Рецепт приготовления вкусных пирожков с щавелем

Обычно мы привыкли готовить из щавеля только зеленый борщ. Моя бабушка была хорошей хозяйкой и всегда придумывала что-то интересное, чтобы удивить своих внуков. Сегодня хочу поделиться бабушкиным рецептом вкусных сладких пирожков из щавеля.

Жареные сладкие пирожки со щавелем

Пошаговое приготовление пирожков со щавелем

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
   
2. Берем 550-650 граммов щавеля, тщательно промываем, обрезаем жесткие стебли. Ножом нарезаем листья небольшими кусочками.
   
3. Выкладываем порезанный щавель в емкость и ошпариваем кипятком.
   
4. Через 30 секунд выливаем содержимое на сито, процеживаем щавель. Затем руками хорошо отжимаем, избавляемся от лишней воды.
   
5. Готовим тесто для пирожков. Нам понадобится глубокая емкость. Наливаем в нее 280-300 мл кефира, добавляем четыре столовых ложки рафинированного растительного масла. При помощи венчика все хорошо перемешиваем.
   
6. В полученную смесь добавляем по одной столовой ложке соли и сахара и чайную ложку соды. Еще раз смешиваем все ингредиенты.
   
7. Просеиваем через сито 300-350 граммов муки и начинаем замешивать тесто.
   
8. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Ставим в теплое место.
   
9. Через 20 минут возвращаемся к тесту. Отщипываем небольшие кусочки. Получившиеся шарики разминаем рукой или раскатываем скалкой в кружок.
   
10. Теперь в каждый раскатанный кружок добавляем по чайной ложке сахара и щавелевую начинку.
    
11. Тщательно защипываем пирожок.
    
12. Берем сковородку и наливаем в нее 100-150 граммов подсолнечного рафинированного масла.
    
13. В разогретое масло аккуратно выкладываем пирожки и обжариваем их с обеих сторон по три минуты.
    
14. Пирожки стали золотистого цвета, вынимаем их из сковороды и складываем в глубокую емкость. Пирожки со щавелем готовы.
    

Видео рецепта приготовления

Приглашаю посмотреть наглядно, как приготовить пирожки со щавелем, а также из видео вы узнаете о секрете сочной начинки.

Советы и рекомендации по приготовлению пирожков со щавелем

• Тесто для пирожков должно быть мягким, эластичным и хорошо отставать от рук.
• Чтобы пирожки были мягкими и воздушными, не рекомендуем вбивать в тесто яйца.
• Советую вводить муку в жидкую смесь постепенно, хорошо вымешивая тесто.
• Перед тем как жарить пирожки, необходимо хорошо разогреть подсолнечное масло на сковороде.

Пирожки со щавелем сладкие из дрожжевого теста

Рецепт приготовления пирожков со щавелем из дрожжевого теста

1. Подготавливаем все ингредиенты. Готовим опару.
   
2. Берем емкость высыпаем в нее сухие дрожжи, 2 столовые ложки сахара и просеиваем три столовые ложки муки.
   
3. К сухим ингредиентам добавляем 100-120 мл теплой воды и хорошо перемешиваем. Затем накрываем полотенцем опару и ставим в теплое место.
   
4. В глубокую емкость насыпаем столовую ложку соли и добавляем три сырых яйца. Взбиваем яйца до однородной массы.
   
5. В полученную яичную смесь выливаем 0,6 литра кефира и хорошо перемешиваем.
   
6. Опара уже поднялась, добавляем ее в массу и снова перемешиваем.
   
7. Высыпаем 6 стаканов просеянной муки. Начинаем замешивать дрожжевое тесто.
   
8. Тесто хорошо вымешиваем рукой и добавляем 3-3,5 столовых ложки подсолнечного масла.
   
9. Еще раз тщательно вымешиваем тесто с маслом. Накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 35-45 минут.
   
10. Теперь необходимо его опустить и хорошенько взбить, чтобы пирожки были пышными.
    
11. Ставим на полчаса в теплое место.
    
12. Готовим начинку из щавеля для пирожков. Щавель перебираем, хорошо промываем и нарезаем небольшими полосками, немного его сминаем.
    
13. Подготавливаем место, где будем делать пирожки. Стол посыпаем мукой и выкладываем тесто.
    
14. Обминаем тесто мукой и формировать из него небольшие шарики.
    
15. Из полученных шариков раскатываем скалкой или разминаем рукой небольшие лепешки.
    
16. Насыпаем сахар одну чайную ложку, выкладываем щепотку щавеля и защипываем края. Так проделываем со всем тестом.
    
17. Наливаем в сковороду 100-120 граммов подсолнечного масла, хорошо разогреваем и аккуратно выкладываем пирожки.
    
18. Жарим приблизительно по три минуты с каждой стороны.
    
19. Пирожки со щавелем готовы. Складываем в кастрюлю или глубокую емкость. Даем немножко остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
    

Видео рецепта приготовления

Вы научитесь готовить дрожжевое тесто и выпекать пышные и ароматные дрожжевые пирожки.

Пирог со щавелем и яйцом

Рецепт приготовления пирога с щавелем и яйцом

1. В глубокую емкость разбиваем одно яйцо, добавляем 125-130 граммов натурального йогурта, половину чайной ложки молотого кориандра, одну чайную ложку соли и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
   
2. Добавляем в полученную смесь 45-50 граммов рисовой муки и еще раз тщательно перемешиваем.
   
3. Затем насыпаем еще 45-55 граммов ржаной муки. Снова перемешиваем.
   
4. Помытый и подготовленный щавель мелко нарезаем.
   
5. Режем мелким кубиком репчатый лук.
   
6. Готовим начинку из щавеля для пирожков. Щавель пассеруем на сковородке, выкладываем в глубокую тарелку и смешиваем с порезанным репчатым луком.
   
7. Добавляем два сырых яйца, одну чайную ложку соли, тщательно смешиваем.
   
8. Затем берем силиконовую форму и выкладываем в нее ½ часть теста, распределяем равномерно по всей форме.
   
9. Вторым слоем выкладываем начинку из щавеля. Закрываем пирог оставшимся тестом.
   
10. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов и выпекаем в течение 40-50 минут. Наш пирог готов. Даем ему остыть. Режем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
    

Видео рецепта приготовления

Видеоролик поможет вам ознакомиться с процессом приготовления и испечь пирог самому.

Если немного изменить состав ингредиентов, можно получить уже совсем другой рецепт. Предлагаю вниманию несложный рецепт приготовления беляшей в духовке, также вы познакомитесь с рецептом с фото и пошаговым приготовлением беляшей на сковороде. Для тех, кто хочет научиться готовить пирожки с овощной начинкой, рекомендую ознакомиться с рецептом приготовления пирожков с капустой. Если вы сладкоежка, тогда вам понравятся рецепты пирожков с вареньем и ватрушек с творогом.