Как сделать творожную запеканку как в детском саду по пошаговому рецепту с фото


Как сделать творожную запеканку как в детском саду по пошаговому рецепту с фото

Я очень люблю запеканки как таковые, особенно творожные. Еще когда маленькой была, мама приловчилась готовить нам с братом по выходным запеканку из творога, как в детском саду, очень нежную, пышную и вкусную.

Недавно гостила у родителей – мама по-прежнему замечательно ее готовит. А мой маленький непоседа ну наотрез отказывается кушать творог! А тут слопал всю порцию угощения и даже не моргнул. Пришлось брать на вооружение мамин рецепт запеканки из творога, «как в садике», – и ребенок полезный творог скушает, и мы с мужем детство вспомним. Тем более, что готовить такой десерт оказалось проще простого!

Кухонная техника и утварь: миксер с насадками для взбивания крем, духовка с регулятором температуры, миска, ложка, форма для выпекания и блюдо для готовой запеканки.

Если все нужное у вас под рукой, осталось запастись необходимыми продуктами.

Ингредиенты

Творог 9% жирности500 г
Яйца куриные2 шт.
Сахар100 г
Соль2-3 г
Манная крупа50-60 г
Ванильный сахар6 г
Разрыхлитель6 г
Сливочное маслодля формы

В любом вкусном блюде самое главное – свежие и качественные составляющие:

  • Творог можно купить в магазине или на рынке. В магазине выбирайте нежирный творог – в нем больше полезных веществ и белка. Хранить его должны в холодильнике, упаковка должна быть целой, сроки годности в порядке. Выбирая творог на рынке, в первую очередь обратите внимание на руки продавщицы – они должны быть чистыми. Обязательно спросите ветеринарную справку на продукт – от этого зависит ваше здоровье. Не стесняйтесь снять пробу – хороший творожок будет белоснежного цвета, приятный и кисловатый на вкус.
  • Покупая яйца, прежде всего обращайте внимание на чистоту скорлупы. Она должна быть без следов помета и трещин. Потрясите яичком над ухом – внутри не должно ничего болтаться. Даже если все в порядке, не поленитесь узнать «дату производства» и наличие документов у продавца.
  • Манку берите только в целой упаковке – лишняя влага в крупе ни к чему. Лучше брать в прозрачном пакете – так можно увидеть, не слишком ли много мусора внутри упаковки.
  • Ванильный сахар и разрыхлитель обычно продают в пакетиках. Важно, чтобы они были целыми, не затертыми, без повреждений. Не помешает и на даты конечного потребления глянуть – и у этих продуктов они есть.
  • Сливочное масло покупайте в магазине, обязательно из холодильника и в целой упаковке. Проверьте сроки годности. Если берете на рынке, обращайте внимание на условия хранения, не стесняйтесь снимать пробу.

Когда все ингредиенты под рукой, можно смело приступать к готовке этой нежнейшей запеканки из творога!

Пошаговое приготовление

В первую очередь помойте яйца – это убережет вас от сальмонеллеза. А теперь я пошагово распишу, как приготовить творожную запеканку в духовке, «как в садике», по рецепту моей мамы:

  1. Выложите в миску 500 граммов творога, разбейте туда же два яйца. Хорошо перемешайте массу. Мне удобно делать это обычной столовой ложкой, мама вилкой разминает – делайте так, как удобнее вам.
    По этому рецепту вы смоете приготовить вкуснейшую творожную запеканку в духовке, как в садике.
  2. Добавьте 100 граммов сахара, 6 граммов ванильного сахара, 6 граммов разрыхлителя, 2-3 грамма соли. Затем всыпьте 50-60 граммов манной крупы и хорошенько все перемешайте до получения однородной массы. 
    Оставьте творожную массу на 20 минут при комнатной температуре – пускай манка немного набухнет, так запеканка выйдет нежной.

    Масса для приготовления запеканки из творога, как в детском саду, должна настояться, чтобы манка успеха набухнуть.
  3. Когда время выйдет, возьмите миксер с насадками для взбивания крема и хорошо взбейте творожную массу – это придаст готовому блюду пышности.
    Чтобы творожная запеканка получилась, как в детстве, обязательно взбейте массу миксером.
  4. Смажьте сливочным маслом форму для выпекания, выложите в нее творожную массу, расправьте ложкой. Отправьте форму в духовку при 180°С на 25-30 минут (зависит от мощности вашей духовки). Можно подстелить бумагу для выпечки, но, как показала практика, масла достаточно, чтобы запеканка не прилипала к форме и не подгорала по краям.
    Надеемся, вам понравился этот простой рецепт запеканки из творога, как в садике.
  5. Когда на запеканке появится золотистая корочка, она готова, можно доставать и выкладывать на приготовленное блюдо. Приятного аппетита!
    Теперь вы знаете, как приготовить запеканку, как в садике.

Как украсить блюдо

Сама по себе запеканка выглядит довольно привлекательно – белая серединка, золотистая корочка и тонкий аромат делают ее любимым десертом всех поколений. Я дополнительно украшаю ее сметаной, по возможности – свежими ягодами малины, клубники или смородины. Мама моя кроме сметаны каждый порционный кусочек поливает вареньем, смотрится тоже очень красиво и вкусно.

Видеорецепт приготовления творожной запеканки, как в детском саду

На этом видеоролике наглядно демонстрируется процесс создания нежной творожной запеканки, приготовленной, как в нашем с вами детстве. Подробно рассказывается, чего и сколько класть для того, чтобы запеканка вышла пышной и мягкой.

Советы по приготовлению и подаче блюда

  • Не берите жирный творог – в этом случае нужно будет увеличивать количество манки, иначе запеканка «поплывет».
  • Готовьте из продуктов комнатной температуры, тогда запеканка останется пышной и не осядет.
  • Вместо разрыхлителя можно использовать обычную поваренную соду, предварительно загасив ее уксусом или лимонным соком.
  • Манку можно предварительно замочить на часик в небольшом количестве воды – так запеканка выходит еще нежнее, правда, на это не всегда есть время.
  • Ставьте запеканку в уже разогретую духовку – и пышнее выйдет, и корочка красивая получится.

Подавать такое угощение лучше к завтраку или полднику, с чаем или ароматной чашкой какао.

Варианты приготовления блюда

На самом деле этот рецепт – не аксиома. Можно готовить даже творожную запеканку на сковороде. Одна моя знакомая вообще умудряется делать творожную запеканку без яиц, выходит тоже очень вкусно. Некоторые хозяйки готовят творожную запеканку без муки и манки.

Если есть желание дополнить десерт, прекрасно получается творожная запеканка с бананом, с изюмом или курагой, с орехами, с яблоками, с ягодами.

Каждая хозяйка вправе фантазировать на тему своей собственной запеканки из творога, как ей угодно, поэтому у этого блюда масса вариантов. Если вы можете улучшить рецепт моей мамы или знаете свой интересный способ приготовления этого нежного десерта из детства, поделитесь своими идеями в комментариях!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.