Рецепт приготовления вкусной запеканки с курицей

Запеканка – универсальное блюдо, не требующее особых хлопот. Ее можно приготовить к обеду или ужину, уместна она будет и на праздничном столе. Запеканки отличаются богатым вкусом и ароматом за счет того, что готовятся в собственном соку. У меня особенно нежными и вкусными выходят куриные запеканки. Предлагаю несколько вариантов рецептов запеканок с курицей в духовке и мультиварке с добавлением разных ингредиентов.

Рецепт запеканки с курицей и грибами

Куриное филе возможно заменить куриными грудками. Вместо помидоров можно взять томатный соус или кетчуп. Сливки легко заменяются сметаной.

Приготовление куриной запеканки с грибами

1. Куриное мясо весом 500 г нарезаем небольшими кубиками.
   
2. Мясо подсаливаем и перчим. Добавляем яйцо. Всыпаем 30 г муки. Тщательно размешиваем.
   
3. Выкладываем мясо в форму, предварительно застеленную пергаментом, ровным слоем.
   
4. Помещаем форму в духовку, нагретую до 180°С, минут на 20.
   
5. В это время нарезаем полукольцами 2 луковицы.
   
6. Обжариваем лук на подсолнечном масле (30 г) до прозрачности.
   
7. На 3 помидорах делаем разрезы крестом и укладываем их в кипяток на 5 минут. Кожица после этого легко с них снимается.
   
8. Нарезаем помидоры полукольцами.
   
9. 350 г шампиньонов нарезаем небольшими ломтиками.
   
10. Отправляем грибы на сковороду к луку и обжариваем смесь на небольшом огне 10-15 минут.
    
11. В луково-грибную смесь вливаем 50-60 мл сливок.
    
12. Добавляем соли и перца. Даем смеси немного остыть.
    
13. Натираем на мелкой терке 120-150 г сыра.
    
14. По прошествии 20 минут достаем из духовки куриное филе и сверху выкладываем слой помидоров.
    
15. На помидоры раскладываем грибы с луком.
    
16. Сверху высыпаем сыр.
    
17. Устанавливаем форму в духовку еще на 15 минут.
    
18. Желаемое количество зелени нарезаем мелко. Посыпаем запеканку зеленью.
    

Видео рецепта запеканки из курицы с грибами

Видео демонстрирует процесс приготовления запеканки из куриного филе или куриных грудок, с добавлением грибов, в духовке.

Рецепт куриной запеканки с овощами в духовке

Готовим запеканку с курицей и овощами

1. 3 баклажана нарезаем тонкими ломтиками.
   
2. Укладываем ломтики в миску и подсаливаем. Ждем 20 минут, чтобы ушла горечь.
   
3. На сковороде разогреваем немного подсолнечного масла и обжариваем каждый ломтик баклажанов.
   
4. Куриное филе весом 700 г разрезаем на пластины.
   
5. Укладываем филе в пакет и отбиваем молотком для мяса.
   
6. Филе подсаливаем и перчим.
   
7. Смазываем подсолнечным маслом форму.
   
8. Сначала выкладываем баклажаны.
   
9. Следующий слой – курное филе.
   
10. Дальше – еще один слой баклажанов.
    
11. И снова слой куриного филе.
    
12. Зубок чеснока нарезаем очень мелко.
    
13. Также очень мелко нарезаем 25 г укропа.
    
14. 3 помидора режем тонкими кружочками.
    
15. Помидоры выкладываем слоем на филе, немного присаливаем и присыпаем перцем.
    
16. На помидоры раскладываем чеснок, засыпаем зеленью.
    
17. Смазываем сметаной – при желании.
    
18. На крупной терке натираем 200 г сыра.
    
19. Раскладываем сыр на запеканку.
    
20. Форму устанавливаем в нагретую до 180°С духовку на 25 минут.
    

Видео рецепта куриной запеканки с овощами

Пошаговый видеорецепт приготовления запеканки из куриной грудки с добавлением сыра, баклажанов и помидоров.

Рецепт куриной запеканки в мультиварке

Приготовление куриной запеканки в мультиварке

1. Отвариваем стакан риса.
   
2. Нарезаем тонкими пластинками 300-350 г шампиньонов.
   
3. Режем тонкими кружочками 3-4 помидора.
   
4. Луковицу нарезаем кольцами.
   
5. Куриный фарш весом 500 г выкладываем в чашу мультиварки.
   
6. Пару зубков чеснока натираем на терке.
   
7. Добавляем чеснок, соль, перец. Размешиваем.
   
8. Выравниваем слой фарша. Сверху укладываем кольца лука.
   
9. На лук раскладываем половину грибов.
   
10. Далее делаем слой риса.
    
11. Смазываем рис майонезом (40 г).
    
12. Сверху выкладываем оставшиеся грибы.
    
13. На грибы раскладываем кружочки помидоров.
    
14. Натираем на терке 130 г сыра. Выкладываем сыр на запеканку.
    
15. Устанавливаем режим «Выпечка» на час.
    

Видео рецепта куриной запеканки в мультиварке

На видео представлен пошаговый рецепт куриной запеканки с добавлением помидоров, сыра, грибов и риса, приготовленной в мультиварке.

https://youtu.be/zkUtfZ6KpxU

Полезные советы

Рецепты запеканок можно варьировать бесконечно, нужно только подбирать подходящие составляющие. Очень сытной получается картофельная запеканка. Этот рецепт тоже можно разнообразить, например, картофельная запеканка с грибами, или с курицей, или с сыром. Основой запеканки может быть что угодно – макароны, овощи, творог, мясо. Очень интересные рецепты запеканки из гречки или риса. А еще рекомендую попробовать приготовить рыбную запеканку, она получается сказочно нежной.