Как сделать в домашних условиях самсу с мясом из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Очень популярным блюдом у узбеков является самса, которая стала таким же «фаст-фудом», как у нас пирожки, а у американцев хот-доги. На улицах их городов очень много продавцов с лотками, которые предлагают вкусную, сочную узбекскую самсу. Главным ее принципом является мясо и большое количество лука. Кстати, такое блюдо даже можно отнести к полезному, потому что выпекают ее в духовке, а для начинки используют только натуральные продукты.

Сегодня затронем тему, как приготовить самсу в домашних условиях, и посмотрим короткое видео с подробностями ее подготовки и выпечки.

Выбираем продукты правильно

По классическому рецепту для самсы используют фарш из баранины. Но отличным его заменителем станет свино-говяжий, приготовленный самостоятельно. Сегодня начинкой для самсы из слоеного теста станет именно он. Для этого возьмите в одинаковой пропорции мясо свинины и говядины. Не бойтесь говядину взять пожирнее, так ваше блюдо будет более сочным и даже полезным. Ведь натуральный жир делает наши сосуды крепкими.

Конечно, тесто для самсы с фаршем из слоеного теста для этого рецепта с фото можно приобрести в любом магазине, но ничто не сможет заменить домашнее, приготовленное своими руками. Его подготовить вы сможете заранее и даже сохранять в холодильнике до следующего приготовления блюда.

Пошаговый рецепт

1. Добавить 15 г соли в 400 мл теплой кипяченой воды.
   
2. Постепенно добавить 650 г муки и замесить мягкое, эластичное тесто.
   
3. Завернуть его в пищевую пленку и оставить отдохнуть.
   
4. Нарезать 400 г лука мелкими кубиками и смешать с 600 г свино-говяжьего фарша.
   
5. Соль и перец добавить по вкусу.
   
6. Растопить 150 г сливочного масла и дать остыть.
   
7. Разделить тесто на 4 равных части.
   
8. Каждый кусок раскатать пластом примерно 2 мм.
   
9. Переложить пласты друг на друга, предварительно смазав каждый растопленным маслом.
   
10. Смотать рулет и разделить на 4 части.
    
11. Каждую часть провернуть, как будто отжимаем белье, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
    
12. Спустя это время достать 1 часть теста, разделить его на 5 кусков.
    
13. Каждый отдельно раскатать, в середину положить начинку и завернуть треугольником.
    
14. Выложить на противень и смазать 1 взбитым яйцом поверхность заготовок.
    
15. Отправить в духовку на 25 минут при 200°.
    

Видеорецепт приготовления самсы в домашних условиях

Посмотрите короткое видео, в котором подробно рассказано, как сделать самсу. Также здесь вы узнаете подробный рецепт теста для самсы в духовке.

Варианты подачи

• Сделав такую ароматную домашнюю самсу, вам сразу захочется кого-то угостить. Для этого не стоит бежать на рынок и торговать ею, если, конечно, вы заранее не собирались это сделать. Ваши домочадцы разберут ее со стола, возможно, даже не дождавшись чая, будьте к этому готовы.
• Такое блюдо вкусно как в горячем (теплом), так и холодном виде.
• Просто выложите ее на плоское блюдо и подайте к чаю, кофе или любому другому напитку. Я предпочитаю ее с молочными продуктами, а мой муж всегда ее ждет к чаепитию.

Варианты приготовления

В такой пирожок можно класть абсолютно различные начинки. Да и форму можно делать треугольной, квадратной или прямоугольной.

Очень вкусной получается —самса с тыквой—. Кстати, в таком сочетании мне она больше всего по душе, потому что этот овощ я люблю. Наши умельцы делают самсу с курицей. В таком варианте мы получаем нежнейшую, легкую начинку, которая заботится о нашей фигуре. Кстати, курицу внутрь можно класть как в виде фарша, так и нарезанную очень мелкими кусочками.

У каждого народа есть свое национальное блюдо из мяса и теста. В нашей стране очень популярны обычные мясные пирожки. А в Греции таким угощением являются чебуреки (чир-чирья). Делюсь с вами рецептом чебуреков с мясом, который мне передала местная гречанка. Именно они стали самыми вкусными и сочными из всех, которые я когда-либо пробовала. Кстати, в них сейчас кладут различную начинку. Так, очень популярными стали —чебуреки с сыром–. Вы, наверное, со мной согласитесь, что сыр не только не сможет испортить какое-либо блюдо, а только придаст ему «изюминку», особенно в теплом расплавленном варианте.