Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке


Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке

Запеканки из кабачков – это отличный вариант блюда для семейного обеда или ужина. Оно получается не только вкусным и сытным, но и полезным, так как этот овощ легко усваивается организмом и содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Запеканки из кабачков чаще всего делают с мясом, сыром или овощами. Все ингредиенты необходимо нарезать или натереть, смазать любой заливкой и запечь в духовке. Предлагаю вам несколько вариантов этой замечательной запеканки, которую просто обожают в нашей семье.

Рецепт кабачковой запеканки с фаршем в духовке

Инвентарь: мясорубка или блендер, нож, разделочная доска, терка, жаропрочная форма.

Ингредиенты

кабачок530 г
куриное филе480 г
яйца2 шт.
помидоры210 г
лук120 г
мука50 г
майонез45 г
твердый сыр130 г
паприка3 г
оливковое масло17 мл
соль, перецпо вкусу
смесь трав3-4 г

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем небольшими кусочками 480 г куриного филе.
    кабачковая запеканка с фаршем в духовке
  2. Берем 1 среднюю луковицу (120 г) и разрезаем ее на 4 части.
    запеканка с кабачками и фаршем и картофелем
  3. Пропускаем филе и лук через мясорубку или измельчаем в блендере.
    запеканка из кабачков с мясом
  4. Добавляем в фарш соль и молотый перец по вкусу. Также добавляем 3 г паприки и 3-4 г сухой смеси трав или других специй.
    запеканка из кабачков и куриного филе
  5. Берем кабачок весом 530 г и разрезаем его на части. Если кабачок переросший, удалите семена и очистите его от кожуры.
    запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
  6. Натираем кабачок на крупной терке.
    запеканка из кабачков с курицей в духовке
  7. Добавляем к фаршу измельченный кабачок и 2 куриных яйца.
    запеканка из кабачков с куриным фаршем
  8. Затем высыпаем в миску 50 г муки и добавляем 45 г майонеза. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
    запеканка из кабачков с куриной грудкой
  9. Смазываем жаропрочную форму оливковым или подсолнечным маслом и выкладываем туда полученную массу.
    куриная запеканка с кабачками
  10. Нарезаем тонкими кружочками 210 г помидоров.
    Нарезаем тонкими кружочками 210 г помидоров
  11. Выкладываем их сверху на фарш и посыпаем небольшим количеством соли. Убираем форму в горячую духовку и выпекаем запеканку около 30 минут при 200 градусах.
    Выкладываем их сверху на фарш
  12. Когда запеканка будет готова, обильно посыпаем ее тертым сыром (130 г) и отправляем в духовку еще на 10 минут, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
    Когда запеканка будет готова, обильно посыпаем ее тертым сыром
Наша нежнейшая запеканка из кабачков с куриным фаршем и помидорами – готова. Она отлично подходит для обеда или ужина.

Видеорецепт

Не упустите возможность посмотреть видеорецепт этого простого блюда.

Рецепт запеканки из кабачков, куриного филе и риса

Количество порций: 3-4.
Калорийность на 100 г: 116 ккал.
Инвентарь: нож, разделочная доска, терка, жаропрочная форма.

Ингредиенты

кабачок450 г
куриное филе320 г
помидоры260 г
лук125 г
рис125 г
молоко120 мл
яйцо1 шт.
растительное масло25 мл
сыр140 г
зелень17 г
чеснок3-4 зубчика
перецпо вкусу
соль5 г
хмели-сунели3 г

Пошаговое приготовление

  1. Молодой кабачок весом 450 г нарезаем небольшими кубиками. Блюдо будет выглядеть эффектнее, если вы возьмете кабачки разного цвета.
    Молодой кабачок весом 450 г нарезаем небольшими кубиками
  2. Далее приготовим рубленый куриный фарш. Режем 320 г куриного филе очень мелкими кусочками и отправляем его к кабачкам.
    приготовим рубленый куриный фарш
  3. Мелко режем 125 г репчатого лука и смешиваем его с кабачками и филе.
    Мелко режем 125 г репчатого лука
  4. Точно так же измельчаем 260 г помидоров и добавляем к остальным ингредиентам.
    Точно так же измельчаем 260 г помидоров
  5. Измельчаем 3-4 зубчика чеснока и отправляем в емкость.
    Измельчаем 3-4 зубчика чеснока
  6. Туда же добавляем 10 г измельченной зелени.
    добавляем 10 г измельченной зелени
  7. Добавляем к ингредиентам 125 г сырого риса.
    Добавляем к ингредиентам 125 г сырого риса
    Рис впитает в себя весь сок из овощей, и блюдо получится менее водянистым.
  8. Добавляем черный молотый перец по вкусу, 5 г соли и 3 г приправы хмели-сунели.
    Добавляем черный молотый перец по вкусу
  9. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
    Все ингредиенты хорошо перемешиваем
  10. Берем 25 мл растительного масла и смазываем им форму для запекания. Если у вас антипригарная форма, ее можно не смазывать.
    Берем 25 мл растительного масла и смазываем им форму
  11. Отправляем полученную массу в форму и распределяем ее по всей поверхности.
    Отправляем полученную массу в форму
  12. Для заливки смешаем 120 мл молока и 1 яйцо.
    Для заливки смешаем 120 мл молока и 1 яйцо
  13. Заливаем подготовленные ингредиенты заливкой.
    Заливаем подготовленные ингредиенты заливкой
  14. Натираем на терке 140 г сыра и посыпаем им наше блюдо.
    Натираем на терке 140 г сыра
  15. Ставим запеканку в разогретую духовку на 45 минут. Температура приготовления зависит от вашей духовки. Я запекаю это блюдо при температуре 190 градусов.
    Ставим запеканку в разогретую духовку на 45 минут
  16. Готовую запеканку посыпаем оставшейся зеленью и даем ей немного остыть. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
    Готовую запеканку посыпаем оставшейся зеленью
Запеканка из кабачков с курицей в духовке получается очень нежной и безумно аппетитной. Ваши родные будут в восторге от этого незатейливого блюда.

Видеорецепт

Посмотрите на видео пошаговое приготовление куриной запеканки с кабачками по этому рецепту.

Запеканки из кабачков готовят не только из фарша с куриной грудки или филе. В качестве мясной составляющей можно использовать свиной, говяжий фарш или их смесь, но в таком случае необходимо увеличить время приготовления блюда или предварительно поджарить фарш на сковороде.

Рецепт запеканки с кабачками, фаршем и картофелем

Количество порций: 3-4.
Калорийность на 100 г: 169 ккал.
Инвентарь: нож, разделочная доска, сковорода, терка, жаропрочная форма.

Ингредиенты

кабачок630 г
свино-говяжий фарш480 г
картофель390 г
яйца2 шт.
лук220 г
чеснок2-3 зубчика
майонез120 г
твердый сыр160 г
растительное масло45 мл
укроп15 г
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем 630 г кабачков от кожуры и натираем их на крупной терке. Если кабачки молодые, их можно не чистить.
    Очищаем 630 г кабачков от кожуры
  2. Выкладываем кабачковое пюре в отдельную посуду, солим и перемешиваем. Оставляем кабачки на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
    Выкладываем кабачковое пюре в отдельную посуду
  3. Берем 220 г репчатого лука и нарезаем мелким кубиком.
    Берем 220 г репчатого лука и нарезаем мелким кубиком
  4. Обжариваем лук на растительном масле (20 мл) до мягкости.
    Обжариваем лук на растительном масле
  5. Пока жарится лук, приготовим майонезную заливку. Берем 120 г майонеза и выдавливаем туда 2-3 зубчика чеснока. Майонез я использую домашний, но вы можете брать любой. Также для этого соуса прекрасно подходит жирная сметана.
    Пока жарится лук, приготовим майонезную заливку
  6. Добавляем к майонезу 2 куриных яйца и 10 г измельченного укропа. Зелень добавляйте по желанию.Добавляем к майонезу 2 куриных яйца
  7. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
    Перемешиваем все ингредиенты до однородности
  8. Когда лук станет золотистым, добавляем к нему 480 г фарша. Фарш можно брать любой, главное, чтобы он был свежим.
    Когда лук станет золотистым, добавляем к нему 480 г фарша
  9. Обжариваем фарш вместе с луком 7-10 минут.
    Обжариваем фарш вместе с луком 7-10 минут
  10. Жаропрочную форму смазываем оставшимся маслом. Следите за тем, чтобы бортики тоже были тщательно смазаны.
    Жаропрочную форму смазываем оставшимся маслом
  11. Затем нарезаем тонкими кружочками 390 г картофеля. Толщина ломтиков должна быть 2-3 мм.
    Затем нарезаем тонкими кружочками 390 г картофеля
  12. Равномерно распределяем картофель по всей форме и смазываем его 1/3 части майонезной заливки.
    Равномерно распределяем картофель по всей форме
  13. Сверху на картофель равномерно выкладываем готовый фарш. Мясной сок, который образуется при жарке, лучше не добавлять.
    Сверху на картофель равномерно выкладываем готовый фарш
  14. Поверх фарша выкладываем еще немного соуса.
    Поверх фарша выкладываем еще немного соуса
  15. Измельченные кабачки отжимаем от лишнего сока и выкладываем следующим слоем.
    Измельченные кабачки отжимаем от лишнего сока
  16. Выкладываем сверху всю оставшуюся заливку и распределяем ее ложкой.
    Выкладываем сверху всю оставшуюся заливку
  17. Отправляем запеканку в духовку на 20 минут. Температура духовки должна быть 190-200 градусов. А в это время натираем на терке 160 г любого твердого сыра.
    Отправляем запеканку в духовку на 20 минут
  18. Через 20 минут достаем запеканку из духовки и присыпаем ее сыром, а затем выпекаем еще 15 минут.
    Через 20 минут достаем запеканку из духовки и присыпаем ее сыром
Готовую запеканку подавайте в горячем виде, как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Видеорецепт

Советую посмотреть видеорецепт с подробным описанием приготовления этого блюда.

Если вам понравились предложенные рецепты, рекомендую посмотреть рецепт картофельной запеканки с курицей или более легкий ее вариант – с грибами. Также вам пригодится рецепт диетической запеканки из брокколи или простой овощной запеканки.

А сладкоежкам советую приготовить творожную запеканку с бананом или мою любимую – с изюмом.

Не забудьте написать в комментариях, все ли у вас получилось и какой вариант запеканки вам понравился больше всего. Если вы такой же любитель овощных или мясных запеканок, поделитесь своими секретами их приготовления.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.