Как приготовить классическое тесто на пельмени по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Пельмени – исконно русское блюдо, которое приобрело довольно большую популярность в странах СНГ. Как часто вы ловили себя на мысли, что было бы очень неплохо сегодня на ужин отведать такое с виду простое, но такое сытное и вкусное блюдо?
Если такая мысль вас посещает довольно часто, но вы не хотите переплачивать за некачественные и безвкусные полуфабрикаты, то это значит лишь одно – пора учиться готовить пельмени самостоятельно. Успех данного блюда заключается не только во вкусном мясном фарше, но и в правильно приготовленном тесте, которое не должно разрываться в процессе варки. Именно на этапе приготовления теста мы с вами сегодня и заострим внимание.
Давайте же узнаем, как правильно завести тесто на пельмени.
Пошаговый рецепт вкусного, мягкого и эластичного теста для домашних пельменей
Этот рецепт теста на пельмени является самым простым и классическим, тесто будет приготовлено на воде.
Ингредиенты
Мука высшего сорта | 4 стак. |
Куриные яйца | 2 шт. |
Вода | 1 стак. |
Соль | 1 ч. л. |
Как сделать тесто для пельменей
- В один стакан воды комнатной температуры добавляем чайную ложку соли (можно с небольшой горкой) и размешиваем её в воде, после чего дожидаемся её полного растворения.
- Просеиваем через сито прямо в миску четыре стакана муки. Важно учитывать то, что стаканы для муки и воды должны быть одинаковых размеров, поскольку для нас это очень важно. Грубо говоря, для теста нам необходимо четыре части муки и одна часть воды.
- Мука просеяна, таким образом она насытилась кислородом, после чего станет намного податливей к приготовлению из неё теста, также это отразится и на готовом тесте. Из миски забираем около половины стакана муки. К этому времени соль в воде полностью растворится. Выливаем воду в образованную лунку в муке.
- Туда же выбиваем два куриных яйца.
- Столовой ложкой начинаем замешивать тесто. Как только оно начнет формироваться, то можно приниматься замешивать руками, пока в миске совсем не останется муки. Из стакана высыпаем на стол муку, которую мы недавно забрали из миски и на неё же выкладываем из миски наше тесто.
Как же замешивать тесто для пельменей? Делать это нужно прямо на муке, как бы вминая её в тесто. Желательно месить его около 5 минут, после чего его нужно накрыть миской и оставить отдыхать на 5-10 минут, после чего оно станет более податливым к приготовлению. - После того как тесто отдохнуло, вмешиваем в него оставшуюся на столе муку. На это уйдёт ещё около пяти минут, вымешиваем тесто до тех пор, пока на столе совсем не останется муки.
- После тщательного вымешивания наше тесто для пельменей полностью готово. Осталось приготовить начинку и отварить это замечательное блюдо. Если же вы хотите приберечь это тесто на потом, то не забудьте поместить его в целлофановый пакет, дабы оно не обветривалось.
Видеорецепт приготовления теста для пельменей на воде
Если у вас остались какие-нибудь вопросы по поводу приготовления теста для пельменей, то обязательно ознакомьтесь с данным видеорецептом. В нём максимально подробно и понятно описаны все этапы приготовления. Помните, хорошие пельмени – это не только вкусная начинка, но и мягкое тесто, которое не разорвётся в процессе варки.
Рецепт приготовления лучшего теста для пельменей
Данный рецепт приготовления теста для пельменей отличается от стандартного лишь маленькой хитростью. В муку мы будем вливать не только воду, но и растительное масло, таким образом тесто получится более податливым к приготовлению.
Количество порций: примерно 1 кг теста.
Кухонная утварь: сито, миска, стакан, пищевая плёнка.
Ингредиенты
Мука высшего сорта | 4 стак. |
Куриные яйца | 2 шт. |
Растительное рафинированное масло | ¼ стак. |
Вода | ¾ стак. |
Соль | 1 ч. л. |
Последовательность приготовления
- Сперва нужно подготовить муку к последующему приготовлению из неё теста. Прямо в миску просеиваем через сито ровно четыре стакана муки высшего сорта. Добавляем в миску с мукой чайную ложку кухонной соли.
- В тот же стакан, которым отмеряли муку, наливаем 3/4 стакана воды комнатной температуры. После этого доливаем 1/4 стакана растительного рафинированного масла. Необходимо выбирать именно такое масло, так как нам важен тот фактор, что оно не имеет ярко-выраженного запаха. По такому же параметру отлично подойдёт и оливковое масло.
- В муке формируем небольшую лунку, куда и будем выливать жидкость.
- Немного размешиваем вилкой всю жидкость в чашке и выливаем её в недавно сформированную лунку. В ту же чашку вбиваем парочку куриных яиц и взбиваем их до однородной консистенции обычной вилкой. Выливаем яичную жидкость в миску с мукой.
- Столовой ложкой принимаемся замешивать смесь, которая ещё далека от того, чтоб называть её тестом. Сначала это можно делать ложкой, а когда тесто начнёт формироваться, то принимаемся замешивать чистыми руками.
- Как только образуется довольно сформированный ком, то желательно переложить его на чистый стол, который заранее необходимо присыпать мукой, и продолжить замешивать уже там.Сам процесс замешивания – один из самых важных в приготовлении теста для пельменей, поэтому не жалейте на него времени и сил. Замешивать придётся около 5-10 минут, как бы вминая тесто в остатки муки на столе. Для того чтоб вымешивать тесто было немного легче, его можно разрезать на 2-3 кусочка и вымешивать их поочерёдно.
- Как только тесто вобрало в себя все остатки муки, стало плотным и однородным, его необходимо замотать в пищевую плёнку или пакет и оставить примерно на полчаса. После данной непродолжительной выдержки тесто станет более эластичным и податливым. Также стоит отметить то, что благодаря добавлению растительного масла его можно будет спокойно раскатывать скалкой без добавления муки, так как оно не будет прилипать ни к столу, ни к скалке.
Видеорецепт приготовления теста для пельменей
Ознакомьтесь с данным видео, если у вас возникли вопросы по поводу приготовления теста по данной методике. В этом видеорецепте очень подробно и наглядно показан весь процесс приготовления и вымешивания теста.
- Как видите, приготовить тесто для пельменей не составит никакого труда даже начинающему кулинару. Довольно давно приготовление пельменей считалось самым настоящим семейным делом. Вся семья собиралась на кухне, и каждый так или иначе участвовал в процессе, так как готовка пельменей – дело довольно-таки длительное. Поэтому, дабы сократить временные затраты, заручитесь помощью близкого человека, который в это время будет готовить начинку, и тогда процесс пойдёт намного быстрей.
- Обязательно ознакомьтесь с приготовлением дрожжевого теста для пиццы, но если же вы хотите тонкое тесто, то его можно приготовить и без дрожжей.
- Также вас может заинтересовать рецепт приготовления теста для пирожков на сметане, если же вы соблюдаете пост или по каким-то другим причинам не хотите пускать в ход продукты животного происхождения, то для вас подойдёт рецепт постного теста для пирожков.
- Также обязательно ознакомьтесь с приготовлением теста для пончиков, которое получается пышным и воздушным.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!