Как сделать диетическую творожную запеканку по пошаговому рецепту с фото

Творожную запеканку любят и взрослые, и дети. Это полезный и достаточно простой в приготовлении продукт. Я хочу поделиться с вами легким рецептом диетической творожной запеканки в духовке, и аналогичным блюдом, приготовленным в мультиварке.

Такой десерт также может заинтересовать спортсменов и тех, кто придерживается правильного питания, поскольку готовится без сахара.

Рецепт диетической творожной запеканки в духовке

Как правильно выбрать продукты

• Творог и сметану для нашего блюда лучше купить в магазине, ведь нам нужны именно диетические продукты, а домашняя молочка отличается высоким процентом содержания жира.
• Покупая манную крупу, внимательно посмотрите, чтобы в ней не было никаких соринок. Для этого советую не экономить и не брать самую дешевую манку, а взять подороже и в прозрачной упаковке.
• Помимо вышеперечисленных ингредиентов, нам понадобится банан. Лучше отдать предпочтение слегка переспевшему фрукту, так как в этом случае он будет мягким, и с ним удобнее будет работать.

Пошаговое приготовление

1. В миску среднего размера помещаем 500 г творога и 2 ст. л. манной крупы. Так как мы не используем яиц, манка для нас очень важна. Вас также могут заинтересовать похожие рецепты —творожной запеканки без яиц—.
2. Ломаем банан руками на произвольные кусочки и начинаем перемешивать с ингредиентами, которые уже имеются в миске. Смесь достаточно густая и перемешать ее венчиком не выйдет, поэтому можно использовать толкушку, которая наверняка найдется у вас на кухне. Лично мне удобнее всего делать это пластмассовой лопаткой для оладьев. На этом этапе, при необходимости, можно добавить жидкую сметану, чтобы все составляющие образовали однородную смесь. Добавляйте постепенно, начиная с двух столовых ложек.
   
   Если переборщить со сметаной, заготовка для нашей запеканки получится слишком жидкой. В таком случае можно исправить ситуацию, добавив еще манки. Но все же лучше придерживаться изначального баланса в пропорциях.
   
   
3. Выкладываем смесь в форму для запекания. У меня это прямоугольная посудина из термостойкого стекла. Можно использовать силиконовую ёмкость. Диаметр значения не имеет, главное – равномерно распределить заготовку по всей поверхности и аккуратно разровнять содержимое столовой ложкой. Учтите тот факт, что чем больше форма, тем тоньше получится запеканка.
   
4. Разогреваем духовку до 190°, и только после этого помещаем в нее ёмкость с содержимым. Мне обычно хватает 60 минут, чтобы довести продукт до готовности. Поделюсь с вами маленькой хитростью, благодаря которой диетическая запеканка из творога станет вкуснее и не будет сухой. После того, как она пробудет в духовке 40 минут, достаем ее и равномерно смазываем сметаной. Понадобится около 2-3 столовых ложек. Затем отправляем допекаться обратно еще на 20 минут. Время выпекания может варьироваться с учетом того, какой духовкой вы пользуетесь.
   

Достаем десерт по истечении нужного нам времени, режем и наслаждаемся нежным приятным вкусом выпечки. Если же вам нравится сочетание творога и банана, вы можете попробовать сделать —творожную запеканку с бананом—, используя простой рецепт. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления творожной запеканки в духовке

Чтобы в подробностях увидеть, как приготовить диетическую запеканку из творога в духовке, посмотрите этот видеоролик.Также в нем демонстрируется, как размешать творожную массу при помощи толкушки.

Как можно украсить и подать блюдо

Готовую запеканку можно украсить свежими ягодами, листочками мяты, присыпать корицей или какао. Она отлично подойдет в качестве завтрака либо перекуса с орехами и медом, а на ужин можно съесть ее, запивая обезжиренным кефиром или йогуртом.

Если вы планировали творожную запеканку как угощение для гостей, стоит порезать ее на приблизительно одинаковые кусочки и выложить на красивое блюдо. На стол также можно поставить варенье или шоколадную пасту. Таким образом, те из гостей, кто не исключает сладкое из своего рациона, смогут подсластить себе блюдо и насладиться ним сполна.

Диетическая творожная запеканка в мультиварке

Как правильно выбрать продукты

• Выбирая творог, обратите внимание на то, что он должен быть максимально нежным. Зернистый лучше не брать, чтобы он не ощущался на зубах. Вариант магазинного творога в брикетах наиболее подходящий в нашем случае.
• Яйца нам нужны обязательно. Желательно, чтобы они были свежие. На магазинных обычно указывают срок годности, покупая домашние, придется верить на слово. Домашние яйца обязательно нужно помыть, прежде чем вбивать. Я это делаю в перчатках и с моющим средством для посуды.
• Сметану и сливочное масло советую брать магазинные, чтобы не были слишком жирными.
• Что касается сахарозаменителя, подойдет и твердый в таблетках, просто его нужно будет как следует растолочь и размешать с яйцами до полного растворения. Вкус готовой запеканки от этого не поменяется.
• Вместо ванилина можно взять 10 капель пищевого ароматизатора.

Пошаговое приготовление:

1. Помещаем 4 брикета творога в глубокую тарелку.
   
2. Вбиваем 4 яйца. Яйца берем из расчета 1 яйцо на пачку творога. Не стоит класть меньшее количество яиц, чем предусмотрено в рецепте. В —запеканках без муки и манки— иначе склеить воедино все компоненты не получится.
   
   Важно! Обязательно мойте руки после того, как берете яйца! Это касается не только домашних яиц, но и магазинных тоже! Не пренебрегайте этим простым действием, чтобы исключить вероятность попадания в организм бактерий, крайне опасных для здоровья и жизни человека.
   
   
3. Прежде чем добавлять другие ингредиенты, немного перемешиваем массу. Далее добавляем около 100 г сметаны. Старайтесь не переборщить, иначе заготовка получится слишком жидкой, и запеканка не склеится.
   Всыпаем один пакетик ванилина. Он придаст готовой запеканке приятный аромат вкусной свежей выпечки. Вместо ванилина можно добавить любой ароматизатор, который вам нравится. В этом случае используем всего 10 капель – этого будет вполне достаточно, слишком насыщенный концентрат нам ни к чему.
   Вливаем 1 колпачок жидкого заменителя сахара. Можно использовать сахарозаменитель в таблетках, но его нужно предварительно растолочь. Мне удобнее пользоваться жидким, так как он отлично размешивается и, благодаря этому, идеально подходит для выпечки.
   
4. На данном этапе нужно как можно тщательнее перемешать все составляющие до максимальной однородности. Венчик и блендер нам не подойдут, так как для их применения смесь слишком плотная. Лучше всего добиться однородности с помощью столовой ложки, просто не пожалеть на это времени. В итоге должна получиться густая желтоватая смесь без каких-либо крупных комочков.
5. Ставим мультиварку в режим подогрева и кладем в нее небольшой кусочек сливочного масла, грамм 15-20 будет достаточно. Когда масло полностью растает, сверху заливаем подготовленную смесь. Перемешиваем содержимое варочной чаши с помощью деревянной лопатки, чтобы не повредить тефлоновое покрытие, и равномерно распределяем.
   
6. Когда все готово, выставляем на мультиварке режим «Выпечка» на 60 минут. Если в вашей мультиварке нет такого режима, ставьте «Мультиповар» на 60 минут при 120°.
   
7. Как только выставленное нами время истечет, мультиварка подаст сигнал о готовности блюда, и нам нужно будет достать запеканку. Чтобы сделать это аккуратно и не повредить края, лучше предварительно остудить продукт.
   

Видеорецепт творожной запеканки в мультиварке

На видео представлен алгоритм приготовления диетической безуглеводной запеканки из творога в мультиварке. Также вы увидите самый оптимальный способ того, как извлечь готовый продукт из варочной чаши при помощь двух плоских тарелок разного размера.

Как можно украсить и подать блюдо

Мы приготовили диетическую запеканку, а это значит, что слишком сладкой она не будет. При желании, можно покрыть ее сверху безуглеводным клюквенным или любым другим вареньем, либо приготовить специальный диетический крем. Подавать запеканку следует в нарезанном виде, можно украсить каждый кусочек кокосовой стружкой.