Как сделать запеканку из вермишели по пошаговому рецепту с фото


Как сделать запеканку из вермишели по пошаговому рецепту с фото

Макаронные запеканки – это всегда очень вкусно, сытно и, к тому же, недорого. Именно поэтому я довольно часто их готовлю. В ход идут продукты, оказавшиеся в холодильнике – чаще всего это творог или мясной фарш и сыр. Сладкую творожную запеканку из вермишели или лапши с яйцом, «как в садике», обожают мои дети, особенно на завтрак, с вареньем или сметаной.

Муж же больше «уважает» сытную запеканку из вермишели с фаршем, приготовленную в духовке. Этими двумя нашими любимыми семейными рецептами я сегодня с вами поделюсь.

Рецепт сладкой запеканки из лапши или вермишели с творогом

Советы по выбору продуктов

  • Из макаронных изделий для запеканок чаще всего я использую разные виды трубчатых макарон, вермишель, лапшу (магазинную или домашнюю) и спагетти, которые перед отвариванием ломаю на небольшие кусочки. Вы можете использовать любые макароны по своему желанию. Если они у вас остались со вчерашнего ужина – отлично, запеканка подарит им новый вкус, и у вас будет новое блюдо.
  • Творог желательно брать мягкий и достаточно жирный, 5-9% или домашний. Для того чтобы запеканка получилась пышной и нежной, протрите творог через сито. Не стоит покупать зерненый и обезжиренный продукт, так как консистенция запеканки будет неоднородной.
  • Для запеканки с фаршем подойдет любое мясо на ваше усмотрение. Если хотите получить более диетическое блюдо, выбирайте курицу или индейку, Для более сытного варианта запеканки берите свинину. Виды мяса для фарша можно комбинировать, например взять свинину и говядину в равных пропорциях.
Кухонная техника и принадлежности: весы; миска; форма для запекания; кастрюля; сито; дуршлаг.

Ингредиенты

Макароны (сухие)200 г
Творог жирный200 г
Яйца (крупные)3 шт.
Сливочное масло2 ст. л.
Сахар2-3 ст. л.
Сольпо вкусу
Вода1 л

Пошаговое приготовление

  1. Отвариваем макароны в кипящей, слегка подсоленной воде до готовности. Воды берем в 5-6 раз больше, чем сухих макарон.
    Готовим запеканка из лапши.
  2. Откидываем их на дуршлаг и даем немного остыть. Если мы добавим яйца в горячие макароны, они попросту сварятся.
  3. Творог (200 г) протираем через сито и добавляем в него сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус, я обычно кладу в запеканку 2-3 столовые ложки без горки, так как не люблю очень сладкую.
    Готовим запеканку из вермишели с яйцом
  4. Вбиваем 3 яйца. Тщательно перемешиваем массу.
    Как готовится вермишелевая запеканка с фаршем
  5. Добавляем остывшие макароны и снова перемешиваем.
    Как готовится запеканка из вермишели с фаршем
  6. Форму слегка смазываем маслом и перекладываем туда массу для запеканки. Верх разравниваем.
    Вкусная запеканка из вермишели с фаршем.
  7. Ставим запеканку в горячую духовку на 15-20 минут. Температура духовки 170-180 градусов. Дольше ее запекать не нужно, так как все продукты уже готовы. Как только появилась румяная аппетитная корочка, вынимайте форму из духовки.
    Как готовится запеканка из вермишели в духовке

Подача блюда

Даем запеканке немного остыть, вынимаем ее из формы и нарезаем на кусочки. Подаем в теплом виде со сметаной, йогуртом, джемом, вареньем и другими сладкими соусами на ваш вкус.

Если вы готовили несладкий вариант этого блюда, его можно подать на гарнир к мясу, запеченному в соусе или тушенному. Оба варианта запеканки можно кушать и в холодном виде, а также брать с собой в качестве вкусного и сытного перекуса.

Видео рецепта

Справиться с приготовлением на «отлично» вам поможет этот видеоролик. Готовить несложно, особенно, если делать это для своих любимых людей.

Советы по приготовлению

  • В массу для запеканки можно добавить столовую ложку ванильного сахара или же ванилин (на кончике ножа).
  • Поверхность перед запеканием можно смазать сметаной – тогда готовое блюдо будет еще аппетитнее.
  • Макароны лучше слегка не доварить, чем переварить, чтобы в готовой запеканке они не превратились в кашу. Хотя, если вы любите именно такой вариант, можно макароны не откидывать на дуршлаг, а варить в двукратном количестве воды под крышкой, как кашу, пока они не поглотят всю воду.

Рецепт вермишелевой запеканки с фаршем

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6.
Калорийность: 168 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: весы; миска; форма для запекания; кастрюля; сковородка; дуршлаг.

Ингредиенты

Вермишель (сухая)300 г
Фарш мясной300 г
Лук200 г
Сливочное масло80 г
Томатная паста60 г
Сольпо вкусу
Вода1,5 л
Масло (растительное)30 мл
Сыр (твердый)100 г
Перец молотыйщепотка
Панировочные сухари1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Отвариваем 300 грамм вермишели в кипящей подсоленной воде (1,5 литра) до готовности около 5 минут (точное время приготовления ваших макаронных изделий смотрите на упаковке).
    Для приготовления запеканки из вермишели, подготовьте все ингредиенты.
  2. Откидываем ее на дуршлаг и добавляем сливочное масло (50 г).
    Для приготовления запеканки из вермишели, макароны сдобрите маслом.
  3. Лук (200 г) нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости и румяности.
    Для приготовления запеканки из вермишели, обжарьте лук.
  4. Добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе 8-10 минут.
    Для приготовления запеканки из вермишели, обжарьте фарш.
  5. Кладем 60 грамм томатной пасты и обжариваем ее с фаршем и луком еще минут 5. Добавляем перец, соль по вкусу.
    Для приготовления запеканки из вермишели, добавьте в фарш томат.
  6. Соединяем мясной фарш и вермишель. Перемешиваем и пробуем на вкус – если нужно, добавляем еще соли и перца.
    Для приготовления запеканки из вермишели, смешайте фарш с макаронами.
  7. Форму для запекания слегка смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
    Для приготовления запеканки из вермишели, присыпьте сковородку сухарями.
  8. Выкладываем массу для запеканки, разравниваем ее.
    Для приготовления запеканки из вермишели, выложите ингредиенты в сковородку
  9. Натираем на средней терке 100 грамм твердого сыра и посыпаем им запеканку.
    Для приготовления запеканки из вермишели, натрите сыр.
  10. Ставим ее в разогретую духовку на 180 градусов и готовим около 20 минут до зарумянивания.
  11. Перед нарезанием на порции запеканку необходимо немного охладить. Подаем со сметаной и другими соусами на ваш вкус, например томатным, сырным или грибным.
    Запеканка из вермишели готоваа.

Видео рецепта

Чтобы не ошибиться при приготовлении, рекомендую вам посмотреть это видео.

Другие варианты приготовления

Если вам нравятся сладкие запеканки, приготовьте —творожную запеканку с бананом—. Ее легкая, воздушная консистенция похожа на суфле. А если для приготовления возьмете обезжиренный творог, у вас получится —диетическая творожная запеканка—. Также советую приготовить творожную запеканку в микроволновке.

Несладкие —запеканки из макарон— готовят с добавлением множества других продуктов. К макаронам можно добавить колбасу, ветчину, сосиски, а также различные овощи и грибы.

Запекание – вкусный и полезный способ тепловой обработки. Блюда, приготовленные таким способом, содержат меньше калорий по сравнению с жареными или тушеными. Так что, если хотите надолго оставаться молодыми и здоровыми, забудьте про сковородку и подружитесь с духовкой. А рецептами своих любимых запеканок вы можете поделиться и со мной. Также буду благодарна за комментарии, отзывы и предложения. Будьте здоровы и всегда с хорошим настроением!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.