Рецепт приготовления вкусного рисового пудинга

Рисовый пудинг готовится на основе риса и молока. Также туда могут добавлять сливочное масло, яйца и сахар, а в качестве пряностей используют лимонную цедру, ваниль, корицу или мускатный орех. Такой пудинг можно варить на плите или запекать в духовке, а подается это блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

В этой статье я расскажу, как приготовить невероятно нежный и вкусный рисовый пудинг в домашних условиях.

Рецепт рисового пудинга с изюмом в духовке

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь заливаем 70 г изюма горячей водой и даем ему немного настояться.
   
2. Берем 4 куриных яйца и отделяем белки от желтков.
   
3. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Затем тщательно промываем 230 г риса и отправляем его в кипящую воду. Варим рис около 10 минут. Для приготовления сладких пудингов подходит любой вид риса, но наиболее кремовая текстура у готового блюда получается из круглозернистого риса.
   
4. Полуготовый рис откидываем на сито, а затем снова выкладываем в кастрюлю.
   
5. Разводим его молоком (460 мл) и на медленном огне доводим до готовности.
   
6. Далее отправляем в кастрюлю цедру половины лимона, перемешиваем и отставляем в сторону.
   
7. В отдельной миске взбиваем миксером желтки.
   
8. Когда они немного посветлеют, начинаем добавлять сахар, чтобы масса получилась пышной и светлой. Всего понадобится 190 г сахара, но вы можете регулировать его количество на свое усмотрение.
   
9. Белки также взбиваем при помощи миксера до устойчивых пиков.
   
10. В глубокую посуду выкладываем рисовую кашу и смешиваем ее со взбитыми желтками.
    
11. В полученную массу добавляем 10-15 г ванильного сахара и 75 г сливочного масла, а затем снова все перемешиваем.
    
12. Воду, в которой замачивался изюм, необходимо слить. С оставшегося лимона выжимаем немного сока и поливаем им изюм.
    
13. Добавляем изюм вместе с соком к рису и перемешиваем.
    
14. В два приема вмешиваем белки в образовавшуюся массу. Белки нужно перемешивать аккуратно, чтобы они не осели.
    
15. Оставшимся маслом смазываем форму для выпечки и выкладываем туда готовую смесь.
    
16. Выпекаем десерт при 170 градусах в горячей духовке приблизительно 50 минут, но все зависит от вашей духовки.
    
17. В качестве украшения будем использовать сахарную пудру. Даем пудингу немного остыть, а затем присыпаем его сахарной пудрой.
    

По этому рецепту вы можете приготовить рисовый пудинг в мультиварке, в таком случае выпекайте его в режиме «Печь» около 1 часа.

Видеорецепт приготовления рисового пудинга в духовке

Все нюансы приготовления этого блюда можете посмотреть на видео.

https://youtu.be/0PtUPp_pNCo

Рецепт рисового пудинга с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Промываем 240 г риса в холодной воде.
   
2. Затем оправляем его в кастрюлю и добавляем туда 490 мл молока.
   
3. Также сыплем 85 г сахара.
   
4. Все перемешиваем и варим на маленьком огне до полной готовности риса 40 минут. В итоге должна получиться достаточно густая каша из риса.
   
5. Нарезаем мелкими кубиками 220 г яблок. Яблоки должны быть спелыми, кисло-сладких сортов. Высыпаем измельченные яблоки на сковороду или в сотейник с толстым дном.
   
6. Добавляем туда 25 г сахарного песка и 7 г молотой корицы.
   
7. Помешивая, обжариваем яблоки на медленном огне, чтобы они стали мягкими, а сахар полностью растворился.
   
8. Выкладываем в тарелку готовый пудинг из риса, а сверху добавляем карамелизованные яблоки. Такой пудинг можно подавать на завтрак или полдник.
   
   

Видеорецепт приготовления рисового пудинга с яблоками

Посмотрите, как просто можно приготовить пудинг из рисовой каши.

Очень часто дети отказываются есть каши, в таком случае я стараюсь приготовить на ее основе какое-нибудь блюдо. Следующий рецепт хорош тем, что в нем используется уже готовый рис, который у вас может остаться от завтрака или ужина.

Рецепт рисового пудинга для детей

Пошаговое приготовление

1. Берем 190 г отваренного риса и выкладываем его в кастрюлю.
   
2. Добавляем туда 340-350 мл молока.
   
3. Также отправляем туда 1 палочку корицы.
   
4. Ставим кастрюлю на огонь и варим рис до загустения около 25 минут.
   Если масса получится густой, а рис будет недостаточно мягким, добавьте еще немного молока. В процессе приготовления помешиваем рис, чтобы он не пригорел.
   
   
5. Из готовой массы извлекаем палочку корицы и оставляем пудинг остывать.
   
6. Берем 2 куриных яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся желтки, а оставшиеся белки можно использовать для приготовления омлета.
   
7. Разбалтываем желтки венчиком и добавляем туда несколько ложек горячего пудинга.
   
8. Растираем желтки с рисовой массой, а затем отправляем их в кастрюлю с оставшимся пудингом.
   
9. Также добавляем туда 110-120 мл молока.
   
10. Затем всыпаем 110 г коричневого сахара и перемешиваем массу до однородности. Коричневый сахар можете заменить обычным.
    
11. Добавляем в кастрюлю 1 щепотку соли, снова все перемешиваем и отправляем на огонь. Постоянно помешивая, доводим пудинг до загустения. У меня на это ушло примерно 5 минут.
    
12. Снимаем его с огня и добавляем ложку сливочного масла (25 г) и 5 г ванильного сахара.
    
13. Перемешиваем готовый пудинг и выкладываем его на тарелку. В качестве украшения для этого блюда можно использовать свежие ягоды и молодые листья мяты. Такой пудинг отлично хранится в холодильнике, а подавать его можно даже холодным.
    
    

Видеорецепт приготовления рисового пудинга для детей

Не пропустите видеорецепт приготовления этого замечательного десерта.

Если вы любите легкие и полезные домашние десерты, советую посмотреть, как приготовить пудинг из манки или более диетический из тыквы. А еще специально для вас есть отличный рецепт творожного пудинга.