Пошаговый рецепт приготовления бисквитного рулета с фото


Пошаговый рецепт приготовления бисквитного рулета с фото

Бисквитный рулет – это отличный вариант простой и вкусной домашней выпечки. Готовится он очень просто, и будет по силам даже начинающим хозяйкам. Нужно всего лишь испечь бисквитный корж и завернуть в него начинку. Для начинки можно использовать заварной крем, варенье, сгущенку и т. д.

В этой статье я расскажу, как приготовить бисквитный рулет быстро и без лишних хлопот. Потратьте всего 30 минут вашего времени и порадуйте своих близких домашней выпечкой!

Очень вкусный и простой рецепт с фото бисквитного рулета с кремом

Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, сито, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты

яйца3 шт.
белки2 шт.
мука90 г
сахар200 г
абрикосовый джем120 г
ванильный сахар14 г
сок лимона2 ч. л.
растительное масло20 мл
вода40 мл
малина10 ягод

Как приготовить бисквит

  1. Вбиваем в чашу миксера 3 яйца и добавляем 1 ч. л. лимонного сока.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт бисквитного рулета в домашних условиях.
  2. Взбиваем яйца на маленьких оборотах, а затем постепенно увеличиваем скорость.
    Сначала взбиваем яйца с лимонным соком.
  3. Когда появится небольшая пена, добавляем 80 г сахара и 7 г ванильного сахара.
    Понемногу вводим во взбивающиеся яйца сахар.
  4. Продолжаем взбивать смесь еще 10 минут, чтобы образовалась устойчивая белая пена.
    Вот такой пышной и светлой должна в итоге получиться яичная масса.
  5. Во взбитые яйца просеиваем 90 г муки и перемешиваем тесто лопаткой снизу-вверх. Хорошо перемешивайте массу, чтобы не осталось комочков из муки.
    Просеиваем в яичную массу муку и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
  6. Застилаем противень пергаментной бумагой и немного смазываем ее растительным маслом.
    выпекать изедлие будем на противне, застеленном пергаментом и смазанном маслом.
  7. Выливаем тесто на противень и распределяем лопаткой, чтобы его толщина была около 5 мм.
    Выливаем тесто на пергамент и разравниваем.
  8. Противень отправляем в духовку и выпекаем корж 12-15 минут при температуре 200 градусов.
    Отправляем заготовку в духовку.
  9. Когда корж пропечется, вынимаем его из духовки и снимаем бумагу.
    Аккуратно снимаем с готового коржа пергамент и переворачиваем его на другую сторону.
  10. Оставляем его на той же бумаге и сразу смазываем абрикосовым джемом (120 г).
    Корж необходимо смазывать очень быстро, пока он еще горячий, иначе остывшее тесто не будет сворачиваться в рулет.

    Быстро смазываем заготовку абрикосовым джемом.
  11. Вместе с бумагой сворачиваем из бисквита рулет и оставляем до полного остывания.
    Вместе с пергаментом скручиваем рулет.

Как приготовить крем

  1. Пока остывает корж, можно заняться приготовлением крема. В сотейнике смешиваем 120 г сахара и 40 мл воды.
    Для приготовления крема сварим сахарный сироп.
  2. Отправляем смесь на огонь и доводим до кипения. Варим сироп около 5 минут после закипания. Он будет готов, когда за ложкой будет тянуться тонкая карамельная нить.
    Сироп должен покипеть.
  3. В чашу миксера отправляем 2 яичных белка, 7 г ванильного сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Взбиваем все до устойчивых пиков.
    Пока варится сироп, до стойких пиков взбиваем белки.
  4. Во взбитые белки вливаем тонкой струйкой горячий сироп и продолжаем взбивать все миксером еще 5 минут.
    Тоненькой струйкой вводим сироп в белки, взбивая их.
  5. Наш крем готов.
    Крем для нашего рулета готов.

Как сделать бисквитный рулет с начинкой

  1. Аккуратно разворачиваем остывший корж.
    Аккуратно раскручиваем рулет на столе.
  2. Затем выкладываем наш белково-заварной крем и распределяем по поверхности бисквита ровным слоем, не домазывая 3-4 см до края.
    Выкладываем на заготовку крем и разравниваем.
  3. Выкладываем любые свежие ягоды на тот край теста, который смазан кремом.
    Бисквитный рулет по очень вкусному и простому рецепту сделаем с ягодами.
  4. Аккуратно сворачиваем бисквит с кремом в рулет.
    Скручиваем рулет, немного его прижимая.
  5. Чтобы он выглядел красиво при подаче, обрезаем края рулета и украшаем его свежими ягодами.
    Чтобы блюдо выглядело аккуратней, обрезаем края рулета.
  6. В качестве украшения я буду использовать свежую малину, но вы можете взять любые ягоды. По желанию, рулет можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
    Приготовьте такой красивый и вкусный бисквитный рулет с кремом по нашему рецепту с фото!

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с кремом

Предлагаю посмотреть технологию приготовления такого десерта на видео.

Рецепт рулета из бисквитного теста со сгущенкой в домашних условиях

Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 6-8.
Калорийность (на 100 г) – 282 ккал.
Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты

яйца4 шт.
мука4 ст. л.
ванильный сахар8 г
сахар90 г
вареное сгущенное молоко300 г

Пошаговое приготовление

  1. Для начала приготовим бисквит: 4 яйца смешиваем с 90 г сахара и 8 г ванильного сахара.
    Рецепт вкусного бисквитного рулета вы можете посмотреть у нас также на видео.
  2. Взбиваем яйца в пышную белую пену. Удобнее всего это сделать при помощи миксера, но можно также воспользоваться венчиком.
    Сначала взбиваем в пышную пену яйца с сахаром.
  3. Просеиваем в тесто 4 ст. л. муки и аккуратно вмешиваем ее лопаткой, чтобы не осталось комочков.
    Все движения должны быть плавными и аккуратными, иначе тесто может осесть.

    Просеиваем в массу муку и осторожно перемешиваем лопаткой.
  4. Застилаем пергаментом прямоугольную жаропрочную форму и выливаем туда тесто.
    Выливаем тесто на смазанный маслом пергамент на противне.
  5. Разравниваем его по поверхности ровным слоем и отправляем форму в духовку. Выпекаем бисквит 17-20 минут при температуре 190 градусов.
    Разравниваем тесто, чтобы корж был одинаковым.
  6. После выпекания снимаем с коржа бумагу.
    Как видите, этот рецепт рулета из бисквитного теста предельно простой.
  7. Смазываем его вареной сгущенкой. Мне понадобилось 300 г сгущенки, но ее можно заменить вареньем, повидлом или любым кремом.
    Смазываем заготовку сгущенкой.
  8. Сворачиваем тесто в рулет. Старайтесь проделать все быстро, пока не остыл корж.
    распределив сгущенку по всей поверхности коржа, скручиваем рулет.
  9. Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем с чаем, кофе или молоком.
    Рецепт бисквитного рулета со сгущенкой оценят даже начинающие кулинары.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета со сгущенкой

Посмотрите на предложенном видео рецепт простого бисквитного рулета, который готовится всего за 30 минут.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с повидлом или вареньем

Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 6-8.
Калорийность (на 100 г) – 213 ккал.
Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, противень, пекарская бумага, полотенце, силиконовая кисть.

Ингредиенты

яйца4 шт.
мука110 г
сахар160 г
варенье или повидло280 г
сметана230 г
вода100 мл

Пошаговое приготовление

  1. У яиц (4 шт.) отделяем белки от желтков. Стараемся сделать это аккуратно, чтобы желток остался целым и не попал к белкам. Обязательно используйте свежие, холодные яйца.
    Знаете ли вы? Определить свежесть яиц можно при помощи воды. Если свежее яйцо положить в емкость с водой, оно должно остаться на дне. Некачественное яйцо всплывет на поверхность.

    А по этому пошаговому рецепту можно приготовить бисквитный рулет с повидлом.
  2. Взбиваем белки миксером, а когда образуется пенка, постепенно всыпаем 110 г сахарного песка. Продолжаем взбивать белки с сахаром до белых, устойчивых пиков.
    Сначала взбиваем в пышную пену белки с сахаром.
  3. Затем по одному добавляем в белковую смесь желтки и взбиваем все на медленных оборотах.
    Понемногу вводим в белки желтковую массу.
  4. Не прекращая взбивать массу миксером, просеиваем в тесто 110 г муки.
    Взбивая массу дальше, просеиваем в нее муку.
  5. Выкладываем бисквитное тесто на противень, который нужно предварительно застелить пекарской бумагой. Аккуратно распределяем его лопаткой, чтобы толщина теста была везде одинаковой.
    выливаем тесто на противень, который надо застелить пергаментом.
  6. Ставим бисквит в предварительно разогретую духовку и выпекаем 20 минут. Температуру духовки выставляйте 180 градусов. Когда корж испечется, вынимаем его из духовки и выкладываем на влажное полотенце.
    Заготовку вынимаем из духовки и перекладываем на влажное кухонное полотенце.
  7. Снимаем пекарскую бумагу и аккуратными движениями сворачиваем бисквит вместе с полотенцем в рулет. Оставляем его в таком положении минимум на 20 минут, чтобы он остыл.
    Вместе с полотенцем скручиваем выпеченное тесто в рулет.
  8. Для того, чтобы рулет получился сочным, его можно пропитать сахарным сиропом. Для этого смешиваем 100 мл воды и 50 г сахара. Доводим сироп до кипения и варим 3-5 минут. Затем снимаем его с огня и полностью остужаем.
    Рулет можно пропитать сахарным сиропом.
  9. Приготовим начинку для рулета. Смешиваем 280 г варенья или негустого повидла с 230 г сметаны, жирностью 15-20 %.
    Для начинки перемешиваем варенье или повидло со сметаной.
  10. Перемешиваем массу до однородности.
    Если вы предпочитаете использовать повидло, сметану можно не добавлять.

    Перемешиваем начинку до однородной массы.
  11. Далее разворачиваем рулет и пропитываем его подготовленным сиропом. Это можно сделать при помощи силиконовой кисти или обычной ложки. Особо тщательно пропитываем края бисквита, так как они более сухие.
    Сначала смазываем тесто сиропом для пропитки.
  12. Сверху равномерно распределяем начинку.
    ровным слоем распределяем по тесту начинку.
  13. Затем снова сворачиваем бисквит в рулет.
    Сворачиваем рулет.
  14. Даем ему настояться около 1 часа, а затем подаем гостям.
    Такой рецепт бисквитного рулета с вареньем выручит, если до вас должны внезапно нагрянуть гости.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с повидлом

Как быстро приготовить очень нежный и воздушный десерт к чаю, вы можете посмотреть на видео.

Советы и рекомендации хозяйкам

  • Всегда используйте пергамент для выпечки, он поможет легко извлечь бисквит из формы и не повредить его.
  • Чтобы яйца лучше взбивались, используйте холодные яйца и сухую посуду.
  • Для того, чтобы свернуть готовый корж в рулет, используйте пергамент или влажное полотенце, но делайте это быстро, пока он горячий.

Вариантов приготовления бисквитных рулетов очень много. Такую выпечку можно приготовить из классического бисквитного теста или добавить туда какао, тогда он получится шоколадным. В качестве начинки используют варенье, повидло, сметанный или заварной крем, сгущенку, джем и т. д. Дополнить начинку можно шоколадной крошкой, орехами или свежими фруктами.

Продолжая тему домашней выпечки, рекомендую ознакомиться с рецептом нежнейшего бисквитного торта со сметанным кремом, также его можно приготовить с заварным кремом. Для тех, кто ищет рецепт праздничного торта, предлагаю обратить внимание на шоколадный бисквитный торт или легкий бисквитный торт с фруктами. Также не могу не посоветовать очень простой рулет с маком, который отлично подойдет для домашнего чаепития.

Я поделилась с вами самыми простыми и вкусными рецептами домашних бисквитных рулетов. Обязательно их приготовьте, а своими впечатлениями поделитесь со мной в комментариях. Расскажите, что у вас получилось, а с чем возникли трудности. Также напишите свои предложения и рекомендации.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.