Как сделать итальянскую пиццу в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Мое любимое блюдо – пицца. В веселой компании она исчезает за секунды. Всю жизнь мечтала побывать в Италии в ресторане, где пиццайолло подаст на стол ароматную и сочную пиццу. Однажды моя мечта сбудется, а пока я совершенствую свои навыки в приготовлении теста для итальянской пиццы, как в пиццерии.

Оказывается, это не так уже и сложно. Самая популярная и известная пицца – это «Маргарита». Еще это очень простое в приготовление блюдо, ингредиенты которого с легкостью можно найти в любом магазине. Я поделюсь с вами проверенным рецептом итальянской пиццы в домашних условиях.

Рецепт итальянской пиццы на тонком тесте

Как выбрать ингредиенты

• Муку выбирайте высшего сорта и грубого помола. Она идеально подойдет для дрожжевого теста. Пицца получится тонкой, но с хорошей основой, которая удержит всю начинку.
• Томатное пюре можно купить в магазине или приготовить самому, пропустив помидоры через мясорубку. По желанию, замените пюре томатной пастой или кетчупом.
• Для идеального теста даже воду нужно подобрать не жесткую, питьевую. Если не уверены в том, подходит ли вода, возьмите кипяченную.
• Если хотите порадовать себя истинным вкусом Италии, покупайте качественный Пармезан и Моцареллу, не заменяя другими твердыми видами сыра.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску высыпаем 500 г пшеничной муки высшего сорта. Добавляем чайную ложку соли и перемешиваем.
   
2. Возьмем 325 мл теплой воды, добавим в нее 7 г сухих дрожжей и хорошо перемешаем.
   
3. Выливаем дрожжевую смесь в миску с мукой и осторожно смешиваем все ингредиенты.
   
4. Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто из миски. Вымешиваем тесто, посыпав его небольшим количеством муки – буквально 10 г.
   
5. Закончив, разрезаем тесто на четыре куска по 150 г примерно.
   
6. Противень посыпаем манной крупой.
   
7. Поверх выкладываем наше тесто. Немного присыпаем мукой. Накрываем влажным полотенцем и оставляем настояться в тепле на 2 часа при комнатной температуре (20º-23ºС).
   
8. Спустя пару часов каждый кусочек теста разминаем на присыпанном мукой столе, или аккуратно раскатываем тонким круглым пластом.
   
9. Смазываем каждый пласт томатным пюре с чесноком. Понадобится по 3-4 столовых ложки на каждую основу.
   
10. Сбрызгиваем столовой ложкой оливкового масла для аромата.
    
11. На мелкой терке натираем 70 г сыра Пармезан поверх томатов.
    
12. Произвольно отрываем кусочки Моцареллы. И примерно 200 г сыра раскладываем на смазанные основы.
    
13. Добавляем 30-40 г листьев базилика, без которого невозможно представить настоящую итальянскую пиццу. Еще раз сбрызгиваем одной столовой ложкой масла.
    
14. Запекаем на присыпанном манкой противне в духовке при 200º С в течение 7-10 минут.
    

Видеорецепт приготовления итальянской пиццы

Хотите знать как должно выглядеть правильно поднявшееся тесто или как раскатать идеальную основу? Тогда внимательно смотрите видео классического рецепта теста для настоящей итальянской пиццы от шеф-повара прямо из Средиземноморья.

https://youtu.be/YrRarmGPQkk

Как сделать вкусную итальянскую пиццу

• Для ароматного соуса возьмите сочные и спелые томаты без кожуры, перекрутите через мясорубку или взбейте блендером. Добавьте 5-10 г оливкового масла и измельченный чеснок.
• Духовку обязательно хорошо прогрейте на максимальной температуре, а за пару минут до выпекания уменьшите ее до необходимого градуса.
• Можете приготовить пиццу в два этапа. Сначала пропечь в течение 5 минут смазанный соусом с оливковым маслом корж, а после добавить начинку и допекать до готовности. Такой способ гарантирует появление на вашем столе хрустящей закуски с сочной начинкой.

Другие варианты приготовления

В одной только Италии существует порядка двух тысяч видов пиццы. Кроме классического рецепта пиццы “Маргарита”, попробуйте испечь ароматную «кватро формаджио» или пиццу «4 сыра». Для такой пиццы чаще всего используют сливочный соус, но у нас для вас есть отличный рецепт соуса для пиццы, благодаря которому блюдо займет почетное место в повседневном меню.

Любителей быстрой готовки и занятых хозяек заинтересует рецепт пиццы из лаваша с любимой салями и помидорами, или же рецепт пиццы в мультиварке, который не требует больших затрат сил и времени. Каждый из рецептов настолько прост и легок, что есть время приготовить вкусный перекус для всей семьи и дружной компании, использовав любые ингредиенты из холодильника.