Как приготовить классическое тесто на пельмени по пошаговому рецепту с фото

Пельмени – исконно русское блюдо, которое приобрело довольно большую популярность в странах СНГ. Как часто вы ловили себя на мысли, что было бы очень неплохо сегодня на ужин отведать такое с виду простое, но такое сытное и вкусное блюдо?

Если такая мысль вас посещает довольно часто, но вы не хотите переплачивать за некачественные и безвкусные полуфабрикаты, то это значит лишь одно – пора учиться готовить пельмени самостоятельно. Успех данного блюда заключается не только во вкусном мясном фарше, но и в правильно приготовленном тесте, которое не должно разрываться в процессе варки. Именно на этапе приготовления теста мы с вами сегодня и заострим внимание.

Давайте же узнаем, как правильно завести тесто на пельмени.

Пошаговый рецепт вкусного, мягкого и эластичного теста для домашних пельменей

Этот рецепт теста на пельмени является самым простым и классическим, тесто будет приготовлено на воде. 

Как сделать тесто для пельменей

1. В один стакан воды комнатной температуры добавляем чайную ложку соли (можно с небольшой горкой) и размешиваем её в воде, после чего дожидаемся её полного растворения.
   
2. Просеиваем через сито прямо в миску четыре стакана муки. Важно учитывать то, что стаканы для муки и воды должны быть одинаковых размеров, поскольку для нас это очень важно. Грубо говоря, для теста нам необходимо четыре части муки и одна часть воды.
   
3. Мука просеяна, таким образом она насытилась кислородом, после чего станет намного податливей к приготовлению из неё теста, также это отразится и на готовом тесте. Из миски забираем около половины стакана муки. К этому времени соль в воде полностью растворится. Выливаем воду в образованную лунку в муке.
   
4. Туда же выбиваем два куриных яйца.
   
5. Столовой ложкой начинаем замешивать тесто. Как только оно начнет формироваться, то можно приниматься замешивать руками, пока в миске совсем не останется муки. Из стакана высыпаем на стол муку, которую мы недавно забрали из миски и на неё же выкладываем из миски наше тесто.
   
   
   Как же замешивать тесто для пельменей? Делать это нужно прямо на муке, как бы вминая её в тесто. Желательно месить его около 5 минут, после чего его нужно накрыть миской и оставить отдыхать на 5-10 минут, после чего оно станет более податливым к приготовлению.
6. После того как тесто отдохнуло, вмешиваем в него оставшуюся на столе муку. На это уйдёт ещё около пяти минут, вымешиваем тесто до тех пор, пока на столе совсем не останется муки.
   
7. После тщательного вымешивания наше тесто для пельменей полностью готово. Осталось приготовить начинку и отварить это замечательное блюдо. Если же вы хотите приберечь это тесто на потом, то не забудьте поместить его в целлофановый пакет, дабы оно не обветривалось.
   

Видеорецепт приготовления теста для пельменей на воде

Если у вас остались какие-нибудь вопросы по поводу приготовления теста для пельменей, то обязательно ознакомьтесь с данным видеорецептом. В нём максимально подробно и понятно описаны все этапы приготовления. Помните, хорошие пельмени – это не только вкусная начинка, но и мягкое тесто, которое не разорвётся в процессе варки.

Рецепт приготовления лучшего теста для пельменей

Данный рецепт приготовления теста для пельменей отличается от стандартного лишь маленькой хитростью. В муку мы будем вливать не только воду, но и растительное масло, таким образом тесто получится более податливым к приготовлению.

Последовательность приготовления

1. Сперва нужно подготовить муку к последующему приготовлению из неё теста. Прямо в миску просеиваем через сито ровно четыре стакана муки высшего сорта. Добавляем в миску с мукой чайную ложку кухонной соли.
   
2. В тот же стакан, которым отмеряли муку, наливаем 3/4 стакана воды комнатной температуры. После этого доливаем 1/4 стакана растительного рафинированного масла. Необходимо выбирать именно такое масло, так как нам важен тот фактор, что оно не имеет ярко-выраженного запаха. По такому же параметру отлично подойдёт и оливковое масло.
   
3. В муке формируем небольшую лунку, куда и будем выливать жидкость.
   
4. Немного размешиваем вилкой всю жидкость в чашке и выливаем её в недавно сформированную лунку. В ту же чашку вбиваем парочку куриных яиц и взбиваем их до однородной консистенции обычной вилкой. Выливаем яичную жидкость в миску с мукой.
   
5. Столовой ложкой принимаемся замешивать смесь, которая ещё далека от того, чтоб называть её тестом. Сначала это можно делать ложкой, а когда тесто начнёт формироваться, то принимаемся замешивать чистыми руками.
   
6. Как только образуется довольно сформированный ком, то желательно переложить его на чистый стол, который заранее необходимо присыпать мукой, и продолжить замешивать уже там.
   
   Сам процесс замешивания – один из самых важных в приготовлении теста для пельменей, поэтому не жалейте на него времени и сил. Замешивать придётся около 5-10 минут, как бы вминая тесто в остатки муки на столе. Для того чтоб вымешивать тесто было немного легче, его можно разрезать на 2-3 кусочка и вымешивать их поочерёдно.
   
   
7. Как только тесто вобрало в себя все остатки муки, стало плотным и однородным, его необходимо замотать в пищевую плёнку или пакет и оставить примерно на полчаса. После данной непродолжительной выдержки тесто станет более эластичным и податливым. Также стоит отметить то, что благодаря добавлению растительного масла его можно будет спокойно раскатывать скалкой без добавления муки, так как оно не будет прилипать ни к столу, ни к скалке.
   

Видеорецепт приготовления теста для пельменей

Ознакомьтесь с данным видео, если у вас возникли вопросы по поводу приготовления теста по данной методике. В этом видеорецепте очень подробно и наглядно показан весь процесс приготовления и вымешивания теста.

• Как видите, приготовить тесто для пельменей не составит никакого труда даже начинающему кулинару. Довольно давно приготовление пельменей считалось самым настоящим семейным делом. Вся семья собиралась на кухне, и каждый так или иначе участвовал в процессе, так как готовка пельменей – дело довольно-таки длительное. Поэтому, дабы сократить временные затраты, заручитесь помощью близкого человека, который в это время будет готовить начинку, и тогда процесс пойдёт намного быстрей. 
• Обязательно ознакомьтесь с приготовлением дрожжевого теста для пиццы, но если же вы хотите тонкое тесто, то его можно приготовить и без дрожжей.
• Также вас может заинтересовать рецепт приготовления теста для пирожков на сметане, если же вы соблюдаете пост или по каким-то другим причинам не хотите пускать в ход продукты животного происхождения, то для вас подойдёт рецепт постного теста для пирожков.
• Также обязательно ознакомьтесь с приготовлением теста для пончиков, которое получается пышным и воздушным.