 3 шт. |
соль | 4 г |
разрыхлитель | 6 г |
капуста | 350 г |
лук | 75 г |
сливочное масло | 45 г |
соль, специи | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Мелко шинкуем капусту, выкладываем ее в миску и немного мнем руками, чтобы она стала мягче.
- Одну среднюю луковицу нарезаем мелким кубиком.
- Выставляем программу мультиварки «Жарить» на 30 минут.
- Выкладываем в чашу мультиварки 45 г сливочного масла.
- Когда масло разогреется, добавляем измельченный лук.
- Обжариваем лук до мягкости примерно 5 минут.
- Затем выкладываем в чашу капусту, перемешиваем ее вместе с луком и добавляем соль и другие специи по вашему вкусу.
- Продолжаем жарить капусту при закрытой крышке до окончания программы. В процессе жарки перемешивайте капусту, чтобы она равномерно прожарилась и не пригорела.
- Готовую капусту выкладываем на тарелку и оставляем остыть. Далее приготовим заливное тесто. Тесто будем готовить на сметане с добавлением майонеза.
- В отдельную посуду разбиваем 3 яйца и добавляем к ним соль.
- Взбиваем яйца миксером приблизительно две минуты до образования белой пены.
- Затем меняем на миксере насадки для взбивания на насадки для замеса теста.
- Добавляем во взбитые яйца 140 г сметаны и 60 г майонеза, а затем перемешиваем массу миксером.
- Не прекращая перемешивать, отправляем в тесто 170 г муки и 6 г разрыхлителя.
- Перемешиваем все миксером, пока не растворятся все сухие ингредиенты. Готовое тесто должно получиться, как густая сметана.
- На дно чаши мультиварки выливаем половину теста.
- Затем раскладываем сверху начинку из капусты.
- Заливаем капусту оставшимся тестом и разравниваем его лопаткой или ложкой, чтобы оно покрыло всю начинку.
- Вставляем чашу с пирогом в мультиварку, закрываем крышку и устанавливаем программу «Выпечка» или «Печь» на 1 час.
- Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, пирог необходимо будет перевернуть, чтобы он подрумянился с обеих сторон.
- Вынимаем чашу из мультиварки, вставляем решетку для варки на пару и переворачиваем чашу вверх дном.
- Выкладываем наш пирог обратно в мультиварку светлой стороной к низу.
- Включаем программу «Выпечка» еще на 15 минут и ждем, пока пирог подрумянится.
- Готовой выпечке даем время остыть, а затем вынимаем из мультиварки и нарезаем на порции.
Подавать пирог можно как с чаем, так и с любым первым блюдом.
Видеорецепт
На видео вы можете посмотреть более подробно все нюансы приготовления пирога в мультиварке.
Если вы любите несладкую выпечку так же, как и наша семья, посмотрите рецепт пирога с капустой и грибами или рецепт не менее вкусного и такого же простого в приготовлении пирога с квашеной капустой.
Для тех, кто делает первые шаги в кулинарии, рекомендую посмотреть, как приготовить пирог с капустой быстро и просто, а для опытных хозяек могу предложить рецепт капустного пирога из дрожжевого теста.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!