Как приготовить запеканку из брокколи

Содержание
Запеканки – это замечательное изобретение кулинаров. Ведь запекание продуктов является одним из самых полезных видов термообработки. Такое блюдо можно готовить из любых продуктов, которые окажутся под рукой. И именно этот способ приготовления может помочь накормить детей овощами. Скажем честно, дети, да и многие взрослые, не в восторге от такого овоща, как брокколи. Им не объяснишь, что этот продукт очень полезен и важен для организма. Но не волнуйтесь, запеканка – это именно то решение, которое вы искали.
Мясная запеканка с брокколи
Ингредиенты
Картофель | 400-450 г |
Фарш | 600-650 г |
Брокколи | 420 г |
Репчатый лук | 3 шт. |
Твёрдый сыр | 100-120 г |
Сливочное масло | 60-65 г |
Молоко | 1 л |
Мука | 80 г |
Соль | 2-3 г |
Растительное масло | 25 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для приготовления этого блюда можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи. Единственное отличие в том, что вам придётся или подождать, пока она правильно разморозится, или потратить на запекание на 10-15 минут больше. То есть, если вы не размораживали этот продукт заранее, то вы можете разделить его на соцветия и положить в запеканку ещё мёрзлым. Но в таком случае учитывайте это при термообработке.
- Для соуса чаще всего используют куриные яйца и сливки. Сливки можно заменить молоком. Но тогда берите продукт высокой жирности. Таким образом ваше блюдо будет вкуснее и сытнее.
Последовательность приготовления
- Очищаем и моем 400-450 г картофеля и 3 репчатые луковицы.
- Нарезаем маленьким кубиком очищенные луковицы. Картофель нарезаем кружочками.
- Натираем на средней тёрке 100-120 г твёрдого сыра. В 600-650 г фарша добавляем 2-3 г соли и хорошенько перемешиваем.
- На плиту ставим антипригарную сковороду, льём 25 г растительного масла и ждём, пока оно нагреется. Когда масло нагрелось, кладём на сковородку нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
- Добавляем к луку фарш и жарим в течение 15 минут до готовности.
- Готовим соус для запеканки. Ставим на плиту сотейник с широким дном.
- Засыпаем в сотейник 80 г муки и обжариваем, постоянно помешивая. Обжаривать муку нужно на сухой поверхности.
- В обжаренную муку добавляем 40-45 г сливочного масла и один литр молока. Варим соус до тех пор, пока не станет однородным. Его необходимо постоянно мешать, чтобы не образовались мучные комки.
- Берём форму для выпекания с бортами и смазываем её 20 г сливочного масла.
- Равномерно раскладываем картофель по дну формы и подсаливаем.
- Сверху на картофель выкладываем обжаренный фарш с луком.
- Заливаем первые два слоя запеканки половиной соуса.
- Далее выкладываем 400-450 г свежих соцветий брокколи.
- Сверху брокколи поливаем оставшейся половиной соуса, равномерно посыпаем тёртым сыром.
- Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и отправляем в неё нашу форму с запеканкой на 45-50 минут.
Видеорецепт
Обязательно обратите внимание на видео, прикреплённое ниже. Оно поможет вам правильно и вкусно приготовить чудесную запеканку с фаршем и брокколи.
Запеканка из брокколи и семги
Количество порций: 5-6.
Количество калорий на 100 г: 86 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: духовка, стеклянная форма для выпекания с бортами, венчик или вилка, тёрка, нож, кухонная доска.
Ингредиенты
Брокколи | 300-350 г |
Сёмга | 250-300 г |
Куриные яйца | 4 шт. |
Твёрдый сыр | 100-120 г |
Сливки | 180 г |
Лимонный сок | 35-40 г |
Соль | по вкусу |
Последовательность приготовления
- Удаляем кожу и кости из 250-350 г сёмги. Нарезаем рыбу средними кубиками.
- На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра.
- В глубокую миску разбиваем 4 куриных яйца, немного присаливаем и слегка взбиваем венчиком или вилкой.
- В миску к яйцам добавляем 180 г сливок и взбиваем до однородной массы.
- Высыпаем натёртый сыр в сливочно-яичную смесь и снова всё перемешиваем.
- Порезанную сёмгу присаливаем по вкусу и поливаем 35-40 г лимонного сока.
- В стеклянную форму для выпекания выкладываем равномерно 300-350 г брокколи.
- Между соцветиями брокколи равномерно кладём кусочки красной рыбы.
- Заливаем все ингредиенты, находящиеся в форме, сливочно-яичным соусом.
- Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию и ставим в неё нашу запеканку на 30 минут.
- По истечении времени запеканка готова. Даём ей немного остыть, режем на кусочки и подаём на стол.
Видеорецепт
С помощью видео, прикреплённого ниже, вы сможете быстро и просто приготовить замечательную запеканку с сёмгой.
Запеканка из брокколи в мультиварке
Количество порций: 7-8.
Количество калорий на 100 г: 97.8 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка, нож, кухонная доска, вилка, глубокая тарелка.
Ингредиенты
Брокколи | 400 г |
Куриная грудка | 500-600 г |
Сливки 10% | 200-220 г |
Твёрдый сыр | 100-120 г |
Куриные яйца | 2 шт. |
Соль | 2-3 г |
Приправа для курицы | 2-3 г |
Последовательность приготовления
- Очищаем от лишнего жира, кожи, костей и нарезаем кубиками 500-600 г куриной грудки. В чашу мультиварки первым слоем раскладываем нарезанную курицу.
- Сверху на куриную грудку выкладываем 400 г брокколи.
- На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра. В глубокой миске смешиваем 2 куриных яйца, 200-200 г сливок, 2-3 г соли и 2-3 г приправы для курицы. Всё хорошенько взбиваем вилкой.
- Заливаем нашим сливочно-яичным соусом ингредиенты в мультиварке.
- Посыпаем запеканку натёртым сыром и закрываем крышку мультиварки.
- Включаем режим «Выпечка» и выпекаем нашу запеканку 25-30 минут.
Видеорецепт
Приготовление в мультиварке очень вкусной запеканки вы можете увидеть на видео.
Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо
- Подавать блюдо можно в качестве сытного завтрака или ужина.
- Вы можете дополнить это блюдо, добавив в него и другие овощи. Например, приготовьте мясную запеканку из брокколи и моркови. Для этого вам нужно будет всего лишь добавить несколько морковок в обычный рецепт. Морковь имеет большой запас витаминов. Приготовив такое блюдо, вы сможете порадовать ваших близких не только вкусным, но и полезным ужином.
- Также вы можете разнообразить это блюдо другими овощами, специями, грибами.
Советы и рекомендации
- Добавьте в свою запеканку домашнюю сметану, и ваша запеканка обретёт оригинальный сливочный привкус.
- Если вы добавляете в своё блюдо мясо, то необязательно его перед этим обжаривать. Если подразумевается, что это будет диетический ужин, тогда просто положите мясо в запеканку в сыром виде. Вам понадобится больше времени на выпекание, но зато в вашем блюде не будет ни капли жира.
- Чтобы сделать это блюдо сытнее, приготовьте картофельную запеканку с брокколи. Картофель даст организму чувство насыщения, а брокколи – заряд витаминов и полезных веществ. Хочу поделиться с вами ещё несколькими вариантами приготовления такого полезного продукта, как брокколи. Обязательно почитайте, как вкусно приготовить суп с брокколи и курицей. Также полезно будет ознакомиться с рецептами приготовления брокколи на сковороде.
- Ещё вам будет полезно узнать несколько рецептов приготовления кольраби. Ну и советую вам прочитать простой рецепт приготовления курицы с брокколи.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!