Рецепт приготовления вкусных пончиков в духовке


Рецепт приготовления вкусных пончиков в духовке

Пончики Донатс еще называют американскими пончиками. От наших традиционных пончиков их отличает то, что наши пончики жарятся в растительном масле во фритюре и посыпаются сахарной пудрой, а американские пончики пекут в духовке, поливают сахарной глазурью разных цветов и украшают разнообразными присыпками.

Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая миска средних размеров, 3 маленьких мисочки, венчик, небольшая кастрюля-ковшик, сито, форма для выпекания пончиков, ложка столовая, ложка чайная, пищевая пленка, плоская тарелка.

Ингредиенты

Мука пшеничная200 г
Молоко коровье100 мл
Сахар50 г
Сливочное масло50 г
Дрожжи сухие7 г
Яйцо1 шт.
Сольщепотка
Ванильный экстракт1 ч. л.
Сахарная пудра100 г
Воданесколько капель
Лимонный сок2-5 капель
Пищевые красители 2-3 виданесколько капель
Кондитерская посыпка20 г

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем 100 мл коровьего молока в ковшик и ставим на плиту, чтобы молоко немного подогрелось. Молоко не должно быть горячим, иначе и тесто не будет пышным.
    Наливаем 100 мл коровьего молока в ковшик и ставим на плиту
  2. В миске перемешаем венчиком 1 яйцо, 50 грамм сахара, щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
    В миске перемешаем венчиком 1 яйцо
  3. Добавим в миску 100 мл теплого молока и все перемешаем.
    Добавим в миску 100 мл теплого молока
  4. В смесь высыпаем 7 грамм сухих дрожжей и перемешиваем, чтобы дрожжи равномерно распределились.
    В смесь высыпаем 7 грамм сухих дрожжей и перемешиваем
  5. Просеиваем через сито 200 грамм муки и добавляем ее к жидким компонентам.
    Просеиваем через сито 200 грамм муки
  6. Смешиваем все компоненты до получения равномерной массы.
    Смешиваем все компоненты до получения равномерной массы
  7. Растапливаем в ковшике 50 грамм сливочного масла и небольшими порциями добавляем его к тесту. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородность и эластичность. Оно остается липким, но так и должно быть.
    Растапливаем в ковшике 50 грамм сливочного масла
  8. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим ее в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в 2-3 раза.
    Накрываем миску пищевой пленкой и ставим ее в теплое место
  9. Подошедшее тесто обминаем в миске и перекладываем в конический пакет. Если такого пакета у вас нет, подойдет обычный полиэтиленовый пакет.
    Подошедшее тесто обминаем в миске и перекладываем в конический пакет
  10. Отрезаем уголочек от пакета. Сквозь полученное отверстие мы будем выдавливать тесто в формы.
    Отрезаем уголочек от пакета
  11. Теста кладем не более, чем на треть формочки, т.к. при выпекании оно поднимется.
    Теста кладем не более, чем на треть формочки
  12. Оставляем форму на столе, чтобы тесто поднялось на 15-20 минут. Чтобы оно не подсыхало, накрываем форму пищевой пленкой.
    Оставляем форму на столе, чтобы тесто поднялось на 15-20 минут
  13. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов и помещаем туда пончики на 10 минут.
    Включаем духовку на разогрев до 180 градусов
  14. Достаем форму из духовки, выкладываем пончики и снова заполняем ее тестом и помещаем в духовку для выпекания.
    Достаем форму из духовки, выкладываем пончики
  15. Пока одни пончики остывают, а другие пекутся, мы приготовим глазурь.
    приготовим глазурь
  16. К 100 граммам сахарной пудры добавляем по нескольку капель воду, 2-5 капель сока лимона и перемешиваем все до получения однородной густой и тягучей белой массы.
    К 100 граммам сахарной пудры добавляем по нескольку капель воду
  17. Раскладываем полученную глазурь в несколько мисочек, чтобы добавить пищевые красители разных цветов.
    Раскладываем полученную глазурь в несколько мисочек
  18. Добавляем к глазури красители и все тщательно перемешиваем.
    Добавляем к глазури красители и все тщательно перемешиваем
  19. Теплые пончики опускаем в глазурь и выкладываем на плоскую тарелку.
    Теплые пончики опускаем в глазурь
  20. Сверху посыпаем все кондитерской присыпкой, так угощение будет выглядеть еще наряднее.
    Сверху посыпаем все кондитерской присыпкой

Видео рецепта приготовления

В пошаговом рецепте приготовления в духовке пончиков подробно расписан весь процесс их приготовления.

Однако, как заполнять форму тестом, правильно приготовить глазурь и другие этапы приготовления можно дополнительно посмотреть на видео.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

При запаривании дрожжей очень важно, чтобы молоко было теплым (до 40 градусов). Остудите его, если случайно перегрели.
  • Если в вашем распоряжении нет кондтерского мешка, чтобы заполнить формы тестом, можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом, или просто заполнить формы тестом с помощью ложки.
  • После того, как пончики украшены глазурью и присыпкой, их следует оставить на некоторое время в сухом месте, чтобы глазурь застыла.
  • Не ставьте пончики в холодильник, там глазурь может отсыреть.
  • Подавайте пончики с молоком, чаем, кофе и даже с кефиром, – будет вкусно.

Существует много видов этого вкусного угощения. Для начала ознакомьтесь с классическим рецептом пончиков и простым рецептом пончиков на кефире, который подойдет вам в случае, когда нет времени на работу с дрожжевым тестом. Творожные пончики одобрят мамы малышей, т.к. это еще один способ добавить в рацион ребенка творог, который в чистом виде дети не всегда любят. Для сладкоежек подойдет рецепт пончиков на сгущенке.

Дорогие читатели, поделитесь, пожалуйста, в комментариях какие разновидности украшения пончиков популярны в вашей семье.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.