Как сделать постное тесто для пирожков по пошаговому рецепту с фото

Пост – это религиозная традиция, которая заключается в том, чтобы исключить из рациона определенные виды продуктов. Чаще всего это касается продуктов животного происхождения.

Если мясные продукты на какое-то время можно исключить, то, что же делать со сладостями, остаться на все это время без всех возможных лакомств? Я думаю, это не реально, да в этом и нет такой нужды. Я поделюсь с вами несколькими рецептами приготовления постного теста. А вы выбирайте, какой вариант вам понравится больше, готовьте любимую начинку и устраивайте чаепитие. Давайте приступать?!

Дрожжевое тесто для пирожков без яиц

Последовательность приготовления

1. В большую емкость выливаем 300 мл теплой воды.
   
2. Растворяем в ней 25 г свежих дрожжей.
   
3. Добавляем по 1/2 ст. л. сахара и соли. Перемешиваем все венчиком или вилкой до полного растворения.
   
4. Вливаем 100 мл оливкового масла (его также можно заменить на подсолнечное, в том же объеме).
   
5. Постоянно помешивая, понемногу просеиваем 600 г муки.
   
6. Замешиваем тесто, для начала – венчиком или вилкой.
   
7. Затем добавляем 20 мл оливкового масла (1ст. л.) и можно вымешивать руками.
   
8. Накрываем его полотенцем, как только оно станет мягким и эластичным, и оставляем на 30-40 минут.
   
   Увеличенное в несколько раз тесто нужно хорошенько обмять, тем самым выпустить весь углекислый газ.
9. Снова оставляем его минут на 40, чтобы оно поднялось.
10. В объеме оно увеличилось в 2,5-3 раза. Все готово для дальнейшего приготовления пирогов или пирожков!
    

Видеорецепт

Посмотрите, насколько легко и быстро можно приготовить основу для будущей выпечки в коротком видео.

Основные прописные истины

• Для теста все ингредиенты должны быть приблизительно одинаковой комнатной температуры.
• Будьте аккуратны с мукой, добавляйте ее постепенно и постоянно перемешивайте. Так как если вы положите больше муки, масса получится чересчур крутой, а выпечка – тяжелой.
• Подходить тесто должно в теплом помещении, без сквозняков.
• Сдоба, приготовленная без молока и яиц, в разы быстрее подходит и печется, но также быстро может черстветь и приготовленная выпечка.
• Количество муки также зависит от того, какую вы хотите использовать начинку. Если у вас будет ягодная начинка или та, которая дает много сока, добавляйте муки строго по рецепту. Если же будет сырная или другая похожая, добавьте на пол стакана муки меньше.
• Тесто, приготовленное по такому рецепту станет отличной основой как для сладкой, так и для соленой выпечки. Например, очень вкусными получатся пирожки с клубникой
• А если вы хотите сделать соленое блюдо, приготовьте —пирожки с грибами—. Конечно, для любителей мясных деликатесов есть свой рецепт приготовления —жареных пирожков с мясом—.

Тесто для пирожков без яиц и дрожжей

Я знаю, многие хозяйки не любят использовать дрожжи в приготовлении, но тем не менее, от вкусной булочки с повидлом или ягодой тоже не откажутся. Что же делать в таком случае? Я предлагаю вам еще один рецепт приготовления постной основы для ваших пирогов.

Но помимо того, что мы не будем класть туда ни яйца, ни молоко, мы еще и обойдемся без дрожжей. Я вас уверяю, готовая выпечка получится не менее легкой и воздушной, если вы в точности будете соблюдать все рекомендации. Начнем!

Приступаем к процессу приготовления

1. В глубокую миску выливаем 1/2 стак. растительного масла (используйте любое, какое есть у вас дома). Нагреваем 1/2 стак. питьевой воды и вливаем ее к растительному маслу.
   
2. Добавляем 1 щепотку соли и размешиваем до полного растворения. Высыпаем 2,5 стак. муки в сито и добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
   
3. Вымешиваем его до однородного, эластичного состояния.
   
4. Оставляем отдохнуть на 30 минут.
   

Постное тесто готово!

Видеорецепт

Посмотрите, как просто можно приготовить легкую, постную, а главное – очень быструю основу для выпечки.