Как сделать в домашних условиях самсу с мясом из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Очень популярным блюдом у узбеков является самса, которая стала таким же «фаст-фудом», как у нас пирожки, а у американцев хот-доги. На улицах их городов очень много продавцов с лотками, которые предлагают вкусную, сочную узбекскую самсу. Главным ее принципом является мясо и большое количество лука. Кстати, такое блюдо даже можно отнести к полезному, потому что выпекают ее в духовке, а для начинки используют только натуральные продукты.
Сегодня затронем тему, как приготовить самсу в домашних условиях, и посмотрим короткое видео с подробностями ее подготовки и выпечки.
Ингредиенты
Мука | 650 г |
Соль | 25-30 г |
Сливочное масло | 150 г |
Вода | 400 мл |
Фарш | 600 г |
Лук | 400 г |
Перец | 1 ч. л. |
Яйцо | 1 шт. |
Выбираем продукты правильно
По классическому рецепту для самсы используют фарш из баранины. Но отличным его заменителем станет свино-говяжий, приготовленный самостоятельно. Сегодня начинкой для самсы из слоеного теста станет именно он. Для этого возьмите в одинаковой пропорции мясо свинины и говядины. Не бойтесь говядину взять пожирнее, так ваше блюдо будет более сочным и даже полезным. Ведь натуральный жир делает наши сосуды крепкими.
Конечно, тесто для самсы с фаршем из слоеного теста для этого рецепта с фото можно приобрести в любом магазине, но ничто не сможет заменить домашнее, приготовленное своими руками. Его подготовить вы сможете заранее и даже сохранять в холодильнике до следующего приготовления блюда.
Пошаговый рецепт
- Добавить 15 г соли в 400 мл теплой кипяченой воды.
- Постепенно добавить 650 г муки и замесить мягкое, эластичное тесто.
- Завернуть его в пищевую пленку и оставить отдохнуть.
- Нарезать 400 г лука мелкими кубиками и смешать с 600 г свино-говяжьего фарша.
- Соль и перец добавить по вкусу.
- Растопить 150 г сливочного масла и дать остыть.
- Разделить тесто на 4 равных части.
- Каждый кусок раскатать пластом примерно 2 мм.
- Переложить пласты друг на друга, предварительно смазав каждый растопленным маслом.
- Смотать рулет и разделить на 4 части.
- Каждую часть провернуть, как будто отжимаем белье, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
- Спустя это время достать 1 часть теста, разделить его на 5 кусков.
- Каждый отдельно раскатать, в середину положить начинку и завернуть треугольником.
- Выложить на противень и смазать 1 взбитым яйцом поверхность заготовок.
- Отправить в духовку на 25 минут при 200°.
Видеорецепт приготовления самсы в домашних условиях
Посмотрите короткое видео, в котором подробно рассказано, как сделать самсу. Также здесь вы узнаете подробный рецепт теста для самсы в духовке.
Варианты подачи
- Сделав такую ароматную домашнюю самсу, вам сразу захочется кого-то угостить. Для этого не стоит бежать на рынок и торговать ею, если, конечно, вы заранее не собирались это сделать. Ваши домочадцы разберут ее со стола, возможно, даже не дождавшись чая, будьте к этому готовы.
- Такое блюдо вкусно как в горячем (теплом), так и холодном виде.
- Просто выложите ее на плоское блюдо и подайте к чаю, кофе или любому другому напитку. Я предпочитаю ее с молочными продуктами, а мой муж всегда ее ждет к чаепитию.
Варианты приготовления
В такой пирожок можно класть абсолютно различные начинки. Да и форму можно делать треугольной, квадратной или прямоугольной.
Очень вкусной получается —самса с тыквой—. Кстати, в таком сочетании мне она больше всего по душе, потому что этот овощ я люблю. Наши умельцы делают самсу с курицей. В таком варианте мы получаем нежнейшую, легкую начинку, которая заботится о нашей фигуре. Кстати, курицу внутрь можно класть как в виде фарша, так и нарезанную очень мелкими кусочками.
У каждого народа есть свое национальное блюдо из мяса и теста. В нашей стране очень популярны обычные мясные пирожки. А в Греции таким угощением являются чебуреки (чир-чирья). Делюсь с вами рецептом чебуреков с мясом, который мне передала местная гречанка. Именно они стали самыми вкусными и сочными из всех, которые я когда-либо пробовала. Кстати, в них сейчас кладут различную начинку. Так, очень популярными стали —чебуреки с сыром–. Вы, наверное, со мной согласитесь, что сыр не только не сможет испортить какое-либо блюдо, а только придаст ему «изюминку», особенно в теплом расплавленном варианте.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!