Как сделать морковную запеканку с творогом в духовке и мультиварке по рецепту с фото

Наверное, каждая мама сталкивалась с нежеланием ее ребенка кушать полезную еду. Мои дети не ели ни морковь, ни творог, поэтому я бросилась на поиски вкусных блюд из этих продуктов для любимых нехочух. И мне на выручку пришел рецепт морковно-творожной запеканки в духовке, как в детском саду.

Она получается настолько легкой, нежной и вкусной, что дети всегда просят добавки. Предлагаю вам приготовить запеканку из творога и моркови по моему рецепту.

Морковная запеканка с творогом

Советы по выбору продуктов

• Чтобы запеканка получилась вкусной, покупайте твердую морковку среднего размера и яркого цвета. Чем слаще и сочнее этот овощ, тем вкуснее будет запеканка. Выбирайте корнеплоды без повреждений и не позеленевшие.
• Творог покупайте жирностью 5-9% или домашний, с мягкой, пастообразной консистенцией. Не используйте зерненый и обезжиренный творог. С ними запеканка будет иметь неоднородную структуру. Кефир также рекомендую брать достаточно жирный, 2,5% и выше.

Последовательность приготовления

1. В миске заливаем стаканом кефира полстакана манной крупы. Кефир можно брать любой жирности, но будет лучше, если жирность его будет средней, 2,5%. Оставляем манку на полчаса для набухания.
   
2. Тем временем чистим и промываем 2 морковки. Натираем их на средней или мелкой терке.
   
3. Протираем через сито 200 грамм творога. Благодаря этому готовая запеканка будет иметь более легкую, воздушную консистенцию. Также творог можно пробить погружным блендером – это проще и быстрее, и я обычно так и делаю.
4. Смешиваем в миске 2 яйца и полстакана сахара (коричневого или обычного). Слегка взбиваем венчиком. Количество сахара регулируйте по своему усмотрению. Если любите более сладкие блюда – добавьте еще сахара.
   
5. Добавляем протертый творог и взбиваем все вместе. Масса должна стать однородной.
   
6. Кладем натертую морковь.
   
7. Добавляем ложку ванильного сахара, манку с кефиром и хорошо перемешиваем массу.
8. Смазываем маслом форму.
   
9. Выкладываем в нее морковно-творожную массу и запекаем до зарумянивания при 200 градусах около получаса.
   
10. Готовую запеканку слегка охлаждаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем в теплом виде со сметаной, медом, вареньем или джемом.
    

Приятного аппетита1

Видео рецепта

Творожная запеканка с морковью в духовке приготовится еще проще и быстрее, если вы посмотрите это видео перед тем, как начать готовить.

Советы по приготовлению

• Если ваша морковь не очень сладкая и сочная, натрите ее на крупной терке и проварите в небольшом количестве воды с сахаром. Откиньте на дуршлаг и добавьте ее в массу для запеканки.
• Также вы можете добавить изюм, кусочки кураги, цукаты и другие сухофрукты по вашему желанию.
• Манку в рецепте можно заменить таким же количеством овсяных хлопьев. Их так же нужно замачивать в кефире.

Другие варианты приготовления

Думаете, что бы еще вкусного приготовить из творога? Сделайте —творожную запеканку на сковороде—. Также очень легко готовится —творожная запеканка в мультиварке—. А тем, кто на диете, советую приготовить —творожную запеканку без муки и манки— и очень нежную и полезную —диетическую творожную запеканку—.