Как приготовить запеканку из брокколи


Как приготовить запеканку из брокколи

Запеканки – это замечательное изобретение кулинаров. Ведь запекание продуктов является одним из самых полезных видов термообработки. Такое блюдо можно готовить из любых продуктов, которые окажутся под рукой. И именно этот способ приготовления может помочь накормить детей овощами. Скажем честно, дети, да и многие взрослые, не в восторге от такого овоща, как брокколи. Им не объяснишь, что этот продукт очень полезен и важен для организма. Но не волнуйтесь, запеканка – это именно то решение, которое вы искали.

Мясная запеканка с брокколи

Кухонная утварь и оборудование: сотейник с широким дном, плита, антипригарная сковорода, лопатка, духовка, форма для выпекания с бортами, тёрка, нож.

Ингредиенты

Картофель400-450 г
Фарш600-650 г
Брокколи420 г
Репчатый лук3 шт.
Твёрдый сыр100-120 г
Сливочное масло60-65 г
Молоко1 л
Мука80 г
Соль2-3 г
Растительное масло25 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для приготовления этого блюда можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи. Единственное отличие в том, что вам придётся или подождать, пока она правильно разморозится, или потратить на запекание на 10-15 минут больше. То есть, если вы не размораживали этот продукт заранее, то вы можете разделить его на соцветия и положить в запеканку ещё мёрзлым. Но в таком случае учитывайте это при термообработке.

как выбрать овощи для запеканки с брокколи

  • Для соуса чаще всего используют куриные яйца и сливки. Сливки можно заменить молоком. Но тогда берите продукт высокой жирности. Таким образом ваше блюдо будет вкуснее и сытнее.

Последовательность приготовления

  1. Очищаем и моем 400-450 г картофеля и 3 репчатые луковицы.Мясная запеканка с брокколи
  2. Нарезаем маленьким кубиком очищенные луковицы. Картофель нарезаем кружочками.запеканка из брокколи в мультиварке
  3. Натираем на средней тёрке 100-120 г твёрдого сыра. В 600-650 г фарша добавляем 2-3 г соли и хорошенько перемешиваем.мясная запеканка из брокколи и моркови
  4. На плиту ставим антипригарную сковороду, льём 25 г растительного масла и ждём, пока оно нагреется. Когда масло нагрелось, кладём на сковородку нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета.картофельная запеканка с брокколи
  5. Добавляем к луку фарш и жарим в течение 15 минут до готовности.запеканка из брокколи и семги
  6. Готовим соус для запеканки. Ставим на плиту сотейник с широким дном.Готовим соус для запеканки
  7. Засыпаем в сотейник 80 г муки и обжариваем, постоянно помешивая. Обжаривать муку нужно на сухой поверхности.Засыпаем в сотейник 80 г муки и обжариваем
  8. В обжаренную муку добавляем 40-45 г сливочного масла и один литр молока. Варим соус до тех пор, пока не станет однородным. Его необходимо постоянно мешать, чтобы не образовались мучные комки.В обжаренную муку добавляем 40-45 г сливочного масла и один литр молока
  9. Берём форму для выпекания с бортами и смазываем её 20 г сливочного масла.Берём форму для выпекания с бортами и смазываем её 20 г сливочного масла
  10. Равномерно раскладываем картофель по дну формы и подсаливаем.Равномерно раскладываем картофель по дну формы и подсаливаем
  11. Сверху на картофель выкладываем обжаренный фарш с луком.Сверху на картофель выкладываем обжаренный фарш с луком
  12. Заливаем первые два слоя запеканки половиной соуса.Заливаем первые два слоя запеканки половиной соуса
  13. Далее выкладываем 400-450 г свежих соцветий брокколи.выкладываем 400-450 г свежих соцветий брокколи
  14. Сверху брокколи поливаем оставшейся половиной соуса, равномерно посыпаем тёртым сыром.Сверху брокколи поливаем оставшейся половиной соуса
  15. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и отправляем в неё нашу форму с запеканкой на 45-50 минут.Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию

Видеорецепт

Обязательно обратите внимание на видео, прикреплённое ниже. Оно поможет вам правильно и вкусно приготовить чудесную запеканку с фаршем и брокколи.

Запеканка из брокколи и семги

Время приготовления: 45-50 минут.
Количество порций: 5-6.
Количество калорий на 100 г: 86 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: духовка, стеклянная форма для выпекания с бортами, венчик или вилка, тёрка, нож, кухонная доска.

Ингредиенты

Брокколи300-350 г
Сёмга250-300 г
Куриные яйца4 шт.
Твёрдый сыр100-120 г
Сливки180 г
Лимонный сок35-40 г
Сольпо вкусу

Последовательность приготовления

  1. Удаляем кожу и кости из 250-350 г сёмги. Нарезаем рыбу средними кубиками.Запеканка из брокколи и семги
  2. На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра.На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра
  3. В глубокую миску разбиваем 4 куриных яйца, немного присаливаем и слегка взбиваем венчиком или вилкой.В глубокую миску разбиваем 4 куриных яйца
  4. В миску к яйцам добавляем 180 г сливок и взбиваем до однородной массы.В миску к яйцам добавляем 180 г сливок
  5. Высыпаем натёртый сыр в сливочно-яичную смесь и снова всё перемешиваем.Высыпаем натёртый сыр в сливочно-яичную смесь
  6. Порезанную сёмгу присаливаем по вкусу и поливаем 35-40 г лимонного сока.Порезанную сёмгу присаливаем по вкусу и поливаем 35-40 г лимонного сока
  7. В стеклянную форму для выпекания выкладываем равномерно 300-350 г брокколи.В стеклянную форму для выпекания выкладываем равномерно 300-350 г брокколи
  8. Между соцветиями брокколи равномерно кладём кусочки красной рыбы.Между соцветиями брокколи равномерно кладём кусочки красной рыбы
  9. Заливаем все ингредиенты, находящиеся в форме, сливочно-яичным соусом.Заливаем запеканку с брокколи находящиеся в форме, сливочно-яичным соусом
  10. Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию и ставим в неё нашу запеканку на 30 минут.Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию
  11. По истечении времени запеканка готова. Даём ей немного остыть, режем на кусочки и подаём на стол.По истечении времени запеканка с брокколи готова

Видеорецепт

С помощью видео, прикреплённого ниже, вы сможете быстро и просто приготовить замечательную запеканку с сёмгой.

Запеканка из брокколи в мультиварке

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 7-8.
Количество калорий на 100 г: 97.8 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка, нож, кухонная доска, вилка, глубокая тарелка.

Ингредиенты

Брокколи400 г
Куриная грудка500-600 г
Сливки 10%200-220 г
Твёрдый сыр100-120 г
Куриные яйца2 шт.
Соль2-3 г
Приправа для курицы2-3 г

Последовательность приготовления

  1. Очищаем от лишнего жира, кожи, костей и нарезаем кубиками 500-600 г куриной грудки. В чашу мультиварки первым слоем раскладываем нарезанную курицу.Запеканка из брокколи в мультиварке
  2. Сверху на куриную грудку выкладываем 400 г брокколи.Сверху на куриную грудку выкладываем 400 г брокколи
  3. На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра. В глубокой миске смешиваем 2 куриных яйца, 200-200 г сливок, 2-3 г соли и 2-3 г приправы для курицы. Всё хорошенько взбиваем вилкой.На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра
  4. Заливаем нашим сливочно-яичным соусом ингредиенты в мультиварке.аливаем нашим сливочно-яичным соусом ингредиенты в мультиварке
  5. Посыпаем запеканку натёртым сыром и закрываем крышку мультиварки.Посыпаем запеканку с брокколи натёртым сыром
  6. Включаем режим «Выпечка» и выпекаем нашу запеканку 25-30 минут.Включаем режим «Выпечка» и выпекаем нашу запеканку 25-30 минут

Видеорецепт

Приготовление в мультиварке очень вкусной запеканки вы можете увидеть на видео.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

  • Подавать блюдо можно в качестве сытного завтрака или ужина.
  • Вы можете дополнить это блюдо, добавив в него и другие овощи. Например, приготовьте мясную запеканку из брокколи и моркови. Для этого вам нужно будет всего лишь добавить несколько морковок в обычный рецепт. Морковь имеет большой запас витаминов. Приготовив такое блюдо, вы сможете порадовать ваших близких не только вкусным, но и полезным ужином.
  • Также вы можете разнообразить это блюдо другими овощами, специями, грибами.

как подавать запеканку с брокколи

Советы и рекомендации

  • Добавьте в свою запеканку домашнюю сметану, и ваша запеканка обретёт оригинальный сливочный привкус.
  • Если вы добавляете в своё блюдо мясо, то необязательно его перед этим обжаривать. Если подразумевается, что это будет диетический ужин, тогда просто положите мясо в запеканку в сыром виде. Вам понадобится больше времени на выпекание, но зато в вашем блюде не будет ни капли жира.
  • Чтобы сделать это блюдо сытнее, приготовьте картофельную запеканку с брокколи. Картофель даст организму чувство насыщения, а брокколи – заряд витаминов и полезных веществ. Хочу поделиться с вами ещё несколькими вариантами приготовления такого полезного продукта, как брокколи. Обязательно почитайте, как вкусно приготовить суп с брокколи и курицей. Также полезно будет ознакомиться с рецептами приготовления брокколи на сковороде.
  • Ещё вам будет полезно узнать несколько рецептов приготовления кольраби. Ну и советую вам прочитать простой рецепт приготовления курицы с брокколи.
Милые хозяйки, я очень рада была поделиться с вами своими рецептами приготовления такого полезного продукта, как брокколи. Кто сказал, что овощи нельзя приготовить так, чтобы дети сами просили добавки? Пользуйтесь на здоровье, готовьте своим любимым и будьте счастливы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.