Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Чтобы приготовить вкусные вареники или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто. Если оно будет слишком мягким, пельмени расползутся. Если слишком сухим, его невозможно будет раскатать и защипнуть. А соблюдая все пропорции, указанные в рецепте, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные вареники или пельмени.
Ингредиенты
Вода | 185 мл |
Яйцо | 1 шт. |
Соль | 1 ч. л. |
Пшеничная мука | 150 г |
Как выбрать муку
Для приготовления вареников и пельменей лучше всего использовать муку второго сорта. Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не значит худший, просто он предназначен для приготовления несдобного и бездрожжевого теста. Такой продукт идеально подходит для приготовления пельменей. Он менее очищен и поэтому содержит большое количество полезных веществ. Он может иметь различные оттенки, от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пышные.
Также для приготовления пельменей можно использовать муку высшего сорта. Этот продукт наиболее очищен и имеет самый мелкий помол. Он должен быть белого цвета, иногда с легким кремовым оттенком. Если качественную муку потереть между пальцев, она должна немного скрипеть, при этом вы не должны ощущать влагу. Из-за высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минеральных веществ. Невзирая на сорт муки, всегда обращайте внимание на срок годности. В просроченном продукте могут появиться комочки и даже завестись вредители.
Пошаговый рецепт
- Залейте в контейнер хлебопечки 185 мл воды. Желательно, чтобы она была теплая.
- Вбейте 1 яйцо и насыпьте 1 чайную ложку соли.
- Затем просейте 150 г муки.
- Погрузите контейнер в хлебопечку и установите режим замеса.
- Чтобы определить, готово ли тесто, сделайте в нем пальцем углубление. Если тесто быстро восстановит форму, значит, оно еще не готово и при раскатке будет сжиматься обратно. Если же вмятина держит форму, то есть не восстанавливается, значит, все готово.
- Теперь можно лепить вареники или пельмени.
Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке
В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и вареников.
Полезные советы
- Тесто для вареников можно приготовить без яиц. Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки нужен 1 стакан воды и 1 ч. л. соли. Также можно добавить 2 ст. л. растительного масла для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса теста.
- Пельмени становятся вкуснее, если после приготовления их заморозить. Так делали в Сибири, где заморозка является самым распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
- Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
- Удобно делать пельмени или вареники в специальной пельменнице, которая содержит много ячеек.
Варианты рецептов
Теперь я хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.
- Тесто для чебуреков на кефире получается очень нежным. Кефир играет роль разрыхлителя и придает блюду легкий сливочный вкус.
- Тонкое тесто для пиццы понравятся тем, кто любит выпечку с большим количеством начинки.
- Тесто на майонезе для пирога получается насыщенным и легким. Майонез, который состоит из растительного масла, не дает тесту опасть. К тому же, при выпечке в духовке, майонез придает пирогу сдобу.
- Тесто для шарлотки готовится быстрее и проще всего. Шарлотку можно готовить с фруктами, изюмом или несладкими ингредиентами, такими как овощи или мясо.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!