Как сделать вегетарианскую овощную пиццу по пошаговому рецепту с фото


Как сделать вегетарианскую овощную пиццу по пошаговому рецепту с фото

Считается, что пицца и здоровый образ жизни – понятия несовместимые. Но так думают те, кто не знает о вегетарианских рецептах. Замена нескольких ингредиентов превращает выпечку в полезное блюдо. А кабачок в начинке и вовсе переводит овощную пиццу в разряд самых низкокалорийных блюд.

Овощная пицца с кабачком

Кухонный инвентарь: глубокая миска, пищевая пленка, пергамент и форма для выпечки, скалка, лопатка, терка.

Ингредиенты

Мука1,5 стак.
Масло растительное3-4 ст. л.
Вода1,5-2 стак. (сколько вберет мука)
Молодой кабачок1 шт.
Сыр200-250 г (можно и больше по желанию)
Томатная паста или кетчуп5-7 ст.л.
Соевый соус3 ст. л.
Свежие помидоры черри7-8 шт.
Соль1/3 ч.л.
Черный перецПо вкусу
Сушеные травы прованса (смесь)2-3 ч.л.
Сушеная зелень (базилик, орегано)По вкусу

Пошаговое приготовление

Начинка

  1. Вымытые помидорки черри (7-8 штук) разрезать пополам.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, нарежьте помидоры.
  2. Нарезать кабачок тонкими слайсами (2-3 мм).
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком,  подготовьте все ингредиенты.
  3. Сложить кабачок в глубокую тарелку, посыпать 2-3 ч.л. прованских трав, полить 3 столовыми ложками соевого соуса и 1 столовой ложкой растительного масла. Перемешать и оставить мариноваться, пока готовятся другие составляющие.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, добавьте специи.

Тесто

  1. В глубокую миску высыпать 1,5 стакана муки, 1/3 чайных ложки соли (можно и меньше), 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Все перемешать лопаткой и перетереть пальцами до однородной массы.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, приготовьте муку.
  2. Влить воду, продолжая руками замешивать тесто. Тесто получается мягкое и липкое. Если тесто покажется жидковатым, можно добавить еще немного муки.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, соедините ингредиенты для теста.
  3. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 10 минут в теплое место (например, возле печки с включенной духовкой).

Сборка

  1. Присыпать доску мукой, отделить часть теста (примерно половину) и обмять тесто в муке.
  2. Раскатать тесто в круг толщиной 5 мм и перенести с помощью скалки на пергамент для выпечки.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, раскатайте тесто.
  3. Вылить на корж 5-7 столовых ложек соуса из томатов и распределить тонким слоем.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, выложите на тесто соус.
  4. Потереть на мелкую терку 200 грамм сыра. Равномерно распределить по пицце.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, натрите сыр.
  5. Выложить кусочки кабачка и порезанные помидорки. Сверху натереть 50 грамм сыра на мелкую терку и посыпать сухой зеленью по вкусу.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком,  выложите на тестот начинку.
  6. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 250 градусов.
    Для приготовления овощной пиццы с кабачком, разогрейте духовку.
  7. Готовую пиццу выложить на деревянную доску или фарфоровое блюдо и украсить зелеными листочками базилика.
    Ароматная вегетарианская пицца готова.

Как сделать пиццу более полезной и не утратить ни капли вкуса? Есть несколько секретов:

  • Часть муки высшего сорта можно заменить мукой цельнозерновой, овсяной или гречневой. А вот кукурузную нужно применять с осторожностью. Тесто из кукурузной муки тяжело раскатывается, а готовая пицца может выйти слишком жесткой.
  • Вместо жирного сыра взять белый рассольный сыр: моцареллу, брынзу, сулугуни или фету. Потереть часть на крупную терку и выложить на сырое тесто, а часть натереть на уже почти готовую пиццу.
  • Придать пикантности начинке можно с помощью любимых ингредиентов итальянской кухни. Оливки, артишоки, маринованный чеснок или белые грибы не просто разнообразят вкус, но и помогут создать несколько вариаций полезного блюда.
  • Помидорки черри можно заменить вялеными помидорами.

Если вы не любите возиться с приготовлением теста, пицца из лаваша наверняка станет фаворитом на вашей кухне.

Видео

Блюда с овощной начинкой могут быть не только полезными, но и вкусными. Пицца без дрожжей, яиц и привычной колбаски понравится взрослым и детям. А из готового теста можно приготовить простые лепешки и использовать их вместо хлеба.

Веганская пицца

Время приготовления: 40-45 мин;
Количество порций: 3-4;
Количество калорий на 1 порцию: 150-170 ккал;
Кухонный инвентарь: глубокая миска, скалка, досочка для раскатывания теста, пергамент и деко для выпекания, чеснокодавка, погружной блендер.

Ингредиенты

Мука ржаная обдирная130 г
Мука пшеничная цельнозерновая150 г
Разрыхлитель теста¾ пакетика
Вода комнатной температурыОколо 150 мл (сколько вберет мука)
Томатный соус100 мл
Небольшой баклажан1 шт.
Зеленый горошек0,3 стак.
Красный лук1 шт.
Свежий болгарский перец1 шт.
Свежий помидор1 шт.
Подсолнечное масло для обжарки4-6 ст. ложек
Черный перец,сушеный чеснок, орегано базиликпо вкусу
Тофу100 г
Соус соевый1 ст. ложка
Горчичный порошокщепотка
Чеснок свежий1 зубчик
Лимонный сок2 ч. ложки
Оливковое масло2-3 ст. ложки

Пошаговое приготовление

Тесто

  1. Смешать 130 г муки ржаной, 150 грамм муки цельнозерновой и разрыхлитель для теста (3/4 пакетика).
    Для приготовления вегетарианской пиццы, смешайте сухие ингредиенты.
  2. Потихоньку влить воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и плотным.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, добавьте в муку воду.
  3. Оставить тесло в миске на 20 минут, предварительно накрыв крышкой.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, замесите тесто

Начинка и соус

  1. Нарезать 1 баклажан ломтиками шириной 5 мм. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить баклажаны минуту с каждой стороны.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, обжарьте кабачки.
  2. Помидор и перец (по 1 штучке) нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
  3. Томатную пасту (100 мл) смешать с чесноком и сухими травами.

Сборка

  1. Посыпать доску мукой и раскатать тесто в круг толщиной 0,5-7 мм. Сделать по кругу коржа небольшие бортики.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, раскатайте тесто.
  2. Переложить тесто на бумагу для выпечки и смазать соусом.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, выложите на тесто соус.
  3. Равномерно разложить на соус нарезанные овощи, лучок и зеленый горошек.
    Пролезая начинка для вегетарианской пиццы готовится быстро.
  4. Сверху посыпать черным перцем и сушеной зеленью. Запекать в духовке при 250 градусах 10-15 минут.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, разогрейте духовку.
Важно! Готовый корж из цельнозерновой муки после выпекания становится жестким, поэтому на его пропитку соуса можно не жалеть.

Пикантный соус из тофу для готовой пиццы

  1. В чаше блендера смешать тофу (100 г), 1 ст. ложку соевого соуса, зубок чеснока (выдавить в чеснокодавку), 2 чайные ложки свежевыжатого сока лимона, 2 столовые ложки воды и щепотку горчичного порошка.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, смешайте ингредиенты для соуса.
  2. Взбивать погружным блендером в течение 1 минуты, добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла и еще раз взбить до состояний кашицы.
    Для приготовления вегетарианской пиццы, перебейте ингредиенты блендером.
  3. Соус из тофу выложить на готовую пиццу. Сверху украсить свежими листиками базилика.
    Вкусная вегетарианская пицца готова

При желании в начинку для вегетарианской пиццы можно положить кусочки болгарского перца, лук-порей или тонко порезанные шампиньоны. Разнообразить вкус можно и с помощью разных рецептов —соуса для пиццы—. Если гости не придерживаются слишком строгих правил в еде, но не едят мяса, можно угостить их пиццей 4 сыра.

Как зимой получить свежие овощи и зелень

Для почитателей веганской кухни лето является настоящим раздольем. А вот с наступлением холодов раздобыть свежие овощи и зелень становится все труднее. Не только вегетарианцев, но и всех, кто заботится о своем здоровье, выручает большая морозилка.

Кабачки, баклажаны, цветная и брюссельская капуста, зеленый горошек и любимая зелень – время, проведенное за заготовкой продуктов, сторицей окупается зимой. Но что делать, если морозилка слишком мала, чтобы вместить все необходимое? Есть несколько секретов:

  • помидоры перед заморозкой стоит обдать кипятком, снять шкурку и разрезать на 4 части;
  • зелень вымыть, сложить в плотную «колбаску» и завернуть в пищевую пленку;
  • капусту разобрать на соцветия;
  • кукурузу отварить до готовности и срезать с кочана;
  • сладкий перец нарезать ломтиками, предварительно убрав семена и перегородки.

Упакованные таким образом овощи помогут наслаждаться своим вкусом долгими зимними вечерами. Соус тоже можно заготовить с лета и хранить в холодильнике.

Видео

Веганские рецепты требуют тщательной подготовки и подбора всех ингредиентов. Автор ролика рассказывает не только о нюансах приготовления, но и о правилах заготовки продуктов на зиму. А пикантный соус из сыра тофу придаст выразительности яркому овощному блюду.

Как подавать пиццу и правильно ее съесть

Подавать пиццу лучше всего на деревянной доске. Именно на ней еда выглядит здоровой и эстетичной. Зеленые листья салата, красные помидоры, сладкий перец в дуэте с посудой, на которой видны прожилки натурального дерева, – вот настоящая гармония здоровья и красоты. Красивая посуда из натурального дерева понравится не только эстетам, но и маленьким деткам. Приготовленные —мини-пиццы—, выложенные на красивую деревянную досочку, украсят детский праздник.

Многих интересует, как правильно есть пиццу и при этом не нарушить этикет? Это блюдо считалось едой обыкновенных крестьян. И есть его полагалось руками, но пользоваться ножом и вилкой, конечно же, никто не запретит. Главное, чтобы было вкусно. Есть пиццу нужно обязательно горячей, пока сыр еще совсем мягкий. Запивать лучше всего томатным соком, но и без него это блюдо не теряет своего вкуса.

Возможно, у вас есть собственные секретики, как разнообразить блюда из теста, но при этом не добавить им лишней калорийности? Поделитесь с нами, ведь блюда итальянской кухни любят многие читатели.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.