Как приготовить вкусный пирог с мясом в духовке по пошаговому рецепту и фото


Как приготовить вкусный пирог с мясом в духовке по пошаговому рецепту и фото

Пирог – блюдо, которое имеет давнюю историю происхождения и славится своим оригинальным вкусом, а также возможностью экспериментировать со способами приготовления. Пирог занимает видное и почетное место на любом столе. Его внешний румяный вид прельщает, а аромат пробуждает аппетит.

Слово «пирог» обязано своей этимологией слову «пир», которое указывает на то, что любое праздничное застолье не обходилось без приготовления пирога. Со временем вкусы и предпочтения существенно изменились, но хруст домашней горячей выпечки по-прежнему остается любимым. Сегодня я хочу поделиться с вами, как сделать пирог с мясом, рецепт которого очень прост. Испечь по-настоящему вкусный и сочный мясной пирог – это мастерство, имеющее немало секретов и тонкостей приготовления. Давайте приступим!

Пирог с мясом из песочного теста

Кухонный инвентарь: разделочная доска, глубокая посуда, силиконовая щеточка, нож, мясорубка, кастрюля, сковорода, форма для запекания, духовка.

Ингредиенты

масло сливочное200 г
сметана200 г
желтки2 шт.
мука365 г
разрыхлитель1 ч. л.
свиная лопатка300 г
чеснок2-3 зубка
яйца4 шт.
лук2 шт.
паприкапо вкусу
лавровый лист2 шт.
укроппучок
соль, перец, сахарпо вкусу

Готовим тесто

  1. Желтки взбиваем венчиком, добавляем щепотку соли и сахара.
    Приготовим вкусное тесто на пирог с мясом в духовке по простому рецептую
  2. Добавляем желтки к сливочному маслу комнатной температуры.
    Слегка взбитые с солью желтки выливаем на размягченное сливочное масло.
  3. Вводим сметану к маслу с желтками и перемешиваем. Сметану можно использовать любой жирности, я использовала 20%.
    Добавляем в массу сметану и перемешиваем.
  4. Добавляем соду, которую следует погасить уксусом.
    Высыпаем в будущее тесто соду.
  5. Всыпаем к жидким ингредиентам небольшое количество муки и продолжаем помешивать.
    Подсыпаем в массу часть муки и начинаем перемешивать.
  6. После того, как смесь станет вязкой, подсыпаем еще часть муки. Продолжаем вымешивать тесто.
    Вмешав одну часть муки, добавляем еще и месим тесто.
  7. Выкладываем тесто на стол и посыпаем его 1 ст. л. муки, чтобы руки не прилипали к тесту.
    Перекладываем тесто на стол, посыпаем мукой и вымешиваем руками.
  8. Перед тем, как обернуть тесто пищевой пленкой, посыпаем его по бокам мукой (1 ст. л.). Отправляем тесто в холодильник на 1 час.
    Заворачиваем наше тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Готовим начинку

  1. Предварительно отваренное мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем рубленый чеснок.
    Начинку для пирога с мясом приготовим из отварного мяса.
  2. Отвариваем 4 яйца.
    Для начинки используем также вареные яйца.
  3. В разогретую сковородку, кладем сливочное масло и добавляем к нему растительное, это делается для того, чтобы сливочное масло не пригорало.
    Разогреваем сковороду, добавляем на нее сливочное и растительное масло.
  4. Отправляем в сковородку нарезанный полукольцами лук, пассеруем его. Добавляем к луку паприку, тмин, соль и перец.
    Пропассеровав на сковородке лук, добавляем к нему специи.
  5. Выкладываем лук в глубокую посуду и добавляем фарш. Перемешиваем начинку.
    Готовый лук выкладываем в миску, добавляем к нему пропущенное через мясорубку мясо.
  6. Добавляем к мясу рубленый укроп.
    Свежий зеленый укроп мелко рубим и добавляем в начинку.
  7. Отваренные яйца, нарезаем дольками и выкладываем в мясо.
    Вареные яйца нарезаем и тоже отправляем к мясу.
  8. Перемешиваем все. Начинка должна держать форму, но быть при этом сочной.
    Начинка готова!

Формируем пирог

  1. Берем металлическую форму и смазываем ее растительным маслом.
    Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
  2. Достаем тесто из холодильника и выкладываем его на стол, предварительно посыпанный мукой.
    Достав из холодильника тесто, выкладываем его на посыпанный мукой стол.
  3. Вымешиваем тесто, оно должно перестать липнуть к рукам.
    Немного месим тесто, чтобы оно не липло к рукам.
  4. Нужно визуально разделить тесто на 2 части.
    Разделяем тесто на большую и меньшую части.
  5. Одну часть отрезаем и раскатываем из нее корж.
    Большую часть теста раскатываем и делаем основу пирога.
  6. Перекладываем тесто в форму и распрямляем его.
    Раскатанное тесто выкладываем в форму и формируем бортики.
  7. Выкладываем начинку на корж.
    Равномерно распределяем по тесту начинку.
  8. Раскатываем вторую часть теста и закрываем ею пирог. Придавливаем, чтобы вышел воздух.
    В рецепте на видео можно посмотреть, как правильно формировать такой пирог с мясом.
  9. Давим краешки пирога по бокам, чтобы убрать излишки теста. Смазываем пирог желтком.
    Защипываем края теста.
  10. В предварительно разогретую до + 180° духовку ставим пирог на 40-50 минут. После выпекания оставляем пирог на 20 минут до полного остывания. Перекладываем на блюдо.
    Теперь вы знаете, как испечь пирог с мясом из вкуснейшего песочного теста.

Теперь вы знаете, как испечь сочный и сытный пирог с мясом. Приятного аппетита!

Видеорецепт песочного пирога с мясом в духовке

В процессе приготовления пирогов возникает масса вопросов, ответы на которые вы можете получить, просмотрев видео. На каждом этапе приготовления блюда оно станет подсказкой для правильных действий, чтобы вы смогли испечь идеальный пирог.

В связи с катастрофической нехваткой времени мы не всегда можем побаловать семью вкусной ароматной выпечкой. Предлагаю простой рецепт пирога с мясом, который очень прост в своем исполнении, не требует много времени, но, в то же время, приятно удивит вас своим вкусом.

Пирог с мясом без теста

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 8.
Кухонный инвентарь: разделочная тоска, нож, терка, форма для запекания, духовка.

Ингредиенты

тонкий лаваш3 листа
фарш800 г
яйца2 шт.
лук1 шт.
твердый сыр200 г
сливки 20 %150 мл
укроппучок
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Приготовить фарш ( в моем случае, это куриный). Добавляем луковицу, пропущенную через мясорубку. Солим и перчим фарш.
    А этот пирог с мясом относится к категории "легче не бывает".
  2. В сковородку наливаем растительное масло и разогреваем.
    Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло.
  3. В разогретую сковородку выкладываем фарш и обжариваем его.
    Фарш выкладываем на сковороду и обжариваем.
  4. Натираем сыр на крупной терке.
    В рецепте такого быстрого пирога с мясом используем также сыр.
  5. В яйца добавляем сливки и взбиваем венчиком до однородной массы.
    Приготовим заливку из яиц и сливок.
  6. Форму смазываем сливочным маслом.
    Форму для пирога смазываем сливочным маслом.
  7. Берем лист лаваша и выкладываем на него фарш, посыпаем сверху сыром.
    Раскладываем на столе лаваш, выкладываем на него часть начинки и посыпаем сыром.
  8. Формируем рулет и скручиваем его улиткой. То же проделываем с 2-мя последующими листами лаваша.
    Рулет скручиваем улиткой.
  9. Выкладываем рулеты в форму так, чтобы пирог напоминал форму улитки.
    Посмотрите, как сделать такой пирог с мясом, чтобы он выглядел красиво.
  10. Заливаем пирог яично-сливочной смесью, отправляем в духовку.
    Заливаем пирог сливками и яйцами.
  11. В предварительно разогретой духовке до + 180° выпекаем наш пирог 20 минут.
    Чудный пирог готов!
  12. Вот такой вот быстрый пирог с мясом по незамысловатому рецепту мы приготовили! Приятного аппетита!
    Надеемся, вам понравился такой простой рецепт пирога с мясом.

Видеорецепт пирог с мясом без теста в духовке

Вы можете узнать, как правильно сформировать пирог из лаваша, посмотрев видео. Такой вариант приготовления вкусного и сытного блюда не только поможет значительно сэкономить время, но и просто порадовать себя и близких новым вкусом.

Особенности приготовления пирога с мясом

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусное тесто на пирог с мясом в духовке по предложенному мной рецепту, у вас могут возникнуть некоторые вопросы: например, какую муку выбрать, сколько сахара и соли класть, чтобы вкус получился таким, как хочется, нужно ли добавлять разрыхлитель и т. д. Мне хотелось бы поделиться своими знаниями и навыками, приобретенными с опытом.

  • В муке важную роль играет количество клейковины и глютена: чем меньше этих веществ в муке, тем рыхлее будет тесто, поэтому обращайте внимание на состав.
  • Для более песочного и рассыпчатого теста используются только желтки, т. к. белки провоцируют склеивание.
  • Песочное тесто нельзя долго месить. Готовое тесто нужно сразу охладить, чтобы мука поглотила нужное количество влаги, которая так необходима для вязкости теста.

Следуя таким простым незамысловатым рекомендациям, вы приготовите вкусный пирог. Если вы начинающий кулинар, посмотрите видеорецепты приготовления пирогов с мясом, которыми я поделилась в данной статье, и у вас непременно все получится.

Варианты приготовления пирогов с мясом

Мы разобрались, как испечь пирог с мясом по рецепту, легче которого не бывает. Мы взяли за основу песочное тесто, но вы можете приготовить дрожжевое или слоеное тесто. Хочется поделиться с вами идеей рецепта пирога с мясом на кефире. Готовится он быстро, корочка у пирога получается хрустящей и румяной.

Начинка для приготовления пирога с мясом тоже может быть разной, в зависимости от вида мяса, которое вы выберете. Вы можете добавить в мясо специи по вкусу, а также дополнить вкус сыром или яйцами, как в вышеописанном рецепте. Можно выпекать пирог закрытым или открытым.

Очень вкусным получается пирог с мясом и картошкой. Это блюдо отличается питательностью и насыщенным вкусом. Любителям слоеного теста предлагаю обратить внимание на хороший рецепт пирог из слоеного теста с мясом. Большим плюсом данного рецепта является возможность купить заготовку слоеного теста и сэкономить время. По этому принципу можно приготовить мясной пирог с капустой.

Надеюсь, вам была полезна данная статья, и вы обязательно воспользуетесь рецептами приготовления мясного пирога, описанных в ней. Оставляйте свои отзывы – мне важно ваше мнение. Делитесь советами и идеями относительно готовки подобных пирогов, расскажите, какую предпочитаете делать начинку. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.