Пошаговый рецепт пирога с горбушей

Сегодня делюсь с вами простым и быстрым рецептом пирога с горбушей. Горбуша всегда относилась к деликатесным продуктам, а такой вариант ее подачи станет необычным на любом мероприятии.

Правильно выбираем продукты

Если вы решили купить целую тушку горбуши, обратите внимание на ее внешний вид. Брюхо должно быть светлым и плоским. Исключением станет только рыба с икрой.

Мясо самца является более жирным и сочным. Если хотите получить именно такое, то обратите внимание на голову и задний плавник рыбы. У самца голова вытянутая, а плавник короткий. Самка горбуши имеет круглую голову и длинный задний плавник.

Пошаговый рецепт

1. Смешиваем 100 г теплого молока, 5 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.
   
2. Свежую горбушу, примерно 500-600 г, нарезаем небольшими кусками.
   
3. Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон.
   
4. Из готовой рыбы удаляем все кости и руками делаем рыбные куски разной формы. Оставляем 8-10 кусков крупными. Обратите внимание на их размер на фото.
   
5. Смешиваем 350 г муки, 50-60 г подсолнечного масла, два яйца и смесь на молоке.
   
6. Теперь замешиваем полученное тесто руками и раскатываем его на столе, толщиной примерно 1 см.
   
7. Выкладываем в круглую форму с бортами для выпечки так, чтобы тесто покрыло ее всю. Посмотрите на фото, как это сделать правильно.
   
8. По кругу на тесте размещаем крупные куски горбуши, и заворачиваем их в тесто. В итоге, центр теста получаем пустой.
   
9. Разрезаем сформированное тесто на куски размером 5-6 см и поворачиваем каждый так, чтобы было видно рыбу.
   
10. В середину пирога выкладываем оставшуюся рыбу.
    
11. А сверху на нее кружками выкладываем болгарский зеленый крупный перец и посыпаем 1 ч. л. каперсов.
    
12. Нарезаем тонкими кусочками 130-150 г сыра Моцарелла и выкладываем его на перец.
    
13. Отправляем сформированный пирог в духовку. Выпекаем 20-25 минут при температуре 200 градусов.
    
14. Взбиваем одно куриное яйцо, покрываем им верх нашего пирога и еще на 10 минут отправляем его в духовку. Наш пирог готов. Даем блюду 15-20 минут остыть, и можем угощать наших гостей.
    Знаете ли вы? Не оставляйте надолго рыбный пирог на металлической посуде. Через некоторое время пирог станет влажным и впитает себя вкус металла.
    
    
    

Украшение пирога

Открытый пирог с горбушей получается довольно красивым, благодаря болгарскому перцу и растопленному сыру. Поэтому особого украшения ему не требуется. Для разнообразия, можете выложить на него веточки укропа. Также можно использовать для украшения помидоры-черри.

А веточка петрушки и чайная ложка майонеза может стать отличным украшением для каждого порционного кусочка пирога. Такое украшение можно сочетать и с другими рецептами рыбных пирогов из свежей рыбы.

Видеорецепт приготовления пирога с горбушей

В этом коротком ролике вы можете ознакомиться с пошаговым видеорецептом рыбного пирога. Вы увидите, как правильно формировать его перед выпечкой. Также узнаете, каким получится в итоге этот кулинарный шедевр.

Варианты приготовления рыбного пирога

• Если вы захотели вкусного рыбного блюда и желаете приготовить его максимально быстро, приготовьте пирог с консервированной горбушей. Тесто сделайте такое же, а вовнутрь положите подавленную вилкой горбушу, смешанную с зеленью лука и петрушки. Пирог получится сочный и вкусный.
• Начинки для рыбного пирога можно делать из горбуши, сайры, скумбрии и любой другой консервированной рыбы на ваш вкус. Каждый из них имеет по-настоящему неповторимый вкус, который внесет разнообразие в ваше повседневное или праздничное меню.
• А здесь вы можете ознакомиться с рецептом рыбного пирога в мультиварке. Тесто при такой выпечке получается очень мягким и нежным. А начинка становится намного сочнее.
• Если вы не являетесь особым любителем дрожжевого теста, попробуйте приготовить рыбный пирог на кефире. Рецепт его довольно легкий, но, несмотря на это, блюдо обладает отменным вкусом.
• Очень сытным получается пирог с картошкой и рыбными консервами. Такое блюдо станет отличной идеей к вечернему чаепитию или легкому перекусу в течение дня.

Я не являюсь особой любительницей рыбы, но подобные пироги готовлю довольно часто. Поэтому не беспокойтесь, если в вашей компании не будет рыбных гурманов. Они обязательно оценят ваши старания. Возможно, благодаря вашим рыбным пирогам отношение к рыбе у них изменится в лучшую сторону.