Как приготовить вкусный пирог с мясом в духовке по пошаговому рецепту и фото

Пирог – блюдо, которое имеет давнюю историю происхождения и славится своим оригинальным вкусом, а также возможностью экспериментировать со способами приготовления. Пирог занимает видное и почетное место на любом столе. Его внешний румяный вид прельщает, а аромат пробуждает аппетит.

Слово «пирог» обязано своей этимологией слову «пир», которое указывает на то, что любое праздничное застолье не обходилось без приготовления пирога. Со временем вкусы и предпочтения существенно изменились, но хруст домашней горячей выпечки по-прежнему остается любимым. Сегодня я хочу поделиться с вами, как сделать пирог с мясом, рецепт которого очень прост. Испечь по-настоящему вкусный и сочный мясной пирог – это мастерство, имеющее немало секретов и тонкостей приготовления. Давайте приступим!

Пирог с мясом из песочного теста

Готовим тесто

1. Желтки взбиваем венчиком, добавляем щепотку соли и сахара.
   
2. Добавляем желтки к сливочному маслу комнатной температуры.
   
3. Вводим сметану к маслу с желтками и перемешиваем. Сметану можно использовать любой жирности, я использовала 20%.
   
4. Добавляем соду, которую следует погасить уксусом.
   
5. Всыпаем к жидким ингредиентам небольшое количество муки и продолжаем помешивать.
   
6. После того, как смесь станет вязкой, подсыпаем еще часть муки. Продолжаем вымешивать тесто.
   
7. Выкладываем тесто на стол и посыпаем его 1 ст. л. муки, чтобы руки не прилипали к тесту.
   
8. Перед тем, как обернуть тесто пищевой пленкой, посыпаем его по бокам мукой (1 ст. л.). Отправляем тесто в холодильник на 1 час.
   

Готовим начинку

1. Предварительно отваренное мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем рубленый чеснок.
   
2. Отвариваем 4 яйца.
   
3. В разогретую сковородку, кладем сливочное масло и добавляем к нему растительное, это делается для того, чтобы сливочное масло не пригорало.
   
4. Отправляем в сковородку нарезанный полукольцами лук, пассеруем его. Добавляем к луку паприку, тмин, соль и перец.
   
5. Выкладываем лук в глубокую посуду и добавляем фарш. Перемешиваем начинку.
   
6. Добавляем к мясу рубленый укроп.
   
7. Отваренные яйца, нарезаем дольками и выкладываем в мясо.
   
8. Перемешиваем все. Начинка должна держать форму, но быть при этом сочной.
   

Формируем пирог

1. Берем металлическую форму и смазываем ее растительным маслом.
   
2. Достаем тесто из холодильника и выкладываем его на стол, предварительно посыпанный мукой.
   
3. Вымешиваем тесто, оно должно перестать липнуть к рукам.
   
4. Нужно визуально разделить тесто на 2 части.
   
5. Одну часть отрезаем и раскатываем из нее корж.
   
6. Перекладываем тесто в форму и распрямляем его.
   
7. Выкладываем начинку на корж.
   
8. Раскатываем вторую часть теста и закрываем ею пирог. Придавливаем, чтобы вышел воздух.
   
9. Давим краешки пирога по бокам, чтобы убрать излишки теста. Смазываем пирог желтком.
   
10. В предварительно разогретую до + 180° духовку ставим пирог на 40-50 минут. После выпекания оставляем пирог на 20 минут до полного остывания. Перекладываем на блюдо.
    

Теперь вы знаете, как испечь сочный и сытный пирог с мясом. Приятного аппетита!

Видеорецепт песочного пирога с мясом в духовке

В процессе приготовления пирогов возникает масса вопросов, ответы на которые вы можете получить, просмотрев видео. На каждом этапе приготовления блюда оно станет подсказкой для правильных действий, чтобы вы смогли испечь идеальный пирог.

В связи с катастрофической нехваткой времени мы не всегда можем побаловать семью вкусной ароматной выпечкой. Предлагаю простой рецепт пирога с мясом, который очень прост в своем исполнении, не требует много времени, но, в то же время, приятно удивит вас своим вкусом.

Пирог с мясом без теста

Пошаговое приготовление

1. Приготовить фарш ( в моем случае, это куриный). Добавляем луковицу, пропущенную через мясорубку. Солим и перчим фарш.
   
2. В сковородку наливаем растительное масло и разогреваем.
   
3. В разогретую сковородку выкладываем фарш и обжариваем его.
   
4. Натираем сыр на крупной терке.
   
5. В яйца добавляем сливки и взбиваем венчиком до однородной массы.
   
6. Форму смазываем сливочным маслом.
   
7. Берем лист лаваша и выкладываем на него фарш, посыпаем сверху сыром.
   
8. Формируем рулет и скручиваем его улиткой. То же проделываем с 2-мя последующими листами лаваша.
   
9. Выкладываем рулеты в форму так, чтобы пирог напоминал форму улитки.
   
10. Заливаем пирог яично-сливочной смесью, отправляем в духовку.
    
11. В предварительно разогретой духовке до + 180° выпекаем наш пирог 20 минут.
    
12. Вот такой вот быстрый пирог с мясом по незамысловатому рецепту мы приготовили! Приятного аппетита!
    
    

Видеорецепт пирог с мясом без теста в духовке

Вы можете узнать, как правильно сформировать пирог из лаваша, посмотрев видео. Такой вариант приготовления вкусного и сытного блюда не только поможет значительно сэкономить время, но и просто порадовать себя и близких новым вкусом.

Особенности приготовления пирога с мясом

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусное тесто на пирог с мясом в духовке по предложенному мной рецепту, у вас могут возникнуть некоторые вопросы: например, какую муку выбрать, сколько сахара и соли класть, чтобы вкус получился таким, как хочется, нужно ли добавлять разрыхлитель и т. д. Мне хотелось бы поделиться своими знаниями и навыками, приобретенными с опытом.

• В муке важную роль играет количество клейковины и глютена: чем меньше этих веществ в муке, тем рыхлее будет тесто, поэтому обращайте внимание на состав.
• Для более песочного и рассыпчатого теста используются только желтки, т. к. белки провоцируют склеивание.
• Песочное тесто нельзя долго месить. Готовое тесто нужно сразу охладить, чтобы мука поглотила нужное количество влаги, которая так необходима для вязкости теста.

Следуя таким простым незамысловатым рекомендациям, вы приготовите вкусный пирог. Если вы начинающий кулинар, посмотрите видеорецепты приготовления пирогов с мясом, которыми я поделилась в данной статье, и у вас непременно все получится.

Варианты приготовления пирогов с мясом

Мы разобрались, как испечь пирог с мясом по рецепту, легче которого не бывает. Мы взяли за основу песочное тесто, но вы можете приготовить дрожжевое или слоеное тесто. Хочется поделиться с вами идеей рецепта пирога с мясом на кефире. Готовится он быстро, корочка у пирога получается хрустящей и румяной.

Начинка для приготовления пирога с мясом тоже может быть разной, в зависимости от вида мяса, которое вы выберете. Вы можете добавить в мясо специи по вкусу, а также дополнить вкус сыром или яйцами, как в вышеописанном рецепте. Можно выпекать пирог закрытым или открытым.

Очень вкусным получается пирог с мясом и картошкой. Это блюдо отличается питательностью и насыщенным вкусом. Любителям слоеного теста предлагаю обратить внимание на хороший рецепт пирог из слоеного теста с мясом. Большим плюсом данного рецепта является возможность купить заготовку слоеного теста и сэкономить время. По этому принципу можно приготовить мясной пирог с капустой.