Рецепт приготовления закрытой пиццы кальцоне в домашних условиях


Рецепт приготовления закрытой пиццы кальцоне в домашних условиях

Хотите удивить и одновременно порадовать родных или друзей? Испеките для них, и, конечно же, для себя пиццу, но не обычную, а закрытую.

Готовится она не сложнее классической Маргариты, при этом получается очень сочной и необычной, благодаря своей форме в виде полумесяца. Такую пиццу можно делать с любой начинкой и даже со сладкой.

Я поделюсь с вами рецептом закрытой пиццы кальцоне с курицей. Она готовится быстро и несложно, попробуйте – не пожалеете.

Кухонная техника и принадлежности: противень, сито, весы, нож, миска, доска.

Ингредиенты

Мука250 г
Сухие дрожжи1 ч. л
Соль мелкаяпо вкусу
Теплое молоко200 мл
Масло оливковое3 ст. л.
Томатный соус4 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Ореганонесколько щепоток
Копченая курица (филе)200 г
Базиликпучок
Помидор2 шт.
Сыр (моцарелла)200 г
Яйцо для смазывания1 шт.

 

Как правильно выбрать продукты

Используйте качественный томатный соус, состоящий из помидор, соли и сахара. В его составе не должно быть больше никаких добавок. Будет просто отлично, если вы сами приготовите соус, измельчив в блендере несколько мясистых помидор, добавив немного соли и итальянских травок. Еще можно использовать консервированные томаты в собственном соку, предварительно слив излишки жидкости. Такие томаты имеют нейтральный вкус, поэтому являются идеальной основой для соуса. Не используйте томатную пасту или кетчуп – они абсолютно не подходят для кальцоне.

Идеальный сыр для пиццы – это, конечно же, моцарелла. Она расплавится и будет аппетитно тянуться. Если хотите, чтобы корж оставался хрустящим, возьмите специальную моцареллу для пиццы. Она более сухая, плотная и натирается на терке. Если у вас нет моцареллы, возьмите бри, пармезан или чеддер.

Желательно использовать помидорки черри или сливовидные помидоры – они не дадут слишком много сока, и корж останется хрустящим.

Пошаговое приготовление

  1. В миске смешиваем 250 грамм муки, по чайной ложке сахара, соли и сухих дрожжей.Берем муку и смешиваем с сухими ингредиентами
  2. Вливаем 200 мл теплого молока и 3 ложки масла (лучше оливкового).В миску вливаем молоко
  3. Замешиваем однородное тесто.Нужно замесить мягкое тесто
  4. Накрываем его и ставим в теплое место на полчаса.Накрываем наше тесто для пиццы полотенцем
  5. Делим тесто на 2 части и каждую раскатываем в круглую лепешку.Делим тесто на две части
  6. Смазываем половину лепешки 2 ложками томатного соуса.Смазываем тесто соусом
  7. Посыпаем молотым орегано.Посыпать тесто орегано
  8. Выкладываем 100 грамм нарезанного тонкими пластинками копченого куриного филе.Нужно на тесто с соусом выложить курицу
  9. Густо кладем наверх листья базилика и нарезанный кружочками помидор. Можно его немного посолить.Кладем на тесто помидоры и зелень
  10. Сверху выкладываем 100 грамм нарезанной моцареллы.Сверху кладем сыр моцарелла
  11. Хорошо защипываем края, придаем пицце форму полумесяца и смазываем ее яйцом. Точно так же готовим вторую пиццу.Хорошо нужно залепить края пиццы
  12. Выпекаем их в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут. Готовую пиццу подают горячей, нарезая на кусочки.Готовую пиццу кальцоне режем на кусочки

Советы по приготовлению

  • Молоко для приготовления теста обязательно должно быть теплым, 30-40 градусов. Ни в коем случае не горячим, иначе дрожжи погибнут.
  • Если не хотите готовить дрожжевое тесто и ждать, пока оно подойдет, приготовьте закрытую пиццу из покупного слоеного теста. Для этого отрежьте необходимый кусочек теста, тоненько его раскатайте, а дальше делайте все так же, как в этом рецепте.
  • Вы можете добавлять в начинку продукты по своему вкусу и желанию – например, жареные грибы с луком, болгарский перец или оливки.

Другие варианты приготовления

Приготовьте очень вкусную Гавайскую пиццу. Сочетание курицы и ананаса в ней понравится всем без исключения. Также рекомендую очень сырную и сытную пиццу 4 сыра.

В качестве мясной начинки можно взять балык, салями, охотничьи колбаски и другие мясопродукты. Если вы не употребляете мясо, приготовьте вегетарианскую пиццу.

Дети очень любят мини-пиццы с разными начинками. Можно сделать их сладкими, например бананово-шоколадными.

Видео рецепта

Приглашаю вас посмотреть весь процесс приготовления кальцоне – от замеса теста до подачи. Обратите внимание, как правильно ее нужно формировать.

Экспериментируйте с формами и начинками для пиццы, а о результатах пишите в комментариях. В огромном кулинарном мире всегда найдется место для ваших самых смелых экспериментов. Удачи и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.