Как сделать постное тесто для пирожков по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Пост – это религиозная традиция, которая заключается в том, чтобы исключить из рациона определенные виды продуктов. Чаще всего это касается продуктов животного происхождения.
Если мясные продукты на какое-то время можно исключить, то, что же делать со сладостями, остаться на все это время без всех возможных лакомств? Я думаю, это не реально, да в этом и нет такой нужды. Я поделюсь с вами несколькими рецептами приготовления постного теста. А вы выбирайте, какой вариант вам понравится больше, готовьте любимую начинку и устраивайте чаепитие. Давайте приступать?!
Дрожжевое тесто для пирожков без яиц
Ингредиенты
Мука пшеничная в/с | 600 г |
Соль каменная | 1/2 ст. л. |
Сахар-песок | 1/2 ст. л. |
Дрожжи свежие | 25 г |
Оливковое масло | 120 мл |
Вода питьевая | 300 мл |
Последовательность приготовления
- В большую емкость выливаем 300 мл теплой воды.
- Растворяем в ней 25 г свежих дрожжей.
- Добавляем по 1/2 ст. л. сахара и соли. Перемешиваем все венчиком или вилкой до полного растворения.
- Вливаем 100 мл оливкового масла (его также можно заменить на подсолнечное, в том же объеме).
- Постоянно помешивая, понемногу просеиваем 600 г муки.
- Замешиваем тесто, для начала – венчиком или вилкой.
- Затем добавляем 20 мл оливкового масла (1ст. л.) и можно вымешивать руками.
- Накрываем его полотенцем, как только оно станет мягким и эластичным, и оставляем на 30-40 минут.
Увеличенное в несколько раз тесто нужно хорошенько обмять, тем самым выпустить весь углекислый газ. - Снова оставляем его минут на 40, чтобы оно поднялось.
- В объеме оно увеличилось в 2,5-3 раза. Все готово для дальнейшего приготовления пирогов или пирожков!
Видеорецепт
Посмотрите, насколько легко и быстро можно приготовить основу для будущей выпечки в коротком видео.
Основные прописные истины
- Для теста все ингредиенты должны быть приблизительно одинаковой комнатной температуры.
- Будьте аккуратны с мукой, добавляйте ее постепенно и постоянно перемешивайте. Так как если вы положите больше муки, масса получится чересчур крутой, а выпечка – тяжелой.
- Подходить тесто должно в теплом помещении, без сквозняков.
- Сдоба, приготовленная без молока и яиц, в разы быстрее подходит и печется, но также быстро может черстветь и приготовленная выпечка.
- Количество муки также зависит от того, какую вы хотите использовать начинку. Если у вас будет ягодная начинка или та, которая дает много сока, добавляйте муки строго по рецепту. Если же будет сырная или другая похожая, добавьте на пол стакана муки меньше.
- Тесто, приготовленное по такому рецепту станет отличной основой как для сладкой, так и для соленой выпечки. Например, очень вкусными получатся пирожки с клубникой
- А если вы хотите сделать соленое блюдо, приготовьте —пирожки с грибами—. Конечно, для любителей мясных деликатесов есть свой рецепт приготовления —жареных пирожков с мясом—.
Тесто для пирожков без яиц и дрожжей
Я знаю, многие хозяйки не любят использовать дрожжи в приготовлении, но тем не менее, от вкусной булочки с повидлом или ягодой тоже не откажутся. Что же делать в таком случае? Я предлагаю вам еще один рецепт приготовления постной основы для ваших пирогов.
Но помимо того, что мы не будем класть туда ни яйца, ни молоко, мы еще и обойдемся без дрожжей. Я вас уверяю, готовая выпечка получится не менее легкой и воздушной, если вы в точности будете соблюдать все рекомендации. Начнем!
Количество порций: 1 пирог или 10 пирожков.
Кухонная утварь и техника: глубокая миска, сито.
Калорийность: 225 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты
Мука пшеничная | 2,5 стак. |
Соль каменная | 1 щепотка |
Вода питьевая | ½ стак. |
Растительное масло | ½ стак. |
Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
Приступаем к процессу приготовления
- В глубокую миску выливаем 1/2 стак. растительного масла (используйте любое, какое есть у вас дома). Нагреваем 1/2 стак. питьевой воды и вливаем ее к растительному маслу.
- Добавляем 1 щепотку соли и размешиваем до полного растворения. Высыпаем 2,5 стак. муки в сито и добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
- Вымешиваем его до однородного, эластичного состояния.
- Оставляем отдохнуть на 30 минут.
Постное тесто готово!
Видеорецепт
Посмотрите, как просто можно приготовить легкую, постную, а главное – очень быструю основу для выпечки.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!