Как сделать пиццу с курицей в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Пицца – итальянское блюдо, которое подойдёт для любого праздника или обычного времяпровождения среди родных или друзей. Но сложно найти человека, который никогда в жизни не пробовал пиццу. Это блюдо давным-давно вышло за границы своей родной страны.

И мало того, вариаций рецептов с каждым днём всё больше. У любой современной хозяйки есть свой, фирменный, рецепт пиццы. Предлагаю вашему вниманию несколько моих любимых рецептов.

Пицца с курицей BBQ и сыром

Как правильно выбрать ингредиенты

• Ингредиенты пиццы могут быть разнообразнейшие. Например, в Мексике в это блюдо непременно кладут много острого перца и помидор. В Японии предпочитают готовить с морепродуктами, а в Бразилии одним из ингредиентов является зелёный горошек.
• В нашей стране предпочитают класть в это блюдо различное мясо, чаще всего это курица.
• Когда вы готовите пиццу с курицей, то берите мясо с куриных бёдер, а вот куриное филе может получиться довольно сухим.
• Если готовите гавайскую пиццу, то используйте консервированные ананасы. И не забудьте слить с них сок.
• Посыпают пиццу разными сортами твёрдого сыра, но преимущественно это Моцарелла.
• Для облегчения приготовления, многие вместо соуса используют покупной кетчуп и майонез. В этом нет ничего страшного. Но вкус пиццы зависит именно от этого соуса. Так что, если у вас есть время, не поленитесь и приготовьте соус сами.

Последовательность приготовления

Приготовление теста

1. В одну глубокую ёмкость наливаем 230 г тёплой воды, добавляем 25 г соли. Всё перемешиваем до растворения соли. В другую глубокую ёмкость выливаем оставшиеся 230 г воды, высыпаем 22 г живых дрожжей и 10 г сахара. Вымешиваем, пока сахар и дрожжи не растворятся.
   
2. В большую глубокую миску насыпаем 740 г просеянной муки, выливаем туда же 21 г оливкового масла, соляную смесь и смесь сахара с дрожжами.
   
3. Вымешиваем крутое тесто. Если оно будет слишком липким, добавьте немного муки.
   
4. Смазываем глубокую миску оливковым маслом, кладём туда наше тесто, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 1.5-2 часа.

Приготовление соуса

1. Бланшируем 700 г помидор (обдаём кипятком и снимаем кожицу). Разрезаем их на 4 дольки.
   
2. В блендер закладываем порезанные помидоры, 4-5 зубчиков чеснока, 20 г соли, 5 г сахара, 75 г оливкового масла, 10 г сушёного орегано и 4 г сушёного базилика. Всё это перебиваем в блендере до однородной массы.
   
3. Ставим на плиту сотейник и выливаем в неё наш соус. Варим 15-20 минут, помешивая.
   

Приготовление курицы для начинки

1. В одной ёмкости смешиваем 90-100 г соуса барбекю, 30 г лимонного сока, 10 г измельчённого имбиря, 10 г сушёного чеснока, 2-3 г молотого чёрного перца и 3 г соли.
   
2. Смесью заливаем 520 г куриного филе и хорошенько его обмазываем. Убираем в холодильник на час, мариноваться.
   
3. По истечении времени кладём филе на противень или в форму для выпекания и отправляем в духовку запекаться на 40 минут при 180 градусах по Цельсию.
   
4. Когда мясо готово, нарезаем его тонкими пластинками.
   
5. Нарезаем полукольцами 1 репчатую красную луковицу.
   

Формирование пиццы

1. Тесто делим на 4 равные части.
   
2. Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и выкладываем на неё одну часть теста. Разравниваем его руками по форме. Также можно воспользоваться скалкой.
   
3. Сверху на тесто выкладываем 50 г томатного соуса, который мы приготовили и 25 г соуса барбекю. Размазываем его по всей поверхности.
   
4. Сверху соуса выкладываем 50 г натёртого твёрдого сыра. На сыр кладём 10 слайсов куриного филе и посыпаем красным луком. Добавляем 10 шт. оливок и посыпаем 50 г сыра.
   
5. Выпекаем 12-15 минут при температуре 250 градусов по Цельсию.
6. Делаем ещё 3 пиццы по данной технологии. Если вы хотите, можете приготовить одну пиццу, разделив количество ингредиентов на 4.
   

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите на видео приготовление чудесной пиццы с курицей BBQ.

Рецепт пиццы с курицей и грибами

Последовательность приготовления

1. В глубокой миске вмешиваем 4 г сахара, 2-3 г соли, 4 г сухих дрожжей, 260 г муки, 25 г оливкового масла и 120 г тёплой воды. Вымешиваем тесто и оставляем на 15-20 минут.
   
2. Ставим в сотейнике вариться одну куриную грудку.
3. Один болгарский перец режем кольцами, и нарезаем полукольцами половину красной луковицы.
   
4. Режем слайсами 4-5 шт. шампиньонов.
   
5. Когда грудка сварилась, даём ей остыть и режем кубиками.
   
6. Нарезаем 7 шт. маслин.
   
7. Когда наше тесто достаточно постояло, раскатываем его в тонкий пласт и вырезаем ровный круг. Можно для этого использовать крышку от кастрюли или сковородки нужного диаметра.
   
8. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него тесто. Обильно намазываем наше тесто 125 г кетчупа. Выкладываем первым слоем куриную грудку, сверху красный лук.
   
9. Следующим слоем кладём кольца болгарского перца и маслины. Выкладываем слайсы шампиньонов и 25 г соуса песто.
   
10. Ставим нашу пиццу на 15 минут в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку.
11. Когда пицца почти готова, достаём её, кладём сверху 250 г Моцареллы и отправляем в духовку ещё на 5 минут.
    
12. Приятного аппетита!
    

Видеорецепт

На видео вы можете увидеть приготовление вкуснейшей пиццы с курицей и грибами.

Рецепт пиццы с ананасами и курицей на слоёном тесте

Последовательность приготовления

Приготовление слоёного теста

1. В сотейнике растапливаем 50 г сливочного масла.
2. В глубокой миске смешиваем 490 г просеянной муки, 10 г соли, 50 г растопленного сливочного масла. В 230-250 г тёплого молока добавляем 25 г сахара и 18 г прессованных дрожжей. Перемешиваем до тех пор, пока дрожжи и сахар полностью не растворятся. Добавляем смесь молока с дрожжами в мучную смесь. Вымешиваем тесто и убираем в тёплое место на один час.
   
3. Когда тесто подошло выкладываем его на ровную поверхность и раскатываем в прямоугольник.
   
4. Острым ножом крошим 260 г сливочного масла. Оно должно быть очень сильно замороженным.
   
5. Выкладываем крошёное масло на половину пласта теста, накрываем второй половиной и защипываем концы. Раскатываем тесто с маслом скалкой.
   
6. Складываем тесто в 4 слоя и отправляем в морозильную камеру на 1 час.
   

Формирование пиццы

1. Раскатываем наше тесто и разделяем его на 2 равные части.
   
2. Вырезаем из одной части ровный круг и выкладываем в форму для выпекания.
   
3. Намазываем тесто 40-45 г острого кетчупа и посыпаем 0,5 г (0,5 ч. л.) орегано и 1 г (1 ч. л.) базилика.
   
4. Режем варёное филе кубиками.
   
5. Посыпаем 40 г натёртого сыра, кладём 105 г филе, 95 г ананасов и посыпаем ещё 40 г натёртого сыра.
   
6. Ставим в духовку на 15 минут при 200 градусах.
7. То же самое делаем и с другой пиццей.
   

Видеорецепт

На видео посмотрите приготовление слоеного теста.

Посмотрите рецепт приготовления экзотической пиццы с ананасами на видео.

Как можно украсить и дополнить

Начинка для пиццы с курицей дополняется различными ингредиентами. Я очень люблю добавлять различные овощи. Например, один из очень интересных вариантов, это пицца с курицей и помидорами. Готовится довольно просто. Перед тем, как посыпать пиццу сыром, на неё кладут несколько кружочков свежего помидора.

Как правильно подавать

• Подают пиццу на общем подносе или плоском блюде. Разрезают порционно на треугольные или квадратные куски.
• Пицца может являться как основным блюдом, как и подаваться в качестве дополнения. Её подают как ланч или ужин.

Советы и рекомендации

• Если вы готовите из готового теста, то размораживайте его в правильных условиях. Заранее достаньте его из морозильной камеры.
• Чтобы придать пикантности своему блюду, замените отварное куриное мясо и приготовьте пиццу с копчёной курицей.
• Попробуйте вкуснейшую пиццу «4 сыра». Одним из самых интересных вариантов приготовления этого блюда является закрытая пицца —кальцоне—. И обязательно возьмите себе на заметку —рецепт вегетарианской пиццы—.
• Ну а моим любимым вариантом всегда остаётся —рецепт гавайской пиццы—.