Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке

Содержание
Запеканки из кабачков – это отличный вариант блюда для семейного обеда или ужина. Оно получается не только вкусным и сытным, но и полезным, так как этот овощ легко усваивается организмом и содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Запеканки из кабачков чаще всего делают с мясом, сыром или овощами. Все ингредиенты необходимо нарезать или натереть, смазать любой заливкой и запечь в духовке. Предлагаю вам несколько вариантов этой замечательной запеканки, которую просто обожают в нашей семье.
Рецепт кабачковой запеканки с фаршем в духовке
Ингредиенты
кабачок | 530 г |
куриное филе | 480 г |
яйца | 2 шт. |
помидоры | 210 г |
лук | 120 г |
мука | 50 г |
майонез | 45 г |
твердый сыр | 130 г |
паприка | 3 г |
оливковое масло | 17 мл |
соль, перец | по вкусу |
смесь трав | 3-4 г |
Пошаговое приготовление
- Нарезаем небольшими кусочками 480 г куриного филе.
- Берем 1 среднюю луковицу (120 г) и разрезаем ее на 4 части.
- Пропускаем филе и лук через мясорубку или измельчаем в блендере.
- Добавляем в фарш соль и молотый перец по вкусу. Также добавляем 3 г паприки и 3-4 г сухой смеси трав или других специй.
- Берем кабачок весом 530 г и разрезаем его на части. Если кабачок переросший, удалите семена и очистите его от кожуры.
- Натираем кабачок на крупной терке.
- Добавляем к фаршу измельченный кабачок и 2 куриных яйца.
- Затем высыпаем в миску 50 г муки и добавляем 45 г майонеза. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
- Смазываем жаропрочную форму оливковым или подсолнечным маслом и выкладываем туда полученную массу.
- Нарезаем тонкими кружочками 210 г помидоров.
- Выкладываем их сверху на фарш и посыпаем небольшим количеством соли. Убираем форму в горячую духовку и выпекаем запеканку около 30 минут при 200 градусах.
- Когда запеканка будет готова, обильно посыпаем ее тертым сыром (130 г) и отправляем в духовку еще на 10 минут, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
Видеорецепт
Не упустите возможность посмотреть видеорецепт этого простого блюда.
Рецепт запеканки из кабачков, куриного филе и риса
Калорийность на 100 г: 116 ккал.
Инвентарь: нож, разделочная доска, терка, жаропрочная форма.
Ингредиенты
кабачок | 450 г |
куриное филе | 320 г |
помидоры | 260 г |
лук | 125 г |
рис | 125 г |
молоко | 120 мл |
яйцо | 1 шт. |
растительное масло | 25 мл |
сыр | 140 г |
зелень | 17 г |
чеснок | 3-4 зубчика |
перец | по вкусу |
соль | 5 г |
хмели-сунели | 3 г |
Пошаговое приготовление
- Молодой кабачок весом 450 г нарезаем небольшими кубиками. Блюдо будет выглядеть эффектнее, если вы возьмете кабачки разного цвета.
- Далее приготовим рубленый куриный фарш. Режем 320 г куриного филе очень мелкими кусочками и отправляем его к кабачкам.
- Мелко режем 125 г репчатого лука и смешиваем его с кабачками и филе.
- Точно так же измельчаем 260 г помидоров и добавляем к остальным ингредиентам.
- Измельчаем 3-4 зубчика чеснока и отправляем в емкость.
- Туда же добавляем 10 г измельченной зелени.
- Добавляем к ингредиентам 125 г сырого риса.
Рис впитает в себя весь сок из овощей, и блюдо получится менее водянистым. - Добавляем черный молотый перец по вкусу, 5 г соли и 3 г приправы хмели-сунели.
- Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
- Берем 25 мл растительного масла и смазываем им форму для запекания. Если у вас антипригарная форма, ее можно не смазывать.
- Отправляем полученную массу в форму и распределяем ее по всей поверхности.
- Для заливки смешаем 120 мл молока и 1 яйцо.
- Заливаем подготовленные ингредиенты заливкой.
- Натираем на терке 140 г сыра и посыпаем им наше блюдо.
- Ставим запеканку в разогретую духовку на 45 минут. Температура приготовления зависит от вашей духовки. Я запекаю это блюдо при температуре 190 градусов.
- Готовую запеканку посыпаем оставшейся зеленью и даем ей немного остыть. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Видеорецепт
Посмотрите на видео пошаговое приготовление куриной запеканки с кабачками по этому рецепту.
Запеканки из кабачков готовят не только из фарша с куриной грудки или филе. В качестве мясной составляющей можно использовать свиной, говяжий фарш или их смесь, но в таком случае необходимо увеличить время приготовления блюда или предварительно поджарить фарш на сковороде.
Рецепт запеканки с кабачками, фаршем и картофелем
Калорийность на 100 г: 169 ккал.
Инвентарь: нож, разделочная доска, сковорода, терка, жаропрочная форма.
Ингредиенты
кабачок | 630 г |
свино-говяжий фарш | 480 г |
картофель | 390 г |
яйца | 2 шт. |
лук | 220 г |
чеснок | 2-3 зубчика |
майонез | 120 г |
твердый сыр | 160 г |
растительное масло | 45 мл |
укроп | 15 г |
соль, перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Очищаем 630 г кабачков от кожуры и натираем их на крупной терке. Если кабачки молодые, их можно не чистить.
- Выкладываем кабачковое пюре в отдельную посуду, солим и перемешиваем. Оставляем кабачки на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
- Берем 220 г репчатого лука и нарезаем мелким кубиком.
- Обжариваем лук на растительном масле (20 мл) до мягкости.
- Пока жарится лук, приготовим майонезную заливку. Берем 120 г майонеза и выдавливаем туда 2-3 зубчика чеснока. Майонез я использую домашний, но вы можете брать любой. Также для этого соуса прекрасно подходит жирная сметана.
- Добавляем к майонезу 2 куриных яйца и 10 г измельченного укропа. Зелень добавляйте по желанию.
- Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
- Когда лук станет золотистым, добавляем к нему 480 г фарша. Фарш можно брать любой, главное, чтобы он был свежим.
- Обжариваем фарш вместе с луком 7-10 минут.
- Жаропрочную форму смазываем оставшимся маслом. Следите за тем, чтобы бортики тоже были тщательно смазаны.
- Затем нарезаем тонкими кружочками 390 г картофеля. Толщина ломтиков должна быть 2-3 мм.
- Равномерно распределяем картофель по всей форме и смазываем его 1/3 части майонезной заливки.
- Сверху на картофель равномерно выкладываем готовый фарш. Мясной сок, который образуется при жарке, лучше не добавлять.
- Поверх фарша выкладываем еще немного соуса.
- Измельченные кабачки отжимаем от лишнего сока и выкладываем следующим слоем.
- Выкладываем сверху всю оставшуюся заливку и распределяем ее ложкой.
- Отправляем запеканку в духовку на 20 минут. Температура духовки должна быть 190-200 градусов. А в это время натираем на терке 160 г любого твердого сыра.
- Через 20 минут достаем запеканку из духовки и присыпаем ее сыром, а затем выпекаем еще 15 минут.
Видеорецепт
Советую посмотреть видеорецепт с подробным описанием приготовления этого блюда.
https://www.youtube.com/watch?v=k_66C2ISRng
Если вам понравились предложенные рецепты, рекомендую посмотреть рецепт картофельной запеканки с курицей или более легкий ее вариант – с грибами. Также вам пригодится рецепт диетической запеканки из брокколи или простой овощной запеканки.
А сладкоежкам советую приготовить творожную запеканку с бананом или мою любимую – с изюмом.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!