Как приготовить заливной пирог с картошкой по пошаговому рецепту и фото


Как приготовить заливной пирог с картошкой по пошаговому рецепту и фото

Я уже не помню, какими путями пришел ко мне этот замечательный рецепт, но спасает он меня и по сей день, когда приходится мастерить ужин на скорую руку, или в случае свалившихся, как снег на голову, гостей. А были времена, когда он был просто спасением за 2 дня до получки. Хочу поделиться рецептом с вами, надеюсь, он вам понравится.

Заливной пирог с картошкой на кефире

Кухонные принадлежности: плита, кастрюля, сковорода, форма для выпечки, миска.

Ингредиенты

Картофель2 шт.
Лук1 шт.
Масло растительное2 ст. л.
Маргарин10 г
Сольпо вкусу
Кефир1/2 л
Сода1/2 ч. л.
Яйца3 шт.
Мука3 стак
  • Кефир подойдет любой жирности, вместо него можно использовать простоквашу, несладкий йогурт, ряженку, сметану.
  • Если у вас есть разрыхлитель теста, можно заменить им соду, но количество нужно удвоить. Картошку и лук выбираем среднего размера.

Пошаговый рецепт

  1. Картошку моем и чистим. Нарезаем кружками толщиной 0,5 см. Очищенный лук режем полукольцами.
    Смотрите как приготовить заливной пирог с картошкой на кефире
  2. В маленькой кастрюле доводим до кипения 0,5 л воды и бросаем в нее картошку.
    Отварите картофель перед тем как приготовить заливной пирог с картошкой на кефире
  3. Когда вода вторично закипит, выжидаем 2-3 минуты, снимаем кастрюлю с плиты и сливаем воду. Картошка должна быть недоваренной.
    Слейте воду. пред тем как приготовить заливной пирог с картошкой на кефире
  4. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и кладем полукольца лука. Жарим, часто помешивая, до золотистого цвета и отставляем в сторону.
    Обжарьте лук перед тем как приготовить заливной пирог с картошкой на кефире
  5. В миску вбиваем 3 яйца, хорошо перемешиваем белок с желтком. Добавляем 1/2 л кефира, по пол чайной ложки соды и соли и полтора стакана муки. Основательно смешиваем ингредиенты. Всыпаем еще полтора стакана муки и хорошо перемешиваем. Густота теста должна соответствовать сметане или тесту для оладий.
    Приготовьте тесто перед приготовлением заливного пирога с картошкой.
  6. Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой и смазываем маргарином.
    Приготовьте форму для приготовления наливного пирог с картошкой,
  7. Переливаем в форму половину теста, раскладываем кружки картошки.
    Вкусный наливной пирог с картошкой готовится легко.
  8. Равномерно рассыпаем жареный лук, слегка подсаливаем и заливаем второй половиной теста.
     Приготовьте заливной пирог с картофелем по простому рецепту.
  9. Нагреваем духовку до 180° и ставим в нее форму с пирогом минут на 40-50.Вкусный заливной картофельный пирог , можно приготовить на майонезе.
  10. Готовый пирог вынимаем из духовки, разрезаем на кусочки и выкладываем на блюдо.
    Вкуснейший заливной пирог с картофелем, готов.

Видеорецепт

Чтобы рецепт не вызывал сомнений, посмотрите видеоролик. В нем вы сможете увидеть, как готовится тесто и компоненты начинки для моего заливного пирога с картофелем.

Как можно украсить пирог

Перед тем, как ставить пирог в духовку, можно посыпать его сверху кунжутным семенем или мелко нарубленной зеленью. Можно выложить на верхний слой теста кружочки свежих помидоров, кольца сладкого перца, веточки петрушки и лишь затем поставить в духовку. Такой пирог будет выглядеть очень аппетитно.

Советы по приготовлению

  • Муку перед использованием нужно обязательно просеять сквозь сито. Она насытится кислородом, и пирог получится пышнее.
  • Картофель для начинки можно не отваривать, а слегка обжарить на растительном масле – пирог станет еще вкуснее.
  • Если вы используете магазинные яйца с бледными желтками, добавьте в тесто куркуму на кончике ножа. Пирог будет аппетитно-желтеньким.
  • При отсутствии пекарской бумаги, форму нужно хорошо смазать маргарином.
  • Гораздо удобнее и быстрее вымешивать тесто при помощи миксера.

Как и с чем подавать

Знаете ли вы? По этикету, если пирог выступает в качестве закуски, подают его, разрезанным на кусочки. Рядом кладут щипцы или лопатку. В качестве второго блюда, его целиком ставят на стол и режут в присутствии гостей. По традиции, разрезать пирог поручают мужчине.

Обычно этот пирог выручает меня в случае прихода незапланированных, но очень желанных гостей. Поскольку времени на приготовление катастрофически мало, то и союзники моего пирога – блюда такие же «скороспелые». В зависимости от времени суток, это может быть:

  • Куриный бульон или грибной суп;
  • Салат из сезонных овощей или соленья;
  • Чай, компот или сок,

Если в холодильнике находится хотя бы один свежий огурец, я обязательно готовлю греческий соус «Дзадзики».
Его рецептом я тоже охотно с вами поделюсь.

Соус «Дзадзики»

Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: миска, терка, чесночный пресс, ситечко.

Ингредиенты

Сметана200 г
Чеснок1-3 зубка
Огурец1-2 шт.
Масло оливковое2 ст. л.
Сольпо вкусу
Уксус винный2-4 капли
  • В классическом рецепте используется густой греческий йогурт. У нас его не найти, поэтому ближе всего к нему будет нежирная сметана. Огурец нужен крупный или 2 помельче.
  • При отсутствии оливкового масла, можно сделать соус без него, но использовать другое не стоит.
  • Винный уксус нельзя заменить другим. Но когда его нет, я добавляю лимонный сок. Советую так поступить и вам. И пусть простят нас греки.

Пошаговое приготовление

  1. Моем огурец и, если у него очень грубая кожура, срезаем ее ножом. Очищенный огурец натираем на крупной терке. Выкладываем в небольшое ситечко и отжимаем сок. Он в нашем рецепте не нужен.
  2. В миску выкладываем стакан сметаны и натертый огурец, продавливаем через пресс 1-2 зубка чеснока, добавляем 2 столовые ложки оливкового масла, 2 капли уксуса. Солим по вкусу, перемешиваем и подаем на стол.
    Приготовьте соус для заливного пирога с картофелем

Видеорецепт

В этом ролике вы можете увидеть, как готовят свой любимый соус греки. Учитывая простоту рецепта, переводить греческие титры не понадобится.

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Достаточно один раз приготовить наливной пирог все равно с чем: картошкой, капустой или любой другой начинкой, чтобы понять, что это неиссякаемый источник для экспериментов.
  • Практически все, что лежит в вашем холодильнике, можно применить в качестве начинки: кусочки колбасы и сосисок, рыбные консервы, обжаренные сезонные овощи, вареные яйца.
  • Добавив к моему рецепту теста 0,5 стакана сахара и 2 ложки масла, получим сладкий пирог к чаю. Начинкой могут быть ягоды и фрукты. Свежие, замороженные или консервированные – не имеет значения.
  • Вернемся к картофельному пирогу: заливное тесто на майонезе и сметане получается гораздо пышнее, но и калорийность его выше. Если для вас это не важно, попробуйте заменить кефир на эти компоненты.
  • Когда захочется освоить другие виды теста, приготовьте пирог с картошкой и грибами.
Напишите в комментариях, понравился ли вам мой пирог. Полезны ли были советы и рецепт греческого соуса? Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.