Рецепт приготовления вкусного рисового пудинга

Содержание
Рисовый пудинг готовится на основе риса и молока. Также туда могут добавлять сливочное масло, яйца и сахар, а в качестве пряностей используют лимонную цедру, ваниль, корицу или мускатный орех. Такой пудинг можно варить на плите или запекать в духовке, а подается это блюдо как в горячем, так и в холодном виде.
В этой статье я расскажу, как приготовить невероятно нежный и вкусный рисовый пудинг в домашних условиях.
Рецепт рисового пудинга с изюмом в духовке
Ингредиенты
рис | 230 г |
яйца | 4 шт. |
молоко | 460 мл |
сахар | 190 г |
сливочное масло | 85 г |
вода | 1 л |
лимон | ½ шт. |
изюм | 70 г |
ванильный сахар | 10-15 г |
сахарная пудра | 20 г |
Пошаговое приготовление
- В первую очередь заливаем 70 г изюма горячей водой и даем ему немного настояться.
- Берем 4 куриных яйца и отделяем белки от желтков.
- Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Затем тщательно промываем 230 г риса и отправляем его в кипящую воду. Варим рис около 10 минут. Для приготовления сладких пудингов подходит любой вид риса, но наиболее кремовая текстура у готового блюда получается из круглозернистого риса.
- Полуготовый рис откидываем на сито, а затем снова выкладываем в кастрюлю.
- Разводим его молоком (460 мл) и на медленном огне доводим до готовности.
- Далее отправляем в кастрюлю цедру половины лимона, перемешиваем и отставляем в сторону.
- В отдельной миске взбиваем миксером желтки.
- Когда они немного посветлеют, начинаем добавлять сахар, чтобы масса получилась пышной и светлой. Всего понадобится 190 г сахара, но вы можете регулировать его количество на свое усмотрение.
- Белки также взбиваем при помощи миксера до устойчивых пиков.
- В глубокую посуду выкладываем рисовую кашу и смешиваем ее со взбитыми желтками.
- В полученную массу добавляем 10-15 г ванильного сахара и 75 г сливочного масла, а затем снова все перемешиваем.
- Воду, в которой замачивался изюм, необходимо слить. С оставшегося лимона выжимаем немного сока и поливаем им изюм.
- Добавляем изюм вместе с соком к рису и перемешиваем.
- В два приема вмешиваем белки в образовавшуюся массу. Белки нужно перемешивать аккуратно, чтобы они не осели.
- Оставшимся маслом смазываем форму для выпечки и выкладываем туда готовую смесь.
- Выпекаем десерт при 170 градусах в горячей духовке приблизительно 50 минут, но все зависит от вашей духовки.
- В качестве украшения будем использовать сахарную пудру. Даем пудингу немного остыть, а затем присыпаем его сахарной пудрой.
По этому рецепту вы можете приготовить рисовый пудинг в мультиварке, в таком случае выпекайте его в режиме «Печь» около 1 часа.
Видеорецепт приготовления рисового пудинга в духовке
Все нюансы приготовления этого блюда можете посмотреть на видео.
https://youtu.be/0PtUPp_pNCo
Рецепт рисового пудинга с яблоками
Количество порций – 3-4.
Калорийность на 100 г – 123 ккал.
Инвентарь: кастрюля, сковорода, столовая ложка, лопатка, нож, доска для нарезки.
Ингредиенты
рис | 240 г |
молоко | 490 мл |
сахар | 110 г |
яблоки | 220 г |
молотая корица | 7 г |
Пошаговое приготовление
- Промываем 240 г риса в холодной воде.
- Затем оправляем его в кастрюлю и добавляем туда 490 мл молока.
- Также сыплем 85 г сахара.
- Все перемешиваем и варим на маленьком огне до полной готовности риса 40 минут. В итоге должна получиться достаточно густая каша из риса.
- Нарезаем мелкими кубиками 220 г яблок. Яблоки должны быть спелыми, кисло-сладких сортов. Высыпаем измельченные яблоки на сковороду или в сотейник с толстым дном.
- Добавляем туда 25 г сахарного песка и 7 г молотой корицы.
- Помешивая, обжариваем яблоки на медленном огне, чтобы они стали мягкими, а сахар полностью растворился.
- Выкладываем в тарелку готовый пудинг из риса, а сверху добавляем карамелизованные яблоки. Такой пудинг можно подавать на завтрак или полдник.
Видеорецепт приготовления рисового пудинга с яблоками
Посмотрите, как просто можно приготовить пудинг из рисовой каши.
Очень часто дети отказываются есть каши, в таком случае я стараюсь приготовить на ее основе какое-нибудь блюдо. Следующий рецепт хорош тем, что в нем используется уже готовый рис, который у вас может остаться от завтрака или ужина.
Рецепт рисового пудинга для детей
Количество порций – 4.
Калорийность на 100 г – 154 ккал.
Инвентарь: кастрюля, венчик, миска.
Ингредиенты
отварной рис | 190 г |
молоко | 460 мл |
яичные желтки | 2 шт. |
коричневый сахар | 110 г |
соль | 1 щепотка |
ванильный сахар | 5 г |
сливочное масло | 25 г |
корица | 1 палочка |
Пошаговое приготовление
- Берем 190 г отваренного риса и выкладываем его в кастрюлю.
- Добавляем туда 340-350 мл молока.
- Также отправляем туда 1 палочку корицы.
- Ставим кастрюлю на огонь и варим рис до загустения около 25 минут.Если масса получится густой, а рис будет недостаточно мягким, добавьте еще немного молока. В процессе приготовления помешиваем рис, чтобы он не пригорел.
- Из готовой массы извлекаем палочку корицы и оставляем пудинг остывать.
- Берем 2 куриных яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся желтки, а оставшиеся белки можно использовать для приготовления омлета.
- Разбалтываем желтки венчиком и добавляем туда несколько ложек горячего пудинга.
- Растираем желтки с рисовой массой, а затем отправляем их в кастрюлю с оставшимся пудингом.
- Также добавляем туда 110-120 мл молока.
- Затем всыпаем 110 г коричневого сахара и перемешиваем массу до однородности. Коричневый сахар можете заменить обычным.
- Добавляем в кастрюлю 1 щепотку соли, снова все перемешиваем и отправляем на огонь. Постоянно помешивая, доводим пудинг до загустения. У меня на это ушло примерно 5 минут.
- Снимаем его с огня и добавляем ложку сливочного масла (25 г) и 5 г ванильного сахара.
- Перемешиваем готовый пудинг и выкладываем его на тарелку. В качестве украшения для этого блюда можно использовать свежие ягоды и молодые листья мяты. Такой пудинг отлично хранится в холодильнике, а подавать его можно даже холодным.
Видеорецепт приготовления рисового пудинга для детей
Не пропустите видеорецепт приготовления этого замечательного десерта.
Если вы любите легкие и полезные домашние десерты, советую посмотреть, как приготовить пудинг из манки или более диетический из тыквы. А еще специально для вас есть отличный рецепт творожного пудинга.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!