Рецепт приготовления вкусного рисового пудинга


Рецепт приготовления вкусного рисового пудинга

Рисовый пудинг готовится на основе риса и молока. Также туда могут добавлять сливочное масло, яйца и сахар, а в качестве пряностей используют лимонную цедру, ваниль, корицу или мускатный орех. Такой пудинг можно варить на плите или запекать в духовке, а подается это блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

В этой статье я расскажу, как приготовить невероятно нежный и вкусный рисовый пудинг в домашних условиях.

Рецепт рисового пудинга с изюмом в духовке

Инвентарь: кастрюля, венчик, сито, миксер, жаропрочная форма.

Ингредиенты

рис230 г
яйца4 шт.
молоко460 мл
сахар190 г
сливочное масло85 г
вода1 л
лимон½ шт.
изюм70 г
ванильный сахар10-15 г
сахарная пудра20 г

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь заливаем 70 г изюма горячей водой и даем ему немного настояться.
    Заливаем кипятком изюм и оставляем, чтобы он запарился.
  2. Берем 4 куриных яйца и отделяем белки от желтков.
    Яйца разделяем на белки и желтки.
  3. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Затем тщательно промываем 230 г риса и отправляем его в кипящую воду. Варим рис около 10 минут. Для приготовления сладких пудингов подходит любой вид риса, но наиболее кремовая текстура у готового блюда получается из круглозернистого риса.
    Отвариваем в воде рис.
  4. Полуготовый рис откидываем на сито, а затем снова выкладываем в кастрюлю.
    Откидываем рис на дуршлаг или сито.
  5. Разводим его молоком (460 мл) и на медленном огне доводим до готовности.
    Затем отправляем рис в кастрюлю и заливаем уже молоком.
  6. Далее отправляем в кастрюлю цедру половины лимона, перемешиваем и отставляем в сторону.
    Добавляем к рису с молоком лимонную цедру.
  7. В отдельной миске взбиваем миксером желтки.
    Желтки взбиваем миксером.
  8. Когда они немного посветлеют, начинаем добавлять сахар, чтобы масса получилась пышной и светлой. Всего понадобится 190 г сахара, но вы можете регулировать его количество на свое усмотрение.
    Постепенно вводим в желтки сахар и взбиваем массу до посветления.
  9. Белки также взбиваем при помощи миксера до устойчивых пиков.
    До стойких пиков взбиваем белки.
  10. В глубокую посуду выкладываем рисовую кашу и смешиваем ее со взбитыми желтками.
    Вводим в рисовую кашу взбитые желтки.
  11. В полученную массу добавляем 10-15 г ванильного сахара и 75 г сливочного масла, а затем снова все перемешиваем.
    Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
  12. Воду, в которой замачивался изюм, необходимо слить. С оставшегося лимона выжимаем немного сока и поливаем им изюм.
    Изюм поливаем соком половины лимона.
  13. Добавляем изюм вместе с соком к рису и перемешиваем.
    Добавляем изюм в тесто и перемешиваем.
  14. В два приема вмешиваем белки в образовавшуюся массу. Белки нужно перемешивать аккуратно, чтобы они не осели.
    Очень аккуратно вмешиваем в массу для пудинга белки.
  15. Оставшимся маслом смазываем форму для выпечки и выкладываем туда готовую смесь.
    Готовить рисовый пудинг по этому рецепту мы будем в духовке.
  16. Выпекаем десерт при 170 градусах в горячей духовке приблизительно 50 минут, но все зависит от вашей духовки.
    по этому рецепту можно приготовить рисовый пудинг в мультиварке.
  17. В качестве украшения будем использовать сахарную пудру. Даем пудингу немного остыть, а затем присыпаем его сахарной пудрой.
    Вот мы и рассказали, как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях.

По этому рецепту вы можете приготовить рисовый пудинг в мультиварке, в таком случае выпекайте его в режиме «Печь» около 1 часа.

Видеорецепт приготовления рисового пудинга в духовке

Все нюансы приготовления этого блюда можете посмотреть на видео.

Рецепт рисового пудинга с яблоками

Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 3-4.
Калорийность на 100 г – 123 ккал.
Инвентарь: кастрюля, сковорода, столовая ложка, лопатка, нож, доска для нарезки.

Ингредиенты

рис240 г
молоко490 мл
сахар110 г
яблоки220 г
молотая корица7 г

Пошаговое приготовление

  1. Промываем 240 г риса в холодной воде.
    Очень просто можно приготовить пудинг из рисовой каши.
  2. Затем оправляем его в кастрюлю и добавляем туда 490 мл молока.
    Промытый рис выкладываем в кастрюлю и заливаем молоком.
  3. Также сыплем 85 г сахара.
    Сразу же добавляем в массу сахар.
  4. Все перемешиваем и варим на маленьком огне до полной готовности риса 40 минут. В итоге должна получиться достаточно густая каша из риса.
    Постоянно помешивая, варим кашу до готовности.
  5. Нарезаем мелкими кубиками 220 г яблок. Яблоки должны быть спелыми, кисло-сладких сортов. Высыпаем измельченные яблоки на сковороду или в сотейник с толстым дном.
    Мелкими кусочками режем яблоки и выкладываем их на сковороду или в сотейник.
  6. Добавляем туда 25 г сахарного песка и 7 г молотой корицы.
    Добавляем к яблока сахар и корицу.
  7. Помешивая, обжариваем яблоки на медленном огне, чтобы они стали мягкими, а сахар полностью растворился.
    Готовим яблоки до полного растворения сахара и мягкости самого фрукта.
  8. Выкладываем в тарелку готовый пудинг из риса, а сверху добавляем карамелизованные яблоки. Такой пудинг можно подавать на завтрак или полдник.
    Такой рисовый пудинг с яблоками станет замечательным завтраком для всей семьи!

Видеорецепт приготовления рисового пудинга с яблоками

Посмотрите, как просто можно приготовить пудинг из рисовой каши.

Очень часто дети отказываются есть каши, в таком случае я стараюсь приготовить на ее основе какое-нибудь блюдо. Следующий рецепт хорош тем, что в нем используется уже готовый рис, который у вас может остаться от завтрака или ужина.

Рецепт рисового пудинга для детей

Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 4.
Калорийность на 100 г – 154 ккал.
Инвентарь: кастрюля, венчик, миска.

Ингредиенты

отварной рис190 г
молоко460 мл
яичные желтки2 шт.
коричневый сахар110 г
соль1 щепотка
ванильный сахар5 г
сливочное масло25 г
корица1 палочка

Пошаговое приготовление

  1. Берем 190 г отваренного риса и выкладываем его в кастрюлю.
    выкладываем в кастрюлю предварительно отваренный до готовности рис.
  2. Добавляем туда 340-350 мл молока.
    Добавляем к рису молоко, перемешиваем.
  3. Также отправляем туда 1 палочку корицы.
    Для аромата добавляем в кашу палочку корицы.
  4. Ставим кастрюлю на огонь и варим рис до загустения около 25 минут.
    Если масса получится густой, а рис будет недостаточно мягким, добавьте еще немного молока. В процессе приготовления помешиваем рис, чтобы он не пригорел.

    Варим массу на плите до загустения, постоянно мешая ее.
  5. Из готовой массы извлекаем палочку корицы и оставляем пудинг остывать.
    осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем палочку корицы, и оставляем массу для пудинга остывать.
  6. Берем 2 куриных яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся желтки, а оставшиеся белки можно использовать для приготовления омлета.
    Отделяем от яиц желтки.
  7. Разбалтываем желтки венчиком и добавляем туда несколько ложек горячего пудинга.
    Немного взбиваем желтки венчиком и добавляем к ним несколько ложек рисовой каши.
  8. Растираем желтки с рисовой массой, а затем отправляем их в кастрюлю с оставшимся пудингом.
    Перемешиваем рис с желткам и выкладываем его в кастрюлю с основной массой для десерта.
  9. Также добавляем туда 110-120 мл молока.
    Добавляем еще немного молока и перемешиваем.
  10. Затем всыпаем 110 г коричневого сахара и перемешиваем массу до однородности. Коричневый сахар можете заменить обычным.
    Добавляем в пудинг коричневый сахар.
  11. Добавляем в кастрюлю 1 щепотку соли, снова все перемешиваем и отправляем на огонь. Постоянно помешивая, доводим пудинг до загустения. У меня на это ушло примерно 5 минут.
    Провариваем массу до растворения сахара и достижения более густой консистенции.
  12. Снимаем его с огня и добавляем ложку сливочного масла (25 г) и 5 г ванильного сахара.
    Под конец добавляем в массу масло, а также ванильный сахар.
  13. Перемешиваем готовый пудинг и выкладываем его на тарелку. В качестве украшения для этого блюда можно использовать свежие ягоды и молодые листья мяты. Такой пудинг отлично хранится в холодильнике, а подавать его можно даже холодным.
    Такой рисовый пудинг станет идеальным десертом для детей.

Видеорецепт приготовления рисового пудинга для детей

Не пропустите видеорецепт приготовления этого замечательного десерта.

Если вы любите легкие и полезные домашние десерты, советую посмотреть, как приготовить пудинг из манки или более диетический из тыквы. А еще специально для вас есть отличный рецепт творожного пудинга.

Обязательно приготовьте эти десерты для своих близких, а своими впечатлениями поделитесь со мной в комментариях. Напишите, все ли вам понравилось, или предложите свои варианты приготовления этого блюда. Желаю приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.