Как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото

Ни для кого не секрет, что рыба очень полезна для организма человека. Существует довольно большое количество блюд из рыбы. Одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд – это рыбные пироги. Тесто для таких пирогов бывает дрожжевое, пресное и слоёное. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления рыбного пирога из дрожжевого теста.

Пирог из красной рыбы из дрожжевого теста

Как правильно выбрать ингредиенты

Главными ингредиентами этого блюда являются мука и рыба. Именно поэтому муку нужно брать только высшего сорта и проверенных торговых марок.

Выбору и подготовке рыбы нужно уделить особое внимание, потому что это очень важно. Если рыба заморожена, то её нужно заранее разморозить правильно, при комнатной температуре, не используя никакую технику. Также рыбу нужно тщательно почистить, выпотрошить и избавиться от костей. Чтобы избежать лишней мороки, я, когда готовлю рыбный пирог, беру рыбу с наименьшим количеством костей.

Приготовление теста

1. В тёплой воде разводим дрожжи и даём им постоять 10-15 минут.
   
2. Тем временем просеиваем муку и смешиваем её с солью (5 г) и сахаром.
   
3. Далее добавляем муку в воду с дрожжами, вливаем немного растительного масла и разбиваем яйцо.
   
4. Вымешиваем дрожжевое тесто, накрываем крышкой и даём постоять в тёплом месте 2,5-3 часа.
   

Приготовление начинки

1. Тем временем приступаем к приготовлению рыбной начинки для пирога из дрожжевого теста. Так как рыбка у нас красная, костей в ней немного, но всё равно проверяем их наличие.
   
2. Затем режем рыбу на мелкие кусочки и высыпаем в глубокую миску.
   
3. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук и зелёный лук.
   
4. Далее в миску с рыбой высыпаем измельчённый лук.
   
5. Добавляем специи для рыбы и белый перец, солим и кладём сливочный сыр.
   
6. Хорошенько перемешиваем.
   

Формирование и выпечка пирога

1. Когда тесто подошло, делим его на две части: одну больше, одну меньше.
   
2. Берём часть побольше и раскатываем.
   
3. Далее форму для выпечки с бортами смазываем маслом и выкладываем наше раскатанное тесто.
   
4. Равномерно и аккуратно выкладываем нашу начинку.
   
5. Затем берём и раскатываем другую часть теста и накрываем этим пластом пирог.
   
6. Лишнее тесто срезаем и красиво залепляем края.
   
7. Прокалываем наш пирог вилочкой и смазываем желтком, чтобы верх пирога получился красивым и золотистого цвета.
   
8. Включаем духовку на 180 градусов по Цельсию. Когда духовка нагрелась, отправляем в неё пирог на 25-35 минут.
   
9. По истечении времени пирог с красной рыбой готов.
   

Если вы не хотите готовить пирог именно с дрожжевым тестом, попробуйте замечательный рыбный пирог из слоёного теста. Сделайте этот маленький шедевр не только просто, но и быстро и приготовьте рыбный пирог в мультиварке.

Видеорецепт пирога с красной рыбой из дрожжевого теста

Рецепт приготовления рыбного пирога из дрожжевого теста можете посмотреть на видео. Оно наверняка убедит вас в необходимости попробовать испечь такое вкусное, сытное и богатое блюдо.

Пирог из дрожжевого теста с рыбными консервами

Приготовление теста

1. Приступим к приготовлению теста для рыбного пирога на дрожжах. Ставим сотейник с молоком на огонь и совсем немного нагреваем. Оно не должно быть горячим.
   
2. Затем в молоко добавляем дрожжи.
   
3. Когда они растворились, туда же отправляем яйцо, сахар, 5 г соли и просеянную муку.
   
4. Вымешиваем тесто 6-8 минут. Накрываем крышкой и оставляем подходить на 2,5-3 часа.
   

Приготовление начинки

1. Берём глубокую миску, высыпаем туда консервированную сайру или любую другую рыбу, измельчаем вилочкой.
   
2. Лук чистим, моем и нарезаем кольцами.
   
3. На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло и высыпаем туда лук, солим.
   
4. Жарим лук до золотистого цвета.
   

Формирование и выпечка пирога

1. Тесто разделяем на две части и раскатываем в пласты.
   
2. Берём противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него одну часть теста.
   
3. На него выкладываем нашу начинку, измельчённую сайру и жареный лук. Равномерно распределяем.
   
4. Второй частью теста накрываем пирог.
   
5. Делаем вилочкой маленькие проколы и смазываем желтком.
   
6. Включаем духовку на 200 градусов по Цельсию. В разогретую духовку ставим наш пирог на 25-35 минут. По истечению времени пирог готов.
   

Рыбные консервы довольно простой и дешёвый продукт, но также с ними можно приготовить много интересных блюд. Например, я уверена, что вы никогда не пробовали заливной пирог с рыбными консервами, приготовьте, и вы не пожалеете. Или простой на первый взгляд, но очень вкусный пирог с картошкой и рыбными консервами.

Видеорецепт пирога с консервированной рыбой из дрожжевого теста

За приготовлением пирога с рыбными консервами можете понаблюдать на видео. Согласитесь, вариант довольно простой, бюджетный и к тому же быстрый.

Как можно украсить и подать

Так как это выпечка, её можно украсить различными фигурками, вырезанными из теста. Очень круто будет, если весь пирог в целом вы сделаете в форме рыбы.

Рыбный пирог получается довольно сытным, поэтому его можно подавать как в качестве закуски, так и как основное блюдо. Разрезать пирог стоит, когда он немного остынет, тогда он не будет крошиться. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде, дополнив сметаной или любым другим лёгким соусом по вашему вкусу.

Советы и рекомендации

Мы знаем, что пироги бывают открытого, полузакрытого и закрытого вида. Когда вы готовите пирог закрытого типа, то проколите верхний слой теста вилкой и оставьте небольшое отверстие в центре для выхода пара, иначе в пироге будет слишком много жидкости. После приготовления пирога не оставляйте его на противне, так как тесто при остывании станет влажным и приобретёт привкус метала.