Рецепт заливного пирога с сайрой


Рецепт заливного пирога с сайрой

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы. 

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Кухонная утварь: миксер, мультиварка, вилка, консервный нож, сито, миски разного размера, бумага для выпечки, нож и разделочная доска.

Ингредиенты

Крупные куриные яйца4 шт.
Сахар1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л. с горкой
Мука высшего сорта200 г
Сметана жирностью более 20%4 ст. л.
Паприка½ ч. л.
Рыбная консерва сайра натуральная2 банки по 250 г
Лук репчатый среднего размера1 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки10-15 г

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

  1. Очистите луковицу среднего размера и мелко нарежьте ее.
    Готовим заливной пирог с сайрой на кефире по простому рецепту с фото
  2. Откройте консервным ножом банки, вытащите кусочки рыбы и разомните их вилкой. Жидкость в пирог добавлять не будем. Смешайте рыбу с кубиками лука и перемешайте. Начинка готова.
    Готовим заливной пирог с консервированной сайрой

Готовим тесто

  1. Вбейте 4 крупных куриных яйца в миску.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, взбейте яйца
  2. Добавьте к ним по чайной ложке с горкой поваренной соли и сахара-песка. Взбивайте миксером не менее 4 минут, чтобы получилась пышная смесь. В 200 грамм просеянной муки добавьте чайную ложку с хорошей горкой разрыхлителя и молотую паприку (для красивого цвета готового пирога). Все перемешайте, чтобы разрыхлитель и паприка равномерно распределились по муке.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, добавьте муку
  3. В яичную смесь добавьте 4 столовых ложки жирной сметаны и половину приготовленной муки. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой в одном направлении – снизу вверх, как в бисквитном тесте. Когда все перемешаете, добавьте оставшуюся муку и опять аккуратно перемешайте снизу вверх. Полученное тесто должно напоминать густую сметану.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, приготовьте тесто

Когда тесто и начинка готовы, приступаем к выпеканию. Для этого:

  1. Смажьте дно и борта чаши мультиварки сливочным маслом. Дно чаши застелите пергаментом, вырезав бумагу по размеру.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, подготовьте муотимварку
  2. На бумагу выложите половину теста и лопаткой распределите его так, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность бумаги.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, вылейте часть теста в чашу
  3. Выложите подготовленную начинку, оставляя от края немного места, чтобы тесто хорошо соединилось при выпечке и не распалось, когда мы его будем доставать.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, разомните рыбу
  4. Выложите оставшуюся часть теста, накрыв начинку.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, выложите тесто на рыбу
  5. Закройте чашу мультиварки. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка». Установите температуру 125 градусов и время – 1 час. После завершения программы переверните пирог при помощи корзины пароварки, снимите пергамент и переверните его на тарелку.
    Для приготовления заливного пирога с консервированной сайрой, закройте мультиварку
  6. Дайте пирогу время остыть и подавайте к столу, разрезав на порционные куски.
    Вкусный заливной пирог с консервированной сайрой готов

Видео рецепта

Тонкости приготовления пирога в мультиварке смотрите в видео. 

Следующий вариант теста будем делать на кефире. Он придает мягкость и воздушность готовой выпечке.

Рецепт заливного пирога с сайрой на кефире

Время приготовление: 50-60 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь и техника: сито, вилка, открывалка для консервов, нож, форма для выпекания, кулинарная кисточка, емкость для взбивания, миксер, форма для выпекания, духовка.

Ингредиенты

Куриные яйца3 шт.
Кефир1 стак.
Соль½ ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Мука1,5 стак.
Сметана жирностью более 20%3 ст. л.
Свежий укроп½ пучка
Рыбная консерва сайра натуральная1 банка (250 г)
Лук репчатый среднего размера1 шт.
Зеленый лук (перо)по вкусу
Растительное масло для формы10-15 г
Манная крупа для присыпки формы2 ст. л.
Йогурт для смазывания верха готового пирога30-40 мл

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

  1. Откройте консервную банку и слейте с нее жидкость. Рыбу переложите в тарелку и разомните вилкой.
    Готовим заливной пирог с сайрой в мультиварке
  2. Репчатый лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами. Половину пучка укропа и зеленый лук (возьмите его на свой вкус) мелко порежьте.
    готовим быстрый заливной пирог на кефире с сайрой

Готовим тесто

  1. В емкость для взбивания просейте муку (1,5 стакана) и добавьте в нее чайную ложку разрыхлителя и половину чайной ложки соли. Сюда же влейте стакан кефира и добавьте 3 столовые ложки жирной сметаны.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой, добавьте сметану
  2. Вбейте 3 куриных яйца.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой добавьте яйца
  3. Все ингредиенты взбейте миксером до получения однородной текстуры.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой взбейте ингредиенты

Выпекаем пирог

  1. Форму для выпечки смажьте растительным (подсолнечным) маслом и присыпьте манкой. На тесто выложите помятую вилкой сайру, оставляя небольшое расстояние от края.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой измельчите рыбу
  2. Рыбу засыпьте порезанным луком и зеленью, сохраняя незасыпанными края.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой нарежьте зелень
  3. Сверху вылейте оставшееся тесто.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой перемешайте ингредиенты
  4. Выпекайте в духовке, разогретой до 180-200 градусов примерно 30-40 минут. Готовый пирог вытащите из духовки и при помощи кулинарной кисти смажьте верх йогуртом, чтобы корочка была мягкой.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой разогрейте духовку
  5. Остывший пирог вытащите из формы и, порезав на порции, подавайте к столу.
    Для приготовления быстрого заливного пирога на кефире с сайрой подготовьте все ингредиенты

Видео рецепта

Смотрите видео и учитесь готовить быстрый заливной пирог на кефире с сайрой. Готовить его совсем не сложно, но попробовав однажды это сделать, вы будете частенько обращаться к этому рецепту.

В следующем рецепте используется майонез, попробуйте и вы приготовить по этому рецепту.

Заливной пирог с сайрой на майонезе

Время приготовления: 20 минут, время на выпекание 35-40 минут.
Количество порций: на 4-5 .
Кухонная утварь и техника: венчик или миксер, форма для выпекания, вилка, полотенце, духовка, миска, открывалка.

Ингредиенты

Куриные яйца3 шт.
Кефир½ стак.
Сольщепотка
Разрыхлитель½ ч. л.
Сахарщепотка
Мука1,5 стак.
Сметана жирностью более 20%100 г
Майонез200 г
Сайра натуральная1 банка (250 г)
Черный перецпо вкусу
Растительное масло для формы15 г
Сливочное масло для смазывания верха готового пирога20 г

Пошаговое приготовление

  1. Вбейте 3 куриных яйца в миску. Всыпьте щепотку соли и слегка взбейте венчиком.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой, взбейте яйца
  2. Добавьте 200 грамм майонеза и перемешайте венчиком.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой, соедините ингредиенты для теста
  3. Положите 100 грамм сметаны и размешайте.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой,  добавьте кефир
  4. Влейте половину стакана кефира и немного поперчите. Перемешайте. Смешайте просеянную муку (1,5 стакана) с разрыхлителем (1/2 чайной ложки) и добавьте к остальным продуктам. Все хорошо размешайте. Тесто должно быть чуть гуще сметаны, если это не так, то добавьте муки.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой, просейте муку
  5. Форму смажьте растительным маслом.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой, подготовьте форму
  6. Откройте консерву, слейте с нее жидкость, а рыбу выложите и разомните вилкой. В форму налейте половину теста. Сверху выложите размятую рыбу, оставив незаполненными края.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой, выложите ингредиенты в форму
  7. Влейте вторую половину теста, чтобы вся рыба была покрыта.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой, разогрейте духовку
  8. Поставьте пирог в нагретую духовку и выпекайте 35 минут при 200 градусах. Верх готового пирога смажьте сливочным маслом, наколов кусочек на вилку, а когда масло впитается, накройте полотенцем, чтобы он чуть остыл.
    Для приготовления заливного пирога с сайрой, подготовьте все необходимое

Видео рецепта

Попробуйте сделать тесто с майонезом для заливного пирога с рыбной начинкой. Все нюансы приготовления такого теста смотрите в видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

По всем этим рецептам готовить несложно, а придерживаясь приведенных ниже правил, трудностей в процессе приготовления вообще не возникнет. Вот некоторые из них:

  • Для выпекания заливного пирога желательно использовать форму с бортами повыше, и предварительно хорошо их смазывать маслом;
  • Заливные пироги с тестом жидкой консистенции готовятся быстрее и не требуют раскатки теста;
  • Если вы готовите пирог в мультиварке, то можно сначала вылить часть теста и включить мультиварку на 5 минут, чтобы тесто немного запеклось, а потом выкладывать начинку, и тогда она не будет проваливаться;
  • Время приготовления в мультиварке может быть разным, ведь это зависит от модели;
  • Чтобы начинка была сочной, добавляйте побольше репчатого лука. В идеале, его количество должно быть одинаковым с количеством рыбы;
  • Улучшить вкусовые качества пирога можно, экспериментируя с начинками. Очень вкусным получается пирог с сайрой и рисом. Кроме риса, к сайре можно добавить морковь, кабачки, гречку, отварные яйца, зелень и картофель. Кстати, —пирог с сайрой и картошкой — получается очень сытным.

Если вы любите рыбные блюда, узнайте —пошаговый рецепт приготовления мойвы в духовке —, а если вы обожаете жареную мойву на сковороде, узнайте, как правильно ее жарить.

Заливной пирог с консервированной сайрой готов

Как правильно подавать и с чем

Пирог, приготовленный с начинкой из рыбных консервов, может быть сытной закуской и подаваться, как самостоятельное блюдо, на завтрак или ужин, а может быть прекрасным дополнением к любому первому блюду на обед. Пирог можно подавать горячим, теплым или в холодном виде, разрезав его на порционные куски.

Я рассказала вам, как готовить заливные пироги с консервированной сайрой. Они имеют массу достоинств: легки в приготовлении, не требуют огромного количества ингредиентов, доступны по цене и запоминаются превосходным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить по моим рецептам и напишите в комментариях, рецепт какого теста вам больше понравился, с майонезом или без. Готовьте в удовольствие, всем приятного аппетита.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.