Рецепт приготовления самого вкусного и нежного сдобного теста для булочек

Булочки со сладкой или соленой начинкой получаются неимоверно вкусными, если использовать для выпечки сдобное тесто. Можно его вымесить руками, а можно использовать хлебопечку. Далее вы сможете ознакомиться с несколькими рецептами сдобного теста для булочек в духовке.

Сдобное тесто для булочек на молоке

Пошаговое приготовление

1. Соединяем 100-105 миллилитров молока, 3-4 грамм сухих дрожжей и 5 грамм сахара. Взбиваем массу венчиком и отставляем на 10 минут.
   
2. В отдельной посуде соединяем мягкое сливочное масло, 25-30 грамм сахара и взбиваем миксером или венчиком, чтобы образовалась пышная масса.
   
3. К масляной смеси добавляем два яйца и ещё раз взбиваем.
   
4. Полученную масляно-яичную смесь добавляем в опару, всыпаем 3 грамма соли и перемешиваем.
   
5. Подсыпаем в полученную массу 205-210 грамм просеянной муки и приступаем к замешиванию теста в любой удобной посуде.
   
6. Мукой припудриваем стол, перекладываем тесто на стол и руками вымешиваем примерно 8-9 минут.
   
7. Выкладываем вымешанное тесто назад в миску, накрываем полотенцем, отставляем в тёплое место на 60-65 минут.
   
8. Как только тесто подойдёт, можно браться за формирование булочек.
   

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете ознакомиться с доступным рецептом теста, из которого можно испечь вкусные сдобные булочки.

Сдобное тесто для булочек на кефире

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем 150-155 миллилитров кефира, 1,5-2 грамма соли, 25-30 грамм размягчённого сливочного масла, 2-3 грамма дрожжей (сухих), 45-50 грамм сахара, 270-275 грамм просеянной муки. Перемешиваем руками или ложкой полученную массу в миске.
   
2. Мукой припудриваем стол, на него перекладываем тесто и приступаем к вымешиванию руками примерно 6-7 минут.
   
3. Выкладываем замешанное тесто назад в миску, заматываем плёнкой и оставляем на 60-65 минут.
   
4. Как только тесто подойдёт, можно браться за формирование булочек.
   

Видеорецепт

В ролике ниже вы подробно ознакомитесь с рецептом доступного теста на основе кефира для сдобной выпечки.

https://www.youtube.com/watch?v=rU5Wb4Uodnk

Тесто для сдобных булочек в хлебопечке

Пошаговое приготовление

1. Всыпаем в ведёрко хлебопечки 250 грамм просеянной муки.
   
2. Соединяем с мукой 60-65 грамм сахара, 90 миллилитров молока, 1 желток, растопленное сливочное масло (15-20 грамм), подсолнечное масло (20-25 миллилитров).
   
3. На хлебопечке выбираем опцию «Диетический хлеб» (195 минут).
   
4. Спустя 50-55 минут после старта программы делаем опару. Соединяем 75 миллилитров молока, 4-5 грамм сухих дрожжей, по 5 грамм муки и сахара. Полученную смесь перемешиваем, чтобы полностью разбились все комочки.
   
5. Готовую опару оставляем под крышкой на 15 минут.
   
6. За 5-7 минут до начала замеса в ведёрко хлебопечки вливаем подготовленную опару и закрываем крышку.
   
7. После завершения программы достаём тесто из хлебопечки и можем браться за приготовление булочек.
   

Видеорецепт

В ролике ниже вы ознакомитесь с пошаговым процессом замешивания сдобного теста с помощью хлебопечки.

Очень вкусными и простыми получаются булочки с сахаром. Они выручат, когда нужно что-нибудь быстро приготовить к чаю. Не менее ароматными получаются булочки с изюмом. Когда сложно достать свежие ягоды, можно испечь булочки с вареньем. Для такой выпечки лучше всего подходит густое варенье. Вместо хлеба к первым блюдам можно сделать чесночные булочки. Они отлично подойдут к борщу или лёгкому супу.