Рецепт приготовления вкусной запеканки с курицей


Рецепт приготовления вкусной запеканки с курицей

Запеканка – универсальное блюдо, не требующее особых хлопот. Ее можно приготовить к обеду или ужину, уместна она будет и на праздничном столе. Запеканки отличаются богатым вкусом и ароматом за счет того, что готовятся в собственном соку. У меня особенно нежными и вкусными выходят куриные запеканки. Предлагаю несколько вариантов рецептов запеканок с курицей в духовке и мультиварке с добавлением разных ингредиентов.

Рецепт запеканки с курицей и грибами

Кухонная техника и утварь: терка, форма для запекания, сковорода, пергамент, духовка.

Ингредиенты

Куриное филе500 г
Сыр120-150 г
Шампиньоны350 г
Лук2 шт.
Сливки50-60 мл
Помидоры3 шт.
Мука30 г
Яйцо1 шт.
Подсолнечное масло30 г
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Куриное филе возможно заменить куриными грудками. Вместо помидоров можно взять томатный соус или кетчуп. Сливки легко заменяются сметаной.

Приготовление куриной запеканки с грибами

  1. Куриное мясо весом 500 г нарезаем небольшими кубиками.
    запеканка из куриного филе
  2. Мясо подсаливаем и перчим. Добавляем яйцо. Всыпаем 30 г муки. Тщательно размешиваем.
    куриная запеканка в духовке рецепт
  3. Выкладываем мясо в форму, предварительно застеленную пергаментом, ровным слоем.
    запеканка с курицей и грибами
  4. Помещаем форму в духовку, нагретую до 180°С, минут на 20.
    рецепт запеканки из курицы
  5. В это время нарезаем полукольцами 2 луковицы.
    запеканки в духовке рецепты с курицей
  6. Обжариваем лук на подсолнечном масле (30 г) до прозрачности.
    Обжариваем лук на подсолнечном масле
  7. На 3 помидорах делаем разрезы крестом и укладываем их в кипяток на 5 минут. Кожица после этого легко с них снимается.
    На 3 помидорах делаем разрезы крестом
  8. Нарезаем помидоры полукольцами.
    Нарезаем помидоры полукольцами
  9. 350 г шампиньонов нарезаем небольшими ломтиками.
    350 г шампиньонов нарезаем небольшими ломтиками
  10. Отправляем грибы на сковороду к луку и обжариваем смесь на небольшом огне 10-15 минут.
    Отправляем грибы на сковороду к луку и обжариваем
  11. В луково-грибную смесь вливаем 50-60 мл сливок.
    В луково-грибную смесь вливаем 50-60 мл сливок
  12. Добавляем соли и перца. Даем смеси немного остыть.
    Добавляем соли и перца
  13. Натираем на мелкой терке 120-150 г сыра.
    Натираем на мелкой терке 120-150 г сыра
  14. По прошествии 20 минут достаем из духовки куриное филе и сверху выкладываем слой помидоров.
    На помидоры раскладываем грибы с луком
  15. На помидоры раскладываем грибы с луком.
    По прошествии 20 минут достаем из духовки куриное филе
  16. Сверху высыпаем сыр.
    Сверху высыпаем сыр
  17. Устанавливаем форму в духовку еще на 15 минут.
    Устанавливаем форму в духовку еще на 15 минут
  18. Желаемое количество зелени нарезаем мелко. Посыпаем запеканку зеленью.
    Желаемое количество зелени нарезаем мелко
По этой же технологии можно приготовить запеканку из куриного фарша в духовке. Можно сделать по-другому, заменив грибы, например, цветной капустой (только предварительно проварить), баклажанами (их немного прожарить или пропечь в духовке), болгарским перцем или консервированными ананасами. Можно даже на помидоры разбить пару яиц.

Видео рецепта запеканки из курицы с грибами

Видео демонстрирует процесс приготовления запеканки из куриного филе или куриных грудок, с добавлением грибов, в духовке.

Рецепт куриной запеканки с овощами в духовке

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: сковорода, терка, молоток для мяса, форма для запекания, духовка.

Ингредиенты

Куриное филе700 г
Сыр твердый200 г
Помидоры3 шт.
Укроп25 г
Баклажаны3 шт.
Чеснок1 зубок
Сметанапо желанию
Подсолнечное маслопо необходимости
Перецпо вкусу
Сольпо вкусу

Готовим запеканку с курицей и овощами

  1. 3 баклажана нарезаем тонкими ломтиками.
    3 баклажана нарезаем тонкими ломтиками
  2. Укладываем ломтики в миску и подсаливаем. Ждем 20 минут, чтобы ушла горечь.
    Укладываем ломтики в миску и подсаливаем
  3. На сковороде разогреваем немного подсолнечного масла и обжариваем каждый ломтик баклажанов.
    На сковороде разогреваем немного подсолнечного масла
  4. Куриное филе весом 700 г разрезаем на пластины.
    Куриное филе весом 700 г разрезаем на пластины
  5. Укладываем филе в пакет и отбиваем молотком для мяса.
    Укладываем филе в пакет и отбиваем молотком для мяса
  6. Филе подсаливаем и перчим.
    Филе подсаливаем и перчим
  7. Смазываем подсолнечным маслом форму.
    Смазываем подсолнечным маслом форму
  8. Сначала выкладываем баклажаны.
    Сначала выкладываем баклажаны
  9. Следующий слой – курное филе.
    Следующий слой – курное филе
  10. Дальше – еще один слой баклажанов.
    Дальше – еще один слой баклажанов
  11. И снова слой куриного филе.
    И снова слой куриного филе
  12. Зубок чеснока нарезаем очень мелко.
    Зубок чеснока нарезаем очень мелко
  13. Также очень мелко нарезаем 25 г укропа.
    Также очень мелко нарезаем 25 г укропа
  14. 3 помидора режем тонкими кружочками.
    3 помидора режем тонкими кружочками
  15. Помидоры выкладываем слоем на филе, немного присаливаем и присыпаем перцем.
    Помидоры выкладываем слоем на филе
  16. На помидоры раскладываем чеснок, засыпаем зеленью.
    На помидоры раскладываем чеснок
  17. Смазываем сметаной – при желании.
    Смазываем сметаной
  18. На крупной терке натираем 200 г сыра.
    На крупной терке натираем 200 г сыра
  19. Раскладываем сыр на запеканку.
    Раскладываем сыр на запеканку
  20. Форму устанавливаем в нагретую до 180°С духовку на 25 минут.
    Форму устанавливаем в нагретую до 180°С духовку

Видео рецепта куриной запеканки с овощами

Пошаговый видеорецепт приготовления запеканки из куриной грудки с добавлением сыра, баклажанов и помидоров.

Рецепт куриной запеканки в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: терка, мультиварка.

Ингредиенты

Куриный фарш500 г
Рис1 стак.
Помидоры3-4 шт.
Шампиньоны300-350 г
Лук1 шт.
Чеснок2 зубка
Сыр130 г
Майонез40 г
Перецпо вкусу
Сольпо вкусу

Приготовление куриной запеканки в мультиварке

  1. Отвариваем стакан риса.
    Отвариваем стакан риса
  2. Нарезаем тонкими пластинками 300-350 г шампиньонов.
    Нарезаем тонкими пластинками 300-350 г шампиньонов
  3. Режем тонкими кружочками 3-4 помидора.
    Режем тонкими кружочками 3-4 помидора
  4. Луковицу нарезаем кольцами.
    Луковицу нарезаем кольцами
  5. Куриный фарш весом 500 г выкладываем в чашу мультиварки.
    Куриный фарш весом 500 г выкладываем в чашу мультиварки
  6. Пару зубков чеснока натираем на терке.
    Пару зубков чеснока натираем на терке
  7. Добавляем чеснок, соль, перец. Размешиваем.
    Добавляем чеснок, соль, перец
  8. Выравниваем слой фарша. Сверху укладываем кольца лука.
    Выравниваем слой фарша
  9. На лук раскладываем половину грибов.
    На лук раскладываем половину грибов
  10. Далее делаем слой риса.
    Далее делаем слой риса
  11. Смазываем рис майонезом (40 г).
    Смазываем рис майонезом
  12. Сверху выкладываем оставшиеся грибы.
    Сверху выкладываем оставшиеся грибы
  13. На грибы раскладываем кружочки помидоров.
    На грибы раскладываем кружочки помидоров
  14. Натираем на терке 130 г сыра. Выкладываем сыр на запеканку.
    Натираем на терке 130 г сыра
  15. Устанавливаем режим «Выпечка» на час.
    Устанавливаем режим «Выпечка» на час

Видео рецепта куриной запеканки в мультиварке

На видео представлен пошаговый рецепт куриной запеканки с добавлением помидоров, сыра, грибов и риса, приготовленной в мультиварке.

Полезные советы

Рецепты запеканок можно варьировать бесконечно, нужно только подбирать подходящие составляющие. Очень сытной получается картофельная запеканка. Этот рецепт тоже можно разнообразить, например, картофельная запеканка с грибами, или с курицей, или с сыром. Основой запеканки может быть что угодно – макароны, овощи, творог, мясо. Очень интересные рецепты запеканки из гречки или риса. А еще рекомендую попробовать приготовить рыбную запеканку, она получается сказочно нежной.

Расскажите, какие запеканки с куриным мясом готовите вы.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.