Как приготовить запеканку из кабачков с сыром в духовке по пошаговому рецепту с фото

Кабачки очень полезны содержащимися в них витаминами, микро- и макроэлементами. Они легко перевариваются, не раздражают слизистую желудка и не вызывают аллергию. Ваши домочадцы отказываются есть полезные кабачки? Попробуйте приготовить их в таком виде, и я уверена – эта проблема будет решена. Я поделюсь с вами своим рецептом нежной, вкусной и сытной кабачковой запеканки с сыром, приготовленной в духовке.

Запеканка из кабачков с сыром в духовке

Как правильно выбрать ингредиенты

• В летний сезон кабачки наиболее полезные. Выбирайте плоды длиной 12-20 см, но не более, и массой до 200 г. У них должна быть тонкая и гладкая кожица без повреждений: вмятин и царапин, так как это приводит к быстрой порче кабачка.
• Большие плоды с толстой кожурой и большим количеством крупных семечек – переспевшие. Они характеризуются волокнистой мякотью и не подойдут для нашей запеканки.
• Хранить кабачки можно не более одной недели в холодильнике, но мыть перед хранением их нельзя.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите казан или глубокую сковороду, налейте в него 50 мл оливкового масла и разогрейте его.
   
2. Пока масло нагревается, почистите луковицу и порежьте ее кубиками. Всыпьте лук в казан и перемешайте, пусть поджаривается (не забывайте его помешивать).
   
3. Почистите 6 зубчиков чеснока и мелко нарежьте его.
   
4. Кабачки хорошо вымойте и нарежьте кубиками вместе с кожурой.
   
5. К обжаривающемуся луку добавьте сухую аджику (можно заменить разными специями или прованскими травами) и перемешайте.
6. Когда лук будет уже готов, добавьте к нему порезанный чеснок и обжаривайте не дольше 1 минуты.
   
7. Добавьте в казан кубики кабачков и обжаривайте их на максимально большом огне, периодически помешивая. Кабачки должны отдать влагу.
   
8. В отдельную мисочку разбейте 3-4 яйца, посолите и поперчите их и хорошо перемешайте (слегка взбейте).
   
9. Сыр натрите на крупной терке.
   
10. Когда из кабачков выпарится влага, выключайте огонь.
    
11. Возьмите форму для запекания и переложите туда содержимое казана. Посолите сверху и разровняйте поверхность.
    
12. Для того, чтобы блюдо было сытнее, можно добавить рис. Для этого вы предварительно отвариваете пакетик риса, а потом разрезаете его и содержимое высыпаете в казан, где обжаривались овощи. На небольшом огне быстро перемешивайте рис, как бы обволакивая каждую рисинку оставшимся маслом. Рис высыпаете в форму на кабачки и разравниваете.
    
13. Выливаете в форму подготовленные яйца.
    
14. Сверху посыпаете частью сыра и лопаткой углубляете его в слои кабачков и риса.
    
15. Кисточкой, смоченной в оливковом масле, промажьте оставшиеся борта формы, чтобы сыр к ним не прикипел.
    
16. Досыпьте оставшийся сыр, немножко присолите и совсем немного сбрызните оливковым маслом.
    
17. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, а затем включите верхний нагрев и подержите 5 минут для зарумянивания верха.
    
18. Подавать запеканку можно в горячем виде, но лучше накрыть форму полотенцем и дать ей немного остыть. Кушать в теплом виде.
    

Видео рецепта

Смотрите видео с пошаговым исполнением нашего рецепта. Быстро, просто и недорого, а результат превосходит все ожидания.

Советы и рекомендации по приготовлению

Готовя такую запеканку, можно строго не придерживаться количества ингредиентов, а кабачки обжаривать на сковороде небольшими порциями, предварительно присыпав их мукой. Любителям зелени можно добавлять рубленную зелень, а если добавить помидоры, то у вас получится запеканка из кабачков и помидоров с сыром.

Овощные запеканки очень полезны, но если ваш мужчина или вы не мыслите ужин без мяса, то можно приготовить запеканку из кабачков с фаршем. А если у вас нет духовки, не расстраивайтесь, ведь можно приготовить запеканку из кабачков в мультиварке.
Вы также можете попробовать приготовить запеканку с баклажанами.

Как правильно подавать и с чем

Подавайте запеканку, как самостоятельное блюдо. Положите несколько кусочков (не маленьких) на порционную тарелку и украсьте крупно порезанной зеленью. Отдельно подайте сметану.