Как приготовить тесто для вареников с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Вареники являются нашим традиционным славянским блюдом. И кто же, как не мы, должны знать их идеальный рецепт приготовления. Одним из главных секретов удачных вареников является тесто. Оно не должно быть слишком тугим и слишком мягким.

Пресное тесто не очень подойдет, потому что картофель тоже имеет нейтральный вкус и блюдо само по себе станет безвкусным. Чтобы приготовить лучшее тесто для вареников с картошкой, не нужно особых кулинарных знаний, достаточно просто придерживаться некоторых рекомендаций в его приготовлении и у вас обязательно получится желаемый конечный результат.

Тесто для вареников с картошкой на воде

Пошаговый рецепт

1. На стол высыпать горкой 800 г муки. Сделать посередине углубление, разбить в него 2 куриных яйца и положить 80 г сливочного масла.
   
2. Затем влить стакан теплой воды и начать замешивать. В процессе добавить еще стакан воды и замесить.
   
3. Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, пока оно станет мягким и податливым. Если есть время, дать ему отдохнуть 1 час, укутав пищевой пленкой.
   

Видеорецепт

Предлагаю вашему вниманию видеоурок, в котором подробно рассказан весь процесс приготовления качественного теста для вареников. Вы увидите, как правильно сделать тесто для вареников с картошкой и каким оно будет при полной готовности.

А вот тесто, в которое добавляют растительное масло, при полной готовности становится очень эластичным. Главным плюсом такой заготовки является тот факт, что количество муки оно в себя возьмет гораздо меньше и это положительно повлияет на вкус готовых вареников.

Рекомендую воспользоваться рецептом заварного постного теста для вареников с картошкой. Для того, чтобы выбрать наиболее подходящий для вас рецепт, нужно попробовать несколько его вариантов. Не бойтесь экспериментировать и не бойтесь, что что-то не получится. Все приходит со временем и опытом.

Рецепт постного теста для вареников с картошкой

Пошаговый рецепт

1. Закипятить 300 г воды. Просеять 450 г воды, насыпать ее в миску, сделать углубление.
   
2. В отдельной миске смешать 300 г кипятка, 1 ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла. Вылить жидкость в муку тонкой струей, сразу ложкой смешивая ингредиенты.
   
3. Вначале месить массу ложкой, а когда оно остынет, выложить на стол и вымесить руками 7-10 минут.
   
4. Накрыть тесто и оставить на 30 минут отдохнуть. Затем можете использовать для лепки вареников с любой начинкой.
   

Видеорецепт

А в этом видео вы можете увидеть, как правильно подготовить ингредиенты, проследить за процессом замеса и понять, каким будет тесто для вареников без яиц при полной готовности.

Если вы хотите получить пышные вареники, можете приготовить для них тесто на кефире с содой. Говорят, что в Полтаве, родине украинских вареников, тесто готовят именно по этому рецепту.
Очень важным фактом для получения качественного и вкусного теста для вареников с картошкой является время, которое вы готовы выделить для его отдыха после замеса. Чем дольше оно постоит, тем эластичнее станет и тем лучше будут вареники.

Если хотите получить пышные, мягкие вареники, используйте этот рецепт для создания заготовки для них.

Тесто на кефире для вареников с картошкой

Пошаговый рецепт

1. В удобную посуду отправить 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
   
2. Добавить 0,5 л кефира и размешать. Погасить 1 ч. л. соды 1 ч. л. уксуса и отправить в смесь.
   
3. Постепенно добавить 2 стакана просеянной муки. Добавить нужно 5 стаканов поэтапно, постоянно помешивая.
   
4. Стол покрыть мукой, выложить еще мягкую, тянущуюся массу на стол и вымесить руками, добавляя еще пару стаканов муки. Накрыть и оставить на 15 минут. Снова вымесить и можно готовить любимые блюда.
   

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео, в котором изложен рецепт мягкого теста на вареники с картошкой на кефире.

Варианты подачи

• Такое тесто можно использовать для изготовления вареников с картошкой, капустой, вишней, сливой и любыми другими начинками по вашему усмотрению.
• Подавать готовое блюдо нужно со сливочным маслом, сметаной, сгущенкой, джемом, медом или поджаренным луком.

Варианты приготовления

• Вот мы с вами и рассмотрели некоторые варианты приготовления мягкого теста для вареников. Теперь хочу для вас оставить еще некоторые очень легкие рецепты качественного теста для выпечки и жарки.
• Замечательным получается дрожжевое тесто для пирожков по этому рецепту. Я долго искала его легкий и качественный рецепт и остановилась на этом, потому что выпечка из него получается очень воздушной и мягкой.
• Когда решите приготовить дома жареные пирожки, воспользуйтесь этим вариантом приготовления теста для жареных пирожков с любимой начинкой. Такое кушанье очень быстро разойдется по домочадцам и они обязательно попросят еще.

• Если вы являетесь владельцем хлебопечки, воспользуйтесь этим рецептом для приготовления теста для пирожков в хлебопечке. С помощью этой техники вы потратите личного времени меньше, чем 5 минут, а тесто получится бесподобным. С приходом в нашу жизнь таких кухонных помощников, готовка становится очень увлекательным процессом, а блюда получаются по-особому вкусными.
• Забирайте в свою кулинарную тетрадь рецепт заварного теста для пирожков. Такому тесту можно давать отдыхать меньше, чем обычному, потому что в теплой среде мука намного быстрее становится эластичной.