Как сделать овощную запеканку в духовке и мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Давайте вместе насладимся приготовлением овощной запеканки, которая может стать как самостоятельным блюдом, так и прекрасным, очень ароматным гарниром к мясным изделиям. Я предлагаю вам три простых рецепта запеканки из овощей, с которыми справится даже ребенок. Особых и труднодоступных компонентов вам не понадобится. Присоединяйтесь!

Рецепт овощной запеканки с сыром в духовке

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. Два баклажана промываем под проточной водой, затем удаляем хвостик и срезаем кожуру.
   
2. Нарезаем баклажаны на дольки средней толщины, складываем их в глубокую миску и хорошенько солим.
   
3. Тщательно перемешиваем продукт, чтобы соль покрывала каждую дольку, и в таком виде отставляем его в сторону минут на 20, чтобы избавиться от ненужной горечи баклажана.
   
4. Помидор моем и делаем крестообразный надрез на его поверхности. Выкладываем томат в глубокую миску, заливаем его кипятком и позволяем ему постоять в таком виде 30 секунд.
   
5. Затем сливаем воду и легко снимаем кожицу с овоща.
   
6. Разрезаем помидор пополам и нарезаем на дольки средней толщины.
   

Приготовим заливку

1. Берем по две веточки зелени петрушки и укропа, тщательно промываем их, просушиваем и мелко рубим ножом.
   
2. Измельчаем 200-210 г твердого сыра на крупной терке.
   
3. В глубокую посуду разбиваем два яйца и хорошенько взбиваем их при помощи венчика.
   
4. Туда же добавляем измельченную зелень, 100-120 мл сметаны, 5-10 г крахмала (количество зависит от жидкости сметаны: чем гуще, тем меньше).
   
5. Поверх сметаны выкладываем 150-170 г творожного сыра, 150-160 г измельченного твердого сыра и выдавливаем туда же 1-2 зубчика чеснока через пресс.
   
6. Все составляющие заливки тщательно размешиваем между собой. Затем солим, перчим полученную смесь в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, и добавляем пряности по вкусу: хмели-сунели, базилик, кориандр, орегано.
   
7. Снова размешиваем заливку и пока отставляем ее в сторону.
   

Подготовим баклажаны

1. Настоявшиеся дольки баклажанов тщательно промываем под холодной водой, обтираем их бумажными полотенцами.
   
2. Разогреваем сковороду и заливаем в нее 20-30 мл растительного масла. Выкладываем ломтики баклажанов на раскаленное масло и обжариваем их с обеих сторон до проявления золотистой корочки.
   
3. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него.
   

Собираем запеканку

1. На дно формы для выпечки выкладываем слой обжареных баклажанов. Используем половину от общего количества продукта.
   
2. Поверх баклажанов равномерно распределяем третью часть заливки.
   
3. Затем раскладываем дольки помидоров, а сверху размазываем заливку.
   
4. Снова слой баклажанов и оставшаяся заливка.
   
5. Последним штрихом станет 50 г оставшегося измельченного твердого сыра.
   

Готовим запеканку

1. Нагреваем духовку до температуры 180 градусов и отправляем в нее сформированное изделие. Готовим запеканку в течение приблизительно получаса до проявления золотистого румяного оттенка и приятного аромата по всей кухне.
   
2. По истечении получаса вынимаем изделие из духовки и позволяем ему остыть в течение минут 10.
   
3. Нарезаем блюдо на порционные части, которые, в свою очередь, раскладываем по тарелкам и в теплом виде подаем на стол.
   

Видеорецепт приготовления запеканки из овощей в духовке

На данном видео вы увидите пошаговый процесс готовки овощной запеканки по вышеописанному рецепту.

Рецепт диетической овощной запеканки

Пошаговое приготовление

1. В небольшую кастрюлю заливаем 400-500 мл воды и всыпаем в нее 400-430 г замороженных овощей. Варим овощи на среднем огне до полуготовности.
   
2. В отдельную посуду заливаем 200-220 мл молока.
   
3. Туда же разбиваем два яйца и тщательно размешиваем полученную смесь до однородного состояния.
   
4. Извлекаем овощи из воды и перекладываем их в стеклянную форму для выпечки.
   
5. Равномерно заливаем овощи яично-молочной смесью.
   
6. Натираем 100-130 г твердого сыра на крупной терке, после чего посыпаем им запеканку.
   
7. Отправляем изделие в заранее разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекаем лакомство не более 20 минут до проявления румяной, золотистой сырной корочки.
   
8. Извлекаем готовую запеканку из духовки, позволяем ей остыть до затвердения корочки, а после раскладываем блюдо по тарелкам.
   

Видеорецепт приготовления овощной запеканки для детей

Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом и убедитесь, что в приготовлении диетической овощной запеканки нет ничего сложного. Данное блюдо очень понравится детям и, кроме приятных вкусовых ощущений, принесет еще и пользу здоровью.

Рецепт овощной запеканки в мультиварке

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. Очищаем 100-120 г репчатого лука от шелухи, моем его и разрезаем на четыре части, после чего шинкуем тонкими четвертинками.
   
2. Морковь в количестве 100-120 г очищаем от кожуры, моем, затем делим вдоль на четыре части, которые, в свою очередь, нарезаем такими же тонкими четвертинками, как и лук.
   
3. Промываем 140-160 г перца, удаляем плодоножку и семена, после чего нарезаем его на средние дольки в соответствии с размером ранее подготовленных продуктов.
   
4. Берем 200-210 г томатов, моем, удаляем плодоножку, затем делим овощ на четыре части и нарезаем тонкими четвертинками.
   
5. Кабачок в количестве 350-370 г промываем и, если овощ старый, то срезаем кожуру, если же нет, делим его на четыре части и тоже нарезаем тонкими четвертинками.
   

Выпекаем овощи

1. В чашу устройства заливаем 17-20 мл растительного масла.
   
2. Поверх масла выкладываем все нарезанные овощи. Закрываем крышку устройства и выставляем программу «Выпечка» или «Мультиповар» на 125 градусов.
   
3. Готовим овощи в течение 40 минут. За десять минут до окончания указанного времени добавим к овощам заливку.
   

Приготовим заливку

1. В небольшую посуду разбиваем три яйца и добавляем туда же щепотку смеси перцев.
   
2. Поскольку овощи мы не солили, добавляем в миску с яйцами 7-10 г соли.
   
3. Слегка перемешиваем ингредиенты вилкой до образования однородной массы.
   
4. В яичную смесь вливаем 150-170 мл молока и еще раз все размешиваем.
   

Готовим запеканку

1. Промываем по 1 веточке зелени петрушки и укропа и мелко рубим зелень ножом.
   
2. Натираем 50-70 г сыра на крупной терке.
   
3. За десять минут до окончания программы мультиварки открываем крышку и всыпаем к овощам измельченную зелень.
   
4. Туда же заливаем яичную заливку и тщательно размешиваем полученную массу. Закрываем крышку устройства и оставляем изделие прогреваться до окончания программы.
   
5. Готовое изделие посыпаем измельченным сыром и закрываем крышку на пять минут.
   
6. Раскладываем запеканку по тарелкам прямо из чаши мультиварки.
   

Видеорецепт приготовления запеканки из овощей в мультиварке

Посмотрите представленное ниже видео и оцените, насколько просто и легко приготовить овощную запеканку в мультиварке.

https://youtu.be/CHg-vFY4mqc

Рекомендуемые рецепты запеканок

• Не менее полезной и вкусной получается морковная запеканка. Блюдо получается не только необыкновенно ароматным, но и очень полезным.
• Самостоятельным, сытным блюдом, не требующим дополнительных украшений, является картофельная запеканка с курицей.
• Запеканка из макарон с фаршем в духовке выглядит оригинально и очень необычно. Данное лакомство приведет в восторг малышей.
• Также обратите внимание на рыбную запеканку, славящуюся удивительно запоминающимся вкусом.