Как приготовить пирог с мясом в мультиварке по пошаговому рецепту и фото


Как приготовить пирог с мясом в мультиварке по пошаговому рецепту и фото

Достаточно только произнести «пирог с мясом», и сразу начинают течь слюнки. Фантазия рисует румяную корочку, пар, идущий от сочной начинки, и ни с чем не сравнимый аромат. Я поделюсь с вами тремя рецептами пирогов с разными видами теста и мясных начинок, которыми время от времени балую свою семью с тех пор, как в моем доме появилась мультиварка.

Пирог с мясом в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, миска, разделочная доска.

Ингредиенты

Мука3 стак.
Яйца1 шт.
Сухие дрожжи7 г
Сахар1 ст. л.
Масло сливочное20-40 г
Маргарин30 г
Молоко160 мл
Масло подсолнечное4 ст. л.
Мясной фарш200-250 г
Сольпо вкусу
Лук2 шт.
Специи для мясапо вкусу
  • Фарш выбираем любой, по вашему вкусу: свиной, говяжий, смешанный, куриный.
  • Маргарин можно заменить сливочным маслом в том же количестве или 2-мя ложками растительного масла.
  • Если вы используете живые прессованные дрожжи, то их понадобится 20 г.
  • Если у вас не оказалось молока, вместо него можно использовать обычную воду.
  • Яйцо нужно выбрать самое маленькое.

Пошаговый рецепт

  1. Вбиваем яйцо в 200-граммовый стакан и взбиваем вилкой. Доливаем стакан подогретым до 35° молоком, размешиваем и выливаем все это в большую миску.
    Чтобы приготовить дрожжевой пирог с мясом в мультиварке, нам понадобится молоко.
  2. Всыпаем сахар, щепотку соли, дрожжи. Тщательно размешиваем до полного растворения дрожжей и сахара.
    растворяем дрожжи в молоке, перемешиваем с сахаром, солью и слегка взбитым яйцом.
  3. Всыпаем половину муки и вымешиваем ложкой.
    Вводим в массу муку и начинаем замешивать тесто.
  4. Когда масса стала однородной, всыпаем оставшуюся муку и обминаем тесто 2-3 минуты.
    Месим тесто до однородности.
  5. В чаше мультиварки растапливаем маргарин так, чтобы он не был очень горячим, и выливаем его на тесто.
    Растопив в мультиварки сливочное масло, выливаем его в тесто.
  6. Продолжаем месить до тех пор, пока весь маргарин впитается в тесто. Миску с тестом накрываем полотенцем и на час-полтора убираем в теплое место, чтобы оно подходило.
    Без присмотра его лучше не оставлять: если миска не очень большая – может убежать. Через полчаса нужно заглянуть под полотенце: если тесто хорошо поднялось, нужно его примять. Когда тесто поднимется во второй раз, можно лепить пирог. А пока нужно заняться начинкой.

    Готовое тесто ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.
  7. Лук чистим и нарезаем кубиками средней величины.
    Для начинки мелко нарезаем лук.
  8. Включаем мультиварку, выбираем режим «Жарка». Наливаем 1-3 ложки растительного масла (в зависимости от жирности фарша) и высыпаем лук.
    Налив в чашу мультиварки растительное масло, обжариваем до золотистого цвета лук.
  9. Пассеруем его до мягкости, затем добавляем фарш. Помешивая, обжариваем до состояния, когда исчезнет красноватый цвет сырого мяса. Не нужно сильно зажаривать фарш, он должен быть сочным.
    К луку добавляем мясо, перемешиваем.
  10. Готовую начинку солим и посыпаем перцем по вкусу, хорошенько перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились и выключаем режим «Жарка». До закладки в пирог начинка должна остыть, поэтому выкладываем ее в отдельную посуду и охлаждаем до комнатной температуры.
    Солим и перчим начинку по вкусу, перемешиваем.
  11. Когда тесто поднялось во второй раз, приступаем к заключительному этапу. Дно и боковые стенки чаши смазываем растительным маслом (1 ст.л.). Для нижней части пирога берем 2/3 теста, руками формируем из него лепешку и кладем в чашу мультиварки. Приминая и растягивая его, создаем бортики высотой 2-4 см.
    Из теста формируем основу пирога, делая также бортики.
  12. Выкладываем начинку, равномерно распределяя между бортиками.
    На тесто выкладываем начинку.
  13. Поверх начинки распределяем сливочное масло, нарезанное на кусочки.
    Режем кусочками сливочное масло и раскладываем на начинке, чтобы пирог был более сочным.
  14. Оставшееся тесто разминаем в лепешку и накрываем пирог. Соединяем края теста и защипываем, чуть вытягивая бортики нижнего слоя.
    Второй частью теста закрываем пирог, скрепляем края, при желании делаем украшения.
  15. Опускаем крышку мультиварки и оставляем пирог расстаиваться. Через 15-20 минут включаем режим «Выпечка» на 1 час. По прошествии 40 минут, пирог нужно перевернуть и выпекать до окончания срока. Готовый пирог вынимаем и подаем на стол.
    Вот мы и приготовили вкусный дрожжевой пирог с мясом в мультиварке.

Видеорецепт пирога с мясом в мультиварке

В этом видеоролике подробно показано замешивание дрожжевого теста и все остальные стадии приготовления пирога. Вы можете увидеть, как правильно перевернуть пирог, чтобы не обжечь руки.

Полезные советы

  • Чтобы тесто поднялось быстрее, можно поставить миску с тестом в емкость с горячей водой.
  • Яйцо не должно быть холодным, необходимо заранее извлечь его из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру, и лишь затем класть в тесто.
  • В фарш можно добавить лепестки паприки, базилик или другие специи для мяса.

Пирог с картошкой и мясом в мультиварке

Необходимое время: 2 ч. 20 мин.
Количество порций: 1 пирог.
Кухонная утварь и техника: блендер, миска, разделочная доска, мультиварка.

Ингредиенты

Сливочное масло200 г
Свинина300 г
Кефир200 мл
Яйцо1 шт.
Мука3 стак.
Сольпо вкусу
Картофель300 г
Сода1 ч. л.
Подсолнечное масло1 ст. л.
Лук1 шт.
Специи для мясапо вкусу

Свинину лучше выбирать без крупных прожилок и жира. Ту часть сливочного масла, что предназначена для теста, можно заменить маргарином.

Пошаговый рецепт

  1. Кладем в чашу блендера половину муки, щепотку соли, соду и 150 г сливочного масла, разрезанное на кусочки.
    Чтобы приготовить пирог с мясом на кефире в мультиварке, сначала складываем в блендер нарезанное на кусочки масло, муку и разрыхлитель.
  2. Рубим в мелкую крошку примерно 1 минуту.
    Блендером измельчаем компоненты в крошку.
  3. Высыпаем содержимое чаши в миску, добавляем оставшуюся муку, кефир.
    Добавляем в крошку кефир, подсыпаем муку.
  4. Яйцо разбиваем в чашку, размешиваем и выливаем в общую массу, оставив небольшое количество для смазывания пирога.
    Выбиваем в тесто яйцо.
  5. Вымешиваем тесто так, чтобы оно не было слишком тугим, но и не сильно мягким, поэтому в случае необходимости добавляем еще немного муки.
    Замешиваем гладкое тесто.
  6. Приготовленное тесто упаковываем в полиэтиленовый пакет, кладем в холодильник и приступаем к приготовлению начинки.
    На время приготовления начинки отправляем тесто в полиэтиленовый пакет.
  7. Чистим овощи, моем. Нарезаем картофель, лук и свинину одинаковыми мелкими кубиками (как на салат «Оливье»).
    Картошку, лук и мясо для начинки нарезаем маленькими кубиками.
  8. Перекладываем в отдельную посуду, солим, посыпаем перцем и хорошо перемешиваем. Приступаем к сборке пирога.
    Перемешиваем картофель, лук и картошку, солим и перчим.
  9. Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом.Чашу мультиварки смазываем растительным маслом.
  10. Вынимаем из холодильника тесто и отделяем от него две трети.
    Тесто разделяем на большую и меньшую части.
  11. Раскатываем этот кусок теста в круглый пласт на 2-3 см шире диаметра чаши и укладываем на дно, формируя по бокам бортики.
    Формируем в чаше мультиварке основу для пирога, делая также бортики.
  12. Протыкаем его вилкой в нескольких местах и заполняем начинкой.
    Выкладываем на основу начинку, разравниваем.
  13. Сверху кладем нарезанное на кусочки сливочное масло (50 г).
    На начинку выкладываем кусочки сливочного масла.
  14. Раскатываем остаток теста и накрываем пирог. Соединяем края коржей и смазываем верх пирога отложенными остатками яйца.
    Закрываем начинку пластом теста.
  15. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на полтора часа. По завершении программы переворачиваем пирог и опять выбираем тот же режим, выставляем время 20 мин.
    За 20 минут до готовности переворачиваем пирог на другую сторону, чтобы он подрумянился.
  16. Когда программа остановится, даем пирогу 10 минут, чтобы «дойти» и вынимаем на блюдо.
    Вкуснейший пирог с картошкой и мясом в мультиварке готов.

Видеорецепт пирога с картошкой и мясом в мультиварке

Этот видеоролик покажет, как готовится в мультиварке пирог с картошкой и мясом из теста на кефире. Вы сможете оценить необходимую консистенцию теста и внешний вид готового пирога, увидеть, как можно украсить пирог кунжутом.

Заливной пирог с мясом в мультиварке

Необходимое время: 45 мин.
Количество порций: 1 пирог.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, миска, разделочная доска.

Ингредиенты

Сметана1 стак.
Майонез120 г
Яйца3 шт.
Мука1 стак.
Разрыхлитель теста5 г
Отварное мясо150-300 г
Зеленьпучок
Перья зеленого лукапучок
Сольщепотка

Неизменным компонентом начинки этого рецепта является только мясо. Вместо зеленого лука и зелени можно добавить обжаренные баклажаны, кабачки, репчатый лук, морковь, свежий или замороженный болгарский перец. Начинку можно дополнить отварными яйцами, кусочками колбасы и сыра. Я обычно так и делаю.

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем в миске сметану, майонез, яйца, разрыхлитель и соль. Порядок введения ингредиентов значения не имеет. Перемешиваем ложкой до однородной консистенции. Тесто готово.
    Чтобы приготовим заливной пирог с мясом в мультиварке, делаем тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
  2. Чистим лук и болгарский перец. Моем их вместе с зеленью. Нарезаем все на кусочки и смешиваем.
    Мясо, лук и болгарский перец режем на кусочки.
  3. В кастрюлю мультиварки наливаем, помогая ложкой, две трети теста.
    Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки.
  4. Cверху распределяем начинку и вкладываем оставшееся тесто. Разравнивать тесто не нужно – оно само растечется.
    Покрываем начинку оставшимся тестом.
  5. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», выставляем время 30 мин. Когда программа закончится – пирог можно вынимать и подавать на стол.
    Аппетитный пирог готов!

Видеорецепт заливного пирога с мясом в мультиварке

Этот сюжет за 2 минуты вас убедит, что с приготовлением такого пирога справится даже первоклассник.

Как подавать пирог

Подавать мясной пирог можно со сметаной, соленьями или свежими овощами. На обед такой пирог будет хорош к бульону или овощному супу. Можно подать его и к чаю на завтрак.

Другие варианты пирогов

Если вам по вкусу слоеная выпечка, попробуйте пирог с мясом из слоеного теста. Еще один вариант мясной начинки вы можете попробовать, воспользовавшись рецептом пирога с мясом и капустой. Если вы не пользуетесь мультиваркой, приготовьте пирог с мясом в духовке. А если вам хочется узнать похожие рецепты, чтобы выбрать лучший, ознакомьтесь с рецептом заливного пирога с мясом или с еще одним рецептом пирога с картошкой и мясом.

Рецептов мясных пирогов огромное множество. Они различаются не только у разных народов, но и у разных хозяек. Поделитесь своим рецептом или дополните мои. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.