Рецепт приготовления самого вкусного и нежного сдобного теста для булочек


Рецепт приготовления самого вкусного и нежного сдобного теста для булочек

Булочки со сладкой или соленой начинкой получаются неимоверно вкусными, если использовать для выпечки сдобное тесто. Можно его вымесить руками, а можно использовать хлебопечку. Далее вы сможете ознакомиться с несколькими рецептами сдобного теста для булочек в духовке.

Сдобное тесто для булочек на молоке

Нам необходимы: полотенце, венчик.

Ингредиенты

мука205-210 г
молоко тёплое100-105 мл
соль2-3 г
сахар30-35 г
яйца1 шт.
масло сливочное30-35 г
дрожжи сухие3-4 г

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем 100-105 миллилитров молока, 3-4 грамм сухих дрожжей и 5 грамм сахара. Взбиваем массу венчиком и отставляем на 10 минут.
    рецепт сдобного теста для булочек в духовке
  2. В отдельной посуде соединяем мягкое сливочное масло, 25-30 грамм сахара и взбиваем миксером или венчиком, чтобы образовалась пышная масса.
    тесто для сдобных булочек в хлебопечке
  3. К масляной смеси добавляем два яйца и ещё раз взбиваем.
    вкусные сдобные булочки
  4. Полученную масляно-яичную смесь добавляем в опару, всыпаем 3 грамма соли и перемешиваем.
    Полученную масляно-яичную смесь добавляем в опару
  5. Подсыпаем в полученную массу 205-210 грамм просеянной муки и приступаем к замешиванию теста в любой удобной посуде.
    Подсыпаем в полученную массу 205-210 грамм просеянной муки
  6. Мукой припудриваем стол, перекладываем тесто на стол и руками вымешиваем примерно 8-9 минут.
    Мукой припудриваем стол
  7. Выкладываем вымешанное тесто назад в миску, накрываем полотенцем, отставляем в тёплое место на 60-65 минут.
    Выкладываем вымешанное тесто назад в миску
  8. Как только тесто подойдёт, можно браться за формирование булочек.
    Как только тесто подойдёт, можно браться за формирование булочек

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете ознакомиться с доступным рецептом теста, из которого можно испечь вкусные сдобные булочки.

Сдобное тесто для булочек на кефире

Время готовки: 75-80 минут.
Нам необходимы: ложка, плёнка.

Ингредиенты

мука270-275 г
кефир150-155 мл
яйцо1 шт.
соль1,5-2 г
дрожжи сухие2-3 г
масло сливочное25-30 г
сахар45-50 г

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем 150-155 миллилитров кефира, 1,5-2 грамма соли, 25-30 грамм размягчённого сливочного масла, 2-3 грамма дрожжей (сухих), 45-50 грамм сахара, 270-275 грамм просеянной муки. Перемешиваем руками или ложкой полученную массу в миске.
    Смешиваем 150-155 миллилитров кефира
  2. Мукой припудриваем стол, на него перекладываем тесто и приступаем к вымешиванию руками примерно 6-7 минут.
    Мукой припудриваем стол
  3. Выкладываем замешанное тесто назад в миску, заматываем плёнкой и оставляем на 60-65 минут.
    Выкладываем замешанное тесто назад в миску
  4. Как только тесто подойдёт, можно браться за формирование булочек.
    Как только тесто подойдёт, можно браться за формирование булочек

Видеорецепт

В ролике ниже вы подробно ознакомитесь с рецептом доступного теста на основе кефира для сдобной выпечки.

Тесто для сдобных булочек в хлебопечке

Время готовки: 210-215 минут.
Нам необходимы: пиала, хлебопечка.

Ингредиенты

молоко165 мл
мука255 г
дрожжи сухие4-5 г
масло подсолнечное20-25 мл
сахар65-70 г
растопленное масло сливочное15-20 г
желтки1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Всыпаем в ведёрко хлебопечки 250 грамм просеянной муки.
    Всыпаем в ведёрко хлебопечки 250 грамм просеянной муки
  2. Соединяем с мукой 60-65 грамм сахара, 90 миллилитров молока, 1 желток, растопленное сливочное масло (15-20 грамм), подсолнечное масло (20-25 миллилитров).
    Соединяем с мукой 60-65 грамм сахара
  3. На хлебопечке выбираем опцию «Диетический хлеб» (195 минут).
    На хлебопечке выбираем опцию «Диетический хлеб»
  4. Спустя 50-55 минут после старта программы делаем опару. Соединяем 75 миллилитров молока, 4-5 грамм сухих дрожжей, по 5 грамм муки и сахара. Полученную смесь перемешиваем, чтобы полностью разбились все комочки.
    Спустя 50-55 минут после старта программы делаем опару
  5. Готовую опару оставляем под крышкой на 15 минут.
    Готовую опару оставляем под крышкой на 15 минут
  6. За 5-7 минут до начала замеса в ведёрко хлебопечки вливаем подготовленную опару и закрываем крышку.
    За 5-7 минут до начала замеса в ведёрко хлебопечки вливаем подготовленную опару
  7. После завершения программы достаём тесто из хлебопечки и можем браться за приготовление булочек.
    После завершения программы достаём тесто из хлебопечки

Видеорецепт

В ролике ниже вы ознакомитесь с пошаговым процессом замешивания сдобного теста с помощью хлебопечки.

Очень вкусными и простыми получаются булочки с сахаром. Они выручат, когда нужно что-нибудь быстро приготовить к чаю. Не менее ароматными получаются булочки с изюмом. Когда сложно достать свежие ягоды, можно испечь булочки с вареньем. Для такой выпечки лучше всего подходит густое варенье. Вместо хлеба к первым блюдам можно сделать чесночные булочки. Они отлично подойдут к борщу или лёгкому супу.

Булочки с разнообразными начинками очень просто готовятся из сдобного теста. Главное – помнить, что нужно перед выпечкой дать булочкам постоять не менее 45 минут. Друзья, а вам нравится выпечка из сдобного теста на основе кефира или молока? Делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.