Как сделать тесто для пиццы на майонезе


Как сделать тесто для пиццы на майонезе

Вариаций теста для пиццы существует множество, и они очень разнообразны. Самыми востребованными рецептами являются те, которые быстро и элементарно реализуются. Моя семья отдает предпочтение вкусовым качествам быстрого теста из майонеза. Пицца из такого теста отличается деликатным вкусом и тонкой хрустящей корочкой, ничем не уступая изделиям из профессиональных пиццерий. Присоединяйтесь ко мне, и я научу вас замешивать отличное тесто по трем простейшим рецептам, с которыми сможет легко справиться даже хозяйка без опыта!

Рецепт теста для пиццы на майонезе

Кухонные принадлежности: вместительные миски разного размера, мерная емкость и кухонные весы, мелкое сито, керамический нож или зубочистка, венчик или миксер, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, стеклянная миска средней глубины.

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта780-800 г
молоко (жирностью не менее 15%)240-260 мл
поваренная соль2 щепотки
мелкозернистый сахарный песок55-60 г
быстрорастворимые сухие дрожжи8-11 г
картофельный крахмал18-20 г
майонез (жирностью 72%)240-250 мл
рафинированное растительное масло8-10 мл

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую посуду заливаем 240-260 мл теплого молока.Рецепт теста для пиццы на майонезе
  2. Добавляем туда же 8-11 г быстрорастворимых сухих дрожжей и 15 г сахара.жидкое тесто для пиццы на майонезе
  3. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы дрожжи полностью растворились в жидкости.быстрое тесто для пиццы на майонезе
  4. Оставляем массу настаиваться приблизительно на 10-15 минут.тесто для пиццы на майонезе рецепт
  5. В отдельную вместительную емкость, в которой будем замешивать тесто, просеиваем через мелкое сито 780-800 г муки.В отдельную вместительную емкость, в которой будем замешивать тесто
  6. Добавляем в мучную массу две щепотки соли, 40-45 г сахара и 18-20 г картофельного крахмала.Добавляем в мучную массу две щепотки соли
  7. Перемешиваем сухие ингредиенты, после чего выкладываем в эту же миску 240-250 мл майонеза.выкладываем в эту же миску 240-250 мл майонеза
  8. Затем заливаем поверх майонеза настоявшееся молоко с дрожжами.заливаем поверх майонеза настоявшееся молоко с дрожжами
  9. Вначале замешиваем тесто при помощи длинной деревянной ложки, а после выкладываем его на стол и продолжаем замес вручную. Процесс замеса теста займет приблизительно 7-10 минут. Масса должна приобрести однородную плотную консистенцию, стать эластичной и не прилипать к рукам.Процесс замеса теста займет приблизительно 7-10 минут
  10. Глубокую стеклянную миску смазываем 8-10 мл растительного масла и выкладываем в нее приготовленное тесто.миску смазываем 8-10 мл растительного масла и выкладываем в нее приготовленное тесто
  11. Плотно накрываем массу пищевой пленкой. С помощью ножа или зубочистки делаем 6-8 дырочек на поверхности пленки.Плотно накрываем тесто с майонезом пищевой пленкой
  12. Отправляем тесто для расстойки в теплое место без каких-либо сквозняков на 1,5-2 часа или ставим его в холодильник на ночь. Подошедшую основу слегка обминаем руками и формируем из нее заготовку для пиццы.Видео рецепта быстрого теста для пиццы на майонезе
Данное тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. Для этого разделите его на части, каждую из которых накройте пищевой пленкой. В течение трех дней вы можете из него приготовить пиццу, пирожки, беляши или пончики.

Видео рецепта быстрого теста для пиццы на майонезе

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом, и вы научитесь замешивать отличную основу для пиццы, при этом прилагая минимум усилий и получая лишь искреннее удовольствие от процесса.

Рецепт теста для пиццы на майонезе с яйцами

Время приготовления: 1:20-1:30.
Калорийность блюда (на 100 г): 311-316 ккал.
Количество порций: две.
Кухонные принадлежности: сотейник или кастрюля с толстым дном, мерный стакан и кухонные весы, вместительные емкости разного размера, мелкое сито, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, венчик.

Ингредиенты

молоко (жирностью не менее 2,5%)480-500 мл
быстрорастворимые сухие дрожжи8-11 г
поваренная соль5-8 г
мелкозернистый сахарный песок95-110 г
отборное куриное яйцо3 шт.
пшеничная мука высшего сорта780-800 г
рафинированное растительное масло95-110 мл
майонез (жирностью 72%)40-50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Просеиваем через мелкое сито 780-800 г муки, затем перекладываем 280-300 г в другую миску, в которой собираемся замешивать тесто. Остальную муку пока отставляем в сторону. Рецепт теста для пиццы на майонезе с яйцами
  2. Добавляем в миску к муке 8-11 г сухих дрожжей, 5-8 г соли и 95-110 г сахара.Добавляем в миску к муке 8-11 г сухих дрожжей, 5-8 г соли и 95-110 г сахара
  3. Тщательно размешиваем сухие ингредиенты.Тщательно размешиваем сухие ингредиенты
  4. Наливаем в сотейник 480-500 мл молока и разогреваем его до теплого состояния. В миску с мучной смесью заливаем теплое молоко и все хорошенько перемешиваем до полного исчезновения комочков муки.Наливаем в сотейник 480-500 мл молока и разогреваем его до теплого состояния
  5. Покрываем опару пищевой пленкой, затем ставим ее в теплое место без каких-либо сквозняков приблизительно на 20-30 минут. Опара должна увеличиться минимум в два раза.
  6. В отдельную посуду разбиваем три куриных яйца, немного взбиваем их венчиком.В отдельную посуду разбиваем три куриных яйца
  7. Туда же добавляем 40-50 мл майонеза и 95-110 мл растительного масла. Тщательно взбиваем полученную смесь до получения жидковатой однородной консистенции.добавляем 40-50 мл майонеза и 95-110 мл растительного масла
  8. Приготовленную смесь выливаем в миску с подошедшей опарой и все перемешиваем.смесь выливаем в миску с подошедшей опарой и все перемешиваем
  9. Небольшими порциями добавляем отставленную ранее муку и замешиваем эластичное, мягкое и немного прилипающее к рукам тесто.замешиваем эластичное, мягкое и немного прилипающее к рукам тесто
  10. Накрываем массу пищевой пленкой и отправляем в холодильник где-то на 40 минут.Отдохнувшее тесто хорошенько обминаем руками и формируем из него заготовку для пиццы
  11. Отдохнувшее тесто хорошенько обминаем руками и формируем из него заготовку для пиццы.Видео рецепта теста для пиццы на майонезе с яйцами и маслом
Данное тесто на майонезе великолепно подходит как для жарки пиццы на сковороде, так и для выпечки изделия в духовке.

Видео рецепта теста для пиццы на майонезе с яйцами и маслом

Просмотрите представленный ниже видеоматериал, и вы сможете увидеть пошаговый процесс замеса теста на майонезе для пиццы, пирожков или пончиков по вышеописанному рецепту.

Рецепт жидкого теста для пиццы на майонезе

Время приготовления: 12-15 минут.
Калорийность блюда (на 100 г): 237-241 ккал.
Количество порций: одна.
Кухонные принадлежности: вместительные миски разной глубины, мерный стакан и кухонные весы, мелкое сито, венчик или миксер.

Ингредиенты

майонез (жирностью 72%)75-80 мл
сметана (жирностью 20%)75-80 мл
отборное куриное яйцо2 шт.
пшеничная мука высшего сорта130-140 г
пищевая сода3-4 г
рафинированное растительное масло8-10 мл

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую вместительную посуду, в которой будем замешивать тесто, разбиваем два куриных яйца и добавляем 3-4 г соды. Хорошенько взбиваем компоненты при помощи венчика.Рецепт жидкого теста для пиццы на майонезе
  2. Добавляем к яичной массе 75-80 мл майонеза и 75-80 мл сметаны.Добавляем к яичной массе 75-80 мл майонеза и 75-80 мл сметаны
  3. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной жидкой консистенции.Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной жидкой консистенции
  4. В отдельную посуду просеиваем через мелкое сито 130-140 г муки. Небольшими порциями добавляем подготовленную муку в жидкую смесь, каждый раз размешивая массу до полного растворения комочков муки. Масса должна соответствовать консистенции теста на оладьи.В отдельную посуду просеиваем через мелкое сито 130-140 г муки
  5. Заливаем тесто в форму или сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.Заливаем тесто в форму или сковороду
  6. Равномерно распределяем основу по форме, разравнивая ее при помощи ложки.Равномерно распределяем тесто на майонезе по форме
  7. Поверх заготовки аккуратно наносим слой соуса и выкладываем начинку.подробный процесс приготовления жидкого теста на майонезе
  8. Выпекаем изделие до готовности.Видео рецепта пиццы из жидкого теста на майонезе

Видео рецепта пиццы из жидкого теста на майонезе

На расположенном ниже видео показан подробный процесс приготовления жидкого теста на майонезе для ленивой пиццы на сковороде. Изделие из такого теста получается пышным, вкусным и очень ароматным, а самое главное – готовится очень быстро.

Кулинарные рекомендации

  • Для приготовления теста для пиццы используйте исключительно пшеничную муку высшего сорта и обязательно предварительно просеивайте ее через мелкое сито. В таком случае продукт насытится кислородом, в результате изделие получится более нежным и пышным.
  • Профессиональные кулинары добавляют в основу теста сушеный чеснок, базилик, петрушку и укроп – они придают изделию особый вкус и изысканный аромат.
  • Любителям нежной и пышной основы пиццы советую уменьшать количество муки, а тем, кому по душе хрустящая корочка с тонкой основой, советую добавить ее побольше.
  • Молоко можно заменить на кипяченую или минеральную воду. Однако именно тесто на молоке отличается особой воздушностью и легкостью.
  • Для того чтобы избежать прилипания или подгорания заготовки в процессе выпечки пиццы, необходимо смазать форму растительным маслом и присыпать небольшим количеством муки, манной крупы или панировочных сухарей.

Рекомендуемые рецепты блюд с майонезом

Надеюсь, что я смогла помочь вам найти идеальный вариант теста для пиццы. Напишите в комментариях, понравилась ли вам пицца из теста по вышеописанным рецептам? Возможно, вы знакомы с другими способами приготовления основы для пиццы на майонезе? Поделитесь ими со мной. Благодарю вас за внимание и желаю приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.