Как приготовить запеканку из брокколи

Запеканки – это замечательное изобретение кулинаров. Ведь запекание продуктов является одним из самых полезных видов термообработки. Такое блюдо можно готовить из любых продуктов, которые окажутся под рукой. И именно этот способ приготовления может помочь накормить детей овощами. Скажем честно, дети, да и многие взрослые, не в восторге от такого овоща, как брокколи. Им не объяснишь, что этот продукт очень полезен и важен для организма. Но не волнуйтесь, запеканка – это именно то решение, которое вы искали.

Мясная запеканка с брокколи

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для приготовления этого блюда можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи. Единственное отличие в том, что вам придётся или подождать, пока она правильно разморозится, или потратить на запекание на 10-15 минут больше. То есть, если вы не размораживали этот продукт заранее, то вы можете разделить его на соцветия и положить в запеканку ещё мёрзлым. Но в таком случае учитывайте это при термообработке.

• Для соуса чаще всего используют куриные яйца и сливки. Сливки можно заменить молоком. Но тогда берите продукт высокой жирности. Таким образом ваше блюдо будет вкуснее и сытнее.

Последовательность приготовления

1. Очищаем и моем 400-450 г картофеля и 3 репчатые луковицы.
2. Нарезаем маленьким кубиком очищенные луковицы. Картофель нарезаем кружочками.
3. Натираем на средней тёрке 100-120 г твёрдого сыра. В 600-650 г фарша добавляем 2-3 г соли и хорошенько перемешиваем.
4. На плиту ставим антипригарную сковороду, льём 25 г растительного масла и ждём, пока оно нагреется. Когда масло нагрелось, кладём на сковородку нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
5. Добавляем к луку фарш и жарим в течение 15 минут до готовности.
6. Готовим соус для запеканки. Ставим на плиту сотейник с широким дном.
7. Засыпаем в сотейник 80 г муки и обжариваем, постоянно помешивая. Обжаривать муку нужно на сухой поверхности.
8. В обжаренную муку добавляем 40-45 г сливочного масла и один литр молока. Варим соус до тех пор, пока не станет однородным. Его необходимо постоянно мешать, чтобы не образовались мучные комки.
9. Берём форму для выпекания с бортами и смазываем её 20 г сливочного масла.
10. Равномерно раскладываем картофель по дну формы и подсаливаем.
11. Сверху на картофель выкладываем обжаренный фарш с луком.
12. Заливаем первые два слоя запеканки половиной соуса.
13. Далее выкладываем 400-450 г свежих соцветий брокколи.
14. Сверху брокколи поливаем оставшейся половиной соуса, равномерно посыпаем тёртым сыром.
15. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и отправляем в неё нашу форму с запеканкой на 45-50 минут.

Видеорецепт

Обязательно обратите внимание на видео, прикреплённое ниже. Оно поможет вам правильно и вкусно приготовить чудесную запеканку с фаршем и брокколи.

Запеканка из брокколи и семги

Последовательность приготовления

1. Удаляем кожу и кости из 250-350 г сёмги. Нарезаем рыбу средними кубиками.
2. На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра.
3. В глубокую миску разбиваем 4 куриных яйца, немного присаливаем и слегка взбиваем венчиком или вилкой.
4. В миску к яйцам добавляем 180 г сливок и взбиваем до однородной массы.
5. Высыпаем натёртый сыр в сливочно-яичную смесь и снова всё перемешиваем.
6. Порезанную сёмгу присаливаем по вкусу и поливаем 35-40 г лимонного сока.
7. В стеклянную форму для выпекания выкладываем равномерно 300-350 г брокколи.
8. Между соцветиями брокколи равномерно кладём кусочки красной рыбы.
9. Заливаем все ингредиенты, находящиеся в форме, сливочно-яичным соусом.
10. Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию и ставим в неё нашу запеканку на 30 минут.
11. По истечении времени запеканка готова. Даём ей немного остыть, режем на кусочки и подаём на стол.

Видеорецепт

С помощью видео, прикреплённого ниже, вы сможете быстро и просто приготовить замечательную запеканку с сёмгой.

Запеканка из брокколи в мультиварке

Последовательность приготовления

1. Очищаем от лишнего жира, кожи, костей и нарезаем кубиками 500-600 г куриной грудки. В чашу мультиварки первым слоем раскладываем нарезанную курицу.
2. Сверху на куриную грудку выкладываем 400 г брокколи.
3. На крупной тёрке натираем 100-120 г твёрдого сыра. В глубокой миске смешиваем 2 куриных яйца, 200-200 г сливок, 2-3 г соли и 2-3 г приправы для курицы. Всё хорошенько взбиваем вилкой.
4. Заливаем нашим сливочно-яичным соусом ингредиенты в мультиварке.
5. Посыпаем запеканку натёртым сыром и закрываем крышку мультиварки.
6. Включаем режим «Выпечка» и выпекаем нашу запеканку 25-30 минут.

Видеорецепт

Приготовление в мультиварке очень вкусной запеканки вы можете увидеть на видео.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

• Подавать блюдо можно в качестве сытного завтрака или ужина.
• Вы можете дополнить это блюдо, добавив в него и другие овощи. Например, приготовьте мясную запеканку из брокколи и моркови. Для этого вам нужно будет всего лишь добавить несколько морковок в обычный рецепт. Морковь имеет большой запас витаминов. Приготовив такое блюдо, вы сможете порадовать ваших близких не только вкусным, но и полезным ужином.
• Также вы можете разнообразить это блюдо другими овощами, специями, грибами.

Советы и рекомендации

• Добавьте в свою запеканку домашнюю сметану, и ваша запеканка обретёт оригинальный сливочный привкус.
• Если вы добавляете в своё блюдо мясо, то необязательно его перед этим обжаривать. Если подразумевается, что это будет диетический ужин, тогда просто положите мясо в запеканку в сыром виде. Вам понадобится больше времени на выпекание, но зато в вашем блюде не будет ни капли жира.
• Чтобы сделать это блюдо сытнее, приготовьте картофельную запеканку с брокколи. Картофель даст организму чувство насыщения, а брокколи – заряд витаминов и полезных веществ. Хочу поделиться с вами ещё несколькими вариантами приготовления такого полезного продукта, как брокколи. Обязательно почитайте, как вкусно приготовить суп с брокколи и курицей. Также полезно будет ознакомиться с рецептами приготовления брокколи на сковороде.
• Ещё вам будет полезно узнать несколько рецептов приготовления кольраби. Ну и советую вам прочитать простой рецепт приготовления курицы с брокколи.